לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים "ציר ירקות" או "ציר עוף" הייתי אומרת – "תודה שלום זה לא בשבילי…"
אף פעם לא היה נראה לי הגיוני להכין ציר במיוחד בשביל מתכון מסויים, והאמת – עדיין לא נראה לי
ובכל זאת, כשאני מאלתרת ויוצרת מתכונים חדשים, לפעמים אני מרגישה שהיה נחמד להשתמש בציר כלשהו במקום ב"סתם מים"
אז זה הטיפ הפרקטי שלי כפתרון מהיר ובשלוף ל"ציר ירקות"
אז מה הטיפ?
בכל פעם שאני מבשלת ירקות (שזב קורה בעיקר כשאני חולטת ברוקולי או אספרגוס),
אני שומרת את מי הבישול למקרה הצורך – שזה מבחינתי סוג של "ציר ירקות"
איך אני שומרת אותם?
אם אני לא זקוקה להם באותו היום או יום למחרת,
אני מקפיאה אותם בתבנית שקעים. תודו שזה אדיר!!
איך?
פשוט מעבירה את מי הבישול, בעזרת מצקת קטנה לתבנית שקעים מסיליקון,
מפנה מקום במדף במקפיא ומניחה אותה שם
את התבנית אגב, אני מניחה מעל תחתית נשלפת של עוגה (תחתית ברזל עגולה), כדי שיהיה לי קל להעביר אח"כ את התבנית למקפיאה כשהיא מלאה
אחרי כמה ימים, אני שולפת מהתבנית את ה"מאפינס ציר ירקות" הקפואים ומכניסה לקופסה סגורה
(כדי לפנות מקום במקפיא וגם לפנות את התבנית עצמה)
ומה עושים איתם אח"כ?
בכל פעם שאני צריכה ציר ירקות לאיזשהו מתכון, או פשוט מכינה רוטב לפסטה או לקציצות ורוצה להעשיר אותו קצת בנוזלים עם טעם, אז במקום מים רגילים אני שולפת "מאפינס קפוא" אחד או שניים וזורקת למחבת או לסיר (זה כבר מפשיר שם…)
ככה פשוט!
נכון מעולה?!
רוצים "ציר עוף"?
עשו אותו הדבר עם קצת מרק עוף בכל פעם שאתם בכל מקרה מכינים מרק עוף
אדיר או לא?!