דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… אצלי זו בד"כ עוגת גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | הזמנת דגים

אז איך בדיוק נראית הזמנת הדגים הקבועה שלי שאני מזמינה בערך פעם בשלושה שבועות ושומרת את רובה במקפיא (באריזות קטנות, כדי שאוכל אח"כ להפשיר אחד אחד ולתקתק בספונטני ארוחות שוות) –

סלמון – חתיכות של כ-200 גרם כל אחת – 10 חתיכות עם העור + 2 חתיכות ללא העור | כל חתיכה בשקית נפרדת ורק מהחלק העליון האמצעי של הדג

מוסר ים – פרוס לקרפצ'יו, כחצי קילו

דניס – 4 דגים מפולטים עם העור (כל אחד בשקית נפרדת)

לרשימה המלאה
איפה כדאי לקנות דגים טריים - ההמלצות של אשת סטייל-EshetStyle (צילום:טליה הדר)

סלט ירוק קטן ומיץ כתום

21 ביוני 2016 ללא תגובות

סלט ירוק קטן, ברוטב טיפונת אסייאתי (אבל לא ממש…) כשצריך קצת צבע ירוק ומרענן בצלחת. זה לא סלט שעומד בפני עצמו, אלא בעצם "קבוצת עלים" קטנה ומתובלת שמגישים ליד…

תוספת סלט ירוק

אני מגישה אותו הרבה ליד מנה עיקרית של פילה דג (כמו הסלמון בציפוי קראנצ'י, שאני משוכנעת שכבר ניסית…) וגם כתוספת קבועה ליד המנה של "כיסוני דפי אורז עם סלמון מעושן" ביחד עם כוסית קטנה של מיץ כתום עוקצני ומרענן של משמשים וג'ינג'ר, שאני טיפה מתבלת (כן, כן, מיץ מתובל!)

את בטח תוהה (ובצדק…) מה קשור המיץ לסלט? אז האמת, אין לי תשובה טובה חוץ מזה שהשילוב של הכל יחד – הכיסונים, הסלט והמיץ הוא בהחלט שילוב מנצח! תראי בסוף כמה מילים (טוב, קצת יותר ) על המיץ, השילוב ובכלל…

IMG_5268

בכל מקרה, את המיץ המדליק הזה, וגם את הסלט, יחד או לחוד, שווה לך להכיר!

אז נתחיל. הפעם זה יהיה קצר –


סלט ירוק קטן

רכיבים (ל-4 תוספות אישיות קטנות)

עלי בייבי – 2-3 חופנים גדולים

נבטי חמנייה – 1-2 חופנים גדולים

נענע ובזיליקום – 8 עלים מכל אחד קרועים ביד

(כל העלים כמובן שטופים ויבשים ממים, כרגיל – כל ההנחיות כאן)

_________________

לרוטב

 חומץ בלסמי – 1 כף ()

 שמן סומסום – 1 כפית ()

 מיץ לימון – 1 כפית

 שמן זית – 2 כפיות

מים – 3 כפיות

 דבש – חצי כפית

 מיץ תפוזים – 1 כף

מיץ ג'ינג'ר – 1 כפית (זה משהו שגיליתי בניו יורק… אפשר לוותר או להחליף במעט גרידת ג'ינג'ר טרי ועוד כפית מיץ לימון)

 מלח ופלפל גרוסים

_________________

תוספות לסלט (לא לוותר!)

אפונה וואסאבי מרוסקת

 סומסום שחור ()

_________________

() – כדאי שיהיה לך תמיד בבית


תוספת של סלט ירוק עם אפונה וואסבי מתכון

הוראות הכנה, שלב שלב



הפעם יש רק בקצר וקולע – מייני שטפי וייבשי את כל הירוקים | ערבבי את כל רכיבי הרוטב בקערית או בבקבוקון | שפכי על כל הרכיבים (כולל חלק מהכמות של התוספות) וערבבי בקערת ערבוב | העבירי עם היד לצלחת ההגשה לצד המנה, פזרי מלמעלה עוד קצת מהתוספות ותגישי בסטייל – ככה פשוט! 



מיץ מרענן בין המנות

מיץ משמש-ג'ינג'ר מרענן (כמות ל-4 כוסיות צ'ייסר)

רכיבים

 משמשים – 3 (קרים מהמקרר. מגולענים. חתוכים לקוביות)

 סוכר חום – חצי כפית

 תרכיז מנגו קפוא של פריגת – חצי כפית (אפשר בלי ולהוסיף כפית סוכר)

 מיץ מחצי לימון

 ג'ינג'ר טרי פרוסה עבה (כ-2-3 ס"מ) קצוצה ()

 מים – כף

*לתיבול המיץ לפני הגשה (אם את בקטע ) – טיפה אחת (ולא יותר) מכל אחד מאלה – שמן סומסום, חומץ בלסמי, שמן זית וכמה גרגירי פלפל גרוס

*בעונת המנגו אפשר להחליף את המשמשים, תרכיז המנגו והסוכר – במנגו מתוק!


הוראות הכנה שלב, שלב



גם כאן, יש רק בקצר וקולע – הכניסי את כל הרכיבים לקערה וטחני עם מרסק ידני למרקם בין מחית למיץ (זה צריך להיות סמיך) | העבירי לכוסית קטנה | הוסיפי פנימה קוביית קרח | אם את בעניין – זלפי (בעזרת מזרק) כמה טיפות מרכיבי התיבול (לפי ההנחיות למעלה) וכמה גרגירי פלפל שחור גרוס | קשטי בנבט חמנייה אחד ותגישי בסטייל – ככה פשוט!


מיץ משמש

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

איך שותים את המיץ ומה האפשרויות? (1) את המיץ צריך להגיש ממש קר, אז אם את לא מגישה אותו ישירות מהמקרר, אני מציעה להוסיף פנימה קוביית קרח לפני השלב של התיבול (2) את כמובן לא חייבת לתבל. תוכלי להשאיר אותו טבעי ומרענן וגם להמתיק עוד קצת (עם תרכיז מנגו או סוכר) ולשתות אותו בכלל בכוס גדולה כשייק מרענן (3) מה שכן אם את כן מתבלת, תדעי שצריך לתת לו ערבוב קטן לפני ששותים. אז אפשר לחתוך קשית, ולהגיש ליד שתשמש כ"סטירר" (לערבוב…)

מיץ מנגו מרענן

ולסיום – מה הקטע של המיץ? תהיי מוכנה – פטפטת לפניך –

אני אסביר לך איך הגעתי לרעיון… הכנתי את המנה של הכיסונים לבעלי ולי באיזה יום שישי, בקיץ שעבר – בארוחת ערב זוגית מאוחרת וכיפית שעשיתי לנו אחרי שהילדים הלכו לישון… ובד"כ, אלו הרגעים שנופלת עליי רוח יצירתיות בבישול…

אני לוקחת לי דרינק, שמה מוסיקה וכשאין את הלחץ הזה של "האורחים תיכף באים" או "הילדים רעבים ועייפים"… אז אני מרשה לעצמי להשתעשע… ולעשות ממש מה שיוצא. כי אני אומרת לעצמי, מקסימום – זה רק אנחנו ואיכשהו, דווקא אז, תמיד אני מאלתרת את הדברים הכי מוצלחים! 

אז בכזו אווירה, ככה בדקה התשעים, כשכבר הנחתי לנו את הכיסונים והסלט בצלחות אישיות, פתחתי את המקרר וחיפשתי עוד משהו… ואז הוא חייך אליי מהמקרר – המנגו (כן, כן, במקור זה היה מיץ מנגו) עם הצבע הזה שלו… אז אלתרתי איתו בצ'יק עם קצת מים וג'ינג'ר מן משקה מרענן והוספתי כוסית קטנה ליד המנה, בשביל הפוזה, וזה יצא מדהים!

דפי אורז עם סלמון מתכון

מאז אני מגישה את המנה הזו ככה. רק שאח"כ, נגמרה לה עונת המנגו… ופתאום המנה הזו, בלי הכתם צבע הכתום והמרענן הזה, כבר לא הרגישה שלי אותו דבר. אז חיפשתי תחליף צבעוני אחר, והודות לפוסט מקסים בבלוג המשגע של חברתי אפרת הלר – כאן, התמלאתי ב"השראת משמשים קשה" והחלפתי את המנגו במשמיש…

IMG_5279

אז זהו בעצם, מה דעתך על השילוב? נסי בבית!

מחכה לעידכון…

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה


ואפרופו ג'ינג'ר – מכירה את הטיפ שלי "רענני בג'ינג'ר"?

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *