דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | הגשה | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | הזמנת דגים

אז איך בדיוק נראית הזמנת הדגים הקבועה שלי שאני מזמינה בערך פעם בשלושה שבועות ושומרת את רובה במקפיא (באריזות קטנות, כדי שאוכל אח"כ להפשיר אחד אחד ולתקתק בספונטני ארוחות שוות) –

סלמון – חתיכות של כ-200 גרם כל אחת – 10 חתיכות עם העור + 2 חתיכות ללא העור | כל חתיכה בשקית נפרדת ורק מהחלק העליון האמצעי של הדג

מוסר ים – פרוס לקרפצ'יו, כחצי קילו

דניס – 4 דגים מפולטים עם העור (כל אחד בשקית נפרדת)

לרשימה המלאה
איפה כדאי לקנות דגים טריים - ההמלצות של אשת סטייל-EshetStyle (צילום:טליה הדר)

העוף שרצה להיות הכי

11 בנובמבר 2015 53 תגובות

עוף במלח אחד – 3 מנות, יום אחרי יום. כלום עבודה! שלא תגידי שאני לא יעילה. היום, אני פורעת חוב ראשון לחבריי בפייסבוק…עם סיפור על העוף שרצה להיות הכי 

בגדול מכל שלוש המנות, המתכון המרכזי פה שבאמת אפשר לקרוא לו מתכון הוא סלט עוף וסהרונים אסיאתי – סלט נדיר! רק בכמה דקות! זוכרת שאמרתי לך שאני הכי אוהבת לעשות את המנות שנראות יפות ומושקעות אבל הן הכי פשוטות? אז הסלט הזה הוא דוגמה מעולה…הצלחה מובטחת!

2015-11-09 12.46.11_resizedלמי שלא מעודכנת מהפייסבוק רק אספר בקצרה, שזה התחיל בתמונה שהעליתי של תבנית עם מלח ועוף שלם שהכנסתי לתנור (זו פה למטה עם הלב), והתגלגל בימים שאחרי, לתמונות של סלט אסיאתי וסנדוויץ' עוף שהכנתי מהשאריות של אותו עוף במלח – וכל היופי, שהכל היה ממש בלי לתכנן מראש, בחיי!!! חברות ביקשו מתכונים, אפילו של העוף במלח שהוא כל כך פשוט… ביקשו – אז עכשיו הן מקבלות (שתדעי שאם פעם תבקשי, גם את תקבלי…)


אגב, אם לא בא לך לקרוא הכל, זה ממש בסדר, אני לא נעלבת. את יכולה לקפוץ ישר לכותרת הרלוונטית. רק קחי בחשבון שהבסיס לכל המנות – זה העוף במלח.


עוף במלח

החלק החיובי – אין קל מזה (כי פשוט לא עושים כלום חוץ מלקנות עוף ומלח גס) ומהשאריות מקבלים עוד 2 מנות;♥ החלק הפחות – מצריך הרבה זמן בתנור…ככה שאת צריכה לזכור להכניס לתנור הרבה לפני שנהיים רעבים.

2015-11-10 21.36.58_resized


מכינה אותך – טיפה נוסטלגיה – כשהייתי ילדה, נפתח בשכונה שלי מקום שמכר רק עוף בגריל, אם אני לא טועה קראו לו "עוף צלוחס". רק מה, אמא שלי תמיד חיכתה לי בבית בצהריים עם ארוחה חמה.. ואני, נורא קינאתי בילדים שהיו אוכלים צהריים ב-"עוף צלוחס". ילדים כמו ילדים, לא יודעים להעריך את מה שיש להם, ורוצים תמיד מה שיש לאחרים (ככה שאת יכולה לנטרל מיידית את רגשות האשם, אם יש כאלה, על זה שהילדים שלך נשארים לאכול בצהרון. אני כבר נטרלתי ).

בכל מקרה, אמא שלי הייתה מכינה בבית עוף בתנור, על סטנד כזה ממתכת שמעמידים עליו את העוף (כמו קולב כזה לעוף) ולמטה שמים מלח, מכירה? והאמת, היה יוצא אפילו יותר טעים מב"עוף צלוחס" (ברור שלא סיפרתי). לפני שנתיים חברה הזכירה לי את המתכון הזה, ומאז אני לא מפסיקה להכין אותו (רק בלי ה"קולב"), והנה הוא כאן לפנייך


מצרכים

עוף שלם (שטוף ויבש ממים)

קילו מלח גס (אפשר גם פחות אם אין)

תפו"א ו/או בטטה שלמים בקליפתם (רק אם רוצים כתוספת)


הכנה, שלב שלב

בקצר וקולע: מלח על תבנית + נייר אפיה | מפנים מקום לעוף | מניחים | לתנור ב-180 מעלות לשעה וחצי-שעתיים.


בטיפה יותר ארוך (כאילו אני איתך על הקו… ):

1.שופכים מלח גס על תבנית של התנור מרופדת בנייר אפיה
(♥ ממליצה לשים 2 ניירות אפיה (אחד על השני) ככה אח"כ כשתזרקי את שאריות העוף עם המלח וכל השמן של העוף, הנייר לא ייקרע לך וילכלך הכל, כי זה לא כיף)

2.מפנים מקום לעוף ומניחים את העוף השלם באמצע (עם הטוסיק כלפי מעלה)

3. אם את רוצה להוסיף תפו"א ו/או בטטה – תשטפי ותניחי שלמים עם הקליפה על המלח (רק תחרצי אותם למעלה באיקס עם סכין, ואם הם ממש גדולים את יכולה גם לחתוך לשניים), טפטפי מעט שמן זית + מלח גס ופלפל גרוס מלמעלה – הם יוצאים מדהים! (ואל תנסי לשים בפרוסות, זה יוצא מלוח להחריד).

4. זהו! לתנור מחומם מראש (לא נורא גם אם שכחת) על 180 מעלות (באמצע התנור). כמו שזה, לא מכוסה, למשך שעה וחצי-שעתיים (תלוי בגודל העוף). בסוף אפשר להעלות ל-190 לעשר דקות אם בא לך להשחים מהר. ותעשי בדיקה אם העוף עשוי כמו שאת אוהבת. מקסימום תני לו עוד עשר דקות…לדעתי זה רק מוסיף לטעם.

2015-11-10 21.26.12_resized-min (2)


מסכימה איתך שזה באמת המון זמן בתנור ואני בד"כ לא אוהבת דברים שלוקחים המון זמן, כי אין לי סבלנות. ולמרות זאת, במקרה הזה בגלל שהחלק של "אי העשייה" הוא קיצוני, אז מבחינתי, זה גובר. אני פשוט שמה בתנור ושוכחת מזה (או אפילו מתכנתת את התנור שיתחיל לפעול לבד, ומשאירה אותו פועל כשאני מחוץ לבית. רק לאחרונה גיליתי את העניין הזה וזה בהחלט מגניב!). אני מכינה אותו מלא והילדים שלי מתים על זה. יש את החלק של החזה שהוא יוצא לבן ויבש, כמו שהבן שלי ואני אוהבים. ויש את החלק של הפולקעס, שיוצא יותר כמו עוף בתנור, מה שאני ממש לא אוהבת, אבל בעלי והבת שלי מטורפים על זה. ככה שאין ריבים בבית. טוב, לפחות לא בעניין הזה…

זה הכי טעים כשזה יוצא מהתנור! אפשר להגיש בליווי סלט וטחינה. אם בכל זאת הצלחתם לא לחסל – את השאריות תכניסי למקרר, ויום אחרי כדאי לך להכין את הסלט האסיאתי (שמופיע ממש כאן בהמשך), ואם לא נשאר מספיק, אז לכי על הסנדוויץ' עוף (שמופיע בסוף).


סלט עוף וסהרונים אסיאתי

את הסלט הזה בגירסה כזו או אחרת יש בג'ירף (או לפחות הוא זה שנתן לי את ההשראה, כי אני לא באמת יודעת מה הם שמים בו…)

הכנתי אותו הכי בספונטני, יום אחרי שהכנתי את העוף השלם במלח. פשוט בעלי היקר היה בחו"ל ככה שלא ממש היה מי שיאכל את כל העוף (אם תהית, הוא היה בנסיעת כיף עם חברים – ככה זה כשיש אישה מפרגנת. אל דאגה הנסיעה שלי עם חברה לברצלונה כבר בשלב התכנון! כי אני בדעה שאי אפשר להיות אישה מפרגנת אם את לא מפרגנת גם לעצמך… מציעה לך לאמץ ).
אז בקיצור, בצהריים כשנהייתי רעבה, פתחתי את המקרר, ראיתי את שאריות העוף, וממש בצ'יק, הכנתי לי סלט מהסרטים.

2015-11-03 12.54.06_resized-min


מצרכים (מנה אישית גדולה/מנה לזוג)

 מלפפונים גדולים ושמנים -2

 עוף במלח (תראי למעלה) – חתיכה של רבע חזה, הכי לבן ויבש

לרוטב

 מיץ מחצי לימון

 חצי כפית שמן סומסום  (כדאי שיהיה לך תמיד בבית)

 כפיות סויה -4

 כפיות דבש -2

 פרוסה דקה של ג'ינג'ר טרי (קלוף וקצוץ קטן)

 חצי ענף בצל ירוק חתוך באלכסון לטבעות או 4 עלי בזיליקום קצוצים (או גם וגם)

לפיזור מעל

 סומסום שחור ולבן (או רק אחד מהם)

 אגוזי מלך קצוצים (או בוטנים במקום, אם אוהבים, אני לא…)


הכנה, שלב שלב

בקצר וקולע – מגרדים עוף במזלג | חותכים מלפפונים לסהרונים | מערבבים את הרוטב עם כל המרכיבים (פרט לאגוזים והסומסום) | מניחים בקערה | מפזרים מעל את הסומסום והאגוזים.

2015-11-03 16.27.35_resized-min


בטיפה יותר ארוך ():

1. החזיקי את העוף ביד מעל קרש חיתוך, קחי מזלג וגרדי את העוף ככה שיצאו ממנו סיבים דקים (מתפוררים כאלה)

2. חתכי את המלפפונים לחצי לאורכם

3. עם כפית רוקני מהמלפפונים את תחולתם, כמו בתמונה (תעברי עם הכפית פעמיים כדי שייצא חלק ואסתטי ולא מלא "שבונצים")

4. עכשיו הפכי את המלפפונים כלפי הקרש (קליפה כלפי מעלה) וחתכי אותם לפרוסות דקות. ככה שייצאו לך סהרונים

2015-11-03 16.26.20_resized_1-min

5. ערבבי הכל בקערה גדולה (חוץ מהסומסום והאגוזים)

6. הגישי עם היד לתוך קערה אישית וצרי עם היד צורת פירמידה מהסלט

7. מעל, פזרי סומסום בשני צבעים ואת האגוזים הקצוצים הניחי ב"קצה הפירמידה"

שיהיה בתיאבון! זה סלט בריא ופשוט טעים!!

שני דברים נוספים – ♥ בגלל שכמות העוף לא מדויקת, כדאי לטעום ולתקן תיבול לפי הטעם. וברור שאם את עושה מנה גדולה יותר, אל תשכחי להכפיל כמויות ברוטב ביחס תואם ♥ אם גם יום אחרי נשאר לך עוד עוף במקרר – את מוזמנת להכין סנדוויץ' עוף (המנה הבאה) ובינינו, תרגישי חופשי גם אם עברו עוד יומיים (זה עדיין בטוח יותר טוב מכל פסטרמה מוכנה שתקני).

שתדעי ש"העוף המפורר" הזה, הולך מעולה גם עם סלט המקלוני הצבעוני.


סנדוויץ' עוף

והשלב האחרון בסיפור ההמשכים שלי על ה"עוף שרצה להיות הכי" מגיע ביום השלישי – בעלי עדיין לא חזר מחו"ל… (כן כן, פרגנתי לו 5 ימים!), אז העוף עדיין לא נגמר… שוב צהריים, שוב רעבה, שוב פתחתי את המקרר ושוב מצאתי שאריות של אותו עוף במלח – אז הפעם הכנתי לעצמי סנדוויץ' עוף משגע!

אגב, אחד הדברים האהובים עליי זה סנדוויצ'ים! בכלל, אני מתה על אריזות, וסנדוויץ' הוא סוג של אריזה מבחינתי שאפשר להכניס בה כמעט כל דבר (המינוס היחיד בסנדוויץ' זה שאם הלחם שלו ממש מעולה וקראנצ'י יש סיכוי טוב שתקבלי חתך בפה למעלה, וזה די מבאס בכמה ימים שאחרי…) בכל מקרה, לי בבית היה רק לחם דגנים רגיל שהוצאתי מהמקפיא. גם ככה יצא מעולה. אבל את כמובן מוזמנת לשדרג ללחם/לחמניה יותר שווים.

2015-11-05 15.10.38_resized-min


מצרכים

 פרוסות דקות של חלק החזה שנשאר מהעוף במלח (תראי מתכון ראשון למעלה)

שתי פרוסות לחם דגנים (או כל לחם אחר)

 חרדל דיז'ון

 פרוסות דקות של עגבניה

 תערובת עליי בייבי (אפשר חסה במקום או כל תערובת עלים)

 אגוזים קצוצים

 (אפשר בכיף להוסיף מלפפון חמוץ או כל ממרח/רוטב נוסף/אחר שאת אוהבת)


הכנה, שלב שלב

בקצר וקולע – פשוט תכיני סנדוויץ'


בטיפה יותר ארוך ():

זה סדר הדברים: 1. לפני הכל מרחתי על הלחם טיפונת חמאה ושמתי אותו כמה דקות בטוסטר שיהיה קראנצ'י (טוסטר כזה שסוגרים והוא עושה פסים על הלחם). אם את שומרת כשרות, סלחי לי, ואין בעיה להשפריץ מעט שמן זית במקום; 2. תמרחי חרדל ו/או רטבים אחרים; 3. שימי את פרוסות העוף; 4. שימי עגבניות (ומלפפון חמוץ אם בא לך); 5. שימי עלים (הסדר חשוב ככה הלחם לא יירטב). בסוף לוחצים מעט וחותכים עם סכין באלכסון לשניים. אם את אוהבת, אפשר לתת לזה עוד לחיצה של חצי דקה בטוסטר.

♥ מעולה להגיש עם 2 קעריות קטנות ליד של – 1.מעט תפוצ'יפס. 2. סלט קטן.

בתיאבון!!

אז היה שווה להכין עוף במלח, לא? עדכני אותי…

ואם כבר עוף – מכירה את הפהיטס עוף שלי?


ועוד מילה לפני סיום – שימי לב איך אני משקיעה בעצמי באוכל ובצילחות של המנות. זה לא רק לתמונות בחיי שלא! אני באמת חושבת שזה חשוב לכבד את האוכל בהגשה שלו ולכבד גם את עצמי ♥ אפילו אם אני לבד בבית. ואגב, זה גם יגרום לך לאכול מסודר ולא לחטוף סתם ככה על הדרך שאז את בכלל לא זוכרת מה אכלת (וברור שגם פחות נהנית…) מציעה לך לאמץ .


אז Stick Around

ביי בינתיים,

טליה

אגב – יש סיכוי שאת עדיין לא מקבלת את הפוסטים שלי ישר למייל?? אם זה המצב, ובא לך כן, תוכלי להכניס כתובת e-mail פה למטה כדי לעקוב אחרי הבלוג שלי 

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

53 תגובות לפוסט “העוף שרצה להיות הכי”

  1. מירב הגיב:

    חובה עוף שלם, או שאפשר גם חלקי עוף מוקפים במלח?

    1. talia הגיב:

      מודה שלא ניסיתי אף פעם בחלקים… כעקרון אין סיבה שלא. רק בטח ייקח פחות זמן בתנור.. מה שכן אם תכיני בחלקים, לא יישאר לך לשאר המתכונים 🙂

  2. אילנית יציב הגיב:

    נעים מאוד😊

    1. talia הגיב:

      נעים גם לי 🙂

  3. ליבנת כהן הגיב:

    נראה ונשמע מצויין ובהחלט פשוט להכנה!
    בטוח שאנסה את זה, תודה.
    ואני ממש אוהבת את סגנון הכתיבה שלך, ממשיכה לעקוב : )

    1. talia הגיב:

      תודה רבה כיף לשמוע. את רשומה לבלוג? מקבלת את הפוסטים במייל?

  4. ליאת בלזר הגיב:

    כל המיצים בפה התערבבו לי…
    את כותבת משגע!
    תמשיכי 🙂

  5. יסמין קנטור הגיב:

    שיהיה לך המון הצלחה…ממש נהנת לקרוא את המתכונים ובעיקר את מה שבינהם.."הפלפל"😜תודה יסמין

    1. talia הגיב:

      כיף שאת נהנית. תודה רבה!

  6. דנה הגיב:

    טליה, גרמת לי לרצות לאכול עוף…חח יופי של פוסט, מעניין, מותאם למיטיבי בישול וגם לכאלה כמוני שפחות:)

    1. talia הגיב:

      תודה. ויופי – זו הכוונה 🙂

  7. אילנה הגיב:

    אויש.. עשית לי חשק למרות שאני לא אוכלת בשר… בהחחט אאמץ לארוחות שבת..

    1. talia הגיב:

      מעולה! שמחה לתרום לארוחות שבת.

  8. פנינה כהן הגיב:

    מכירה את המתכון של. העוף במלח- שנים. נהדר

    1. talia הגיב:

      אז עכשיו הגיע הזמן להכיר גם את הסלט האסייאתי שאפשר להכין ממנו….

  9. מיכאל הגיב:

    היי טליה, אהבתי.. גם לי יש זיכרון דומה ממטבח אימא ♡ – עוף צלוי עומד על סטאנד ומלח. וילדים שמחים ורעבים שמביטים בו .

    1. talia הגיב:

      ואת עוף צלוחס אתה זוכר?

  10. Shir הגיב:

    👍🏻 👍🏻 👍🏻

  11. Moran Massad הגיב:

    בא לי להכין עוף במלח!!! כרגיל בלוג מעורר חשק…

    1. talia הגיב:

      תודה אהובה

  12. יונית הגיב:

    יאמייייי מצוין סגרת לי פינה ועוד אחת ועוד אחת

  13. אביבה לוברבום הגיב:

    טליה, תודה, אהבתי. במיוחד שעוף זה המאכל האהוב עלי כמעט בכל צורה. ואני תמיד שמחה לשמוע על עוד צורות מענינות. רק לא הבנתי עם העוף יושב על המלח איך החלק שיושב עליו לא מלוח להחריד?

    1. talia הגיב:

      בכלל לא! העור הוא זה שנוגע במלח ואת העור לא אוכלים (לא טעים ולא בריא 😊) והחלק הפנימי של העוף ממש לא מלוח. יוצא מעולה (ואני אפילו מוספיה לו מלח לפני שאני אוכלת..)

  14. נועה הגיב:

    העוף במלח נעשה בארוחת שישי של משפחתי ורק דברים טובים נאמרו שם על הטעם והרעיון תודה לך טליה המלכה שהזכרת לי נשכחות מילדותי מחכה לעוד מתכונים 👍😘

    1. talia הגיב:

      תודה על העדכון!! איזה כיף. נשיקות

  15. אורית ארגמן פדידא הגיב:

    זורם נעים ונראה מזין וטעים. כיף.

  16. נועה הגיב:

    סנדוויץ עוף נראה כל כך טעים, אנירצה להכין!!!

    1. talia הגיב:

      בתיאבון! איך יצא?

  17. שלי פדן לורבר הגיב:

    טוב -יורד גשם בחוץ – הולכת לקנות עוף ומלח……עשית לי חשק.

    1. talia הגיב:

      🙂 אז עשיתי את שלי!

  18. מיה שגיב סלומון הגיב:

    סיקרנת! עוף במלח זה ממש ממש חדש לי. והאסיאתי השובב הזה ממש מפתה, אעדכן כשאכין, נום נום נום

    1. talia הגיב:

      מחכה ומצפה…

  19. עודד טלמור הגיב:

    מותר גם לגברים להגיב?

    1. talia הגיב:

      ברור שמותר… 🙂 ותודה שהגבת! אני כותבת בפניה לאישה רק כי ככה הכי נוח וכיף לי לכתוב, אבל כמובן שפונה גם לגברים….

  20. Sunny הגיב:

    אז בסופש שעבר הכנתי את כל שלושת מתכוני העוף היה מושלם! וטיפ אישי , אצלנו בכל מנה אסייתית חובה להוסיף כוסברה ונענע אסייתי( לא חושבת שיש בארץ אבל נענע רגילה בהחלט תעשה את העבודה) זה פשוט שילוב מנצח שמשדרג את כל הטעמים, עוד שילוב מנצח זה רוטב שמבוסס על לימון רוטב צ'ילי מתוק ושמן דגים ושוב עלי נענע וכוסברה קצוצים ( אבל לא חובה) . אני נהנת ממש לקרוא כל מה שאת כותבת!!

    1. talia הגיב:

      כיף לשמוע שאת נהנית לקרוא, וכיף שהכנת ויצא לך טעים, וגם תודה רבה על הטיפים!! אני מתה על אוכל איסאתי! האמת שבדיוק אתמול הייתי בסדנא לבישול תאילנדי של השף סוואלי אלדר, ובעקבותיה היום כבר קניתי רוטב דגים 🙂 אז אני מאמצת את הרוטב שנתת, רק ברשותך בלי הכוסברה…כי אני פשוט לא אוהבת. אז במקום אני תמיד שמה בזיליקום ונענע קצוצים ונדמה לי שזה גם עושה את העבודה (לפחות לכאלו שלא אוהבים כוסברה כמוני…). אשמח להמשיך לשמוע ממך פידבקים על דברים שהכנת…

  21. Sunny הגיב:

    כן! רוטב דגים הוא בהחלט must במטבח אסייתי והרבה פעמים הוא עושה את כל ההבדל כנראה גם בגלל שיש בו את ה״טעם החמישי״ האוממי הממכר..

  22. מיטל מיי הגיב:

    ניסיתי בשתי וריאציות ויצא מדהים!! מתכון מנצח:)

    1. talia הגיב:

      איזה כיף לשמוע! תודה. ולפי התמונות שהעלית בתגובה אצלי בפייס בוק – גם נראה מדהים!

  23. עדי כהן הגיב:

    אין מילים, את מדהימה, בכתיבה ובסבלנות ! כיף לקרוא את המתכונים והכתבות שלך !!!

    1. talia הגיב:

      תודה רבה! ממש כיף לשמוע. עכשיו נשאר לשמוע אם היה לך כיף גם לעשות.. 🙂

  24. צביה הגיב:

    טליה יקירתי, גמני מכינה עוף במלח כבר שנים, אבל אצלי העוף לא נוגע במלח בשום אופן, מטעמי בריאות,אפילו לא קצת! אני חותכת ניר אלומיניום לאורך 80 ס"מ בערך, מלפפת סביב עצמו ומחברת לעיגול. על העיגול המוגבה הזה אני מניחה את העוף, לא נוגע…את המלח הגס אני שופכת בעיקר ב-4 הפינות ובשביל צר יותר בצדדים. אפילו לא 1 ק"ג שלם, כמה ש"נכנס". העוף יוצא טעים כמו שלך 🙂 ועוד הערונת- שבונצים = שוואנצים באידיש, זנבות…נשיקות לך וממשיכה "לעקוב" אחרייך עם חיוך ענק!!! אמא של…

    1. talia הגיב:

      תודה על התגובה צביה יקרה! ותודה על הטיפ עם הנייר כסף (למרות שמודה שאני כל כך אוהבת את המלוח….שיהיה לי קצת קשה ליישם, אבל צריך לשמור על הבריאות אז אני בהחלט מבטיחה לנסות). וכיף שאת עוקבת 🙂

  25. צביה הגיב:

    עוף צלוחעס עדיין קיים, לעניות דעתי. בדרך לדואר אבדוק 🙂

    1. talia הגיב:

      ברצינות?? חשבתי שנסגר לפני שנים…

  26. נורית הגיב:

    עוף במלח ניתן גם בחלקים.

    1. talia הגיב:

      מניחה שכן ואז זמן הבישול קצר יותר… אני תמיד עושה שלם כי החלק האהוב עליי זה החזה..וככה גם נשארות שאריות לסלט האסיאתי 🙂

  27. רחלי הגיב:

    מאוד נהנתי לקרוא את הטיפים שלך.

    1. talia הגיב:

      תודה רבה! שמחה לשמוע

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *