זו בעצם דרך מהירה להכין כדורי שוקולד
מבלי לגלגל כדורים ולהתלכלך
אני אוהבת להוסיף פנימה כמה טעמים שלוקחים את התערובת צעד אחד קדימה מכדורי שוקולד של ילדים
וכן, אל דאגה – גם עם הטעמים המשודרגים, הילדים בכל הגילאים עדיין מחסלים אותם מהר
זה מתכון מושלם למסיבות סיום בגן/בכיתה
הכנתי אותן למסיבת הסיום בכיתה השנה והמגש שלי היה זה שחוסל ראשון!
והכי כיף – שאפשר להכין מראש ולשמור במקפיא! נו, אתם יודעים שאני אוהבת פרקטי
מרכיבים (לתבנית ריבועית של 25*25 >> יוצאות כ-30 קוביות)
שוקולד מריר – 250 גרם (אפשר לגוון ולעשות חצי מהכמות עם שוקולד חלב)
שמנת מתוקה – חצי כוס (כ-125 מ"ל) + עוד 2-3 כפות במידת הצורך (ראו בהנחיות)
נס קפה מגורען – כפית
ממרח שוקולד – 2 כפות
חמאת בוטנים – 2 כפות (אשפר להחליף בממרח שקדים/אגוזים/טחינה גולמית)
מלח דק – כרבע כפית
פתי בר (רגיל או בטעם) – כ-3/4 שרוול, מרוסק לפירורים
לציפוי
סוכריות צבעוניות (או כל מה שרוצים)
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – ממיסים את השמנת והשוקולד במיקרו בכמה פולסים קצרים, מערבבים לקרם חלק | מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים (במידת הצורך מוסיפים עוד 2 כפות שמנת לקבלת מרקם נוח) | מעבירים לתבנית סיליקון (או תבנית מרופדת בנייר אפיה משומן קלות | מישרים ומפזרים שכבה נדיבה של סכוריות צבעוניות | מכסים ומכניסים למקפיא לכשעה (ואפשר לכמה שעות טובות) | מוציאים וחותכים לקוביות קטנות עם סכין טובה | מגישים בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (עם כל הניואנסים הקטנים…) –
1. בקערה שמים את השמנת ושוברים פנימה את השוקולד. מכניסים למיקרו לכ-3 פולסים של כ-30 שניות (כדי שלא יישרף), בכל פעם מוציאים ומנסים לערבב קלות. לאחר 3 פעמים, ממתינים כמה שניות בלי לגעת (שהשוקולד ימס בתוך השמנת) ומתחילים לערבב לאט לאט עד לקבלת קרם שוקולד חלק ואחיד (אם זה לא קורה, אפשר להכניס למיקרו לעוד כמה שניות)
2. מוסיפים פנימה את יתר המרכיבים (כדי להפוך את הפתי בר לפירורים – מעבירים לשקית זיפלוק סגורה ודופקים לפירורים עם תחתי של כוס) ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת מרגישה ממש גושית, אפשר להוסיף עוד כ-2 כפות שמנת
3. משמנים קלות תבנית סיליקון, ואם אין אז מרפדים תבנית במלבן נייר אפיה (כזה שהרוחב שלו הוא בדיוק התחתית של התבנית ולא יותר) אבל האורך ארוך יותר ככה שישארו שוליים גדולים שאפשר יהיה אח"כ לשלוף את הכל בעזרתם. אפשר להוסיף נייר אפיה שכזה גם בתבנית סיליקון. זה נוח
4. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים תוך כדי דחיסה (אפשר בשלב הראשון להניח חתיכת נייר אפיה ולהיעזר בלחיצה עם כף היד, ואח"כ לעבור עם לקקן או משהו דומה להחלקה ויישור). חשוב לוודא שהתערובת היא בגובה אחיד בכל שטח התבנית וגם שהתערובת הגיעה היטב לכל הפינות (להשתדל ככה פלוס מינוס, בלי לחץ! הכל ייצא טעים…רק קצת פחות יפה )
5. מפזרים את הסוכריות הצבעוניות בנדיבות, מניחים חתיכת נייר אפיה מלמעלה ובעדינות לוחצים מעט את הסוכריות שידבקו
6. מכסים ומכניסים למקפיא לשעה לפחות. ואפשר לכמה שעות. מוציאים מהמקפיא, שולפים מהתבנית ישירות לקרש חיתוך וחותכים לריבועים סימטרים ככל האפשר בעזרת סכין גדולה וטובה. אם זה קשה מידי, ממתינים כמה דקות עד שזה במרקם שמאפשר חיתוך (לא רך מידי אבל גם לא קשה מידי ככה שיצאו קוביות יפות בקלות).
7. בשלב הזה, אני ממליצה להעביר את הקוביות לקופסה אטומה (ראו בהמשך)
8. כשרוצים להגיש, שולפים ישירות מהמקפיא לצלחת ההגשה ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
אלתורים ושינויים – את ממרח השוקולד ו/או הבוטנים אפשר לגוון עם איזה ממרחים מתוקים שאתם אוהבים (חמאת שקדים, ממרח אגוזים, ממרח חלב, טחינה גולמית, ממרח לוטוס, ממרח פתי בר – כל מה שעולה בדעתכם שיש לו מרקם של ממרח) | את הפתי בר אפשר להחליף בעוגיות אחרות – פתחי בר בטעמים (שוקו/קרמל), עוגיות לוטוס, אוראו או כל עוגיה אחרת | את הציפוי מלמעלה אפשר להחליף בקוקוס/שברי פתי בר/אגוזים או שקדים קצוצים או פשוט קקאו – הכל ייצא מושלם. כמו שאני תמיד אומרת, אני פה רק כדי לתת לכם רעיון, ואתם – תהיו יצירתיים!
שמירה ואחסון – כל הכיף פה זה שאפשר לשמור את הקוביות האלה במקפיא גם חודשיים שלמים ולשלוף כשמתחשק! אני ממליצה לחתוך לקוביות עד כמה שעות לאחר ההכנה ואז להעביר לקופסת אחסון סגורה ולשמור במקפיא. יש לסדר בקופסה את הקוביות בשכבה אחת, להניח מעל ריבוע נייר אפיה (להפרדה ומניעת הידבקות) ואז שכבה נוספת וכך הלאה. לסגור את הקופסה ולשמור במקפיא (אפשר גם חודשיים!) מגישים ישר מהמקפיא מבלי להפשיר. זה במרקם מושלם תוך דקה
הצעת הגשה – אם יש לכם מזלגוני במבוק/מקלונים חמודים או אפילו קיסמים פשוטים (אם אין ילדים קטנטנים…) – זה נחמד לתקוע בקוביות וככה מי שלוקח לא מלכלך ידיים. אוהבת פרקטי כבר אמרנו?!
על מה לא לוותר?! לא לוותר על המלח, על הנס קפה ועל תוספת של ממרח שהוא לא שוקולד – כל אלו יחד דואגים לטעם כזה עם עומק עם טיפונת מליחות, או בקיצור, טעם שהוא טעים בהרבה מהכדורי שוקולד הרגילים והוא גם תורם לזה שתוכלו לאכול עוד ועוד מבלי לקבל בחילה של אובר מתיקות…
אז זהו להיום.
ו…בפעם הבאה שאת מתנדבים להכין לכיתה או לגן כדורי שוקולד, או שבא לכם להכין בבית לילדים,
תזכרו שהשיטה הזו חוסכת הרבה בלאגן, זמן ולכלוך
והינה אני בסרטון ההכנה של הקוביות הטעימות האלה –
הצגת פוסט זה באינסטגרם
כרגיל, אם הכנתם, לקחתם טיפ, רעיון או קיבלתם השראה,
תמיד אשמח לשמוע מכם
אפשר פה למטה בתגובות, אפשר ב-אינסטגרם או ב-פייסבוק ואפשר גם לכתוב לי מייל
ואם במקרה עוד לא הצטרפתם למועדון החברים של EshetStyle
מצטרפים ממש כאן וביחד מתקתקים איתי במטבח ועפים על היום יום!
אוהבת
טליה
