דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

מגדלוני קפרזה וחציל

20 בנובמבר 2015 תגובה אחת

המנה הזו היא בעצם שדרוג קטן (עם חציל קלוי) למנה המוכרת והכל כך טעימה – סלט קפרזה! ויש פה גם הוראות הכנה לפרוסות החציל הקלוי, שמחליף בענק את החציל המטוגן (שאגב, את יכולה להכין איתו עוד המון דברים אחרים…)


סתם שתדעי שפה בסוף, בחלק של “כמה דברים לי אליך” נתתי טיפים רלוונטיים לאירוח/הגשה שאני מציעה לך לאמץ , אז שלא תפספסי…


אז לפני המנה של מגדלוני קפרזה וחציל, למקרה שיש סיכוי שאת לא מכירה את המנה הקלאסית של סלט קפרזה (לא מאמינה, אבל בכל זאת…) או למקרה שאת מכירה במסעדה אבל לא מכינה בבית – בבקשה תכירי בדחיפות ובזריזות כי בעיניי זו אחת המנות הכי כיפיות וטעימות! והיא פתרון למנה ראשונה מהממת, טעימה ואלגנטית כשפשוט לא מתחשק לך להכין בעצמך כלום.

2015-11-17 11.30.47_resized-min (1)


אז אמרנו היכרות קצרצרה עם סלט הקפרזה הקלאסירכיבים: עגבנייה, מוצרלה, בזיליקום. לתיבול: שמן זית, חומץ בלסמי, מלח גס ופלפל גרוס. התוצאה היא לא פחות ממוש-למת! ופשוט בלתי אפשרי להוריד אף לא אחד מהמרכיבים!! (אז בבקשה אל ). איך לסדר ולהגיש? תסתכלי פה למטה ב”הרכבת המנה” (אותן הנחיות, רק בלי החציל…) 


עכשיו תשאלי למה להוסיף למשהו שהוא כבר מושלם? יש בזה משהו, לא אגיד שלא. אבל אם את אוהבת חצילים כמוני, מניחה שתביני… פלוס, החציל בכל זאת מוסיף עוד צבע למנה ונותן לזה טאץ ייחודי לעומת המנה הקלאסית, וכמובן לא צריך תמיד להוסיף אותו, רק מידי פעם אם בא לך…

2015-10-11 17.52.53_resized-min-minעם מה שמצולם פה למעלה הכנתי את הסלט קפרזה הקלאסי, עם עגבניות שרי וחתיכות מוצרלה שקרעתי ביד – עוד צורת הגשה מצוינת (פחות אלגנטית…)


מגדלוני קפרזה וחציל

מצרכים (ל 4-5 מגדלונים, פשוט תכפילי בהתאם לכמות הנדרשת…)

עגבניה אדומה קשה (הכי טוב – עגבניות תמר גדולות)

בזיליקום (4-5 עלים) טריים שטופים ויבשים ממים ()

כדור מוצרלה גדול במים (פרוס לעיגולים בעובי 1 ס”מ, בקוטר הקטן של הכדור, שהוא בד”כ אליפטי)

פרוסות חציל קלוי (כמספר פרוסות העגבנייה) – הוראות הכנה של החציל – כאן

לתיבול – מלח גס, פלפל גרוס, שמן זית, חומץ בלסמי ()

להגיש – בליווי פרוסות לחם טרי או קלוי מעט ומתובל (כמו כאן)

______________________

() – זה הסימן למה שכדאי שיהיה לך תמיד בבית. מכירה את רשימת הסופר בשביל הטאץ’?

IMG-20150927-WA0029-min


הרכבת המנה, שלב שלב



בקצר וקולע הניחי בסדר הזה – עגבנייה | עלה בזיליקום | חציל | מוצרלה | הוסיפי שמן זית, בלסמי מלח ופלפל ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



בקצת יותר ארוך (כאילו אני איתך על הקו…)

1. לפני הכל, אם את מגישה בליווי לחם מוצנם, תדליקי את התנור (200 מעלות) שתוכלי בסוף להצנים את הלחם בזריזות

2. סדרי את כל פרוסות העגבנייה על צלחת ההגשה (איזו צלחת? נגיע לזה בסוף…)

3. מעל כל פרוסת עגבנייה הניחי עלה גדול של בזיליקום (או שניים קטנים. בכל מקרה זוכרת שלא קוצצים בסכין? מקסימום לקרוע לשניים ביד)

4. מעל לבזיליקום הניחי פרוסת חציל קלוי ומעליו את פרוסת המוצרלה

5. אם את מגישה בליווי לחם מוצנם, זה הזמן להכניס אותו לתנור ל-5 דקות. הפרוסות ימתינו עד שהלחם יהיה מוכן, ורק אז את עוברת לשלב התיבול

6. לתיבול – את עוברת עם בקבוקון שמן הזית שלך באטיות על כל שורה של מגדלים, אח”כ מוסיפה מעט בלסמי, לא יותר מידי, הוא מאוד דומיננטי. הכי טוב לשפוך כל פעם קצת לכף ולהפיל מהכף בעדינות (או בעזרת מזרק, כמו בתמונה – מכירה את הטיפ של רוטב במזרק?) ולסיום מפזרת מלמעלה מלח גס ופלפל גרוס

IMG-20150927-WA0037-min

8. חשוב! לפני הגשה – עטפי את האצבע במפית ונגבי לכלוכים מסביב לצלחת (הדבר הקטן שעושה את ההבדל, זוכרת?) זהו, מוכן ומושלם – אחלה מנה ראשונה שבעולם!


אז הגעתי לשלב של – “כמה דברים לי אליך

מבחינת כמויותתהיי מוכנה, קצת מתמטיקה – כשאני מארחת אני לוקחת בחשבון 3 מגדלונים לאדם (כל מגדלון מורכב מפרוסת עגבנייה, פרוסת חציל ופרוסת מוצרלה). אני מחשבת עגבנייה אחת על כל כדור מוצרלה. בקיצור קחי בחשבון בערך ששתי עגבניות + 2 כדורים + 9 פרוסות חציל = 3 אנשים (נו אני מחושבת…כבר דיברנו על זה, לא?). כמובן לא מדע מדוייק כן… תלוי בגודל העגבנייה וזה…

צלחת הגשה – אם זו מנה לאחד או שניים – צלחת עגולה חמודה יכולה להתאים. אם זו כמות גדולה יותר – אני תמיד מגישה על צלחת הגשה מאורכת (מלבנית או אובלית) מסדרת אותם בשורות כמו חיילים.



עוד לגבי צלחות הגשה – לא מזמן הבטחתי שאתייחס לכלי הגשה בסיסיים שכדאי שיהיו לך. אז בתור התחלה, ממליצה שלפחות 2 צלחות הגשה (זהות) מאורכות שכאלה יהיו לך בבית, אלה שמופיעות בתמונות פה למעלה, הן הכי שימושיות שלי (ואגב, מתאימות גם להגשת עוגה מאורכת). בכל מקרה, את צלחות ההגשה שלי אני תמיד קונה קלאסיות – חלקות, פשוטות, לבנות או מזכוכית שקופה. בלי טקסטורה דומיננטית, בלי צבעים. ככה הן מתאימות לכל דבר, האוכל מקבל את הנוכחות הצבעונית שלו ואין בלגן בעיניים. מציעה לך לאמץ 



2015-11-17 14.27.31_resized-min

 מבחינת סדר הנחת המרכיבים, אם מתחשק, אפשר לשמור את עלה הבזיליקום לסוף ולהניח אותו אחרון מעל המוצרלה (כמו בתמונה פה למעלה, כשסתם הכנתי לעצמי את המנה הזו לצהריים איזה יום… כן, ממשיכה להשקיע בעצמי ). ואפשר לשים בזיליקום גם בפנים וגם למעלה (כי אין על בזיליקום טרי, ריח וטעם מושלמים!). מה שלא יהיה, כך או כך, את התיבול כדאי תמיד לשים ישירות על המוצרלה (גם נראה יפה יותר וגם נספג קצת בגבינה ומוסיף לה טעם).

מה אפשר להכין מראש (באירוח) – 1. את עלי הבזיליקום אני בד”כ שוטפת ומייבשת טוב טוב אפילו יום קודם, אבל בלי להפריד מהגבעולים (לגבי הוראות אחסון – חפשי כאן את הטיפ שלי על עלים ירוקים); 2. את המוצרלה אני חותכת מראש רק חצי שעה לפני הרכבת המנה ומחברת חזרה לכדור, אבל לא מחזירה למים, פשוט עוטפת בניילון נצמד ומחזירה למקרר. 3. את כל המנה, למעט התיבול שאותו אני תמיד שומרת לסוף, אם צריך, אפשר להכין גם חצי שעה מראש. ואגב, באירוח, אני הרבה פעמים מגישה למנה ראשונה את המנה הזו ביחד עם קרפצ’יו סלק (הנה למטה תמונת הוכחה משלבי ההכנות…). שתי המנות האלה בכמה צלחות הגשה גדולות יוצרות יחד שולחן צבעוני ומקסים!

סלט קפרזה

ובלי קשר לכלום, את הטיפ שלי על לבוש, עם “טאץ’ קטן של צבע”, כבר ראית? כנסי מידי פעם פה בבלוג ל”טיפים בסטייל” וחפשי את הטיפ החדש… ובכלל, אם בא לך לקבל עדכון בכל פעם שאני כותבת משהו חדש – מוזמנת להכניס כתובת e-mail במלבן פה למטה, ואני כבר אדאג לשאר…

אז Stick Around,

בי בינתיים,

טליה

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

תגובה אחת לפוסט “מגדלוני קפרזה וחציל”

  1. צילית יעקבסון הגיב:

    תודה רבה
    אשמח להתעדכן

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *