דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אזני המן (שלא יפתחו באפיה)

אחד הדברים הכי מרגיזים כשמכינים אזני המן זה להסתכל עליהם מבעד לדלת של התנור ולקלוט שהן לגמרי נפתחו והצורה היפה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת'כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק… מבשלים? כן/לא? כמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום בטוסטר לחיץ

נכון יש אוכל מבושל שלא כיף לחמם במיקרו? כמו נגיד שניצלים שכבר טוגנו, מאפים, דברים קראנצ'יים… ומצד שני, אנחנו מתעצלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ניצול מקום במקרר

בכל פעם שאני מארחת או מכינה המון מנות לצילומים, ואין לי מקום במקרר אני נזכרת בטיפ הזה והוא פשוט מציל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

קליפת בננה | טיפוח טבעי | טיפ בסטייל

עוד לפני שאהבתי בננות (הסיפור המלא במתכון הטעים הזה ) דאגתי שבני הבית יאכלו בננה ויעבירו אליי את הקליפה! וזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פסח | קערית פרח ממצה

רעיון מדליק להגשה בפסח של כבד קצוץ, חזרת או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו! או אפילו סתם לקישוט על […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | יין לבישול בשלוף

מכירים את זה שיש מתכונים שצריך להוסיף להם רבע כוס יין ואתם מוותרים כי אתם אומרים "מה עכשיו אני אפתח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

מדריך להכנת פלטת גבינות בסטייל

30 במאי 2022 ללא תגובות

פלטת גבינות זה "מתכון מנצח" והיא לחלוטין משדרגת את שולחן האירוח

ולכן, אחת ולתמיד הכנתי לכם מדריך קצר איך תכינו בקלות פלטת גבינות מושלמת ובסטייל 

אז עברו שלב שלב, ואל תשכחו לצלם לי את התוצאה

לסרטון הרכבת הפלטה באינסטוש

מדריך להכנת פלטת גבינות בסטייל_צילום ותוכן טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

1. קרש עץ מתאים – כל פלטת גבינות מרשימה מתחילה בקרש עץ כמובן.

בוחרים קרש עץ שיהיה גדול מספיק, ועם זאת שלא יהיה כבד מידי (ככה שתוכלו להרים אותו בקלות גם אחרי שיתמלא בגבינות).

אני אוהבת ללכת על עץ טבעי או על עץ צבוע בלבן

עגול או מלבני, שניהם טובים – לכל צורה יש את הקסם שלה!


2. מגוונים בסוגי הגבינות – כדי להוסיף עניין וטקסטורה לפלטה, משתמשים בכמה סוגים שונים של גבינות

בוחרים גבינות שונות אחת מהשנייה לא רק בטעם, אלא גם בצורה ובצבע

הכוונה לגבינות לבנות, צהובות, מתובלות, עגולות, משולשות, מאורכות… (נראה לי שהבנתם את הרעיון )

הינה פחות או יותר המגוון שאני בוחרת –

גבינה אחת או שתיים משולשות  – כמו גבינת רוקפור, מנצ'גו, איבריקו

גבינה אחת או שתיים עגולות – כמו גבינת קממבר, ברי או תום

גבינה ריבועית קשה – כמו אמנטל או גאודה, קונים גוש מלבני לפי משקל (ואח"כ חותכים לקוביות – ראו בהמשך)

גבינה רכה כלשהי/גבינה בכדורים – לבאנה, גבינת שמנת ו/או בייבי מוצרלה

בנוסף, כדאי להוסיף גם גבינת עזים בגליל


מדריך להכנת פלטת גבינות בסטייל_צילום ותוכן טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


3. מגוונים בצורת החיתוך וההגשה של הגבינות

חלק מהגבינות מגישים בשלמותן וחלק פורסים לפרוסות, משולשים או קוביות. העיקר לגוון!

לגבינה שחותכים לקוביות (כמו אמנטל למשל), מוסיפים מזלגוני עץ קטנים

גבינות רכות מגישים בקעריות קטנות, מתובלות במעט שמן זית פלפל שחור, זעתר או סומאק (שיוסיפו טעם וצבע) ומוסיפים ליד כפית/סכין קטנה (שאפשר יהיה לקחת)

את גבינת העזים, אפשר לגלגל בקצח, עירית קצוצה או תבלינים אחרים כדי להוסיף לה צבעוניות


4. משלבים פירות צבעוניים טריים ויבשים – השילוב של גבינות עם פירות הוא פשוט חלומי!

הפירות מוסיפים רעננות, ומתיקות וכמובן מוסיפים לנראות של הפלטה שלנו (שזה חשוב לא פחות )

איזה פירות משתלבים טוב? (מספיק לבחור שניים מכל סוג)

פירות טריים – ענבים בשני צבעים, נקטרינה, קיווי, אגסים, דובדבנים, אוכמניות או פטל טריים או מיובשים

פירות יבשים – חמוציות, צימוקים, תמרים ו/או גוג'י ברי


טיפ 1 – טפטפו מעט לימון על פירות שחתכתם (כדי למנוע השחרה)

טיפ 2 – הקפידו לגזור את ענפי הענבים לאשכולות קטנים (שיהיה נוח לאורחים לקחת). הניחו כל 3-4 אשכולות קטנים יחד ליצירת מראה של אשכול אחד גדול


מדריך להכנת פלטת גבינות בסטייל_צילום ותוכן טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


5. קראנץ' חובה – חשוב להוסיף רכיבים קראנצ'יים לפלטה (אגב, שילוב מרקמים הוא באופן כללי דבר חשוב בהרכבת כל מנה מוצלחת!)

-בוחרים סוג אחד או שניים של קרקרים/גריסיני (שונים בצורתם, צבעם וגודלם). למשל – קרקרים עגולים, מלבניים, ריבועיים או גריסיני. יש קרקרים בטעם (וצבע) סלק, בטטה, זיתים עשבי תיבול או כפריים עם גרעינים

-בוחרים שני סוגים של אגוזים/שקדים/קשיו (חשוב בכללי לסטייל של הפלטה וגם לאורחים שלא אוכלים גלוטן )


6. ממרחים וריבה/דבש – תמיד נוסיף על הפלטה גם סוג אחד לפחות של ממרח ורצוי גם ממרח מתוק כמו ריבה או דבש

איך נגיש? בקערית קטנה/צנצנת/כוסית שוט בתוספת כפית קטנה או מקל ארטיק קטן ורחב

איזה סוג של ממרחים למשל?

עגבניות מיובשות, זיתים, פסטו או ארטישוק שתמיד אהובים על כולם (ובנוסף, כל ממרח מיוחד מתקבל בברכה)

בגזרת הריבות – האמת שכל סוג שנבחר ישתלב נהדר! ואם אין ריבה, דבש גם מושלם ממש! (שמתם לב לחרוזים כן?!)

מדריך להכנת פלטת גבינות_צילום אפיק גבאי_סטיילינג-טליה הדר


7. ירקות וזיתים – מוסיפים זיתים ירוקים וזיתי קלמטה – רצוי לשלב את שניהם (ואל תשכחו להוסיף קערית קטנה בצד לחרצנים )

ובעניין הירקות – אני בדעה שלא חובה ירקות, ואם כן, אז מספיק כמה עגבניות שרי (בחרו בעגבניות שרי תמר ורצוי להוסיף אותן יחד עם הענף שלהן ).

כאמור, בעיני אין צורך בירקות נוספים, לפחות לא על הפלטה עצמה (מלפפונים ופלפלים למשל מעט מורידים מהסטייל של הפלטה #רקאומרת)


8. עלים ירוקים ופרחים – לסיום משלבים ענפי ירק טריים כמו רוזמרין, בזיליקום ונענע שמוסיפים גם לטעם וגם למראה והם בדיוק מצוינים כדי "לסגור חורים" שנשארו על הקרש אחרי שמסיימים לסדר עליו הכל…

ואם אתם ממש משקיעים, אפשר לסיים עם כמה פרחי מאכל צבעוניים (אפשר לקנות בחנויות ירקות מובחרות, או לקטוף ברחוב, כמעט בכל שכונה יש אמנון ותמר והם מותרים למאכל #רקאומרת )



מדריך להכנת פלטת גבינות בסטייל_צילום ותוכן טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


טיפ (לשלב האכילה) – מורחים שכבה דקיקה של ריבה או ממרח מעל קרקר/לחם, מניחים מעליה פרוסת גבינת קשה, מוסיפים חתיכת פרי, נגיעה של עלה כמו בזיליקום או נענע ומסיימים בשקד או אגוז – ופשוט מתענגים על כל ביס!


ומה עם הלחם?

כמובן שחייבים שיהיה לחם על השולחן, אבל אין צורך שיהיה חלק מפלטת הגבינות עצמה

אני מוסיפה אותו בצד בסלסלת קש/אלומיניום או פשוט על קרש נוסף, ומניחה אותו מעל חתיכת נייר עיתון או נייר אפיה בשבל האוירה

מדריך להכנת פלטת גבינות בסטייל_צילום ותוכן טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

ולפני סיום,

אני מרכזת לכם את שלבי הרכבת הפלטה (מה מניחים מתי) כי זה חשוב!

ואתם הרי כבר יודעים שאני אוהבת להיכנס לניואנסים הקטנים

כדי לא להשאיר לכם מקום לטעויות



שלבי סידור הפלטה – בקצר וקולע

שלב 1 – מניחים על הקרש את הגבינות השלמות (שלא חתכנו) – מרוחקות האחת מהשניה

שלב 2 – מניחים כמה קעריות ריקות/צנצנות, בהן נמלא את הגבינות הרכות/כדורים/ממרחים/זיתים (יחד עם כפיות קטנות)

שלב 3 – מסדרים בין לבין את הגבינות החתוכות לפרוסות או קוביות בשילוב מזלגוני עץ

שלב 4 – מוסיפים פירות טריים ויבשים וגם ירקות אם רוצים

שלב 5 – מוסיפים קרקרים/גריסיני, אגוזים/שקדים

שלב 6 – מוסיפים ענפי ירק (בזיליקום, רוזמרין, תימין או נענע) ואם רוצים, גם פרחי מאכל



ועכשיו – לגזור ולשמור!!

מדריך להכנת פלטת גבינות בסטייל_צילום ותוכן טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הכנתם? צלמו לי ותייגו אותי בפייסבוק או באינסטוש או פשוט שלחו לי בפרטי

זה פשוט ממש משמח אותי!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



מארחים בשבועות?

תפריט שבועות בסטייל 

מתכונים וטיפים לאירוח בשבועות

תפריט שבועות בריא

טיפים לעריכת שולחן בשבועות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)