דברי איתי [email protected]
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט כרובית ובטטה – טעים בקטע אחר!

15 באפריל 2023 2 תגובות

זה סלט טעים בטירוף שמתאים לכל סגנון ארוחה וכמעט לכל שעה ביום

רק שתדעו – ברגע שלוקחים ביס אחד, אי אפשר לעזוב אותו עד שהוא נגמר. בהבטחה!

סלט כרובית ובטטה מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

יש בו הכל מהכל – קראנצ'יות, מתיקות ורעננות.

הוא מהיר ופשוט להכנה ועם זאת גונב את ההצגה

בקיצור, הלכתם לקנות כרובית?


מרכיבים (סלט גדול ל 4 סועדים)

כרובית קטנה – חיה, ללא בישול

בטטה בינונית – חתוכה לקוביות ואפויה בתנור (הוראות בהמשך)

שקדים טבעיים עם הקליפה – חופן קצוצים

תמר מג'הול – 2, מגולענים וקצוצים

בצל ירוק –  ענף גזור לטבעות

תערובת ירוקים שאוהבים – כוס לפחות. קצוצים

(אני השתמשתי בנענע, פטרוזיליה, כוסברה, ובזיליקום – שימו מה שאתם אוהבים. כמה שיותר הרי זה משובח)

לרוטב

שמן זית – 4 כפות

חומץ בלסמי – 2 כפות

דבש/סילאן – 2 כפות

חרדל – כף (אני משתמשת בדיז'ון, חלק)

לימון – חצי, סחוט

מלח& פלפל גרוסים – לפי הטעם

סלט כרובית ובטטה מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב

*לסרטון הכנה באינסטוש

1. אפיית הבטטה – מחממים תנור ל-220 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה), שוטפים את הבטטה היטב עם הקליפה, מייבשים, מקלפים לפסים (כלומר היא נשארת פס עם קליפה פס בלי), חותכים לקוביות קטנות, מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, מדלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים כ- 15-20 דקות להשחמה. מוציאים מצננים

סלט כרובית ובטטה מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

סלט כרובית ובטטה מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

2. קוצצים את כל הירוקים, עלים בלבד (כמה שיותר הרי זה משובח. בכללי, משהו כמו כוס)

3. את הכרובית שוטפים היטב, מייבשים, מפרקים לפרחים, וקוצצים דק דק לפירורים (אפשר בסכין טובה או בקוצץ, ראו בסלט כרובית הזה)

קיצוץ כרובית_סלט כרובית מושלם_מתכון: טליה הדר

4. את הבצל הירוק גוזרים/חותכים לטבעות (אני גוזרת בצל במספריים)

5. את התמרים מגלענים וקוצצים. את השקדים קוצצים – משתמשים בסכין טובה

6. את מרכיבי הרוטב מערבבים היטב יחד בקערית/בקבוקון

7. שמים את כל מרכיבי הסלט בקערת ערבוב (כולל קוביות הבטטה). משאירים קצת מהשקדים הקצוצים בצד לקישוט. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים היטב (!). הכי טוב עם הידים.

8. מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את יתרת השקדים לקישוט ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

סלט כרובית ובטטה מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

שינויים ואלתוריםאת החרדל אפשר להמיר בטחינה גולמית (כמו בסלט כרובית הזה) | את השקדים – אפשר להמיר באגוזי לוז/פקאן/מלך/פרוסות שקדים קלופים | את התמרים – אפשר להמיר בחמוציות/צימוקים/גוג'י בריז (מושרים כמה דקות במי ברז וסחוטים) | לירוקים אפשר להוסיף איזה ירוקים שאוהבים, כולל רוקט ושמיר – הכל יוצא נפלא

הכנה מראשאת הבטטה אפשר לאפות מראש, ולשמור בכלי סגור במקרר עד 3 ימים | את קיצוץ הכרובית אפשר לעשות עד יום מראש – ולשמור בכלי סגור עם מי קרח. אח"כ מסננים לפני הכנה | את הרוטב אפשר להכין עד יום מראש ולשמור במקרר | מומלץ לערבב עם הרוטב רק בסמוך להגשה, אם כי הסלט הזה טעים ממש גם אם הוא עומד אפילו שעתיים שלוש אחרי שערבבנו את הרוטב…. אז בעצם, אפשר לערבב אפילו מראש (מה שכן באירוח, אם מערבבים מראש, הייתי מקפידה לפחות, להוסיף עוד שקדים קצוצים מלמעלה רק בסמוך להגשה (כאלה שלא עורבבו מראש ברוטב!)

סלט כרובית ובטטה מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

זהו להיום

שמעו לי, הסלט הזה פשוט מושלם!! 

אז Stick Around,

אגב, באינסטוש אתם כבר עוקבים?

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם אנחנו כבר בעייני כרובית –

הינה כמה תזכורות טעימות לא פחות –

עוד סלט כרובית מושלם

כרובית בתנור בציפוי טחינה

כרובית שניצל" – כרובית בתנור בציפוי קראנצ'י 

לביבות כרובית אפויות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “סלט כרובית ובטטה – טעים בקטע אחר!”

  1. בתיה ששון הגיב:

    נראה מעולה!

  2. נעמה הגיב:

    מדהים. נראה אליפות.

סגור לתגובות.