דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

פטריות – זה הכל!

9 במאי 2016 17 תגובות

כל כל פשוט כל כך טעים – רק פטריות בפסים!

את כבר יודעת שהמנות האהובות עליי, זה בדיוק אלה שלא צריך לעשות כמעט כלום חוץ מלהגיש יפה…

את הפטריות האלה אפשר לעשות על מחבת פסים (כמו המתכון של “זוקיני בפסים” או “נשנושי חלומי“) או על המנגל (ובתכלס, אפשר גם על מחבת רגילה…)

פטריות פורטובלו מתכון

אני מגישה אותן כתוספת די קבועה כשאני מארחת ל”על-האש” וגם הרבה פעמים כתוספת בצלחת אלגנטית לצד מנת הבית שלי – פילה סלמון בציפוי קראנצ’י.

ממש כמה דקות הכנה, כולם אוהבים וזה אפילו משביע!


רכיבים

פטריות פורטובלו גדולות (שלמות ללא הרגל)

 שמן זית טוב (אני משתמשת בשל “פרג”)

 מלח גס ופלפל גרוס

תוספת של פטריות

הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חממי מחבת פסים/מנגל עם שמן זית וגרגירי מלח גס | הניחי את הפטריות, כ-3 דקות מכל צד | הוסיפי שמן זית, מלח גס ופלפל גרוס ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



ובקצת יותר ארוך (כמו ב-…) –

1. תשטפי טוב את הפטריות, תייבשי בעדינות במגבת נקייה. תניחי אותן הפוכות על קרש חיתוך ותסירי את ה”רגליים” בעזרת סכין (מימין לשמאל), עד כמה שאפשר בקו הפטריה מבלי לשבור אותה

פטריות על האש

2. תחממי מחבת פסים או מנגל (אפשר גם מחבת רגילה…), תוסיפי שמן זית טוב (אני אוהבת את של “פרג”) ותפזרי גרגירי מלח גס (זוכרת שהסברתי בפוסט האקססוריז, מה ההבדל בין מלח גס לגרוס?)

3. תניחי את הפטריות, כ-3-4 דקות מכל צד (לא יותר) ותוסיפי שמן זית, עוד כמה גרגירי מלח גס ופלפל גרוס. אל תתפתי להשאיר אותן יותר מכמה דקות, כי אנחנו לא רוצות שהן יצאו “מושיות” אלא מעט אל דנטה (כלומר לא עשויות ממש עד הסוף…)

מתכון לפטריות פורטובלו


זהו בעצם – תניחי אותן אחת טיפה מעל השניה בטור על צלחת הגשה לבנה מאורכת, או כל אחת לצד המנה העיקרית בצלחת האישית ותגישי בסטייל – ככה פשוט!


ולפני סיום, הפעם אין את השלב של “כמה דברים לי אליך”, אלא רק הערה קטנה, כמובן – בענייני הגשה!

הפטריות האלה טעימות גם חמות וגם בטמפרטורת החדר. רק מה? כמה דקות אחרי שמעבירים אותן מהמחבת הן מוציאות המון נוזלים (ובצבע כהה). אז אם את לא מגישה אותן מייד – תעבירי אותן מהמחבת לצלחת שהיא לא צלחת ההגשה, כי אנחנו כמובן לא רוצות להגיש עם נוזלים בצלחת ההגשה , ואח”כ, ממש לפני הגשה, תעבירי (בלי הנוזלים) לצלחת ההגשה.

איך להכין פטריות פורטובלו

הזמנת אורחים ל-“על-האש”? מציעה לך להציץ בפוסט על-האש סטייל.

זהו להפעם!

אם את לא רוצה לפספס את הפוסט הבא – קחי דקה להכניס את כתובת המייל שלך במלבן פה למטה כדי לקבל אותו ישר למייל…

ואם אהבת את המתכון – מוזמנת לשתף…כדי שכולם יהנו!

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

17 תגובות לפוסט “פטריות – זה הכל!”

  1. תאירם שגית הגיב:

    אשמח לקבל מתכונים.
    נראה נפלא, בהצלחה

    1. talia הגיב:

      בשמחה 🙂 ותודה

  2. תמר הגיב:

    מעולה !! אגב זו גם אלטרנטיבה צימחונית מוצלחת להמבורגר בלחמנייה או פיתה , אפילו כמנה עיקרית היות והפטריות עסיסיות ובשרניות ועם תוספות מתאימות זה משביע מאד ! 😋😋❤️❤️

    1. talia הגיב:

      נכון תמרוש! הפטריות האלה הן הכי “סטייק”

  3. רונית הגיב:

    תודה! הפוסטים שלך נותנים חשק להשקיע גם בהגשה😄

    1. talia הגיב:

      תודה רונית. אני מאוד שמחה לשמוע 🙂

  4. רחלי הגיב:

    תודה על כל הרעיונות היפים.
    מאוד אוהבת לקרוא ולצפות בצלומים הנלווים. הכל נכתב בצורה ברורה ופשוט מתחשק להכנס למטבח וליישם את הטיפים הנפלאים.
    רוב תודות.רחלי

    1. talia הגיב:

      תודה רבה. ממש כיף לשמוע! ויותר מזה להרגיש שאם כך את מרגישה אז אני משיגה את המטרה 🙂

  5. אורית ארגמן פדידא הגיב:

    אוהבת כל כך פטריות!! נתת לי רעיון מצויין…

  6. מלכי גנור הגיב:

    אכלתי דומות ורוצה לשתפך :משרים לילה קודם פורטובלו בשמן זית שום כתוש מלח פלפל גס טיפה סילאן ולמחרת על האש או מחבת לא בא כסטייק הזה…..

    1. talia הגיב:

      נשמע טוב! תודה על השיתוף 🙂

  7. מלכי גנור הגיב:

    אפשר גם להשרות תפור טובלו לילה בשמן זית מלח פילפל וטיפה סילן ושום ולמחרת לשים על האש פשוט חבלז , עגבניות שרי עושות גם את העבודה באותה היזדמנות

    1. talia הגיב:

      נשמע מעולה! מה שכן חייבת לומר שאני טיפה פחות מה”משרות” – סתם כי אני אוהבת להכין מהר כאן ועכשיו 🙂

  8. ג'ורדן הגיב:

    היי. האם מתאים להכין אותם יום קודם ?
    לשמור בקופסא ואז להעביר לפני ההגשה ?
    (האם צריך לחמם שוב לפני?)

    1. talia הגיב:

      אפשר להכין יום קודם. רצוי לחמם מעט לפני הגשה את יכולה במחבת (אם כי אני לגמרי אוהבת אותן גם קרות מהמקרר. אבל אני בכלל אוהבת אוכל קר :))

  9. שוש יונש לוין הגיב:

    מדהים,טליה,שאפו !!!
    בנוגע לכבד הקצוץ,אני מטבלת אותו ומשרה אותו זמן מה במרינדה.בשלב הקיצוץ מוסיפה חרדל איכותי שמעמיק את הטעם המתקתק בקטנה,ו. . . אין מצב שקמצוץ כלשהו נישאר.שווה להכין צינצנות קטנות ויפות למכורים,שנפרדים ממך כשהם מחובקים עם האוצר וחולמים עליו בלילה. . . .

    1. talia הגיב:

      הי שושי, תודה רבה! אחלה טיפ איישם בפעם הבאה. נשיקות וחג שמח

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *