דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות’כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר “ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | “פרוסת מוזלי”

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט מרענן עם סלק ותפוז

26 בפברואר 2020 3 תגובות

זה סלט קראנצ’י, צבעוני, מרענן ובריא, ולא פחות חשוב – מהיר הכנה, שאפשר לקרסם ולקרסם בלי הפסקה!

יש פה מגוון טעמים, צורות חיתוך ומרקמים, ככה שבכל ביס מרגישים משהו אחר, וזה כל הכיף

סלט סלק תפוז ושומר_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

מארחים? יש פה גם טריק איך לחתוך את הירקות מראש ולשמור אותם קראנצ’יים וטריים כאילו שנחתכו ממש הרגע!

בקיצור – סלט פשוט מעולה שכדאי להכיר


אני כבר מזמן הבנתי שהחלק הכי חשוב ביצירת סלט טעים, זו צורת החיתוך של הירקות ושילוב נכון של מרכיבים ומרקמים (ולא דווקא הרוטב!). כשכל ירק חתוך אחרת ומשלבים מתוק מלוח וכמובן שבבים קראנצ’ים כלשהם – יש לנו בינגו – וזה בדיוק מה שקורה לנו כאן!

המתכון לסלט המושלם הזה פורסם לראשונה בכתבה שלי ב”לאשה” שכולה מתכונים שמשלבים סלק ותפוז –

מתכונים עם סלק ותפוז, גיליון לאשה_צילום דניאל לילה | מתכונים וסטיילינג: טליה הדר

בתמונה – “כפולת הפתיחה” בכתבה ב”לאשה” (גיליון 9.12.18) | צילום: דניאל לילה. מתכונים וסטיילינג: אני


רכיבים (מנה ל 3-4)

סלק בינוני חי קלוף – חתוך לרצועות דקות ורחבות (עם קולפן מעולה)

גזר גדול קלוף – לזו’ליאנים (מקלונים)

שומר – פרוס דק (אבל לא מידי) לרוחבו

תפוז – חצי, חתוך לפילטים (ללא הציפה הלבנה)

עלי בייבי – חופן

בצל ירוק – 3 ענפים חתוכים גדול

נענע – חופן עלים

בזיליקום – חופן עלים

לרוטב

מיץ מחצי תפוז (כ-4 כפות)

מיץ לימון – 2 כפות

שמן שומשום – כפית ()

חומץ בלסמי – 1 כף ()

שמן זית – כף

דבש – כף

מלח ופלפל גרוסים

להגשה

שקדים (טבעיים עם הקליפה) – קצוצים גס

פרמז’ן – כ- 10 גילופים גדולים עם קולפן

_______

()  – כדאי שתמיד יהיה בבית. לרשימה המלאה “סופר בשביל הטאץ'”


סלט סלק תףפוז ושומר_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הוראות הכנה, שלב שלב

היום יש רק את הגרסה המקוצרת (כי אין צורך ביותר) –



בקצר וקולע – חותכים את כל הירקות בהתאם לצורת החיתוך שכתובה למעלה (מי שמצויד בזוג הקולפנים המעולים שלי שהמלצתי עליהם ברשימת האקססוריז הפרקטית, זה לוקח ממש שתי דקות) | מערבבים את רכיבי הרוטב בקערית/בקבוקון רוטב | שופכים מעל הירקות החתוכים, יחד עם מחצית מכמות השקדים והפרמז’ן | מערבבים היטב בקערת ערבוב (הכי טוב עם היד) | מעבירים לקערת הגשה, מפזרים מעל את יתר הפרמז’ן והשקדים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



סלט סלק תפוז ושומר_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


ובכל זאת, הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

כי אני כידוע חייבת להיכנס לניואנסים הקטנים ככה שלא יהיה מקום לטעויות….

איך חותכים תפוז ל”פילטים” מבלי הציפה הלבנה?

מתחילים בלחתוך את התפוז לחצי לאורכו (ולא לרוחב כמו כשסוחטים מיץ) – ואז, עם סכין מעולה חותכים לרבעים או חתיכות צרות יותר מרבעים, ומכניסים את הסכין איפה שרואים קו לבן (הציפה – המעטפת) ככה שממש מפלטים את ה”בשר” הכתום של התפוז ומשאירים בחוץ את המעטפת הלבנה.

אני יודעת שזה יכול להישמע  קצת “קטנוני” אבל זו פשוט חוויה אחרת לאכול תפוז בלי המעטפת…באמת!

וזה בדיוק הדברים הקטנים שעושים את כל ההבדל

סלט סלק תפוז ושומר_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את הגזר – חותכים למקלונים, עם קולפן הז’וליאנים (כמו במתכון הותיק של סלט השורשים הזה)

חיתוך הסלקכדי ליצור רצועות רחבות ודקיקות – כמו גילופים רחבים, חובה להשתמש בקולפן מעולה כמו שלי (או משהו דומה, כזה שמקלף בקלות גם דברים קשים, וגם, להבדיל, קליפה של עגבניה…). קודם מקלפים את הסלק מהקליפה, ואח”כ פשוט ממשיכים לקלף אותו לגילופים כאלה עד שאי אפשר יותר.

צורת החיתוך הזו גורמת ל”עניין” בפה ועושה את הסלט הזה לכיפי כמו שהוא. אז נא לא לעגל פינות

סלט מרענן עם סלק ושומר_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

אם מארחים ורוצים להכין מראש? את הרוטב אפשר כמובן להכין מראש ולשמור בבקבוקון רוטב או כלי סגור במקרר (אפשר גם יומיים)

אין בעיה לחתוך את כל ירקות השורש (גזר, שומר וסלק) מראש, ולשמור בכלי סגור במי קרח (כמו בטיפ הזה)

אבל! את הסלק יש לשמור בנפרד כדי שלא יצבע בוורוד את האחרים

גם את התפוז ניתן לפלט מראש ולשמור במקרר בכלי סגור/מכוסה בניילון נצמד

את העלים (בזיליקום, נענע, בייבי), אפשר לשטוף, למיין ולייבש. ואת הבזיליקום והנענע גם להפריד עלים מענפים. ואח”כ לשמור את כולם במקרר עטופים בנייר סופג לפי הטיפ הזה. אגב, גם את הבצל הירוק אפשר מראש לשטוף לייבש, לחתיכות גדולות ולשמור אותו דבר (אני חותכת לפי הטיפ הזה). וגם החתיכות הגדולות זה בגדר הנחיית חובה ולא המלצה

מה שכן , את הערבוב של הכל יחד, עם הרוטב, כדאי לעשות כמה שאפשר רק בסמוך להגשה כדי לשמור על הרגשת הקראנצ’יות והטריות שכל כך חשובה בסלט הזה!

סלט סלק תפוז ושומר_צילום דניאל לילה _ מתכון וסטיילינג טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

גם התמונה הזו היא מתוך הכתבה ב”לאשה” | צילום: דניאל לילה, סטיילינג: אני


זהו להיום.

עכשיו רק נותר לכם להכין בבית את הסלט הקליל והכיפי הזה שפשוט לא תוכלו להפסיק לאכול – בהבטחה!

סלט סלק תפוז ושומר_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



אוהבים סלק? גם אני! הינה כמה תזכורות למתכונים נפלאים עם סלק –

פילה סלמון בציפוי סלק

קרפצ’יו סלק – המתכון הראשון שלי!

לביבות סלק אפויות

סלט סלק מהיר (עם סלק בוואקום)

סלט מקלונים צבעוני

קרפצ’יו סלק ותפוח

בורגול סלק

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

3 תגובות לפוסט “סלט מרענן עם סלק ותפוז”

  1. רותי הגיב:

    פשוט נראה מהמם.מחכה להכין לשישי

    1. talia הגיב:

      תודה רותי. מוזמנת לעדכן איך יצא 🙂

  2. רותי הגיב:

    בטח

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *