דברי איתי [email protected]
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קרקר מצה עגול

טריק חמוד ליצירת קרקר מצה בצורות ובטעמים אני הלכתי על קרקר עגול מלוח, אבל אתם יכולים לגמרי לזרום עם הדמיון! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמירת מלפפונים לאורך זמן

איך אתם שומרים על המלפפונים שלכם במקרר? זה טיפ מאוד ותיק שאני מיישמת כבר שנים ואפילו הצגתי אותו פעם בפינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אזני המן (שלא יפתחו באפיה)

אחד הדברים הכי מרגיזים כשמכינים אזני המן זה להסתכל עליהם מבעד לדלת של התנור ולקלוט שהן לגמרי נפתחו והצורה היפה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ניצול מקום במקרר

בכל פעם שאני מארחת או מכינה המון מנות לצילומים, ואין לי מקום במקרר אני נזכרת בטיפ הזה והוא פשוט מציל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום בטוסטר לחיץ

נכון יש אוכל מבושל שלא כיף לחמם במיקרו? כמו נגיד שניצלים שכבר טוגנו, מאפים, דברים קראנצ'יים… ומצד שני, אנחנו מתעצלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת'כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה ("אייסינג") בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ציר ירקות מהיר

לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים "ציר ירקות" או "ציר עוף" הייתי אומרת – "תודה שלום זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חריפות רעננה בקטנה

כשאני רוצה להוסיף נגיעה רעננה של חריף אבל עדינה כזו… שתתפזר מבלי ששמים לב, ותורגש בין ביס לביס אני פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט כרובית שאין דברים כאלה!

26 במרץ 2023 6 תגובות

זה סלט מושלם באמת. פשוט להכנה, טבעוני וטעים בטירוף!

ואם זה לא מספיק – הוא גם מהסלטים האלה שתמיד גורפים מיליון מחמאות – בקיצור לגמרי win win

הוא מתאים להיום, למחר, לערב חג ולכל החיים –

אז התכוננו לאמץ הביתה באופן קבוע כי אחרי שתטעמו, לא תוכלו להפסיק   

סלט כרובית מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


נתחיל כרגיל, בסיפורון שמאחורי המתכון – הגרסה המקורית לסלט הזה היא מתכון של השף אבי ביטון, שאני מכירה באופן אישי ואוהבת מאוד! והוא מוגש במסעדת קפה פופולר – אחד המסעדות האהובות עליי ever שאני חוזרת אליה שוב ושוב!

המתכון פה הוא הגרסה שלי, שבת'כלס כבר הפכה להיות די שונה מהמקור, אך עם זאת עדיין דומה והכי חשוב – לגמרי לא פחות טעימה!


סלט כרובית מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


מרכיבים (סלט ל-3)

חצי כרובית טריה (לא מבושלת) – קצוצה לפירורים (בסכין/קוצץ)

נענע ופטרוזיליה טריים – 2 צרורות גדולים, עלים בלבד, קצוצים (אפשר להחליף/להוסיף – כוסברה ובצל ירוק)

משמשים מיובשים (רגילים/אוסבקים) – כ-10 קצוצים

אגוזי פקאן (מסוכרים או טבעיים) – חופן גדול קצוצים

לרוטב

שמן זית – 3-4 כפות

חומץ בלסמי – 1-2 כפות

טחינה גולמית – כף

דבש – 1 כף (או סילאן – לטבעוני)

מיץ לימון – 2 כפות

מלח ופלפל גרוסים



הוראות הכנה, שלב שלב – בקצר וקולע

את הכרובית שוטפים היטב, מייבשים במגבת וקוצצים דק דק לפירורים (אפשר עם סכין טובה או במכשיר קיצוץ) | את עשבי התיבול קוצצים דק (עלים בלבד) | קוצצים את האגוזים והמשמשים | את מרכיבי הרוטב מערבבים יחד לאיחוד בכוס/קערית | שמים את כל המרכיבים בקערת ערבוב (משאירים קצת אגוזים קצוצים בצד לקישוט) ושופכים מעל את הרוטב | מערבבים היטב (הכי טוב עם היד) | מעבירים לצלחת/קערת הגשה, מוסיפים מלמעלה את יתרת האגוזים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

לסרטון הכנה באינסטוש



סלט כרובית מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

חיתוך הכרובית – אם יש לכם סכין מעולה (ואני לגמרי ממליצה שתהיה לכם!) אז זה באמת דקה לקצוץ עם סכין. קודם מפרקים את ה"פרחים" באמצעות חיתוך הגבעולים מהצד התחתון של הכרובית ואחכ פשוט חותכים לכמה קוביות וקוצצים. אפשרות נוספת זה להשתמש בקוצץ (כמו בתמונה). אני כידוע לא חובבת גאדג'טים למטבח (ובכלל) ובכללי לא אוהבת להצטייד או להשתמש במכשירים. אבל, הקוצץ החמוד הזה, שקיבלתי פעם מתנה, הוא דווקא אחד השימושיים! אני קוצצת איתו בצל בעיקר ושאר ירקות, לרוב כשאני מכינה קציצות בשר או קציצות דגים

איך קוצצים כרובית לפתיתים_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל


הכנה מראש – אפשר בכיף לקצוץ את הכרובית מראש ולשמור אותה במים קרים. אח"כ לסנן ולערבב. גם את האגוזים והמשמשים כמובן אפשר לקצוץ מראש. רק את הירוקים עדיף ברגע האחרון שלא ישחירו. ובכללי, אני בעד לערבב עם הרוטב רק בסמוך להגשה ככה הכרובית נשארת קראנצ'ית.

אם מארחים אין בעיה לערבב את כל המרכיבים ללא הרוטב גם שעה שעתיים מראש ולשמור במקרר עם ניילון נצמד בקערת הערבוב. ולפני הגשה רק יוצקים את הרוטב, מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה


אלתורים ושינויים – כמו תמיד – הכי בכיף! את אגוזי הפקאן אפשר להחליף באגוזי מלך/שקדים/אגוזי לוז. הקטע של המסוכרים מוסיף מתיקות כמובן. אם אתם פחות בעד – השתמשו באגוזים/שקדים טבעיים זה עדיין ייצא סופר טעים.

את המשמשים אפשר להחליף בחמוציות או אפילו בצימוקים/תמרים קצוצים – העיקר משהו מתוק | ולגבי עשבי התיבול – כמו שכתבתי – אפשר לגוון לפי מה שאוהבים – הכל עובד פה!

ואם כבר מדברים על עשבי תיבול – מזכירה לכם את הטיפ הפרקטי הזה שעוזר לשמור עליהם יפים לאורך זמן

זהו להיום.

סלט כרובית מושלם_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

הכנתם? אהבתם? חזרו לספר לי/תייגו אותי – זה עושה אותי שמחה

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



ואם כבר סלטים – הינה עוד כמה שבטח תאהבו – 

סלט ברוקולי בריא וטעים

סלט שומר מהיר

סלט קישוא מפתיע

סלט יווני משודרג בקטנה

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

6 תגובות לפוסט “סלט כרובית שאין דברים כאלה!”

  1. מירי מלכא מעונינת לקבל יותר פרטים הגיב:

    נראה מעולה ומגרה לטעום ולהכין סלט כזה בריא אפשר תמיד. תמשיכי להציג לנו דברים טובים ובריאים יום נפלא

    1. [email protected] הגיב:

      תודה רבה. בשמחה

  2. צלי הגיב:

    כדאי להוסיף מעט גבינה מלוחה קשה/יבשה או רוקפור או גרוייר מגוררת למתכון של "סלט כרובית שאין דברים כאלה!"

    1. [email protected] הגיב:

      אפשר בהחלט 🙂

  3. דורית גושן הגיב:

    נראה מאוד מעניין

    1. [email protected] הגיב:

      תכיני בתיאבון

סגור לתגובות.