דברי איתי [email protected]
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

17 בדצמבר 2020

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק…

מבשלים? כן/לא? כמה ולמה?

אז בת'כלס, זה לגמרי פשוט! את האספרגוס חולטים – כלומר מבשלים בישול קצרצר במים רותחים

(ויש פה טיפ קטן שעליתי עליו ממש לאחרונה שממש מקל על ההתנהלות)


איך חולטים אספרגוס_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל

אז מה עושים?

1. קוטמים את האספרגוס כ-2 ס"מ מחלקו התחתון ושוטפים היטב

*אם האספרגוס מאוד עבה והחלק התחתון הוא מאוד לא ירוק, תצטרכו לקטום יותר… הרעיון הוא לחתוך את כל מה שהוא גס מידי לאכילה

הטיפ שלי להתנהלות קלה עם אספרגוסלהשתמש בסוטאז'!! (סיר נמוך ורחב, כמו זה של החריימה). כמה הגיוני ככה גאוני!! (ואז לא מסתבכים עם האורך שלו שלא נכנס באף סיר…)

איך חולטים אספרגוס_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל

2. מרתיחים מים במסנן וממלאים חצי מהסוטאז'

מניחים על הגז ומרתיחים עוד טיפה שהמים יהיו ממש חמים. אפשר להוסיף מעט מלח (לא חובה)

3. בינתיים מכינים בצד כלי פלסטיק עם מים קרים (ממש קרים מהמסנן), בוחרים כלי גדול מספיק שהאספרגוס ייכנס בו לאורך מבלי צורך לקפל

4. מכניסים את האספרגוס לסוטאז' עם המים הרותחים ל-2 דקות בלבד! נא לשים טיימר!

(אם הם ממש דקיקים מספיקה אפילו דקה אחת ואם הם ממש עבים אז אפשר להוסיף דקה)

5. בזמן הזה מוסיפים כמה קוביות קרח לכלי עם המים הקרים ומניחים לנו מלקחיים שיהיו בשלוף

איך חולטים אספרגוס_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל

6. מוציאים את האספרגוס מהמים החמים עם מלקחיים ישירות לכלי עם מי הקרח

אם אני מרגישה שהמים בכלי מייד התחממו, אני שופכת מעט מים ומוסיפה עוד מים קרים ועוד קרח

איך חולטים אספרגוס_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל

הרעיון הוא לעצור את הבישול – ואז האספרגוס נותר קראנצ'י וירוק משגע!


טיפ קטן – כדאי בשלב הזה לחתוך מעט מהאספרגוס מהחלק התחתון ולבדוק האם הוא טוב לאכילה.

לפעמים נגלה שיש צורך לחתוך אותו עוד קצת כי החלק התחתון הוא מלא בחוטים ולא נעים לאכול אותו…

ולכן תמיד כדאי לטעום אחד ולבדוק, ואז לחתוך את כל השאר במידת הצורך

ועוד טיפ חשוב!

לא זורקים את מי הבישול של האספרגוס!

מה עושים עם מי הבישול של הברוקולי_טיפים פרקטיים למטבח_טליה הדר אשת סטייל

למה שומרים את מי הבישול?

התשובה בטיפ הזה

זהו להפעם


ואם כבר אספרגוס, הינה מתכון מושלם של דג בקארי קוקוס (שמגישים יחד עם אספרגוס), ומשתמשים גם בחלק מממי הבישול. כדאי להכיר!

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

לכל הטיפים

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)