דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר “ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט אסייאתי צבעוני ומושלם במיוחד

17 באוקטובר 2018 4 תגובות

זה סלט באמת נדיר!! הוא כל כך טעים, מיוחד ויפיפה ואני ממש מקווה שתספיקי להכין אותו לפני שתיגמר עונת המנגו… (אם כי, לשמחתי אני חושבת שאפילו הצלחתי למצוא למנגו תחליף ראוי!)

סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל

כמו שאר הסלטים האסיאתיים (למשל הסלט עוף ופומלה הזה), מעבר להרכב הרכיבים המעניין שיש בו, הסוד הוא ברוטב! שמורכב מכמה וכמה (וכמה ) רטבים אסיאתים שאני מחזיקה בבית באופן קבוע

אם את כבר מכירה את רשימת הסופר בשביל הטאץ’ (הכה וותיקה כאן בבלוג!) אז גם לך יש בבית בשלוף את כל הרכיבים… ואם לא, זה כנראה הזמן להכיר ולהצטייד!  כי זה באמת מה שעושה את כל ההבדל ומאפשר להכין כל מיני מנות מדליקות בניחוח אסיאתי בלי לדעת הרבה ובלי להתאמץ! (אבל ששש… תשאירי בינינו )


סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל

בתמונה –  פוסט שהעליתי לפייסבוק כש”ילדתי” את הסלט הזה לראשונה (לפוסט המלא אצלי בפייסבוק)


 ונתחיל בסיפורון – על איך נולד הסלט הזה (בעצם תקציר של פוסט הפייסבוק מהתמונה למעלה ). סיפרתי לחברתי המהממת ויקי שיש לי נשירה מטורפת מהשיער. ויקי שלמדה טיפול בשיטת האירוודה (והיא אגב גם מורה מדהימה ליוגה! תציצי באינסטוש שלה ותתמכרי…) המליצה לי להתחיל לאכול הרבה אצות, מה שכצפוי גרם לי להיות יצירתית!

אז אמנם בינתיים הנשירה עדיין לא פסקה… אבל היי – העיקר שיש מתכון חדש! (שאגב, טעים גם בלי האצות )


סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל


רכיבים (ל-2 מנות אישיות יפות)

כרוב סגול קטן – רבע חתוך לרצועות דקיקות

 קולורבי קטן – קלוף וחתוך למקלונים דקיקים (עם הקולפן האדיר שלי)

 זוקיני בינוני – חתוך למקלונים דקיקים (אם אין, אפשר להחליף בקישוא רגיל – כן חי!)

 מנגו – חצי, לרצועות דקיקות (עדיף מנגו קשה יחסית) | אם זו לא העונה אפשר להחליף באפרסק משומר או אפרסמון טרי

 פולי סויה קלופים (אדממה) – חופן מבושלים במיקרו

 גי’נג’ר טרי – חתיכה של סנטימטר או שניים קצוצה (אפשר יותר אם אוהבים חריף)

 פלפל צ’ילי אדום – שפיץ קצוץ (אפשר יותר אם אוהבים חריף)

 אצות נורי – 3 דפים גזורים לרצועות דקות באורך כ-4 ס”מ (לא חובה)

 אגוזי מלך – חופן קצוצים

 שומשום שחור – כף

 בזיליקום – חופן עלים טריים קרועים ביד

 נענע – חופן עלים טריים קרועים ביד

לרוטב

 לימון – מיץ מחצי לימון גדול (כ-5 כפות)

 גרידת לימון – כפית (אפשר יותר)

 שמן זית – כף

 שמן שומשום – כפית ()

 שמן צ’ילי – רבע כפית עד חצי כפית (זהירות זה חריף מאוד!) ()

 סויה – כפית ()

 מירין – כף ()

 חומץ אורז – כף ()

 רוטב דגים – 2 כפות ()

 דבש – כף

______

() – זה הסימן לאותם מוצרים שאני לגמרי ממליצה שתחזיקי בבית על בסיס קבוע (יחד עם יתר הרכיבים ברשימת הסופר בשביל הטאץ’) את רובם אגב, ניתן לרכוש בכל סופר שיש בו אזור של מוצרים אסיאתים מלבד אולי רוטב הדגים, אותו אני מזמינה בד”כ באינטרנט יחד עם הזמנת הדגים הקבועה שלי


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חתכי את כל הרכיבים | בשלי במיקרו כ-2 דקות את פולי הסויה הקפואים לפי הוראות האריזה (הסבר בהמשך) | ערבבי את רכיבי הרוטב בקערית קטנה או בקבוקון רוטב | את דפי האצות קפלי לארבע וגזרי רצועות דקות עם מספריים (הסבר בהמשך) | הכניסי את כל הרכיבים חוץ מהאצות לקערית ערבוב (וחוץ מקצת שומשום שחור, אגוזים וכמה עלי נענע ובזיליקום שתשמרי בצד לקישוט) | הוסיפי את הרוטב וערבבי היטב (הכי טוב עם היד) | הוסיפי את האצות – זרקי אותן מלמעלה ככה שיתפזרו וערבבי קצת שוב | העבירי לקערת הגשה יפה ולא עמוקה מידי | הוסיפי מלמעלה את כל מה ששמרת בצד ותגישי בסטייל ככה פשוט!



סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. התחילי באדממה שהרי מגיעים קפואים… הוציאי חופן שניים מהחבילה, הכניסי לכלי שמתאים למיקרו, הוסיפי כף מי ברז וערבבי עם היד. הכניסי למיקרו לכ-2 דקות (כדאי לפתוח ולערבב אחרי דקה, ואז להכניס לדקה נוספת. אם את מכינה כמות גדולה יותר תצטרכי עוד כמה דקות). כעקרון יש חבילות של אדממה (פולי סויה) שמגיעים כבר קלופים, אבל אני לא תמיד מוצאת… ואז אני פשוט מכינה אותם עם הקליפה וקולפת בעצמי

איך להכין אדממה_סלט אסייאתי עם פולי סויה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל


טיפ – אם השתמשת באדממה לא קלופים, תכיני כבר חבילה שלמה! באירוח כיף להגיש קערית אדממה כנשנוש עם הדרינק לפני תחילת הארוחה. ובלי קשר לאירוח – כיף לנשנש אותם בכל שעה ביום (והלילה… נשנוש לילה אולטימטיבי!) | אין בעיה לשמור אותם במקרר לאחר הבישול ואח”כ לתת להם חימומון קטן במיקרו | איך אני מגישה אדממה? פשוט מפזרת מעל גרגירי מלח גס (אחרי שיצאו מהמיקרו), מעבירה לקערית יפה ומניחה ליד קערית נוספת ריקה לקליפות – אחד הנשנושים היותר כיפים (ובסטייל )!


אדממה_נשנוש כיפי עם הדרינק_אירוח בסטייל_צילום: טליה הדר_אשת סטייל


2. המשיכי בלחתוך את הקולורבי, המנגו והזוקיני –

את הקולורבי קלפי עם קולפן מעולה, חתכי לשני חצאים ואז לז’וליאנים (מקלונים דקיקים) בקלות ובזריזות בעזרת קולפן הז’וליאניים שאני מקווה שרכשת לך כבר מזמן (עדיין לא? מוזמנת להציץ ברשימת האקססוריז הפרקטיים הזו כי הוא ללא ספק אחד המובילים ברשימה!)

איך חותכים קולורבי לז'וליאנים_טיפים פרקטיים למטבח_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את המנגו – התחילי בלקלף חצי ממנו (כשהוא שלם) בעזרת קולפן מצוין (שדיברנו עליו פה). אם המנגו קשה מספיק (שזה הכי טוב לסלט הזה!) את יכולה פשוט לעבור עם קולפן הז’וליאניים על החלק הזה שקילפת,ליצירת רצועות דקיקות

אם המנגו לא קשה מספיק, זה לא ילך, הוא יימעך. זה מה שקרה לי הפעם. במקרה הזה, לאחר הקילוף, חתכי את החלק שקילפת, הניחי  אותו על הקרש (החלק העגול קלפי מעלה) וחתכי לפרוסות דקיקות ואז כל פרוסה לאורך לרצועות דקיקות ככל שתוכלי

סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל

את הזוקיני רק שטפי, קטמי את הקצוות וצרי ז’וליאנים (גם עם קולפן הז’וליאנים כמובן). אני אוהבת לעשות רצועות ממש ארוכות לכל אורך הזוקיני. אם אין לך זוקיני תשתמשי בקישוא רגיל וקשה. ככה חי כמו שהוא! (על הרעיון “המהפכני” של להכניס קישוא חי לסלט דסקסנו מזמן בסלט השיקי הזה)

איך לחתוך זוקיני לז'וליאנים_טיפים פרקטיים במטבח_אירוח בסטייל_טליה הדר_אשת סטייל


הכרוב – חתכי רבע כרוב, השכיבי אותו שהחלק העגול פונה למעלה או הצידה וחתכי רצועות דקות (לא חייבות להיות ממש דקיקות. טעים ככה וככה)

סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל

3. הכנת הרוטב – פשוט שפכי את כל הרכיבים לקערית קטנה (או בקבוקון רוטב) וערבבי

סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל

4. האצות – קחי 3 דפי אצות נורי (אלה של הסושי שניתן לרכוש היום בכל סופר באגף המוצרים האסיאתיים) קפלי לארבע (כמו שמקפלים נייר) גזרי בצדדים וצרי רצועות. עדיף רצועות כמה שיותר קצרות כי האצות נהיות סטיקיות כאלה ונדבקות אחת לשניה (את האצות שנשארו בחביל תסגרי היטב בשקית ניילון או ניילון נצמד, אחרת הן יאבדו מהקריספיות שלהן)

איך ליצור רצועות של אצות נורי_איך לשלב אצות בסלט_טיפם פרקטיים במטבח_טליה הדר_אשת סטייל

5. זהו – עכשיו נשאר לערבב את כל הרכיבים (אל תשכחי להוסיף גם את עלי הנענע והבזיליקום) יחד עם הרוטב בקערת ערבוב גדולה, חוץ מהאצות וחוץ מכמה עלים ירוקים, אגוזים ושומשום שתשאירי לקישוט בסוף (את כבר מכירה את הטריקים שלי )

6. לפני שאת מעבירה לקערת ההגשה הוסיפי גם את האצות. פזרי אותן לאט לאט מלמעלה כדי שלא ידבקו אחת לשניה (הן פשוט מהר מאוד נרטבות ונעשות דביקות… לכן עדיף לפזר אותן כמה שניתן) ותני ערבוב קטן נוסף


7. העבירי לקערת הגשה (הכי טוב עם היד, תוך כדי שאת יוצרת כמו פירמידה) הוסיפי מעל את יתר השומשום, האגוזים הקצוצים וכמה  עלי נענע ובזיליקום ששמרת בצד – ותגישי בסטייל ככה פשוט! 



סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל

טיפ – אני אוהבת להגיש סלטים אסיאתיים בקערות שהן יחסית רחבות ופחות עמוקות, ואם יש לך קערה שחורה או אפורה וגם מקלות (צ’ופ סטיקס) זה יהיה מושלם! 


אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

הכנות מראש באירוח – בסלט הזה יש הרבה חיתוכים ולכן באירוח כדאי להכין כל מה שאפשר מראש – את הזוקיני, הקולורבי והכרוב אין בעיה לחתוך מראש ולשמור בקופסה עם מי קרח (הוראות בטיפ הזה) רק שימי לב להפריד את הכרוב לכלי נפרד כי הוא מוציא צבע. את יכולה לשמור אותם ככה אפילו יום שלם במקרר הם נשארים לגמרי קראנצ’יים. אח”כ רק תכניסי אותן לסלט כמובן ללא נוזלים | את המנגו גם אפשר לחתוך כמה שעות מראש (מניסיון!) ולשמור בקופסה סגורה במקרר | את האדממה כמו שכבר אמרתי גם אין בעיה להכין מראש ולשמור במקרר אפילו יומיים | את האצות את יכולה רק לגזור מראש ולשמור בשקית או קופסה סגורה היטב | ואת העלים כרגיל את יכולה לשטוף, לייבש ולשמור לפי הטיפ הזה | גם את הרוטב את יכולה להכין מראש ולשמור על השיש (כמה שעות) או במקרר (עד 3 ימים) – רק את האיחוד והערבוב עם הרוטב אני אוהבת לעשות כמה שאפשר בסמוך להגשה ואם את בכל זאת עושה קודם אז בלי האצות (ועדיף גם בלי העלים הירוקים)


סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל

שינוייםהמנגו בהחלט חשוב בסלט הזה ובכל זאת, אם אין תוכלי להחליף אותו בפרי מתוק אחר – אני חשבתי על אפרסק משומר שמרגיש לי הכי מתאים במרקם, בצבע ובטעם אבל תרגישי חופשי לנסות גם כל דבר אחר (כמו אננס, נקטרינה או אפרסמון) | ובכללי – את לגמרי יכולה להוסיף או להוריד רכיבים מהסלט הזה… (למשל להוסיף מלפפונים, בצל ירוק או כוסברה אם את אוהבת. להחליף אגוזים בבוטנים, להחליף כרוב בסלק ועוד…) – כמו תמיד – אני כאן רק כדי לתת לך רעיון (ולדאוג שיהיו לך תמיד רטבים אסיאתים שתוכלי לאלתר איתם סלטים מוצלחים ) ואת – תהיי יצירתית! 

סלט אסייאתי עם כרוב סגול ומנגו_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל_אירוח בסטייל

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



בא לך עוד מתכונים בניחוח אסייאתי? הינה כמה תזכורות >>

סלט עוף ופומלה

סלט סהרוני מלפפונים ועוף

כיסוני דפי אורז עם סלמון מעושן

סלט מקלונים צבעוני


בא לך עוד מתכונים עם מנגוהינה תזכורת לשני מתכונים משגעים >>

פטיפורים קטנים של מנגו וקוקוס

סלט ירוק וכתום

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

4 תגובות לפוסט “סלט אסייאתי צבעוני ומושלם במיוחד”

  1. אתי יהלום הגיב:

    תקשיבי יצא סוף הדרך. הכנתי את הסלט עם המון חששות, כי זו הפעם ראשונה שהתמודדתי עם אצות ומלא רטבים לא מוכרים ויצא מדהים .
    שאלה לי: רוטב הדגים ומירין האם לאחר הפתיחה צריך לשמור במקרר או ניתן לשמור במקום חשוך ואפל קרי מגירה?

    1. talia הגיב:

      איזה כיף לשמוע!! מאוד שמחה שניסית וגילית שבעצם אין סיבה שלא יצא מוצלח 🙂 לשאלתך – אני שומרת תמיד במגירה. מה שכן הם נגמרים אצלי די מהר כי נמצאים המון בשימוש אז צריך לשים לב לתאריך על האריזה… מקרר זה תמיד טוב יותר אני מניחה, אם יש מקום 🙂 אבל בואי נגדי שעד עכשיו, שנים אני שומרת במגירה ולא נתקלתי בבעיות

  2. Ruti הגיב:

    בא לי לנסות קצת אחר

    1. talia הגיב:

      לכי על זה! ספרי לי אח”כ מה שינית ואיך יצא 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *