רעיון מדליק להגשה בפסח של כבד קצוץ, חזרת או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו!

או אפילו סתם לקישוט על השולחן…

מילה על איך נולד הרעיון –

כמו הרבה רעיונות ומתכונים אחרים – הוא נולד במסגרת כתבת פסח שלי עבור "לאשה", כתבה שכולה היתה על מתכונים לפסח בצורת פרחים!

בקעריות החמודות האלה הגשתי בכתבה את הכבד קצוץ המסורתי שלי – וההתלהבות היתה גדולה

בתמונה – כפולת הפתיחה לכתבה כולה בגיליון פסח 2021 של "לאשה" | צילום – דניאל לילה | הכנה, מתכונים וסטיילינג – אני

מרכיבים (לכ- 6 קעריות)

מצות – 4-5

ביצים – 3

שמן זית – 2 כפות

מלח – כרבע כפית

פלפל שחור טחון – טיפונת

כמון כרבע כפית (לא חובה)

*אפשר להחליף או לשלב כל תבלין אחר שאוהבים

אביזרים: קורצן עוגיות עגול בקוטר כ-5 ס"מ

לסרטון ההכנה באינסטוש

הוראות הכנה שלב שלב

1. מקשקשים את הביצים עם התבלינים ומעבירים לתבנית בגודל שהמצות יוכלו להיכנס אליה בשלמותן

2. מרטיבים את המצות מתחת לברז ומניחים על מגבת יבשה לספיגת נוזלים ומטבילים אחת אחת בתוך תבנית הביצה

3. מניחים ל-15 דקות בתוך תבנית הביצה (חובה! רק כך המצות מתרככות מספיק כדי שניתן יהיה לעבוד איתן בנוחות)

4. בינתיים מחממים תנור על 180 מעלות ומשמנים היטב בשמן זית תבנית שקעים. רצוי תבנית סיליקון

5. כעבור 15 דקות, מרימים בעדינות את המצות למשטח עבודה (ניתן להיעזר בתרווד כדי שלא יתפרקו) וקורצים מהן כ-30 עיגולים בקוטר כ-5 ס"מ

6. מסדרים את העיגולים לפרחים בתבנית השקעים – עיגול אחד בתחתית כל שקע ועוד-4 מוצמדים לדפנות ומעט גולשים החוצה (כעלי כותרת)

7. אופים בתנור כ-10-15 דקות על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) עד להתקשות והזהבה קלה בלבד

8. מניחים לצינון של כ-10 דקות (חשוב). מחלצים בזהירות מהתבנית. מכניסים פנימה מה שרוצים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

צילום – של דניאל לילה מתוך הכתבה בלאשה | הכנה וסטיילינג – אני

למתכון לכבד קצוץ

לעוד מתכונים לפסח וטיפים לאירוח בסטייל בערב החג (ובכלל)