דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר “ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט קולורבי חריף – הגרסה הישראלית לסלט הפפאיה התאילנדי

31 בדצמבר 2020 ללא תגובות

מדהים כמה מעט צריך בשבילו וכמה גדולה התמורה.

מרכיבים ספורים, כמה דקות עבודה, והתוצאה לגמרי זורקת אותנו לאיזה חוף קסום עם חול לבן אי שם בתאילנד. בחיי!

ההשראה לסלט הזה היתה כמובן סלט הפפאיה החריף שאפשר למצוא בכל חור בתאילנד (וגם בכל מסעדה תאילנדית שמכבדת את עצמה כמובן )

סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

לגבי רכיבי הרוטב, מי שמכיר את רשימת סופר בשביל הטאץ’ הכה ותיקה אצלי בבלוג, או מי שיצא לו להפגש איתי בזום ב“סדנת אשת סטייל”, בה אני מדברת על ה”מאחורי הקלעים” של המטבח, כבר יודע שכדי לאלתר מנות בניחוח אסיאתי, בקלילות ובמהירות, כל מה שצריך זה להצטייד בכמה רטבים אסיאתיים, שפשוט יהיו אצלנו בבית באופן קבוע. זהו!


אז נתחיל כרגיל בסיפורון על איך נולד המתכון – אי שם בתקופת הסגר הראשון, הכנתי עבור “לאשה” כתבה של גרסאות ישראליות לסלטים אסיאתיים, שם פורסם המתכון הזה לראשונה. יש כתבות שאני עומלת עליהן ממש קשה, חושבת המון ועושה הרבה ניסיונות… ויש כתבות, כמו הכתבה הזו, שהמתכונים פשוט זורמים לי בטבעיות ובקלילות.

כי אם יש משהו שאני כל כך אוהבת זה לאלתר בבית סלטים בניחוח אסיאתי! זה פשוט, זה מהיר וזה כל כך טעים!

סלטים אסיאתיים_מתכונים וסטיילינג: טליה הדר, צילום: דניאל לילה

בתמונה למעלה – כפולת הפתיחה מהכתבה שלי ב”לאשה”, מוסף “שף” של גיליון 15/6/20 | צילום: דניאלה לילה | מתכונים הכנה וסטיילינג: אני


מרכיבים (סלט ל-2-3 סועדים)

קולורבי גדולים – 2 (חתוכים למקלונים דקיקים – ז’וליאנים)

עגבניות שרי – 4-5 (חתוכות לרבעים לאורכן)

פלפל צ’ילי אדום – רבע עד חצי (נקי מגרעינים וקצוץ)

בוטנים קלויים מלוחים קלופים וחצויים – כ-1/4 כוס (להשיג בכל סופר. אפשר להחליף בקשיו)

לרוטב

מיץ לימון – 4 כפות

שמן צ’ילי – חצי כפית או קצת יותר (זה חריף!)()

דבש – חצי כפית

רוטב דגים – כף (חובה!) ()

שום – חצי שן מגוררת דק

חמאת בוטנים – רבע כפית (לא חובה בכלל. אני מוותרת)
______

() – זה כרגיל הסימן של מה שכדאי שתמיד יהיה לנו בבית כדי שנוכל לאלתר מנות מדליקות ובסטייל. לרשימה המלאה


סלט אסיאתי מתכון קל_סלט קולךורבי אסיאתי_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חותכים את כל המרכיבים לפי ההוראות, שמים בקערה למעט כרבע מכמות הבוטנים | מערבבים את כל רכיבי הרוטב בקערית נפרדת | שופכים מעל הכל | מערבבים היטב (הכי טוב בידיים) | מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים מעל את יתרת הבוטנים | מגישים בסטייל – ככה פשוט! 



סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, על כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מקלפים את הקולורבי וחותכים למקלונים דקיקים (ז’וליאנים), עושים את זה כמובן עם הקולפן המושלם מרשימת האקססוריז הפרקטיים שלי, שאני ממליצה עליו כבר שנים ולא יכולה לחיות בלעדיו


טיפ – אפשר לחתוך את הקולורבי מראש, ולשמור אותו כמו בטיפ הפרקטי הזה, אפילו יומיים במקרר והוא ישאר קראנצ’י כאילו נחתך ממש הרגע (מילה שלי!) ובכללי, זה טיפ טוב גם אם הקולורבי לא מרגיש מספיק fresh


איך שומרים על קולורבי קראנצ'י_טיפים פרקטיים למטבח_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

2. חותכים את העגבניות לרבעים. אם משתמשים בעגבניות שרי מאורכות מסוג תמר (כדאי!) אז חותכים אותן לאורכן. את הפלפל צ’ילי חותכים לאורכו, מרוקנים גרעינים, וקוצצים. אגב, אני בעד להגזים איתו קצת אם אוהבים חריף

3. את רכיבי הרוטב מערבבים בקערית נפרדת (ולא, לא כדאי בכלל לוותר על הרוטב דגים כי הוא המרכיב החשוב ביותר כדי לגרום לכם להרגיש בתאילנד!!)

4. מעבירים את כל הרכיבים לקערת ערבוב, כולל כ-3/4 מכמות הבוטנים (את היתר שומרים לסוף). שופכים מעל את הרוטב ומערבבים טוב, טוב (טוב!) ככה שהרוטב יגיע לכל חלק וחלק. רצוי לערבב עם הידיים (רק שיהיו נקיות ).

5. מעבירים לקערת הגשה, בצורת פירמידה (שוב, הכי טוב עם היד), מוסיפים מעל את יתר הבוטנים ששמרנו בצד, מגישים בסטייל – ככה פשוט!

סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

נדמה לי שבאופן מפתיע אין לי יותר מידי מה לומר היום, ובכל זאת…

אלתורים ושינויים – חלק מהכיף בסלט הזה, זה שהוא עשוי ממעט מרכיבים, אבל בגדול, ברור שאפשר להוסיף לו מרכיבים ולאלתר – למשל נענע ובזיליקום קצוצים, ג’ינג’ר, בצל ירוק, פטריות. אפשר גם להחליף את הבוטנים בקשיו (למרות שבתור אחת שלא אוהבת בוטנים אני מתה על הסלט בדיוק כמו שהוא!) בקיצור תזרמו או שתשאירו ככה

רק כמו תמיד, אם אתם מרגישים שהוספתם הרבה מרכיבים לעומת המקור, שימו לב גם להגדיל את כמות הרוטב!

סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הכי כיף לאכול את הסלט הזה עם צ’ופ-סטיקס (מקלות). אני תמיד שומרת צ’ופסטיקס עודפים ממשלוחי סושי, ונדמה לי שפעם גם קניתי חבילה גדולה הביתה של מקלות חד פעמיים. ככה שלא תמצאו אותי בלי, ויש להם אפילו מקום קבוע אצלי במגירה במטבח. ממליצה לכם גם! כי מבחינתי זה לחלוטין חלק מצורת ההגשה, שכידוע עושה את כל ההבדל

עם מה מגישים? סלטים אסיאתיים כיף לאכול עם דגים או מנות אחרות בניחוח אסיאתי. אני נותנת למטה כמה תזכורות של מתכונים שיכולים להשתלב נהדר ליד.

העיקר, בבקשה אל תגישו את הסלט הזה חלילה בארוחה בסגנון איטלקי או על האש

זהו להיום.

עד הפעם הבאה…

טליה


והינה כמובטח עוד תזכורות למנות בניחוח אסיאתי (שגם יכולות ללכת נהדר עם הסלט הזה) –

פנקייק שרימפס (או סלמון) – אחת היציאות!

סלט כרוב אסיאתי

סלט אסיאתי צבעוני

לביבות סלק וקולורבי בקטע אסיאתי

אורז תאילנדי עם ירקות ועוף (או בלי)

סלמון ואפונת שלג עם טעמים אסיאתיים

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *