דברי איתי [email protected]
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | יין לבישול בשלוף

מכירים את זה שיש מתכונים שצריך להוסיף להם רבע כוס יין ואתם מוותרים כי אתם אומרים "מה עכשיו אני אפתח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ניצול מקום במקרר

בכל פעם שאני מארחת או מכינה המון מנות לצילומים, ואין לי מקום במקרר אני נזכרת בטיפ הזה והוא פשוט מציל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פירות קפואים

אחד הדברים האהובים על הילדים שלי בקיץ (וגם עליי!) זה חתיכות פרי קפואות שאוכלים ישר מהמקפיא! מדהים איך הם מקבלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

קליפת בננה | טיפוח טבעי | טיפ בסטייל

עוד לפני שאהבתי בננות (הסיפור המלא במתכון הטעים הזה ) דאגתי שבני הבית יאכלו בננה ויעבירו אליי את הקליפה! וזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ'יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ'יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קרקר מצה עגול

טריק חמוד ליצירת קרקר מצה בצורות ובטעמים אני הלכתי על קרקר עגול מלוח, אבל אתם יכולים לגמרי לזרום עם הדמיון! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ציר ירקות מהיר

לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים "ציר ירקות" או "ציר עוף" הייתי אומרת – "תודה שלום זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרגירי רימון

לקראת ראש השנה הרימונים מתחילים להופיע בכל מקום… זה אחד הפירות הטעימים, היפים והבריאים אבל מה? עד לפני כמה שנים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

חלה משודרגת בגבינות – הגרסה המלוחה

26 בדצמבר 2022 ללא תגובות

זוכרים את הטרנד (הותיק) של שדרוג חלה?? אז הינה אני מחזירה אותו לאופנה, 

זה פשוט היסטרי!

קניתם חלה? נשארה לכם חלה מאתמול (או משלשום)? או בעצם עזבו אתכם,

קנו חלה דחוף. במיוחד להיום!!

וואו כמה דברים מדהימים אפשר להכין עם חלה שלמה!

להיום – חלה משודרגת עם גבינות בסגנון איטלקי-ים תיכוני,

כמה פשוט – ככה מושלם!

כל כך יפה וטעים לאירוח בראנץ' או בוקר או ערב חברים כזה של דרינק ונשנושים,

רק כמה דקות הכנה ולתנור

ובגדול – תוכלו להכין אותה עם כל מה שיש לכם בבית…

אני פה רק נותנת הצעה, אבל השמיים הם הגבול – תהיו יצירתיים!

מילה על איך נולד המתכון הזה – אז, במסגרת העבודה שלי כסטייליסטית מזון (אתם יודעים שזו בעיקר העבודה שלי ביום-יום, נכון?), עבור יום צילום ללקוח אהוב במיוחד – עמית דברי מאפה – נתבקשתי לחשוב על מתכונים קצרים שאפשר להכין בכמה שלבים פשוטים שיתאימו לצילומי סרטוני סטופ מושיין למוצרים המוגמרים של "עמית". שזה בעצם אומר, מתכונים שישדרגו מוצרים כמו חלה/לחם/מאפים….

והחלה הזו היתה כה מתבקשת!

בתמונה – אני מאחורי הקלעים בצילומים של עמית דברי מאפה, בדרך להכניס את החלה לתנור בתוך המפעל של עמית

לא מכירים את "עמית דברי מאפה"? זהו שזה רק נדמה לכם…

עמית זה מפעל ענק ומאוד וותיק, שמייצר המון סוגים של מאפים ולחמים בעיקר לבתי עסק (מוצרים שמגיעים חצי קפואים), אבל לא רק –

יש להם גם סניפים שמוכרים ישירות ללקוחות פרטיים …

ולמעשה כמעט בכל מקום שאתם אוכלים לחמניית המבורגר, מאפה או לחם… אתם אולי לא יודעים, אבל ב-99% שאתם אוכלים את המוצרים של עמית!!

כן, גם אני לא ידעתי עד שהכרתי אותם ונחשפתי לכמות המוצרים והלקוחות המטורפת שלהם – עם שמות מסעדות ובתי עסק שכולנו מכירים.

בקיצור, עבודה לא פשוטה יש לי, לצלם ולאכול מאפים כל היום

אגב, התמונה הזו – היא אחת האהובות עליי, מתוך צילומי קטגוריות שעשינו לאתר החדש של עמית דברי מאפה | צילום אפיק גבאי, סטיילינג שלי

וזו גם ההזדמנות לומר, שאת כל הצילומים היפים שמופיעים בפוסט הזה, הפעם לא צילמתי בעצמי, אלא צילם אותם הצלם המוכשר והאהוב שאני עובדת איתו – אפיק גבאי, במסגרת יום צילום שעשינו עבור עמית דברי מאפה.

הוא על המצלמה, ואני – על הסטיילינג, התכנון והמתכונים. ואם אתם עדיין לא עוקבים אחרי אפיק – זה הזמן להתחיל!!

מרכיבים

חלה שלמה, לא מתוקה

שמן זית – כ3-4 כפות (לפחות)

חומץ בלסמי – כ-2 כפות

כדור גבינת מוצרלה – לפרוסות של 1 ס"מ

גבינה צהובה/גאודה – 3-4 פרוסות

פתיתי מוצרלה – כחצי כוס או יותר

גבינה בולגרית/פטה – כ-150 גרם, מפוררת (אני משתמשת בפטה כבשים 5%)

פרמז'ן – מגורדת דק, כף שתיים

עלי בזיליקום טרי – חופן

עגבניה – לפרוסות דקות (אפשר להמיר בעגבניות שרי חתוכות)

בזיליקום/אורגנו יבש – כף (לא חובה)

ממרח פסטו – כף, שתיים (אפשר להחליף או להוסיף – ממרח זיתים/עגבניות מיובשות. מצד שני, טעים גם בלי שום ממרח)

הוראות הכנה, שלב שלב

להיום רק את הגרסה הקצרה (כי אין צורך ביותר, ויש גם סרטון חמוד)

בקצר וקולע – מחממים תנור על 180 מעלות | פורסים את החלה לפרוסות בעובי כ-3 ס"מ לא עד הסוף (כלומר שהחלה עדיין תישאר מחוברת בחלק התחתון) | מתחילים בזילוף (או הברשה) של שמן זית בנדיבות בין הפרוסות וגם נגיעה של חומץ בלסמי | אם בוחרים להכניס פסטו (או כל ממרח אחר) – אז מכניסים כחצי כפית בין כל פרוסה לפרוסה ומורחים קלות | וממשיכים בהכנסה של קצת מכל דבר בין הפרוסות – אין כללים! דוחפים ודוחפים – הכל יוצא טעים | ומסיימים בלפזר מלח פלפל גרוסים (וגם אורגנו, אם רוצים), עוד כמה נגיעות של חומץ בלסמי בין הפרוסות, זילוף נדיב של שמן זית ככה מעל הכל וגירוד של עוד קצת פרמז'ן | מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות על 180 מעלות עד להזהבה קלה ותחושבת קראנצ'יות | מוציאים, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

שינויים ואלתורים – כמובן שהמתכון הזה, הוא בגדר הצעה בלבד. תרגישו חופשי לגמרי לשנות! רק חשוב להקפיד על שני דברים: 1. זילוף שמן זית בנדיבות גם בחוץ ובעיקר בפנים, בין הפרוסות, כדי שלא ייצא יבש

ו-2. שתהיה לפחות גבינה אחת בסגנון פתיתי מוצרלה/צהובה/גאודה – כי זה לגמרי מוסיף! ולסיום גם חשוב לגרד מלמעלה פרמז'ן –

מעבר לזה השמיים הם הגבול, ויש לי תחושה שממש בקרוב אני עושה לכם עוד גרסה, כי אני לגמרי עפתי על הקונספט!

הכנה מראש באירוח – אז מצד אחד, החלה הזו הכי הכי טעימה בדיוק ברגע שהיא יוצאת מהתנור ולכן אני לא מציעה להכין אותה מראש. מצד שני, מה שכן לגמרי אפשרי – זה להכין מראש את כל השלבים, חוץ מהאפיה, ולשמור אותה במקרר סגורה בשקית. ואז צריך רק – לחמם תנור, להניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, לתת עוד זילוף שמן זית  ולהכניס לאפיה!

להביא כשמוזמנים לחברים – זה גם אחלה של רעיון. עושים את כל השלבים, חוץ מהאפיה, עוטפים בנייר אפיה/נייר עיתון יפה ומביאים איתנו לאורחים – שם מכניסים לתנור וכולם מבסוטים

בקיצור – רוצו להכין – זה כל כך פשוט וכל כך טעים!!

רק שימו לב! לא ניתן להפסיק לתלוש ממנה,

אז אם אתם לא בקטע של לאכול חלה שלמה לבד…

מומלץ בחום להיות לפחות 4 אנשים, אחרת חבל

זהו להיום,

Stay Tuned – גרסת החלה המתוקה תגיע ממש ב ק ר ו ב

הינה תמונה לטיזר קטן (אין לכם מושג כמה שזה טעים!) –

 

עד הפעם הבאה…

טליה

ואם כבר מתכונים לבראנץ', הינה עוד כמה תזכורות –

חביתת ירק מושלמת

שקשוקה משאריות

לחם עגבניות

מה מגישים לארוחת בוקר משודרגת

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)