דברי איתי [email protected]
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ'יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ'יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | יין לבישול בשלוף

מכירים את זה שיש מתכונים שצריך להוסיף להם רבע כוס יין ואתם מוותרים כי אתם אומרים "מה עכשיו אני אפתח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ציר ירקות מהיר

לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים "ציר ירקות" או "ציר עוף" הייתי אומרת – "תודה שלום זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה ("אייסינג") בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק… מבשלים? כן/לא? כמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

קליפת בננה | טיפוח טבעי | טיפ בסטייל

עוד לפני שאהבתי בננות (הסיפור המלא במתכון הטעים הזה ) דאגתי שבני הבית יאכלו בננה ויעבירו אליי את הקליפה! וזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

חלה משודרגת בגבינות – הגרסה המלוחה

26 בדצמבר 2022 ללא תגובות

זוכרים את הטרנד (הותיק) של שדרוג חלה?? אז הינה אני מחזירה אותו לאופנה, 

זה פשוט היסטרי!

קניתם חלה? נשארה לכם חלה מאתמול (או משלשום)? או בעצם עזבו אתכם,

קנו חלה דחוף. במיוחד להיום!!

וואו כמה דברים מדהימים אפשר להכין עם חלה שלמה!

להיום – חלה משודרגת עם גבינות בסגנון איטלקי-ים תיכוני,

כמה פשוט – ככה מושלם!

כל כך יפה וטעים לאירוח בראנץ' או בוקר או ערב חברים כזה של דרינק ונשנושים,

רק כמה דקות הכנה ולתנור

ובגדול – תוכלו להכין אותה עם כל מה שיש לכם בבית…

אני פה רק נותנת הצעה, אבל השמיים הם הגבול – תהיו יצירתיים!

מילה על איך נולד המתכון הזה – אז, במסגרת העבודה שלי כסטייליסטית מזון (אתם יודעים שזו בעיקר העבודה שלי ביום-יום, נכון?), עבור יום צילום ללקוח אהוב במיוחד – עמית דברי מאפה – נתבקשתי לחשוב על מתכונים קצרים שאפשר להכין בכמה שלבים פשוטים שיתאימו לצילומי סרטוני סטופ מושיין למוצרים המוגמרים של "עמית". שזה בעצם אומר, מתכונים שישדרגו מוצרים כמו חלה/לחם/מאפים….

והחלה הזו היתה כה מתבקשת!

בתמונה – אני מאחורי הקלעים בצילומים של עמית דברי מאפה, בדרך להכניס את החלה לתנור בתוך המפעל של עמית

לא מכירים את "עמית דברי מאפה"? זהו שזה רק נדמה לכם…

עמית זה מפעל ענק ומאוד וותיק, שמייצר המון סוגים של מאפים ולחמים בעיקר לבתי עסק (מוצרים שמגיעים חצי קפואים), אבל לא רק –

יש להם גם סניפים שמוכרים ישירות ללקוחות פרטיים …

ולמעשה כמעט בכל מקום שאתם אוכלים לחמניית המבורגר, מאפה או לחם… אתם אולי לא יודעים, אבל ב-99% שאתם אוכלים את המוצרים של עמית!!

כן, גם אני לא ידעתי עד שהכרתי אותם ונחשפתי לכמות המוצרים והלקוחות המטורפת שלהם – עם שמות מסעדות ובתי עסק שכולנו מכירים.

בקיצור, עבודה לא פשוטה יש לי, לצלם ולאכול מאפים כל היום

אגב, התמונה הזו – היא אחת האהובות עליי, מתוך צילומי קטגוריות שעשינו לאתר החדש של עמית דברי מאפה | צילום אפיק גבאי, סטיילינג שלי

וזו גם ההזדמנות לומר, שאת כל הצילומים היפים שמופיעים בפוסט הזה, הפעם לא צילמתי בעצמי, אלא צילם אותם הצלם המוכשר והאהוב שאני עובדת איתו – אפיק גבאי, במסגרת יום צילום שעשינו עבור עמית דברי מאפה.

הוא על המצלמה, ואני – על הסטיילינג, התכנון והמתכונים. ואם אתם עדיין לא עוקבים אחרי אפיק – זה הזמן להתחיל!!

מרכיבים

חלה שלמה, לא מתוקה

שמן זית – כ3-4 כפות (לפחות)

חומץ בלסמי – כ-2 כפות

כדור גבינת מוצרלה – לפרוסות של 1 ס"מ

גבינה צהובה/גאודה – 3-4 פרוסות

פתיתי מוצרלה – כחצי כוס או יותר

גבינה בולגרית/פטה – כ-150 גרם, מפוררת (אני משתמשת בפטה כבשים 5%)

פרמז'ן – מגורדת דק, כף שתיים

עלי בזיליקום טרי – חופן

עגבניה – לפרוסות דקות (אפשר להמיר בעגבניות שרי חתוכות)

בזיליקום/אורגנו יבש – כף (לא חובה)

ממרח פסטו – כף, שתיים (אפשר להחליף או להוסיף – ממרח זיתים/עגבניות מיובשות. מצד שני, טעים גם בלי שום ממרח)

הוראות הכנה, שלב שלב

להיום רק את הגרסה הקצרה (כי אין צורך ביותר, ויש גם סרטון חמוד)

בקצר וקולע – מחממים תנור על 180 מעלות | פורסים את החלה לפרוסות בעובי כ-3 ס"מ לא עד הסוף (כלומר שהחלה עדיין תישאר מחוברת בחלק התחתון) | מתחילים בזילוף (או הברשה) של שמן זית בנדיבות בין הפרוסות וגם נגיעה של חומץ בלסמי | אם בוחרים להכניס פסטו (או כל ממרח אחר) – אז מכניסים כחצי כפית בין כל פרוסה לפרוסה ומורחים קלות | וממשיכים בהכנסה של קצת מכל דבר בין הפרוסות – אין כללים! דוחפים ודוחפים – הכל יוצא טעים | ומסיימים בלפזר מלח פלפל גרוסים (וגם אורגנו, אם רוצים), עוד כמה נגיעות של חומץ בלסמי בין הפרוסות, זילוף נדיב של שמן זית ככה מעל הכל וגירוד של עוד קצת פרמז'ן | מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות על 180 מעלות עד להזהבה קלה ותחושבת קראנצ'יות | מוציאים, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

שינויים ואלתורים – כמובן שהמתכון הזה, הוא בגדר הצעה בלבד. תרגישו חופשי לגמרי לשנות! רק חשוב להקפיד על שני דברים: 1. זילוף שמן זית בנדיבות גם בחוץ ובעיקר בפנים, בין הפרוסות, כדי שלא ייצא יבש

ו-2. שתהיה לפחות גבינה אחת בסגנון פתיתי מוצרלה/צהובה/גאודה – כי זה לגמרי מוסיף! ולסיום גם חשוב לגרד מלמעלה פרמז'ן –

מעבר לזה השמיים הם הגבול, ויש לי תחושה שממש בקרוב אני עושה לכם עוד גרסה, כי אני לגמרי עפתי על הקונספט!

הכנה מראש באירוח – אז מצד אחד, החלה הזו הכי הכי טעימה בדיוק ברגע שהיא יוצאת מהתנור ולכן אני לא מציעה להכין אותה מראש. מצד שני, מה שכן לגמרי אפשרי – זה להכין מראש את כל השלבים, חוץ מהאפיה, ולשמור אותה במקרר סגורה בשקית. ואז צריך רק – לחמם תנור, להניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, לתת עוד זילוף שמן זית  ולהכניס לאפיה!

להביא כשמוזמנים לחברים – זה גם אחלה של רעיון. עושים את כל השלבים, חוץ מהאפיה, עוטפים בנייר אפיה/נייר עיתון יפה ומביאים איתנו לאורחים – שם מכניסים לתנור וכולם מבסוטים

בקיצור – רוצו להכין – זה כל כך פשוט וכל כך טעים!!

רק שימו לב! לא ניתן להפסיק לתלוש ממנה,

אז אם אתם לא בקטע של לאכול חלה שלמה לבד…

מומלץ בחום להיות לפחות 4 אנשים, אחרת חבל

זהו להיום,

Stay Tuned – גרסת החלה המתוקה תגיע ממש ב ק ר ו ב

הינה תמונה לטיזר קטן (אין לכם מושג כמה שזה טעים!) –

 

עד הפעם הבאה…

טליה

ואם כבר מתכונים לבראנץ', הינה עוד כמה תזכורות –

חביתת ירק מושלמת

שקשוקה משאריות

לחם עגבניות

מה מגישים לארוחת בוקר משודרגת

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)