דברי איתי [email protected]
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות'כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | "פרוסת מוזלי"

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

חלה משודרגת בגבינות – הגרסה המלוחה

2 בנובמבר 2022 ללא תגובות

זוכרים את הטרנד (הותיק) של שדרוג חלה?? אז הינה אני מחזירה אותו לאופנה, 

זה פשוט היסטרי!

חלה משודרגת_מתכון וסטיילינג - טליה הדר אשת סטייל | צילום: אפיק גבאי_מתוך צילומים עבור עמית דברי מאפה

קניתם חלה? נשארה לכם חלה מאתמול (או משלשום)? או בעצם עזבו אתכם,

קנו חלה דחוף. במיוחד להיום!!

וואו כמה דברים מדהימים אפשר להכין עם חלה שלמה!

להיום – חלה משודרגת עם גבינות בסגנון איטלקי-ים תיכוני,

כמה פשוט – ככה מושלם!

כל כך יפה וטעים לאירוח בראנץ' או בוקר או ערב חברים כזה של דרינק ונשנושים,

רק כמה דקות הכנה ולתנור

ובגדול – תוכלו להכין אותה עם כל מה שיש לכם בבית…

אני פה רק נותנת הצעה, אבל השמיים הם הגבול – תהיו יצירתיים!

חלה משודרגת_מתכון וסטיילינג - טליה הדר אשת סטייל | צילום: אפיק גבאי_מתוך צילומים עבור עמית דברי מאפה


מילה על איך נולד המתכון הזה – אז, במסגרת העבודה שלי כסטייליסטית מזון (אתם יודעים שזו בעיקר העבודה שלי ביום-יום, נכון?), עבור יום צילום ללקוח אהוב במיוחד – עמית דברי מאפה – נתבקשתי לחשוב על מתכונים קצרים שאפשר להכין בכמה שלבים פשוטים שיתאימו לצילומי סרטוני סטופ מושיין למוצרים המוגמרים של "עמית". שזה בעצם אומר, מתכונים שישדרגו מוצרים כמו חלה/לחם/מאפים….

והחלה הזו היתה כה מתבקשת!

טליה הדר_מאחורי הקלעים צילומים לעמית דברים מאפה_מתכון לחלה משודרגת

בתמונה – אני מאחורי הקלעים בצילומים של עמית דברי מאפה, בדרך להכניס את החלה לתנור בתוך המפעל של עמית


לא מכירים את "עמית דברי מאפה"? זהו שזה רק נדמה לכם…

עמית זה מפעל ענק ומאוד וותיק, שמייצר המון סוגים של מאפים ולחמים בעיקר לבתי עסק (מוצרים שמגיעים חצי קפואים), אבל לא רק –

יש להם גם סניפים שמוכרים ישירות ללקוחות פרטיים …

ולמעשה כמעט בכל מקום שאתם אוכלים לחמניית המבורגר, מאפה או לחם… אתם אולי לא יודעים, אבל ב-99% שאתם אוכלים את המוצרים של עמית!!

כן, גם אני לא ידעתי עד שהכרתי אותם ונחשפתי לכמות המוצרים והלקוחות המטורפת שלהם – עם שמות מסעדות ובתי עסק שכולנו מכירים.

בקיצור, עבודה לא פשוטה יש לי, לצלם ולאכול מאפים כל היום

צילום חלות עבור עמית דברי מאפה_צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: טליה הדר

אגב, התמונה הזו – היא אחת האהובות עליי, מתוך צילומי קטגוריות שעשינו לאתר החדש של עמית דברי מאפה | צילום אפיק גבאי, סטיילינג שלי


וזו גם ההזדמנות לומר, שאת כל הצילומים היפים שמופיעים בפוסט הזה, הפעם לא צילמתי בעצמי, אלא צילם אותם הצלם המוכשר והאהוב שאני עובדת איתו – אפיק גבאי, במסגרת יום צילום שעשינו עבור עמית דברי מאפה.

הוא על המצלמה, ואני – על הסטיילינג, התכנון והמתכונים. ואם אתם עדיין לא עוקבים אחרי אפיק – זה הזמן להתחיל!!


מרכיבים

חלה שלמה, לא מתוקה

שמן זית – כ3-4 כפות (לפחות)

חומץ בלסמי – כ-2 כפות

כדור גבינת מוצרלה – לפרוסות של 1 ס"מ

גבינה צהובה/גאודה – 3-4 פרוסות

פתיתי מוצרלה – כחצי כוס או יותר

גבינה בולגרית/פטה – כ-150 גרם, מפוררת (אני משתמשת בפטה כבשים 5%)

פרמז'ן – מגורדת דק, כף שתיים

עלי בזיליקום טרי – חופן

עגבניה – לפרוסות דקות (אפשר להמיר בעגבניות שרי חתוכות)

בזיליקום/אורגנו יבש – כף (לא חובה)

ממרח פסטו – כף, שתיים (אפשר להחליף או להוסיף – ממרח זיתים/עגבניות מיובשות. מצד שני, טעים גם בלי שום ממרח)


חלה משודרגת_אירוח בראנץ' כיפי_צילום: אפיק גבאי_מתכון וסטיילינג:טליה הדר


הוראות הכנה, שלב שלב

להיום רק את הגרסה הקצרה (כי אין צורך ביותר, ויש גם סרטון חמוד)



בקצר וקולע – מחממים תנור על 180 מעלות | פורסים את החלה לפרוסות בעובי כ-3 ס"מ לא עד הסוף (כלומר שהחלה עדיין תישאר מחוברת בחלק התחתון) | מתחילים בזילוף (או הברשה) של שמן זית בנדיבות בין הפרוסות וגם נגיעה של חומץ בלסמי | אם בוחרים להכניס פסטו (או כל ממרח אחר) – אז מכניסים כחצי כפית בין כל פרוסה לפרוסה ומורחים קלות | וממשיכים בהכנסה של קצת מכל דבר בין הפרוסות – אין כללים! דוחפים ודוחפים – הכל יוצא טעים | ומסיימים בלפזר מלח פלפל גרוסים (וגם אורגנו, אם רוצים), עוד כמה נגיעות של חומץ בלסמי בין הפרוסות, זילוף נדיב של שמן זית ככה מעל הכל וגירוד של עוד קצת פרמז'ן | מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות על 180 מעלות עד להזהבה קלה ותחושבת קראנצ'יות | מוציאים, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



חלה משודרגת_מתכון וסטיילינג - טליה הדר אשת סטייל | צילום: אפיק גבאי_מתוך צילומים עבור עמית דברי מאפה


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

שינויים ואלתורים – כמובן שהמתכון הזה, הוא בגדר הצעה בלבד. תרגישו חופשי לגמרי לשנות! רק חשוב להקפיד על שני דברים: 1. זילוף שמן זית בנדיבות גם בחוץ ובעיקר בפנים, בין הפרוסות, כדי שלא ייצא יבש

חלה משודרגת_מתכון וסטיילינג - טליה הדר אשת סטייל | צילום: אפיק גבאי_מתוך צילומים עבור עמית דברי מאפה

ו-2. שתהיה לפחות גבינה אחת בסגנון פתיתי מוצרלה/צהובה/גאודה – כי זה לגמרי מוסיף! ולסיום גם חשוב לגרד מלמעלה פרמז'ן –

חלה משודרגת_מתכון וסטיילינג - טליה הדר אשת סטייל | צילום: אפיק גבאי_מתוך צילומים עבור עמית דברי מאפה

מעבר לזה השמיים הם הגבול, ויש לי תחושה שממש בקרוב אני עושה לכם עוד גרסה, כי אני לגמרי עפתי על הקונספט!


הכנה מראש באירוח – אז מצד אחד, החלה הזו הכי הכי טעימה בדיוק ברגע שהיא יוצאת מהתנור ולכן אני לא מציעה להכין אותה מראש. מצד שני, מה שכן לגמרי אפשרי – זה להכין מראש את כל השלבים, חוץ מהאפיה, ולשמור אותה במקרר סגורה בשקית. ואז צריך רק – לחמם תנור, להניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, לתת עוד זילוף שמן זית  ולהכניס לאפיה!

חלה משודרגת_מתכון וסטיילינג - טליה הדר אשת סטייל | צילום: אפיק גבאי_מתוך צילומים עבור עמית דברי מאפה

להביא כשמוזמנים לחברים – זה גם אחלה של רעיון. עושים את כל השלבים, חוץ מהאפיה, עוטפים בנייר אפיה/נייר עיתון יפה ומביאים איתנו לאורחים – שם מכניסים לתנור וכולם מבסוטים

בקיצור – רוצו להכין – זה כל כך פשוט וכל כך טעים!!

רק שימו לב! לא ניתן להפסיק לתלוש ממנה,

אז אם אתם לא בקטע של לאכול חלה שלמה לבד…

מומלץ בחום להיות לפחות 4 אנשים, אחרת חבל

זהו להיום,

Stay Tuned – גרסת החלה המתוקה תגיע ממש ב ק ר ו ב 

הינה תמונה לטיזר קטן (אין לכם מושג כמה שזה טעים!) –

חלה משודרגת - הגרסה המתוקה_צילום: אפיק גבאי_מתכון וסטיילינג: טליה הדר_מתוך צילומים לעמית דברי מאפה

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם כבר מתכונים לבראנץ', הינה עוד כמה תזכורות – 

חביתת ירק מושלמת

שקשוקה משאריות

לחם עגבניות

מה מגישים לארוחת בוקר משודרגת

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)