דברי איתי [email protected]
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | "פרוסת מוזלי"

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמירת מלפפונים לאורך זמן

איך אתם שומרים על המלפפונים שלכם במקרר? זה טיפ מאוד ותיק שאני מיישמת כבר שנים ואפילו הצגתי אותו פעם בפינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | יין לבישול בשלוף

מכירים את זה שיש מתכונים שצריך להוסיף להם רבע כוס יין ואתם מוותרים כי אתם אומרים "מה עכשיו אני אפתח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרגירי רימון

לקראת ראש השנה הרימונים מתחילים להופיע בכל מקום… זה אחד הפירות הטעימים, היפים והבריאים אבל מה? עד לפני כמה שנים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ניצול מקום במקרר

בכל פעם שאני מארחת או מכינה המון מנות לצילומים, ואין לי מקום במקרר אני נזכרת בטיפ הזה והוא פשוט מציל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק… מבשלים? כן/לא? כמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ביצים וורודות

טריק חמוד לצביעת הביצים בוורוד – באופן טבעי כמובן! פעם כשהבת שלי היתה קטנה ואהבה וורוד הייתי מכינה לנו ביצים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חריפות רעננה בקטנה

כשאני רוצה להוסיף נגיעה רעננה של חריף אבל עדינה כזו… שתתפזר מבלי ששמים לב, ותורגש בין ביס לביס אני פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט קפרזה אנטיפסטי

21 ביולי 2023 ללא תגובות

אם יש סלט מושלם בעיני – זה סלט קפרזה קלסי. אז עכשיו דמיינו אותו בתוספת אנטיפסטי!

שילוב של ירקות רעננים וירקות בתנור, יחד עם קרעי גבינת מוצרלה ועלים טריים – היש מושלם מזה?!

יש פה זוקיני קלוי, עגבניות שרי צלויות וטריות, פרוסות חציל קלוי, שיני שום נימוחות, עלי רוקט ובזיליקום ועוד הפתעות…

עם יד על הלב, אין סלט טעים כזה!

סלט קפרזה עם ירקות קלויים-מושלם לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

הוא כיפי לבראנץ', לצהריים וגם כמנה ראשונה בארוחת ערב

בקיצור, תמיד!

שנתחיל?


אבל רגע לפני – סיפורון על המתכון

חברת AEG החמודים, איתם יש לי שת"פ שנתי, ביקשו ממני מתכון כיפי לסלט שמצד אחד יתאים לקיץ, ומצד שני ישלב כמובן הכנה בתנור המשגע שלי תוצרת AEG

הכיף פה אגב, זה שמכינים את כל הירקות בתנור במקביל, למרות שהם נעשים בתוכניות אפיה שונות (ואתם כבר יודעים שאני מכורה לתקתוק ויעילות )


סלט קפרזה עם ירקות קלויים-מושלם לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


מרכיבים (סלט ל-3-4 סועדים)

חציל גדול – מקולף לפסים וחתוך לפרוסות

זוקיני גדול – לפרוסות בקליפתו

כ-20 עגבניות שרי (רצוי מסוג תמר. ניתן לשלב כמה צבעים (10 בשלמותן ו-10 חצויות לאורכן)

כ-5 שיני שום קלופות

חופן גדול של עלי רוקט טריים

חופן עלי בזיליקום טריים

כדור גבינת מוצרלה – קרוע ביד לחתיכות קטנות

חופן אגוזי מלך

*אפשרות – רבע בצל סגול לפרוסות דקיקות

לרוטב

שמן זית – 3-4 כפות

חומץ בלסמי – כ-2 כפות

מלח ופלפל גרוסים

*אפשרות – נגיעות של בסלמי מצומצם

בנוסף נצטרך גם –

עוד  2 כפות שמן זית, מעט מלח גס – לפרוסות החציל

ועוד 2-3 כפות שמן זית, מלח ופלפל גרוסים – לצליית העגבניות, הזוקיני והשום


צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – מחממים תנור על 250-255 מעלות בתוכנית טורבו + גריל עליון | משמנים את פרוסות החציל משני הצדדים ומסדרים על רשת התנור. בוזקים מעט מלח גס מעל כל פרוסה | בתבנית תנור עם נייר אפיה שמים את העגבניות השלמות, את שיני השום ואת פרוסות הזוקיני. מזלפים שמן זית בנדיבות, מתבלים במלח פלפל וכמה עלי בזיליקום | מכניסים לתנור – את הרשת בשלב שני מלמעלה ואת התבנית בשלב אחד מתחת לאמצעי | אופים יחד כ-30 דקות | מצננים קלות | מרכיבים את הסלט – מניחים עלי רוקט, חלק מהירקות המבושלים (כולל שיני השום) חלק מהמרכיבים הטריים וחוזר חלילה, מפזרים את קרעי המוצרלה | מזלפים מעל הכל את שמן הזית, הבלסמי המלח והפלפל | מוסיפים עלי בזיליקום ואגוזי מלך קצוצים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



סלט קפרזה עם ירקות קלויים-מושלם לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב- או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מחממים תנור על 250-255 מעלות בתוכנית טורבו + גריל עליון | מוציאים את הרשת והתבנית (תיכף נשתמש בהן)

2. החציל – שוטפים ומייבשים בקליפתו, מקלפים אותו לסירוגין לכל אורכו עם קולפן ויוצרים "פסים" (אני קוראת לזה "קילוף זברה"). אח"כ קוטמים את הראש ופורסים לפרוסות בעובי כ-2 ס"מ.

חציל קלוי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל חציל קלוי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

3. את פרוסות החציל מסדרים על רשת התנור, משמנים בשמן זית כל פרוסה משני צידיה (רצוי להיעזר במברשת סיליקון). בוזקים מעט מלח גס מעל כל פרוסה

4. את הזוקיני פורסים לפרוסות בעובי כסנטימטר (עם הקליפה), מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, מוסיפים מחצית מכמות העגבניות (בשלמותן), ואת שיני השום. מזלפים שמן זית בנדיבות ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים כמה עלי בזיליקום טריים.

5. מכניסים לתנור – את התבנית (עם העגבניות, הזוקיני והשום) ממקמים בשלב אחד מתחת לשלב האמצעי, ואת הרשת (עם פרוסות החצילים) ממקמים בשלב אחד מתחת לשלב הכי עליון


טיפ – כשאופים בתוכנית טורבו, החום בתנור מתפזר בצורה טובה וזה מאפשר להכין מספר דברים בו זמנית

* אם אין בתנור שלכם טורבו בשילוב גריל עליון אפשר להסתפק בשילוב פס עליון רגיל (ללא גריל) ולהעלות את הטמפרטורה ל 260 מעלות


6. אופים כ-30 דקות עד שפרוסות החציל משחימות יפה והירקות בתבנית נראים עשויים


טיפבתנור ה-AEG שלי יש אפשרות לתזמן את זמן האפיה ואני תמיד משתמשת באפשרות הזו. כי כשעושים מיליון דברים במקביל אם משהו לא יצפצף להזכיר לי שהגיעה השעה להוציא מהתנור, סיכוי גבוה מאוד שלא אזכור להוציא מהתנור בזמן (או בכלל ).

חציל קלוי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

בתמונה – התנור שלי מבית AEG (לפרטי הדגם)

אם אין לכם אפשרות תזמון בתנור שלכם (אז עד שתשתדרגו בתנור חדש…) פשוט הפעילו שעון טיימר! (בלי קשר לאפשרות הקיימת אצלי בתנור, יש לי במטבח 2 שעוני טיימר שעובדים שעות נוספות. זוכרים את הפוסט הזה מלפני שנים, על טיימר וקולפנים?!)


7. כעבור חצי שעה מוציאים מהתנור ומניחים לצינון קל.

סלט קפרזה עם ירקות קלויים-מושלם לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

בינתיים פורסים לאורכן את יתר העגבניות וקוצצים גס את אגוזי המלך. כשמתאפשר, חוצים את פרוסות החצילים לחצי (אם הן קטנות ניתן להשאיר בשלמותן)

8. הרכבת הסלט – בקערת הגשה רחבה (ויפה) – מניחים את מרכיבי הסלט לסירוגין (מתחילים בחופן עלי רוקט (אפשר לקרוע לשניים ביד), כמה עלי בזיליקום, עגבניות צלויות, חצאי עגבניות טריות, פרוסות זוקיני וחציל צלוי, שיני השום), אם רוצים מוסיפים גם סהרונים דקיקים של בצל סגול

מוסיפים חתיכות של גבינות מוצרלה שקורעים ביד

מעל הכל מזלפים בנדיבות שמן זית. את החומץ הבלסמי שמים בעדינות בכמה מוקדים (שלא ישפך יותר מידי!) ובוזקים מלח ופלפל גרוסים.

אם רוצים מוסיפים כמה נגיעות של בלסמי מצומצם (זה מוסיף מתיקות נפלאה), מפזרים את שברי האגוזים מלמעלה ועוד עלי בזיליקום ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

סלט קפרזה עם ירקות קלויים-מושלם לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

הכנה מראש – אפשר להכין את הירקות הצלויים מראש ולשמור בכלי סגור (עד יומיים במקרר ועד כ-5 שעות בטמפרטורת החדר), את הרכבת הסלט והתיבול מומלץ לעשות רק בסמוך להגשה – ככה הכי פראשי והכי טעים!

אחסון שאריות – אם בכל זאת נשארו שאריות, אין בעיה לשמור במקרר ולאכול גם יום למחרת. זה לא טעים אותו דבר אבל זה עדיין טעים ממש! (לגמרי מניסיון :))

סלט קפרזה עם ירקות קלויים-מושלם לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

זהו להיום

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

*הפוסט בשיתוף AEG האהובים.

למתכון הקודם בשיתוף AEG – הציצו במתכון המושלם הזה לעוגת גבינה אפויה


עוד מתכונים לסלט קפרזה בגרסאות מגניבות

קפרזה אבוקדו

קפרזה משודרג

קפרזה ענבים

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)