דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ציר ירקות מהיר

לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים "ציר ירקות" או "ציר עוף" הייתי אומרת – "תודה שלום זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק… מבשלים? כן/לא? כמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט קולורבי חריף – הגרסה הישראלית לסלט הפפאיה התאילנדי

31 בדצמבר 2020 ללא תגובות

מדהים כמה מעט צריך בשבילו וכמה גדולה התמורה.

מרכיבים ספורים, כמה דקות עבודה, והתוצאה לגמרי זורקת אותנו לאיזה חוף קסום עם חול לבן אי שם בתאילנד. בחיי!

ההשראה לסלט הזה היתה כמובן סלט הפפאיה החריף שאפשר למצוא בכל חור בתאילנד (וגם בכל מסעדה תאילנדית שמכבדת את עצמה כמובן )

סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

לגבי רכיבי הרוטב, מי שמכיר את רשימת סופר בשביל הטאץ' הכה ותיקה אצלי בבלוג, או מי שיצא לו להפגש איתי בזום ב"סדנת אשת סטייל", בה אני מדברת על ה"מאחורי הקלעים" של המטבח, כבר יודע שכדי לאלתר מנות בניחוח אסיאתי, בקלילות ובמהירות, כל מה שצריך זה להצטייד בכמה רטבים אסיאתיים, שפשוט יהיו אצלנו בבית באופן קבוע. זהו!


אז נתחיל כרגיל בסיפורון על איך נולד המתכון – אי שם בתקופת הסגר הראשון, הכנתי עבור "לאשה" כתבה של גרסאות ישראליות לסלטים אסיאתיים, שם פורסם המתכון הזה לראשונה. יש כתבות שאני עומלת עליהן ממש קשה, חושבת המון ועושה הרבה ניסיונות… ויש כתבות, כמו הכתבה הזו, שהמתכונים פשוט זורמים לי בטבעיות ובקלילות.

כי אם יש משהו שאני כל כך אוהבת זה לאלתר בבית סלטים בניחוח אסיאתי! זה פשוט, זה מהיר וזה כל כך טעים!

סלטים אסיאתיים_מתכונים וסטיילינג: טליה הדר, צילום: דניאל לילה

בתמונה למעלה – כפולת הפתיחה מהכתבה שלי ב"לאשה", מוסף "שף" של גיליון 15/6/20 | צילום: דניאלה לילה | מתכונים הכנה וסטיילינג: אני


מרכיבים (סלט ל-2-3 סועדים)

קולורבי גדולים – 2 (חתוכים למקלונים דקיקים – ז'וליאנים)

עגבניות שרי – 4-5 (חתוכות לרבעים לאורכן)

פלפל צ'ילי אדום – רבע עד חצי (נקי מגרעינים וקצוץ)

בוטנים קלויים מלוחים קלופים וחצויים – כ-1/4 כוס (להשיג בכל סופר. אפשר להחליף בקשיו)

לרוטב

מיץ לימון – 4 כפות

שמן צ'ילי – חצי כפית או קצת יותר (זה חריף!)()

דבש – חצי כפית

רוטב דגים – כף (חובה!) ()

שום – חצי שן מגוררת דק

חמאת בוטנים – רבע כפית (לא חובה בכלל. אני מוותרת)
______

() – זה כרגיל הסימן של מה שכדאי שתמיד יהיה לנו בבית כדי שנוכל לאלתר מנות מדליקות ובסטייל. לרשימה המלאה


סלט אסיאתי מתכון קל_סלט קולךורבי אסיאתי_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חותכים את כל המרכיבים לפי ההוראות, שמים בקערה למעט כרבע מכמות הבוטנים | מערבבים את כל רכיבי הרוטב בקערית נפרדת | שופכים מעל הכל | מערבבים היטב (הכי טוב בידיים) | מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים מעל את יתרת הבוטנים | מגישים בסטייל – ככה פשוט! 



סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, על כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מקלפים את הקולורבי וחותכים למקלונים דקיקים (ז'וליאנים), עושים את זה כמובן עם הקולפן המושלם מרשימת האקססוריז הפרקטיים שלי, שאני ממליצה עליו כבר שנים ולא יכולה לחיות בלעדיו


טיפ – אפשר לחתוך את הקולורבי מראש, ולשמור אותו כמו בטיפ הפרקטי הזה, אפילו יומיים במקרר והוא ישאר קראנצ'י כאילו נחתך ממש הרגע (מילה שלי!) ובכללי, זה טיפ טוב גם אם הקולורבי לא מרגיש מספיק fresh


איך שומרים על קולורבי קראנצ'י_טיפים פרקטיים למטבח_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

2. חותכים את העגבניות לרבעים. אם משתמשים בעגבניות שרי מאורכות מסוג תמר (כדאי!) אז חותכים אותן לאורכן. את הפלפל צ'ילי חותכים לאורכו, מרוקנים גרעינים, וקוצצים. אגב, אני בעד להגזים איתו קצת אם אוהבים חריף

3. את רכיבי הרוטב מערבבים בקערית נפרדת (ולא, לא כדאי בכלל לוותר על הרוטב דגים כי הוא המרכיב החשוב ביותר כדי לגרום לכם להרגיש בתאילנד!!)

4. מעבירים את כל הרכיבים לקערת ערבוב, כולל כ-3/4 מכמות הבוטנים (את היתר שומרים לסוף). שופכים מעל את הרוטב ומערבבים טוב, טוב (טוב!) ככה שהרוטב יגיע לכל חלק וחלק. רצוי לערבב עם הידיים (רק שיהיו נקיות ).

5. מעבירים לקערת הגשה, בצורת פירמידה (שוב, הכי טוב עם היד), מוסיפים מעל את יתר הבוטנים ששמרנו בצד, מגישים בסטייל – ככה פשוט!

סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

נדמה לי שבאופן מפתיע אין לי יותר מידי מה לומר היום, ובכל זאת…

אלתורים ושינויים – חלק מהכיף בסלט הזה, זה שהוא עשוי ממעט מרכיבים, אבל בגדול, ברור שאפשר להוסיף לו מרכיבים ולאלתר – למשל נענע ובזיליקום קצוצים, ג'ינג'ר, בצל ירוק, פטריות. אפשר גם להחליף את הבוטנים בקשיו (למרות שבתור אחת שלא אוהבת בוטנים אני מתה על הסלט בדיוק כמו שהוא!) בקיצור תזרמו או שתשאירו ככה

רק כמו תמיד, אם אתם מרגישים שהוספתם הרבה מרכיבים לעומת המקור, שימו לב גם להגדיל את כמות הרוטב!

סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הכי כיף לאכול את הסלט הזה עם צ'ופ-סטיקס (מקלות). אני תמיד שומרת צ'ופסטיקס עודפים ממשלוחי סושי, ונדמה לי שפעם גם קניתי חבילה גדולה הביתה של מקלות חד פעמיים. ככה שלא תמצאו אותי בלי, ויש להם אפילו מקום קבוע אצלי במגירה במטבח. ממליצה לכם גם! כי מבחינתי זה לחלוטין חלק מצורת ההגשה, שכידוע עושה את כל ההבדל

עם מה מגישים? סלטים אסיאתיים כיף לאכול עם דגים או מנות אחרות בניחוח אסיאתי. אני נותנת למטה כמה תזכורות של מתכונים שיכולים להשתלב נהדר ליד.

העיקר, בבקשה אל תגישו את הסלט הזה חלילה בארוחה בסגנון איטלקי או על האש

זהו להיום.

עד הפעם הבאה…

טליה


והינה כמובטח עוד תזכורות למנות בניחוח אסיאתי (שגם יכולות ללכת נהדר עם הסלט הזה) –

פנקייק שרימפס (או סלמון) – אחת היציאות!

סלט כרוב אסיאתי

סלט אסיאתי צבעוני

לביבות סלק וקולורבי בקטע אסיאתי

אורז תאילנדי עם ירקות ועוף (או בלי)

סלמון ואפונת שלג עם טעמים אסיאתיים

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *