דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל”ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

עוגיות פירות יבשים ללא גלוטן

5 בפברואר 2020 2 תגובות

אלו עוגיות סופר טעימות וממכרותתתת – אבל ממש! (אוכלים אחת ועוד אחת ועוד אחת ופשוט אי אפשר להפסיק…)

מכינים אותן בשתי דקות עבודה ועוד 17 דקות בתנור. יותר קל מזה, באמת שאין

צריך קערה, מזלג ו-3 רכיבים (+תבלינים, אם רוצים ורוצים!) – וזה הכל!

כלומר… “תערובת אגוזים ופירות יבשים” נחשב רכיב אחד נכון?!

לפני שנתחיל, כמו תמיד, סיפורון על איך נולד המתכון

ההשראה למתכון הזה היא עוגיות השקדים האלה – שמכינים בדיוק אותו הדבר רק עם שקדים בלבד ובלי תבלינים. כבר בפעם הראשונה שהכנתי אותן אמרתי לעצמי שבעצם אפשר להחליף את השקדים בכל דבר אחר, או פשוט להוסיף להם מה שמתחשק. כך אגב גם נולדה גרסת ה”שוקולד-תפוז” לעוגיות השקדים המקוריות (שגם נמצאת כאן),

מפה לשם עבר הזמן, ורק לאחרונה החלטתי באמת לנסות את גרסה חדשה ולהכניס את כל “טו בשבט” פנימה ואכן, כצפוי – יצא מושלם!

אני כבר חודש מכינה אותן שוב ושוב, והן מתחסלות עוד באותו היום שאני מכינה (גג יומיים!)

בקיצור, אומרת מראש – כדאי להכפיל כמויות


עוגיות פירות יבשים ללא גלוטן_מתכון מהיר_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

רכיבים (לכ-20 עוגיות)

ביצים – 2 – חלבונים בלבד

סוכר – 2 כפות (עדיף חום – דמררה)

תערובת אגוזים ופירות יבשים שאוהבים – כ-200 גרם לפחות, קצוצים גס ()

תבלינים

קינמון טחון – כפית

הל, ציפורן, אגוז מוסקט, ג’ינגר טחון – כרבע כפית מכל אחד (זה אמנם לא חובה. אבל ממש כדאי! כי מתקבל טוויסט משגע. ואם יש רק חלק מהתבלינים, גם טוב. ניתן לרכוש הכל בכל סופר)

*אפשרות – לפזר מעט שיבולת שועל עבה (רגילה או ללא גלוטן) מעל לקישוט. לגמרי לא חובה.

______

() תערובת אגוזים ופירות יבשים – אני מכינה תערובת מאוד מגוונת שכוללת אגוזי מלך, שקדים, גוג’י ברי, חמוציות ללא סוכר, שבבי קוקוס גסים, צימוקים כהים, גרעיני דלעת, זרעי פשתן ושבבי שקדים קלופים. בגדול – כל מה שבא ברוך הבא!


עוגיות פירות יבשים ללא גלוטן_מתכון מהיר_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הוראות הכנה, שלב שלב

היום יש רק את הגרסה הקצרה (פלוס עוד כמה ניואנסים וגם סרטון הכנה – בסוף…) –



בקצר וקולע – בקערה בינונית שמים שני חלבונים (כלומר, רק הלבנים ), סוכר ותבלינים | מקשקשים קלות עם מזלג (לא להקציף, רק לערבב) | מוסיפים את תערובת הפירות היבשים והאגוזים הקצוצים, מערבבים טוב (בתנועות סיבוב מלמטה למעלה. מבלי להקציף) | יוצקים עם מזלג תלוליות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה ומשומנת מעט (עם ספריי אפיה או שמן קוקוס) – שומרים על כסנטימטר בין אחת לשניה | מכניסים לתנור שחומם מראש על 150 מעלות במצב טורבו (חשוב!) בשלב האמצעי ל- 17-20 דקות | מוציאים, מצננים לפחות 5 דקות ומגישים (או פשוט מחסלים) בסטייל – ככה פשוט!



עוגיות פירות יבשים ללא גלוטן_מתכון מהיר_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של – “כמה דברים לי אליך”

או במילים אחרות, כמה ניואנסים שלא נכנסים כשיש רק את גרסת ההכנה הקצרה… ולי כידוע, קשה לי לשמור בלב

הפרדת החלבונים – למי שהנושא מלחיץ אותו… (לגמרי נורמלי!) – אין סיבה להילחץ או לוותר חלילה! פשוט פותחים את הביצה לתוך כך היד ונותנים לחלבון לנזול לקערה מבין אצבעות הידיים כשהחלמון נשאר בכף היד. ראו בסרטון ההכנה בסוף – קלי קלות!

התבלינים – אני יודעת שאלו לא תבלינים שיש לכולם בבית, אבל האמת שאני ממליצה להצטייד! אלו תבלינים דומיננטיים שטיפונת מהם עושה פלאים ולוקחת אותנו בביס אחד למקומות רחוקים ונפלאים. את הכל ניתן לרכוש באגף התבלינים בכל סופר…

לא מדובר בעוגיות קריספיות – בתור חובבת קריספי מושבעת! חשוב לי לתאם ציפיות מראש . מדובר הפעם בעוגיות שהן אפילו מעט מסטיקיות בחלקן. ועם זאת הן לגמרי מושלמות. מבטיחה!

עוגיות פירות יבשים ללא גלוטן_מתכון מהיר_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

מתי זה מוכן? בגלל התבלינים (בעיקר הקינמון), העוגיות נראות שחומות די מהר. אבל לא לתת לזה לבלבל אתכם! אמנם בכל מקרה לא מדובר בעוגיות קריספיות כאמור, אבל עדיין ככל שמשאירים אותן יותר זמן בתנור הן מתקשות יותר. אז צריך למצוא את הטיימינג המתאים שיהיו קשות מספיק אבל לא ישרפו. וזה משהו בין 15 ל-20 דקות, תלוי בעוצמת התנור ובכמה זמן חומם מראש.

בנוסף, חשוב לתת להן זמן צינון של 5-10 דקות בזמן הזה הן מתקשות ומתייצבות ולא לנסות להרים אותן מהתבנית קודם!

עוגיות פירות יבשים ללא גלוטן_מתכון מהיר_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

עוגיות בצנצנת – אלו עוגיות מושלמות להביא למתנה כשמוזמנים לאנשהו. כי מכינים אותן באמת ברגע ואני כידוע בעד לקנות תמיד כמה צנצנות רזרביות ששומרים נקיות וחדשות בארון (וגם חנויות ה-MAX הן לגמרי מקום מושלם לרכישה!) ככה יש לי תמיד אפשרות למתנות של הרגע האחרון, כי לא נעים להגיע בידיים ריקות


עוגיות פירות יבשים ללא גלוטן_מתכון מהיר_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

תערובת האגוזים והפירות היבשים – כפי שציינתי למעלה, אני באמת מגוונת מאוד בתערובת, וזה פשוט כי אני מחזיקה צנצנת גדולה שאני ממלאת כל שבוע במגוון סוגים של פירות יבשים, אגוזים וגרעינים, ומחזיקה אותה באופן קבוע במטבח… (ואז מחסלת אותה בהנאה במהלך השבוע וזה האמת, לגמרי אסון!)

בגדול, כל מה שתשימו יתקבל נפלא, רק רצוי להקפיד על איזשהו איזון בין האגוזים/שקדים/גרעינים (שנותנים את הקראנצ’יות), לבין הפירות היבשים (שנותנים אלסטיות ומתיקות)

שמירה ואחסון – לא שזה מחזיק מעמד אצלי יותר מיום וחצי, אבל בגדול, שומרים בצנצנת סגורה עד כ-5 ימים

זהו להיום.

עוגיות פירות יבשים ללא גלוטן_מתכון מהיר_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

קדימה – לכו להכין! עם מה שיש בבית… אפילו אם אין הכל. זה באמת דקה עבודה וזה בכל מקרה ייצא טעים

תודו לי אחר כך…

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


והינה תזכורת לעוגיות המקור ששימשו השראה למתכון הזה –

עוגיות שקדים מושלמות במיוחד

עוגיות שקדים מתכון מהיר_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ואם כבר אמרנו פירות יבשים, ט”ו בשבט וזה…

הינה עוד כמה תזכורות מעולות –

עוגת פירות יבשים של פעם (ללא מיקסר)

עוגת פירות יבשים_מתכון בלי מיקסר_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


כדורי אנרגיה

כדורי אנרגיה_מתכון קל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


חטיף אנרגיה

חטיף אנרגיה ביתי_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


עוגיות גרנולה

עוגיות גרנולה_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “עוגיות פירות יבשים ללא גלוטן”

  1. איתמר הגיב:

    היי טליה. מה אפשר במקום ביצים (לטבעונים 😎)

    1. talia הגיב:

      הי איתמר. לצערי אין לי תשובה מניסיון. מה בד”כ אתה שם בעוגה בחושה במקום ביצים? חומץ? זרעי צ’יה? אשמח להתעדכן אם עשית ניסיון 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *