זה מתכון קליל ומהיר לתפוחי אדמה בתנור, טעימים ומדליקים במיוחד שהולכים עם הכל וגם פשוט ככה, לבד!

אני מאוד אוהבת תפוחי אדמה בתנור, ובכלל… (טוב בעצם, מי לא?)

זה אחד הדברים הכי "בטוחים" שאפשר להכין, פשוט כי זה תמיד תמיד יוצא טעים

העניין הוא, שבגלל שזה תמיד טעים, יש לנו נטיה כזו (טוב, לפחות לי יש…) לחזור על עצמי ולהכין שוב ושוב את אותו מתכון

(כמו שאני עושה למשל עם תפוחי האדמה הקראנצ'יים האלה שכולנו בבית מכורים (!) אליהם ואני ממש מכינה אותם "על אוטומט")

אבל זהו ש…

כדאי בכל זאת לגוון מידי פעם

ומבחינתי, לפעמים (או לרוב בעצם) אפשר לגוון רק בזה שמשנים "בקטנה" –

פה שינוי בהגשה, שם שינוי בתיבול – והופ, מבלי להתאמץ – יש לנו מנה חדשה!

וזה כל הכיף

אז הפעם, ה"שינוי בקטנה" הוא בעיקר שינוי בצורת החיתוך שלגמרי עושה את כל ההבדל

מרכיבים (לתבנית תנור שלמה)

תפוחי אדמה (אני משתמשת בסוג "באטר") – 10-12 בינוניים

טימין טרי – כ-10 ענפים (אם אין, אפשר להשתמש ביבש, ואפשר גם להחליף בכל תיבול אחר שאוהבים)

שמן זית

מלח ופלפל גרוסים

___

*תוספת אפשרית לגיוון (רק אם רוצים) – כף, שתיים של גבינת פרמז'ן מגורדת דק דק

הוראות הכנה, שלב שלב

בקצר וקולע – שוטפים ומייבשים היטב את תפוחי האדמה בקליפתם | פורסים דק דק, אבל לא עד הסוף (ככה שהפרוסות ישארו מחוברות. טיפ בהמשך) | מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה | מזלפים שמן זית בנדיבות, מפזרים מלח ופלפל גרוסים | מוסיפים טימין טרי בין הפרוסות | מכניסים לתנור שחומם היטב מראש על 200 מעלות לכ-40 דקות או יותר עד להזהבה הרצויה (אם רוצים מוסיפים פרמז'ן מעל כ-10 לפני סוף האפיה) | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מחממים תנור על 200 מעלות (חימום רגיל, למעלה ולמטה) | מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה

2. שוטפים היטב את תפוחי האדמה עם הקליפה (ממש עם מים וסקוטץ'), מייבשים במגבת

3. פורסים לאט לפרוסות דקיקות את תפוחי האדמה אבל לא חותכים עד הסוף! כדי שהפרוסות ישארו מחוברות

איך לחתוך מבלי שיתפרקו הפרוסות?

טיפ 1 – להחזיק את הסכין באלכסון, ולחתוך רק עד שהשפיץ ייגע בקרש (כמו בתמונה למעלה)

טיפ 2 – לעבוד לאט ובסבלנות! (ומומלץ כבר לנצל את הזמן לעשות תוך כדי כמה נשימות עמוקות . זוכרים את הפוסט על הודו? לעצור לנשום זה חשוב!)

ואם בכל זאת היו כמה שנחתכו עד הסוף? לא קרה כלום… קורה גם לי! (ולראיה – התמונה למעלה), אני פשוט מחברת ביניהן בתבנית ואף אחד לא שם לב

4. מניחים את תפוחי האדמה על התבנית המרופדת בנייר אפיה ומזלפים שמן זית די בנדיבות, ואז מסובבים את תפוחי האדמה בעדינות בתוך שאריות השמן שנזלו לתבנית, ככה שהם ישומנו מכל הכיוונים

5. בוזקים מלח ופלפל גרוסים, ומכניסים את ענפי הטימין בין חלק מפרוסות (לפני זה, חותכים כל ענף ארוך לכמה קטנים, ומכניסים ענפים קצרצרים…)

6. מכניסים לתנור החם (מאוד) לכ-40 דק או יותר, עד להשחמה הרצויה. אפשר בחמש הדקות האחרונות להעלות ל-220 מעלות

*אם בוחרים להוסיף פרמז'ן (אני לא הוספתי הפעם), אפשר לפתוח את התנור כעבור חצי שעה, לשלוף בזהירות את התבנית לפזר את הפרמז'ן ולהחזיר לתנור

7. מעבירים לכלי הגשה מרופד בחתיכת נייר אפיה נקיה ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

תגידו – גם לכם התמונה הזו מעלה אסוציאציות מוזרות או שזו רק אני?! לא בטוחה אם החלטתי נכון כשבחרתי להכניס אותה כאן. מה דעתכם?

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

אם מארחים – אפשר להשאיר את תפוחי האדמה בתנור על 50 מעלות עד שמתיישבים לאכול – ככה הם מוגשים ישר מהתנור וזה הכי טעים!

יוגורט, שמנת חמוצה או גבינה מלוחה – לגמרי תוספת כיפית לתפוחי האדמה ובכלל, עם ההגשה, לאחר האפיה. אני משתמשת ביוגורט עזים או כבשים 3% , פשוט מזלפת מעל, ואפשר גם לפורר גבינת פטה/בולגרית זה לגמרי מושלם!

שינויים ואלתורים – כמו שכתבתי בהתחלה, כל הקטע פה זו בעצם צורת החיתוך, ככה שאפשר להשאיר אותה ולתבל בכל תיבול אחר שאוהבים. אפשר למשל, לוותר על הטימין וללכת על תיבול כמו בתפוחי האדמה הקטנים והטעימים האלה, אפשר להוסיף בתבנית כמה שיני שום שלמות וכמה רבעי בצל שלגמרי משדרגים את הטעם, אפשר להוסיף מעל מעט שמנת לבישול, חמאה ו/או גבינת פרמז'ן (כמו שהזכרתי קודם)

ההצעה שלי – כל פעם תשנו קצת – ככה תגוונו בקטנה, מבלי להתאמץ – זה כל הכיף!

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

ואם כבר תפוחי אדמה הינה תזכורת לכמה מתכונים שווים – 

קרפצ'יו תפוח אדמה – מנה מושלמת במיוחד

תפוחי אדמה קראנ'ציים ממכרים

תפוחי אדמה קטנים ומעולים