אחד הדברים הכי מרגיזים כשמכינים אזני המן
זה להסתכל עליהם מבעד לדלת של התנור
ולקלוט שהן לגמרי נפתחו והצורה היפה שהיתה להן קודם נהרסה לחלוטין
(טוב אולי לא הכי מרגיזים, אבל תודו שזה מעצבן )
אז הינה שלושה טיפים חשובים כדי להבטיח שזה לא יקרה –
1. הרטבת השוליים – העזרו בקערית קטנה עם מי ברז, טבלו את האצבע במים ועם אצבע רטובה (אך לא מטפטפת!) עברו על השוליים של כל עיגול בצק לפני שאתם מתחילים לקפל אותו לאזן המן
2. צביטה והשטחה – אם הייתם בחוג קרמיקה אי פעם אולי אתם זוכרים שכשרצינו לחבר שני חלקים – הצמדנו, צבטנו קלות ואז עברנו עם האצבע והשטחנו עד להעלמת החיבור. אז ככה בדיוק כשאתם סוגרים את הפינות
3. קירור – אחרי שסיימתם לקפל, הכניסו את אזני ההמן למקרר או למקפיא לכ-10 דקות ומשם ישר לתנור
זה אולי יוסיף כ-2 דקות לזמן האפיה, אבל יבטיח שהפינות ישארו סגורות ויפות!
*במתכון למיני אזני המן מבצק מוכן, יש לכם את כל שלבי הקיפול הכי ברור שיש
__
ניסיתם? אימצתם? אל תשכחו לספר לי או פשוט העלו תמונה ותייגו אותי (באינסטוש/בפייסבוק)
למתכון של מיני אזני המן מבצק מוכן עם שוקולד
למתכון של מיני אזני המן עם כתמי פרה