דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

קוביות חרוסת – כך תגישו חרוסת בסופר סטייל!

5 באפריל 2019 ללא תגובות

כמו שכבר בטח הבנת (מסרטון ההכנה בשנה שעברה ומכדורי החרוסת), אני פשוט משוגעת על חרוסת! ובעיני היא ממש בטעות לא מקבלת את הקרדיט של כוכבת השולחן בליל הסדר

היום אני מגישה את החרוסת בתור קוביות קינוח אלגנטיות במיוחד בשני צבעים

חרוסת ביתית מוגשת בסטייל_אירוח בסטייל_ליל הסדר מתכונים_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

המתכון הוא המתכון הבסיסי שלי שאת כבר מכירה, ופה יש עוד שדרוג קטן (של שכבת פיסטוק) וצורת הגשה חדשה!

כי את הרי יודעת שבעיני זה בדיוק הדברים הקטנים שעושים את כל ההבדל ובמיוחד – צורת ההגשה


את המתכון הזה הכנתי בשנה שעברה, עבור הכתבה הראשונה (!) שלי בלאשה, שם הוא פורסם לראשונה, ומאז הוא כאן כדי להישאר!

חרוסת בסטייל_צילום ומתכון ערבו לאשה-טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

בתמונה למעלה – הכתבה בלאשה, גיליון פסח 2018


רכיבים

למתכון החרוסת הבסיסי

דבלים (תאנים מיובשות) – 8-10 חתוכות לקוביות (בלי הצ’ופצ’יק). אפשר להחליף בכל פרי מיובש אחר, תראי במתכון הבסיסי

מחית תמרים (מוכנה) – 5 כפות גדושות (להשיג בכל סופר)

אגוזי מלך – 1 כוס חד פעמית (כ-100 גרם) ()

צימוקים – 3/4 כוס חד פעמית (כהים/בהירים או גם וגם) ()

שקדים פרוסים – חופן גדול (כרבע כוס חד פעמית) ()

שקדים טחונים – חופן גדול (כרבע כוס חד פעמית) ()

יין מתוק – 3 כפות (או תירוש ענבים)

*אפשרות: להוסיף מעט ג’ינג’ר קצוץ ו/או קינמון טחון אם אוהבים

לשכבת הפיסטוק

פיסטוקים – כוס חד פעמית (כ-100 גרם) ()

שקדים שלמים טבעיים – כוס חד פעמית (כ-100 גרם) ()

שקדים טחונים – כף

ממרח שקדים/ממרח חלווה (או משהו דומה) – כף

שמן קוקוס – 2 כפות


() מידת הכוס – כמו תמיד את הכמויות אני מודדת בכוס חד פעמית (שקופה של שתיה קלה) שהיא קטנה יותר מכוס מדידה רגילה (בערך 3/4 ממנה). אבל כמו בד”כ והפעם במיוחד – הכמויות הן ממש לא מדע מדוייק, קצת לפה או קצת לשם – עדיין ייצא נפלא!


איך להכין חרוסת בקלות_מתכונים לפסח_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב

הפעם נסתפק רק בגרסה הקצרה (ולכן היא תהיה טיפונת ארוכה יותר )



בקצר וקולע – שימי את כל רכיבי שכבת הפיסטוק (מתחילים איתה) במעבד מזון וטחני בפולסים כשתי דקות לקבלת פירורים | רוקני את מעבד המזון לקערה (אין צורך לשטוף, ולכן התחלנו עם הפיסטוק ) והכניסי אליו את כל רכיבי החרוסת | טחני כמה דקות עד לקבלת מחית גסה (ולא ממרח) לדגשים נוספים לגבי הכנת החרוסת עברי למתכון החרוסת | סדרי את שכבת הפיסטוק בתחתית של תבנית אנגליש חד פעמית שריפדת קודם בניילון נצמד, דחסי חזק לתחתית לקבלת שכבה אחידה ומוצקה (הקפידי על גובה אחיד) | עכשיו הוסיפי מעל את החרוסת וישרי היטב עם לקקן (ממה שנשאר תוכלי להכין כדורי חרוסת) | כסי בניילון נצמד והכניסי למקפיא לכמה שעות (עד חודשים ) | הוציאי על קרש חיתוך כשהפיסטוק פונה למטה והסירי בזהירות את הניילון הנצמד | חתכי לקוביות עם סכין מעולה, סדרי על צלחת ההגשה הקבועה שלנו (שלבי גם כדורי חרוסת) ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



חרוסת ביתית מוגשת בסטייל_אירוח בסטייל_ליל הסדר מתכונים_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך” (וכפיצוי על זה שאין היום את גרסת הוראות ההכנה הארוכה, יהיו פה כמה תמונות של שלבי ההכנה…) –

תמונות ודגשים לשלבי ההכנה

קוביות חרוסת ופיסטוק בשני צבעים_חרוסת ביתית בסטייל_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הכנת שכבת הקראנץ’ במעבד מזון | העברה לתבנית אנגליש מרופדת בניילון נצמד – לשטח ולהדק היטב לתחתית התבנית. היעזרי בגב של כף


איך להכין חרוסת בקלות_מתכונים לפסח_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הכנת החרוסת במעבד מזון (כל הפרטים במתכון כדורי החרוסת)


קוביות חרוסת ופיסטוק בשני צבעים_חרוסת ביתית בסטייל_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הוספת החרוסת לתבנית מעל שכבת הפיסטוק | דוחסים כלפי מטה ומישרים עם לקקן


קוביות חרוסת ופיסטוק בשני צבעים_חרוסת ביתית בסטייל_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הוצאה מהמקפיא לקרש חיתוך | הסרת הניילון הנצמד בעדינות (אם לא יורד מייד להמתין כדקה) | חיתוך לשורות ואז לקוביות עם סכין מעולה


חרוסת ביתית מוגשת בסטייל_אירוח בסטייל_ליל הסדר מתכונים_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל עבור לאשה

הגשה בסטייל


הכנה מראש ושמירה במקפיא – אני רוצה להתחיל מהסוף – כל הכיף בחרוסת הזו זה שאפשר להכין אותה מיליון שנה מראש! עדיף אחרי יום עד ארבעה, לחתוך אותה לקוביות, להעביר לקופסה סגורה (וכרגיל להפריד בין השכבות בחתיכת נייר אפיה) ואז את באמת יכולה לשמור אותה חודשים!!

טיפ פרקטי לליל הסדר – באירוח (או אגב, גם אם את מתנדבת להביא חרוסת למארחים), מה שאני עושה, זה מכינה לי מראש את הצלחות המאורכות עם החרוסת (שילוב בין קוביות לכדורים כמו בתמונות) ומכניסה את הצלחות המסודרות למקפיא (ללא כיסוי), אפשר אפילו יומיים או שלושה מראש. וברגע האמת, פשוט שולפת ומניחה על השולחן! את יודעת שאני אוהבת להיות פרקטית

חרוסת ביתית מוגשת בסטייל_אירוח בסטייל_ליל הסדר מתכונים_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

חרוסת לא רק בפסח – בשנה שעברה, הכנתי המון חרוסת לכבוד צילומי הכתבה ללאשה, ואח”כ נותרו לי קוביות וכדורים במקפיא (בכמויות!), וזה הפך להיות ביס האנרגיה שלי לפני אימון בוקר, ישר מהמקפיא, עד כמעט חצי שנה אחרי (!!) זה מושלם מושלם מושלם כל השנה!!

בארוחת החג, צלחת החרוסת היא מבחינתי לגמרי חלק מעיצוב השולחן! לעוד פרטים על עיצוב השולחן בחג הציצי למטה…

זהו להיום.

אז Stick Around,

חג שמח!

עד הפעם הבאה…

טליה



לסרטון ההכנה של כדורי החרוסת >>


לפוסט על אירוח בפסח – רשימת מתכונים וטיפים לעיצוב השולחן >>

מתכונים לפסח_תפריט אירוח לפסח_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


לסרטון ההורס של Foxhome עם הטיפים שלי לעיצוב השולחן (בחג ובכל אירוח) >>

טליה הדר עם פוקס הום_טיפים לסידור שולחן החג_צילום: שרית גופן

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *