דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל”ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות’כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט קולורבי חריף – הגרסה הישראלית לסלט הפפאיה התאילנדי

31 בדצמבר 2020 ללא תגובות

מדהים כמה מעט צריך בשבילו וכמה גדולה התמורה.

מרכיבים ספורים, כמה דקות עבודה, והתוצאה לגמרי זורקת אותנו לאיזה חוף קסום עם חול לבן אי שם בתאילנד. בחיי!

ההשראה לסלט הזה היתה כמובן סלט הפפאיה החריף שאפשר למצוא בכל חור בתאילנד (וגם בכל מסעדה תאילנדית שמכבדת את עצמה כמובן )

סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

לגבי רכיבי הרוטב, מי שמכיר את רשימת סופר בשביל הטאץ’ הכה ותיקה אצלי בבלוג, או מי שיצא לו להפגש איתי בזום ב“סדנת אשת סטייל”, בה אני מדברת על ה”מאחורי הקלעים” של המטבח, כבר יודע שכדי לאלתר מנות בניחוח אסיאתי, בקלילות ובמהירות, כל מה שצריך זה להצטייד בכמה רטבים אסיאתיים, שפשוט יהיו אצלנו בבית באופן קבוע. זהו!


אז נתחיל כרגיל בסיפורון על איך נולד המתכון – אי שם בתקופת הסגר הראשון, הכנתי עבור “לאשה” כתבה של גרסאות ישראליות לסלטים אסיאתיים, שם פורסם המתכון הזה לראשונה. יש כתבות שאני עומלת עליהן ממש קשה, חושבת המון ועושה הרבה ניסיונות… ויש כתבות, כמו הכתבה הזו, שהמתכונים פשוט זורמים לי בטבעיות ובקלילות.

כי אם יש משהו שאני כל כך אוהבת זה לאלתר בבית סלטים בניחוח אסיאתי! זה פשוט, זה מהיר וזה כל כך טעים!

סלטים אסיאתיים_מתכונים וסטיילינג: טליה הדר, צילום: דניאל לילה

בתמונה למעלה – כפולת הפתיחה מהכתבה שלי ב”לאשה”, מוסף “שף” של גיליון 15/6/20 | צילום: דניאלה לילה | מתכונים הכנה וסטיילינג: אני


מרכיבים (סלט ל-2-3 סועדים)

קולורבי גדולים – 2 (חתוכים למקלונים דקיקים – ז’וליאנים)

עגבניות שרי – 4-5 (חתוכות לרבעים לאורכן)

פלפל צ’ילי אדום – רבע עד חצי (נקי מגרעינים וקצוץ)

בוטנים קלויים מלוחים קלופים וחצויים – כ-1/4 כוס (להשיג בכל סופר. אפשר להחליף בקשיו)

לרוטב

מיץ לימון – 4 כפות

שמן צ’ילי – חצי כפית או קצת יותר (זה חריף!)()

דבש – חצי כפית

רוטב דגים – כף (חובה!) ()

שום – חצי שן מגוררת דק

חמאת בוטנים – רבע כפית (לא חובה בכלל. אני מוותרת)
______

() – זה כרגיל הסימן של מה שכדאי שתמיד יהיה לנו בבית כדי שנוכל לאלתר מנות מדליקות ובסטייל. לרשימה המלאה


סלט אסיאתי מתכון קל_סלט קולךורבי אסיאתי_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חותכים את כל המרכיבים לפי ההוראות, שמים בקערה למעט כרבע מכמות הבוטנים | מערבבים את כל רכיבי הרוטב בקערית נפרדת | שופכים מעל הכל | מערבבים היטב (הכי טוב בידיים) | מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים מעל את יתרת הבוטנים | מגישים בסטייל – ככה פשוט! 



סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, על כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מקלפים את הקולורבי וחותכים למקלונים דקיקים (ז’וליאנים), עושים את זה כמובן עם הקולפן המושלם מרשימת האקססוריז הפרקטיים שלי, שאני ממליצה עליו כבר שנים ולא יכולה לחיות בלעדיו


טיפ – אפשר לחתוך את הקולורבי מראש, ולשמור אותו כמו בטיפ הפרקטי הזה, אפילו יומיים במקרר והוא ישאר קראנצ’י כאילו נחתך ממש הרגע (מילה שלי!) ובכללי, זה טיפ טוב גם אם הקולורבי לא מרגיש מספיק fresh


איך שומרים על קולורבי קראנצ'י_טיפים פרקטיים למטבח_צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

2. חותכים את העגבניות לרבעים. אם משתמשים בעגבניות שרי מאורכות מסוג תמר (כדאי!) אז חותכים אותן לאורכן. את הפלפל צ’ילי חותכים לאורכו, מרוקנים גרעינים, וקוצצים. אגב, אני בעד להגזים איתו קצת אם אוהבים חריף

3. את רכיבי הרוטב מערבבים בקערית נפרדת (ולא, לא כדאי בכלל לוותר על הרוטב דגים כי הוא המרכיב החשוב ביותר כדי לגרום לכם להרגיש בתאילנד!!)

4. מעבירים את כל הרכיבים לקערת ערבוב, כולל כ-3/4 מכמות הבוטנים (את היתר שומרים לסוף). שופכים מעל את הרוטב ומערבבים טוב, טוב (טוב!) ככה שהרוטב יגיע לכל חלק וחלק. רצוי לערבב עם הידיים (רק שיהיו נקיות ).

5. מעבירים לקערת הגשה, בצורת פירמידה (שוב, הכי טוב עם היד), מוסיפים מעל את יתר הבוטנים ששמרנו בצד, מגישים בסטייל – ככה פשוט!

סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

נדמה לי שבאופן מפתיע אין לי יותר מידי מה לומר היום, ובכל זאת…

אלתורים ושינויים – חלק מהכיף בסלט הזה, זה שהוא עשוי ממעט מרכיבים, אבל בגדול, ברור שאפשר להוסיף לו מרכיבים ולאלתר – למשל נענע ובזיליקום קצוצים, ג’ינג’ר, בצל ירוק, פטריות. אפשר גם להחליף את הבוטנים בקשיו (למרות שבתור אחת שלא אוהבת בוטנים אני מתה על הסלט בדיוק כמו שהוא!) בקיצור תזרמו או שתשאירו ככה

רק כמו תמיד, אם אתם מרגישים שהוספתם הרבה מרכיבים לעומת המקור, שימו לב גם להגדיל את כמות הרוטב!

סלט קולורבי חריף_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הכי כיף לאכול את הסלט הזה עם צ’ופ-סטיקס (מקלות). אני תמיד שומרת צ’ופסטיקס עודפים ממשלוחי סושי, ונדמה לי שפעם גם קניתי חבילה גדולה הביתה של מקלות חד פעמיים. ככה שלא תמצאו אותי בלי, ויש להם אפילו מקום קבוע אצלי במגירה במטבח. ממליצה לכם גם! כי מבחינתי זה לחלוטין חלק מצורת ההגשה, שכידוע עושה את כל ההבדל

עם מה מגישים? סלטים אסיאתיים כיף לאכול עם דגים או מנות אחרות בניחוח אסיאתי. אני נותנת למטה כמה תזכורות של מתכונים שיכולים להשתלב נהדר ליד.

העיקר, בבקשה אל תגישו את הסלט הזה חלילה בארוחה בסגנון איטלקי או על האש

זהו להיום.

עד הפעם הבאה…

טליה


והינה כמובטח עוד תזכורות למנות בניחוח אסיאתי (שגם יכולות ללכת נהדר עם הסלט הזה) –

פנקייק שרימפס (או סלמון) – אחת היציאות!

סלט כרוב אסיאתי

סלט אסיאתי צבעוני

לביבות סלק וקולורבי בקטע אסיאתי

אורז תאילנדי עם ירקות ועוף (או בלי)

סלמון ואפונת שלג עם טעמים אסיאתיים

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *