דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פירות קפואים

אחד הדברים האהובים על הילדים שלי בקיץ (וגם עליי!) זה חתיכות פרי קפואות שאוכלים ישר מהמקפיא! מדהים איך הם מקבלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | יין לבישול בשלוף

מכירים את זה שיש מתכונים שצריך להוסיף להם רבע כוס יין ואתם מוותרים כי אתם אומרים "מה עכשיו אני אפתח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | "פרוסת מוזלי"

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת'כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות'כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אזני המן (שלא יפתחו באפיה)

אחד הדברים הכי מרגיזים כשמכינים אזני המן זה להסתכל עליהם מבעד לדלת של התנור ולקלוט שהן לגמרי נפתחו והצורה היפה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פסח | קערית פרח ממצה

רעיון מדליק להגשה בפסח של כבד קצוץ, חזרת או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו! או אפילו סתם לקישוט על […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

מקלות זוקיני עטופים בקדאיף

22 בפברואר 2022 ללא תגובות

זו מנה מדליקה וכיפית כמנת נשנוש או מנה ראשונה,

היא מצד אחד מאוד מרשימה ומצד שני לגמרי פשוטה להכנה,

אני לקחתי אותה לכיוון אסייאתי, אבל אתם יכולים גם לבחור אחרת – הכל תלוי במטבל שמגישים ליד. כך הוא כך היא טעימה במיוחד!

מקלות זוקיני עטופים בקדאיף_מנה ראשונה בסגנון אסיאתי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

ומי מכם שחושש, אין מה להיבהל מהמילה "קדאיף", קונים את זה מוכן ואין פה שום דבר שצריך לדעת. מבטיחה


אז כמו תמיד, לפני שאני מתחילה,

כמה מילים על הסיפור שמאחורי המתכון

באחת הפעמים שהכנתי את מנת הסלמון קדאיף המושלמת הזו, נותרו לי שערות קדאיף במקרר שחיפשתי מה לעשות איתן…

זוקיני הוא כידוע הירק האהוב עליי וכמעט תמיד יש לי כמה במקרר,

אז חתכתי למקלות, עטפתי אותם בשערות הקדאיף שנותרו, הכנסתי לתנור וזו היתה התוצאה!

כמה פשוט ככה טעים

סלמון עטוף בקדאיף_צילום: דניאל לילה_מתכון וסטיילינג: טליה הדר

בתמונה – מנת הסלמון עטוף בקדאיף מתוך הכתבה שלי ב"לאשה", שממנה נולד המתכון הזה 🙂 | צילום: דניאל לילה, מתכון וסטיילינג: אני


מרכיבים (למקלות מ-2 זוקיני גדולים, כ-20 מקלות)

זוקיני – 2 גדולים

שערות קדאיף – כרבע חבילה, מופשרת ומוכנה לעבודה (להשיג במקרר הבצקים הקפואים בכל סופר)()

לשימון שערות הקדאיף

שמן זית – 2 כפות

שמן שומשום – כפית

לשימון הזוקיני

שמן זית – כף

למטבל (אסיאתי) (לאפשרות למטבל בסגנון אחר – ראו בסוף)

סויה – 2 כפות

טריאקי (נוזלי, לא מתוק) – כף

מיץ לימון – כף

דבש – כפית

שמן צ'ילי – 4-5 טיפות (זהירות זה מאוד חריף! אוהבים חריף? תפרגנו בעוד כמה טיפות)

להגשה (אפשרות)

פלפל צ'ילי קצוץ

צרור עלי בזיליקום ונענע או בצל ירוק 

___

() – שערות הקדאיף מגיעות קפואות מהסופר, יש להפשיר אותן במקרר כמה שעות. אני ממליצה לחתוך מראש את החבילה של שערות הקדאיף כשמגיעים מהסופר, לשים חצי במקרר וחצי במקפיא לפעם הבאה (לפרטים נוספים ותמונה, ראו במתכון הזה)


מקלות זוקיני עטופים בקדאיף_מנה ראשונה בסגנון אסיאתי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

בתמונה – התבנית לפני שנכנסת לתנור


הוראות הכנה, שלב שלב

הפעם יש לנו רק את הגרסה הקצרה –



בקצר וקולע – מחממים תנור על 190 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה), מוציאים את התבנית ומרפדים בנייר אפיה | את שערות הקדאיף שמים בקערה עם השמנים מערבבים ומפרידים עם הידיים עד שכולן משומנות היטב | את הזוקיני חותכים למקלות עבים מברישים/מתיזים במעט שמן זית | מסדרים קבוצות מלבניות של שערות, מניחים מקל זוקיני בתחתית ומגלגלים כלפי מעלה, את מקל הזוקיני יחד עפ השערות, עד לעיטוף מלא (שימו לב להשאיר את הזוקיני מבצבץ בצדדים) | אפשר להתיז עוד קצת שמן זית אם רוצים | אופים כ-20 דקות עד להזהבה קלה | בינתיים מערבבים את רכיבי המטבל בקערית | מעבירים לצלחת הגשה, בליווי המטבל, מעט צ'ילי קצוץ (בשביל הצבע) ובצל ירוק או צרור ירוקים (לא בתמונה) | מגישים בסטייל – ככה פשוט!


מקלות זוקיני עטופים בקדאיף_מנה ראשונה בסגנון אסיאתי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

אלתורים ושינויים – אפשר לזרום על ירקות נוספים או אחרים כמו – בטטה, גזר, סלק, קישוא רגיל, דלעת, אספרגוס או ברוקולי (אם הולכים על גזר או סלק, רצוי לבשל אותם קלות לפני העיטוף, כדי שלא ישארו קשים מידי)

ואפרופו ברוקולי ואספרגוס – מזכירה לכם את הטיפים האלה: איך לחלוט אספרגוס ו-ברוקולי ירוק ירוק

מטבל לא אסייאתי – מה שעושה את המנה בסגנון אסיאתי זה בעצם רק המטבל. וזה לגמרי מושלם ככה!

מקלות זוקיני עטופים בקדאיף_מנה ראשונה בסגנון אסיאתי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

עם זאת, אסייאתי זה לא תמיד מתאים, ככה שאם בא לכם כיוון אחר, אפשר לגמרי לשנות לה כיוון ולהכין מטבל אחר

למשל –

מטבל יוגורט – 5 כפות יוגורט, חצי שן שום כתושה, נענע ובזיליקום קצוצים, כף שמן זית, מלח פלפל

מטבל חרדלי – כף חרדל דיז'ון, כף שמן זית, כף מיץ לימון, כפית דבש, מלח פלפל

או שפשוט, תאלתרו מה שבא לכם!


מתי מתאים להגיש את המנה הזו – אז זה כמובן תלוי אם נשארתם בסגנון האסיאתי או לא, אבל בגדול, המנה מתאימה כמנת פתיח או מנה ראשונה בכל סגנון ארוחה. רק כמובן שכדאי להתאים את סוג המטבל לקונספט של הארוחה

הכנה מראש – המנה הזו טעימה גם חמה וגם בטמפרטורת החדר, ככה שאפשר להכין מראש כמה שעות ופשוט להשאיר על השיש. רצוי לא להכניס למקרר כי הקראנצ'יות של השערות תתקלקל… אם מכינים מראש ובכל זאת רוצים להגיש חם, אפשר לתת לה חימום קל בתנור לפני הגשה (על 100 מעלות)


מקלות זוקיני עטופים בקדאיף_מנה ראשונה בסגנון אסיאתי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

זהו להיום.

הכנתם? אהבתם? קיבלתם רעיון למשהו אחר? חזרו לספר לי, אני הכי אוהבת לשמוע מכם

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



הינה כמה תזכורות שנראה לי שיתאימו לכם היום –

מקלות זוקיני צרובים במחבת עם שקדים – אחלה של תוספת 

פילה סלמון עטוף בקדאיף – מנה מושלמת במיוחד

פרוסות כרוב צלוי בתנור – כמה פשוט

כרובית בציפוי טחינה בתנור – אין טעים כזה

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)