דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

קוביות חרוסת – כך תגישו חרוסת בסופר סטייל!

5 באפריל 2019 ללא תגובות

כמו שכבר בטח הבנת (מסרטון ההכנה בשנה שעברה ומכדורי החרוסת), אני פשוט משוגעת על חרוסת! ובעיני היא ממש בטעות לא מקבלת את הקרדיט של כוכבת השולחן בליל הסדר

היום אני מגישה את החרוסת בתור קוביות קינוח אלגנטיות במיוחד בשני צבעים

חרוסת ביתית מוגשת בסטייל_אירוח בסטייל_ליל הסדר מתכונים_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

המתכון הוא המתכון הבסיסי שלי שאת כבר מכירה, ופה יש עוד שדרוג קטן (של שכבת פיסטוק) וצורת הגשה חדשה!

כי את הרי יודעת שבעיני זה בדיוק הדברים הקטנים שעושים את כל ההבדל ובמיוחד – צורת ההגשה


את המתכון הזה הכנתי בשנה שעברה, עבור הכתבה הראשונה (!) שלי בלאשה, שם הוא פורסם לראשונה, ומאז הוא כאן כדי להישאר!

חרוסת בסטייל_צילום ומתכון ערבו לאשה-טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

בתמונה למעלה – הכתבה בלאשה, גיליון פסח 2018


רכיבים

למתכון החרוסת הבסיסי

דבלים (תאנים מיובשות) – 8-10 חתוכות לקוביות (בלי הצ’ופצ’יק). אפשר להחליף בכל פרי מיובש אחר, תראי במתכון הבסיסי

מחית תמרים (מוכנה) – 5 כפות גדושות (להשיג בכל סופר)

אגוזי מלך – 1 כוס חד פעמית (כ-100 גרם) ()

צימוקים – 3/4 כוס חד פעמית (כהים/בהירים או גם וגם) ()

שקדים פרוסים – חופן גדול (כרבע כוס חד פעמית) ()

שקדים טחונים – חופן גדול (כרבע כוס חד פעמית) ()

יין מתוק – 3 כפות (או תירוש ענבים)

*אפשרות: להוסיף מעט ג’ינג’ר קצוץ ו/או קינמון טחון אם אוהבים

לשכבת הפיסטוק

פיסטוקים – כוס חד פעמית (כ-100 גרם) ()

שקדים שלמים טבעיים – כוס חד פעמית (כ-100 גרם) ()

שקדים טחונים – כף

ממרח שקדים/ממרח חלווה (או משהו דומה) – כף

שמן קוקוס – 2 כפות


() מידת הכוס – כמו תמיד את הכמויות אני מודדת בכוס חד פעמית (שקופה של שתיה קלה) שהיא קטנה יותר מכוס מדידה רגילה (בערך 3/4 ממנה). אבל כמו בד”כ והפעם במיוחד – הכמויות הן ממש לא מדע מדוייק, קצת לפה או קצת לשם – עדיין ייצא נפלא!


איך להכין חרוסת בקלות_מתכונים לפסח_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב

הפעם נסתפק רק בגרסה הקצרה (ולכן היא תהיה טיפונת ארוכה יותר )



בקצר וקולע – שימי את כל רכיבי שכבת הפיסטוק (מתחילים איתה) במעבד מזון וטחני בפולסים כשתי דקות לקבלת פירורים | רוקני את מעבד המזון לקערה (אין צורך לשטוף, ולכן התחלנו עם הפיסטוק ) והכניסי אליו את כל רכיבי החרוסת | טחני כמה דקות עד לקבלת מחית גסה (ולא ממרח) לדגשים נוספים לגבי הכנת החרוסת עברי למתכון החרוסת | סדרי את שכבת הפיסטוק בתחתית של תבנית אנגליש חד פעמית שריפדת קודם בניילון נצמד, דחסי חזק לתחתית לקבלת שכבה אחידה ומוצקה (הקפידי על גובה אחיד) | עכשיו הוסיפי מעל את החרוסת וישרי היטב עם לקקן (ממה שנשאר תוכלי להכין כדורי חרוסת) | כסי בניילון נצמד והכניסי למקפיא לכמה שעות (עד חודשים ) | הוציאי על קרש חיתוך כשהפיסטוק פונה למטה והסירי בזהירות את הניילון הנצמד | חתכי לקוביות עם סכין מעולה, סדרי על צלחת ההגשה הקבועה שלנו (שלבי גם כדורי חרוסת) ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



חרוסת ביתית מוגשת בסטייל_אירוח בסטייל_ליל הסדר מתכונים_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך” (וכפיצוי על זה שאין היום את גרסת הוראות ההכנה הארוכה, יהיו פה כמה תמונות של שלבי ההכנה…) –

תמונות ודגשים לשלבי ההכנה

קוביות חרוסת ופיסטוק בשני צבעים_חרוסת ביתית בסטייל_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הכנת שכבת הקראנץ’ במעבד מזון | העברה לתבנית אנגליש מרופדת בניילון נצמד – לשטח ולהדק היטב לתחתית התבנית. היעזרי בגב של כף


איך להכין חרוסת בקלות_מתכונים לפסח_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הכנת החרוסת במעבד מזון (כל הפרטים במתכון כדורי החרוסת)


קוביות חרוסת ופיסטוק בשני צבעים_חרוסת ביתית בסטייל_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הוספת החרוסת לתבנית מעל שכבת הפיסטוק | דוחסים כלפי מטה ומישרים עם לקקן


קוביות חרוסת ופיסטוק בשני צבעים_חרוסת ביתית בסטייל_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הוצאה מהמקפיא לקרש חיתוך | הסרת הניילון הנצמד בעדינות (אם לא יורד מייד להמתין כדקה) | חיתוך לשורות ואז לקוביות עם סכין מעולה


חרוסת ביתית מוגשת בסטייל_אירוח בסטייל_ליל הסדר מתכונים_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל עבור לאשה

הגשה בסטייל


הכנה מראש ושמירה במקפיא – אני רוצה להתחיל מהסוף – כל הכיף בחרוסת הזו זה שאפשר להכין אותה מיליון שנה מראש! עדיף אחרי יום עד ארבעה, לחתוך אותה לקוביות, להעביר לקופסה סגורה (וכרגיל להפריד בין השכבות בחתיכת נייר אפיה) ואז את באמת יכולה לשמור אותה חודשים!!

טיפ פרקטי לליל הסדר – באירוח (או אגב, גם אם את מתנדבת להביא חרוסת למארחים), מה שאני עושה, זה מכינה לי מראש את הצלחות המאורכות עם החרוסת (שילוב בין קוביות לכדורים כמו בתמונות) ומכניסה את הצלחות המסודרות למקפיא (ללא כיסוי), אפשר אפילו יומיים או שלושה מראש. וברגע האמת, פשוט שולפת ומניחה על השולחן! את יודעת שאני אוהבת להיות פרקטית

חרוסת ביתית מוגשת בסטייל_אירוח בסטייל_ליל הסדר מתכונים_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

חרוסת לא רק בפסח – בשנה שעברה, הכנתי המון חרוסת לכבוד צילומי הכתבה ללאשה, ואח”כ נותרו לי קוביות וכדורים במקפיא (בכמויות!), וזה הפך להיות ביס האנרגיה שלי לפני אימון בוקר, ישר מהמקפיא, עד כמעט חצי שנה אחרי (!!) זה מושלם מושלם מושלם כל השנה!!

בארוחת החג, צלחת החרוסת היא מבחינתי לגמרי חלק מעיצוב השולחן! לעוד פרטים על עיצוב השולחן בחג הציצי למטה…

זהו להיום.

אז Stick Around,

חג שמח!

עד הפעם הבאה…

טליה



לסרטון ההכנה של כדורי החרוסת >>


לפוסט על אירוח בפסח – רשימת מתכונים וטיפים לעיצוב השולחן >>

מתכונים לפסח_תפריט אירוח לפסח_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


לסרטון ההורס של Foxhome עם הטיפים שלי לעיצוב השולחן (בחג ובכל אירוח) >>

טליה הדר עם פוקס הום_טיפים לסידור שולחן החג_צילום: שרית גופן

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *