דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל”ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | “פרוסת מוזלי”

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום בטוסטר לחיץ

נכון יש אוכל מבושל שלא כיף לחמם במיקרו? כמו נגיד שניצלים שכבר טוגנו, מאפים, דברים קראנצ’יים… ומצד שני, אנחנו מתעצלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

מרק פטריות של חורף

8 בדצמבר 2019 2 תגובות

מרק פטריות קרמי וסופר טעים, עם טעמים עמוקים כאלה של חורף, ותוספות קטנות בהגשה שעושות את כל ההבדל!

מושלם לאירוח וגם ליום יום לכל בני המשפחה (מהקטנטנים ועד הגדולים…) ואני? אני בכלל חושבת שעם חופן נדיב של קרוטונים (תוצרת בית כמובן) הוא לגמרי סוגר פינה של ארוחה שלמה!

מרק פטריות מתכון_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל_קערה-foxhome


קצת הגיגים

מאז שחזרתי מהודו, אני בענייני אוכל מבושל ומרקים (כן כן, אני יודעת! אני חייבת לכתוב כבר על הודו. וואו, כמה מושלם היה! בחיי שזה ב”טודו ליסט” שלי לכתוב על עשרת הימים האלה לבד, רק ש… אני פשוט לא מגיעה לזה!)

בכל מקרה, בהודו אכלתי בעיקר אוכל חם, מבושל, והמון מרקים… והיה בזה משהו מאוד נעים ומרגיע.

נכון יש כאלה שאומרים על אוכל שהוא “מנחם”? אז האמת, שאף פעם לא הייתי מאלה… אבל הפעם – לגבי המרק הזה – “מנחם” זה בול!

מתכון למרק פטריות קרמי_מרק פטריות חורפי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


רק לפני המתכון יש לי וידוי קטן – “וידוי הסיר” – כל פעם שהייתי מכינה מרק הוא היה מתחסל ברגע (ולא, לא בגלל שהוא סופר טעים. כלומר, לא רק , אלא פשוט בגלל שהסיר שעד עכשיו הכנתי בו מרקים, לא היה גדול מספיק!)

כל פעם הבטחתי לעצמי שעד הפעם הבאה אני אקנה לי סיר גדול ממש – כזה של “מאמות” שאוכל להכין בו כמות גדולה של מרק שתספיק לכמה ימים… ואיכשהו, כשהייתי מגיעה לחנות, הייתי משכנעת את עצמי שבעצם “מה אני צריכה סיר כזה גדול…”

עד שהשבוע החלטתי שזהו זה – אני קונה סיר גדול גדול! והינה, קניתי –

סיר למרק_FOXHOME_צילום טליה הדר

כנראה שמה שהייתי צריכה זה פשוט לא להגיע לחנות, אלא להזמין “און ליין” וכמה כיף ש-Foxhome (אהוביי!) בדיוק השיקו אתר חדש שסוף סוף אפשר גם לקנות בו את כל המוצרים שלהם Online! האמת שממש חיכיתי לזה! ות’כלס, זה גם היה לגמרי מתבקש…

בקיצור, את סיר המרקים החדש והגדול שלי קניתי >> כאן (והוא גם היה בהנחה שווה! ואני כמובן אוהבת הנחות )



ולמתכון –

מתכון למרק פטריות של חורף_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

רכיבים (לכ-15 מנות לפחות)

פטריות (מיקס – שמפיניון ובייבי פורטובלה) – 4 סלסלות (לקניה בכל סופר)

פטריות פורטובלו גדולות – 2 יחידות

ארטישוק ירושלמי – 4 קטנים, קלופים (יחידות של כ-10 ס”מ)

שורש פטרוזיליה – 2 גדולים, קלופים

תפוח אדמה אדום – 2 קלופים

בצל גדול

שום – 2-3 שיניים

תבלינים

שמן זית – 2 כפות

חוואייג’ למרק – כפית

פלפל שחור טחון, אגוז מוסקט, פפריקה מתוקה – חצי כפית מכל אחד

מלח דק – 2 כפיות

___

מים רותחים – כוס

מי ברז – 8 כוסות

להוספה לאחר הבישול

שמנת לבישול/קרם קוקוס – 5-10 כפות

להכנת הקרוטונים

באגט או לחם טוב | שמן זית | מלח גס

להגשה

בצל ירוק | פלפל צ’ילי אדום | גרעיני חמניה

מתכון למרק פטריות של חורף_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

קערת האבן השחורה ההורסת שבתמונה מכאן


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות | מחבת גדולה – מטגנים את הבצל כ-10 דקות עם טיפה שמן וחצי כפית חוואייג’ | מוסיפים למחבת את הפטריות ויתר הירקות חוץ מתפוחי האדמה ומטגנים 5-10 דקות | בסיר גדול מחממים שמן זית עם חצי כפית חוייאג’ ויתר התבלינים (חוץ מהמלח) | מוסיפים את חתיכות תפוחי האדמה ומטגנים כ-5 דקות על אש גבוהה | מוסיפים פנימה את יתר הרכיבים שטיגנו במחבת – מערבבים לעוד כ-5 דקות | ממיסים את המלח בכוס מים רותחים ומוסיפים לסיר פלוס 8 כוסות מי ברז | סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה | מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד לריכוך תפוחי האדמה | יוצקים מהמרק לקערות הגשה יפות, מוסיפים קרוטונים (הוראות הכנה בהמשך) ויתר התוספות הקטנות (שעושות את כל ההבדל!) ומגישים בסטייל – ככה פשוט! 



מתכון למרק פטריות של חורף_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. שוטפים את הפטריות ומניחים במסננת לייבוש קל. קוטמים אותן מעט בקצה “הרגל” של הפטריה

הכנות למרק פטריות_מתכון קל_אשת סטייל_צילום טליה הדר


2. קולפים וחותכים את יתר הרכיבים וחותכים הכל לחתיכות קטנות


טיפ – חיתוך הירקות לחתיכות קטנות עוזר לשמר בהם יותר ערכים תזונתיים (וגם לתקתק את הכנת המרק ) היות שזמן הבישול מתקצר…


מתכון למרק פטריות של חורף_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


3. כדי לשמור על סדר, ולעבוד בצורה נוחה, תוך כדי חיתוך הירקות אני מכניסה אותם לקערה (אחרת כל השיש נהיה בלגן..).

את הבצל החתוך אני שמה בקערית נפרדת (כי אני מתחילה בטיגון נפרד שלו), ואת כל יתר הירקות בקערה גדולה, כאשר תפוחי האדמה בתחתית, ואת הכל אני מכינה לי ליד הכיריים – שתהיה לי עמדת עבודה מסודרת ונוחה

מתכון למרק פטריות קרמי_מרק פטריות חורפי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

4. מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית וחצי כפית חווייאג’, ומערבבים כשתי דקות עם כף עץ (פותחים את התבלין)


5. מוסיפים את הבצל בלבד למחבת ומטגנים 5 דקות על אש גבוהה ועוד 5 דקות על אש בינונית. מוציאים הצידה

מתכון למרק פטריות קרמי_מרק פטריות חורפי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

6. לאותה מחבת מוסיפים את הפטריות ויתר הירקות חוץ מתפוחי האדמה – מטגנים על אש גבוהה כ-5 דקות

מתכון למרק פטריות קרמי_מרק פטריות חורפי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


7. מחממים סיר גדול ורחב (הסיר החדש שלי ) עם 2 כפות שמן זית, חצי כפית חוואייג’ וכל יתר התבלינים חוץ מהמלח – מערבבים כשתי דקות (רק את התבלינים והשמן… נכון, שוב ל”פתיחת התבלינים” – אני עפה על הביטוי הזה!)

איזה תבלינים להוסיף למרק פטריות כדי לא להשתמש באבקת מרק_מתכון בריא למרק פטריות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


טיפ – אני מכינה לי מראש את כל התבלינים בכף עץ גדולה ומוסיפה אותם לסיר בפעם אחת


8. מוסיפים לסיר את חתיכות תפוחי האדמה – מטגנים כ-5 דקות על אש גבוהה

9. מוסיפים את כל יתר הירקות שטיגנו קודם במחבת, מערבבים ומטגנים עוד כ-5-10 דקות

מתכון למרק פטריות בריא_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

10. מערבבים להמסה 2 כפיות מלח בכוס מים רותחים ושופכים לסיר

11. מוסיפים עוד 8 כוסות מי ברז, מערבבים קלות, סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה

מתכון למרק פטריות בריא_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

12. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות (עד לריכוך תפוחי האדמה)

זהו. עכשיו נותר רק לטחון ולתקן תיבול

*אגב – הפעם גיליתי שגם מבלי לטחון, המרק הזה סופר טעים! יוצא מרק בקטע אחר – מרק צלול עם המון המון טעם וחתיכות של פטריות וירקות… לגמרי נחמד להגיש אותו גם ככה, ולהוסיף חתיכות בצל ירוק גדולות. פעם הבאה אני הולכת על זה ככה!

מרק פטריות חורפי_מתכון מעולה_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

13. טחינת המרק –


טיפ – לפני שמתחילים לטחון את המרק עם בלנדר מוט – אני ממליצה להוציא כוס נוזל צלול ולשמור בצד. זה טיפ חשוב שאני מיישמת בכל מרק קרמי, כדי שאח”כ תהיה לי היכולת לשלוט במרקם של המרק ולהוסיף נוזל (כי להוסיף להוסיף נוזל תמיד אפשר, אבל להפך לא…)


טיפ להכנת מרק קרמי_מתכון קל למרק_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

אחרי שהוצאנו כוס נוזל, טוחנים את המרק עם בלנדר מוט, מוסיפים כמה כפות שמנת לבישול או קרם קוקוס (אני מוסיפה בערך 8 כפות) ומחזירים פנימה מכוס הנוזל ששמרנו בצד, בהתאם לצורך ולמרקם המרק שרוצים.

* גם אם לא השתמשנו בכל הנוזל, אני ממליצה לכסות ולשמור אותו במקרר (לשימוש עתידי בחימום הבא, לפעמים צריך…)


ועכשיו – טועמים ומתקנים תיבול. תמיד איכשהו צריך לתקן משהו בתיבול וזה בסדר. כי גודל הירקות לא אחיד וגם הטעם שלהם… ככה שזה קצת משתנה מפעם לפעם… עוד קצת מלח, פלפל שחור, עוד שמנת, קרם קוקוס או נוזל ולפעמים אני מוסיפה גם קורט סוכר תוך כדי… העיקר בסבלנות להגיע בדיוק לטעם הרצוי! (לפעמים זה קורה מייד ולפעמים לא. זה לגמרי נורמלי)

* אם רוצים להגיש את המרק עם קרוטונים (ברור שרוצים!) אז זה הזמן להכין אותם. הוראות בסוף

14. להגשה – יוצקים מהמרק לקעריות הגשה, מטפטפים מעט שמנת/קרם קוקוס במרכז, מפזרים צ’ילי קצוץ, בצל ירוק, גרעיני דלעת, פלפל גרוס וכמה קרוטונים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

מתכון למרק פטריות בריא_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

כמה זמן אפשר לשמור את המרק? במקרר בסיר/כלי סגור עד 4 ימים, וכמובן לחמם לפני הגשה. אני אוהבת לחמם בסיר קטן, זה תמיד יותר טעים מאשר במיקרו.

חימום המרק אחרי שהיה במקרר – חשוב לערבב את המרק היטב כשמוציאים מהמקרר (ככה עם מצקת מלמטה למעלה) ואם הוא מרגיש סמיך מידי, פשוט מוסיפים פנימה מעט נוזל לפני תחילת החימום. אם נשארו נוזלים בכוס שהוצאנו לפני שטחנו – אז ממנה, ואם לא, אז פשוט קצת מים מהברז

מתכון למרק פטריות קרמי_מרק פטריות חורפי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

ולמי שתהה (ואני בטוחה שתהיתם!) צלחת הזברה ההורסת – מכאן


הכנת קרוטונים ביתיים – חותכים לחם טוב לקוביות גדולות (הכי כיף עם בגט או לחם מחמצת עם קשה קראנצ’י במיוחד) | מסדרים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, מתיזים שמן זית ובוזקים מלח גס | מכניסים לתנור על 200 מעלות לכ-10 דקות או עד להשחמה הרצויה

קרוטונים ביתיים פשוט וטעים_קרוטונים למרק_מתכון מהיר_טליה הדר

אגב, עוד אפשרות, במקום קרוטונים, זה הגשת המרק עם המקלות המלוחים האלה או מקלות הפיתה


באירוח – אם יש משהו כיף בלהגיש מרק באירוח זה שאין בעיה להכין אותו גם יום מראש (ואפילו יומיים) ואז רק לחמם לפני הגשה וכמובן לדאוג לקרוטונים טריים ויתר הקישוטים לפני הגשה.


אגב, לאירוח של הדלקת נר, אם יוצא שבוע חורפי (וזה תמיד קורה!) – ממש נחמד להוסיף מרק


הכלים – כל הכלים ואביזרי המטבח שמופיעים בתמונות בפוסט הזה הם כולם כולם מחנות ה-Online החדשה של Foxhome – ממש כאן (כלומר חוץ מהסוודר שלי, מהתמונות בהתחלה… למרות שזה הכי נראה שהוא חלק מהמשפחה )

מתכון למרק פטריות קרמי_מרק פטריות חורפי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

ואגב, המנומר (שאני כל כך אוהבת!) ממשיך גם העונה להיות שיא האופנה, ולא רק בכלים מנומרים כמו הצלחת שלמעלה, אלא גם בבגדים #רקאומרת

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

*הפוסט בשיתוף Foxhome (אך כמו תמיד, הפרגון לגמרי אותנטי ומכל ה-)

פטריות_צילום טליה הדר מהבלוג אשת סטייל



ואם כבר מרק, הינה כמה תזכורות –

מרק כתום

מרק כתום_מתכון קל_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


מרק עדשים

מרק עדשים של אמא_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


מרק יוגורט קר

מרק יוגורט בכוסות אישיות_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “מרק פטריות של חורף”

  1. ענת לביא הגיב:

    המרק יצא מושלם!!

    1. talia הגיב:

      איזה כיף! תודה שחזרת לעדכן אותי 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *