דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום בטוסטר לחיץ

נכון יש אוכל מבושל שלא כיף לחמם במיקרו? כמו נגיד שניצלים שכבר טוגנו, מאפים, דברים קראנצ'יים… ומצד שני, אנחנו מתעצלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

קליפת בננה | טיפוח טבעי | טיפ בסטייל

עוד לפני שאהבתי בננות (הסיפור המלא במתכון הטעים הזה ) דאגתי שבני הבית יאכלו בננה ויעבירו אליי את הקליפה! וזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות'כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ'יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ'יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חריפות רעננה בקטנה

כשאני רוצה להוסיף נגיעה רעננה של חריף אבל עדינה כזו… שתתפזר מבלי ששמים לב, ותורגש בין ביס לביס אני פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

"פוקי בול" עם סלמון (או טונה) בניחוח אסייאתי – קערת בריאות מושלמת

19 באוקטובר 2021 ללא תגובות

אני פשוט עפה על פוקי! בעיני זו יציאה היסטרית! (ואגב, כותבים "פוקי" אבל אומרים "פוקה")

זה כמובן לגמרי לא משהו חדש,

אבל אני עדיין מתלהבת

(וגם תוהה ביני לביני למה אני לא מכינה את זה הרבה יותר?!)

אורז עגול_צילום ומתכון אשת סטייל

יש למנה הזו די הרבה גרסאות ושמות, אבל בשורה התחתונה מדובר בקערת אורז (בטמפרטורת החדר) עם תוספות מעל ורוטב בצד

ומכאן, אפשר לגמרי להתפרע!

ככה שת'כלס, המתכון הזה הוא בעצם רק הצעת הגשה – שמשלבת תוספות ורוטב בסגנון שאני הכי אוהבת,

אבל אתם יכולים להרגיש לגמרי חופשי לעשות אינסוף שינויים, כי זה כל הכיף בעצם!

השוס מבחינתי בפוקי,

הוא לשלב דגים נאים טריים וצבעוניים, מה שמרגיש לי שאני בעצם אוכלת מן מנת "סושי מפורק" גדולה ומשביעה

ועם זאת, אין פה צורך בכמות גדולה של דג (ולצמחונים לגמרי אפשר גם בלי), ככה שהמנה הזו בהחלט נגישה לכל אחד,


וגם אם אתם לא "טיפוס שיודע להתעסק עם דגים" (כן כן, אתם, אני מכירה את המשפטים האלה שלכם… ),

שתדעו שזו עדיין מנה בשבילכם!

כי אני כרגיל מזמינה את הדגים שלי בלחיצת כפתור עד הבית מספק הדגים האהוב והקבוע שלי Sea2door,

מגש סשימי מושלם_צילום טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

והדגים מגיעים אליי טריים, מפולטים ואפילו פרוסים אם רוצים (בדיוק כמו בתמונה למעלה)

ככה שכל מה שנותר לעשות, זה רק להניח אותם מעל האורז בקערה!! (ואת זה כל אחד יודע לעשות )


האורז – יש פה הנחיות להכנת אורז עגול לבן ואורז בסמטי מלא. ועם זאת בנינו, אין בעיה גם להשתמש בשאריות של כל אורז שיש לכם במקרר…


מרכיבים (ל-2 קערות אישיות גדולות ומשביעות)

אורז מבושל – שתי כוסות (אחת לכל קערה. אני השתמשתי באורז עגול לבן, אבל אין בעיה להשתמש בכל סוג, לבן או מלא. הכמות מתייחסת לאורז לאחר שבושל)

דג סלמון או טונה טרי ונא – כ-200 גרם, פילה, ללא עור חתוך לפרוסות עבות או קוביות (אני מזמינה תמיד כאן)

אדממה (פולי סויה) – מבושלים וקלופים, כחצי כוס (משהו כמו חצי חבילה)

גזר – למקלונים דקיקים (ז'וליאנים)

מלפפון – לסהרונים או עיגולים דקיקים

ביצה – 2 (חצי רכות חצי קשות. הנחיות בהמשך)

אצות וואקמה מיובשות – (חצי כוס, מושרות מעט במים פושרים וסחוטות)

אבוקדו – לקוביות או כדורונים (ראו בהמשך)

לרוטב (ורק לציין, שגם עם סויה בלבד זה מושלם!)

סויה – 5 כפות

שמן שומשום – 2 כפיות

רוטב דגים – כף (לא חובה אבל כדאי!)

דבש – כפית (לא חובה)

מיץ לימון – 3 כפות

מים – 3-4 כפות

ג'ינג'ר טרי – חצי כפית קצוץ דק

*לחריפות – אפשר להוסיף כמה טיפות של שמן צ'ילי

מוסיפים מעל (בוחרים מה שרוצים, אם רוצים. ואפשר גם לוותר בכלל…)

שומשום שחור – כף

בוטנים קצוצים – כף שתיים

נענע/כוסברה/בזיליקום – חופן עלים קרועים גס (אני משלבת את כולם יחד. בעיני זה מוסיף המון! ועם זאת, אפשר לבחור רק מה שאוהבים או לוותר בכלל וזה עדיין סופר טעים!)

פלפל צ'ילי – קצוץ, כרבע כפית (אם רוצים)

בצל ירוק – חצי ענף חתוך אלכסונית לחתיכות גסות (הכי קל לפי הטיפ הזה)


פוקי בול עם סלמון_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה שלב שלב



בקצר וקולע – ממלאים 2 קערות בינונית באורז עד לגובה 3/4 (רצוי כאלה פחות עמוקות ועם שטח פנים רחב יחסית) | את רכיבי הרוטב מערבבים בקערית נפרדת | חותכים ומכינים את כל המרכיבים במנה בהתאם להנחיות למעלה (הוראות מפורטות יש גם בהמשך) | מתחילים לסדר את כל המרכיבים מעל האורז כל מרכיב באזור אחר בקערה | מוסיפים ירוקים ובוזקים מעל הדג שומשום שחור, בוטנים קצוצים וצ'ילי (אם רוצים) | מוסיפים את הרוטב מעל (או מניחים בצד) ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



פוקי בול עם סלמון ורוטב אסיאתי_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים… ) –

1. הכנת האורז – ראו הנחיות הכנה מפורטות לשני סוגי האורז בסוף. אני אוהבת להכין פוקי עם אורז עגול לבן מעט דביק (ולא אחד אחד), או עם אורז מלא (שאז דווקא אני מכינה בסמטי אבל כזה שיחסית רטוב יותר מהרגיל) אבל בגדול, כל אורז שאתם אוהבים, בטמפרטורת החדר

2. הכנת הביצה – שמים את הביצה בסיר עם מים חמים/פושרים ומעט מלח ומביאים לרתיחה. עם הרתיחה מנמיכים לאמצע (להבה בינונית בכיריים בעוצמה בינונית) ומודדים 5 דקות בלבד! מעבירים את הסיר מתחת לברז מים קרים זורמים עד שכל המים מתחלפים במים קרים (או מעבירים למי קרח). עם הצינון מקלפים וחוצים

איך להכין ביצה חצי רכה_צילום ומתכון טליה הדר_אשת סטייל

*כל הקטע של הביצה פה זה שהיא מבושלת לא עד הסוף.

אם לומר את האמת, תמיד כשאני מכינה את הביצה הזו אני ככה קצת במתח שלא אפספס את המומנטום (ופה ושם זה עוד קורה!)

אבל בגדול, אם מקפידים על הזמנים המדוייקים, וגם משדרים אנרגיות טובות , זה יוצא בול!


3. האצות – אחרי שיש אורז מוכן וביצה מוכנה, משרים את האצות במים פושרים כ-10 דקות עד לריכוך מלא. ואז סוחטים היטב והן מוכנות לשימוש

איך מכינים אצות וואקמה_טיפים למטבח_פוקי בול_צילום טליה הדר


4. האדממה – מפשירים במיקרו בקערה עם 2 כפות מים מעל, משהו כמו 4 דקות (או קצת יותר, תלוי בעוצמת המיקרו) ואז מחלצים אותם אחד אחד (כן, זה לוקח כמה דקות אבל זה לגמרי תרפיה :)). פעם הייתי מוצאת בסופרים חבילה של אדממה קלופים, אבל בשנים האחרונות אני לא מוצאת בשום מקום…

פולי סויה קלופים_צילום טליה הדר אשת סטייל

5. הרוטב – קוצצים את הג'ינג'ר הטרי ומערבבים יחד עם כל יתר הרכיבים בקערית

6. הגזר והמלפפון – את הגזר מקלפים ואז מקלפים לז'וליאנים הכי קל עם הקולפן הקבוע שלי (מהרשימה הזו), את המלפפון פורסים לעיגולים דקיקים או לסהרונים (כמו כאן)


7. האבוקדו – אני אוהבת להגיש אותו בכדורונים. חוצים אותו לחצי ופשוט קורצים כדורונים עם כפית מיוחדת לזה (שנקראת כף פריזיאן – זו שבד"כ עושים איתה כדורוני מלון או אבטיח)

*כדי שהאבוקדו לא ישחיר כדאי מייד לטפטף עליו מעט לימון

טיפ לחיתוך אבוקדו_כדורוני אבוקדו_צילום טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

אין לכם כף פריזיאן? פשוט חתכו את האבוקדו לקוביות.

טיפ לחיתוך קל – קולפים חצי אבוקדו עם קולפן (כשהוא עדיין שלם), חותכים את החצי הקלוף ומעבירים עם הסכין ישר לצלחת, ואז חותכים לקוביות


8. הסידור בצלחת – החלק הכי כיפי זה ללא ספק הסידור של כל המרכיבים בקערה –

פוקי בול עם סלמון ורוטב אסיאתי_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

ממלאים קערות בינוניות באורז עד ה-3/4. רצוי להתשמש בקערות פחות עמוקות ויותר רחבות. ואז פשוט מניחים כל אחד מהמרכיבים במקום אחר בקערה.

רצוי להתחיל עם הדג, ואז פשוט, די בצפיפות אחד לשני, כל פעם מוסיפים עוד משהו.

את הדגים, אגב, אפשר להשאיר פרוסים או לחתוך לקוביות, רק לשים לב שהם כמובן מפולטים ובלי עור (כל הפרטים על הדגים שלי תמצאו בסוף)

בסוף מוסיפים בין לבין את הירוקים, בוזקים שומשום שחור על הדג, בוטנים קצוצים וצ'ילי קצוץ ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

פוקי בול עם סלמון ורוטב אסיאתי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

זה קליל, זה בריא ובעיני אין טעים כזה!!!



אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

בישול האורז

אורז עגול לבן (כוס) – שוטפים את האורז במסננת, בינתיים מרתיחים סיר בינוני עם כוס ועוד 3/4 כוס מים (קיצר קצת פחות מ-2) (עדיף לשים ישירות מים חמים לקיצור) עם הרתיחה מכניסים את האורז השטוף ומביאים לרתיחה בשנית. עם הרתיחה, פותחים מוסיפים כפית שטוחה מלח מערבבים סוגרים מנמיכים את האש – מבשלים 15 דקות. בתום 15 דקות, מכבים את האש מבלי לפתוח את הסיר, מעבירים את הסיר למקום אחר בכיריים ומניחים מעליו מגבת לעוד 10 דקות לפחות

איך להכין אורז עגול_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

אורז מלא בסמטי (כוס) – רצוי להשרות את האורז לילה בקערת מים. ואם לא לילה אז לפחות שעה (זה גם חשוב לבריאות, מוציא מהאורז חומרים פחות בריאים' וגם תורם לתהליך הבישול והטעם), לאחר ההשריה יש שתי אפשרויות הכנה: אפשרות אחת,  זה להכין אותו כמו את האורז העגול למעלה – רק להעלות את כמות המים ל- 2 + 1/4 כוסות מים ואת זמן הבישול ל-40 דקות | אפשרות נוספת (והמועדפת עליי באורז מלא), לטגן כ-5 דקות את האורז המסונן בסיר מחומם עם מעט שמן, לערבב כל הזמן. ורק אז להוסיף את המים לסיר (2 ורבע כוסות מי ברז) ולהביא לרתיחה. עם הרתיחה, לפתוח להוסיף מלח, להנמיך את האש ולבשל 40 דקות. לפתוח פעם פעמייים לערבוב באמצע. וגם פה, בתום הבישול לא פותחים את הסיר, משאירים סגור ומניחים מעל מגבת, לעוד כ-10 דקות


הדגים – כפי שכתבתי לכם למעלה אני הכי אוהבת לשלב דגים נאים בפוקי שלי, ובשביל זה כמובן יש להשתמש בדגים טריים שקונים במקום איכותי ונקי. אני את הדגים שלי מזמינה כבר שנים רק מ- Sea2door בהזמנה און ליין, והם מגיעים עד הדלת מושלמים שאין לתאר!!

מגש סשימי_סי טו דור_טליה הדר ממליצה_צילום: טליה הדר

הפעם התפנקתי בהזמנה של מגש סשימי (שנראה מדהים בדיוק כמו בתמונה למעלה, ולגמרי מתאים למי שבכלל לא רוצה להתעסק עם הדגים…) אבל אפשר כמובן גם להסתפק בפילה סלמון ללא העור ולפרוס או לחתוך לקוביות בעצמכם. ולפעמים אני גם משתמשת בדג טרי שהקפאתי והפשרתי וככה מכינה את המנה הזו לגמרי ספונטנית (וזה עדיין יוצא מושלם! שימו לב, דג טרי שמקפיאים זה לגמרי לא כמו דג שקונים קפוא. אני לעולם לא קונה דג קפוא!)

ואם כבר הכרתם את הזמנת הדגים הקבועה שלי, אתם כבר יודעים שאצלי תמיד יש במקפיא פילה סלמון בשלוף


שינויים ואלתורים – כמו שכתבתי למעלה, המתכון פה הוא לגמרי רק הצעת הגשה, אפשר לקחת אותו כרעיון ולגמרי להתפרע עם מה שרוצים… . אפשר כמובן להחליף את הסלמון בכל דג אחר, למשל טונה או דג לבן כמו מוסר או קינג פיש או לשלב כמה סוגי דגים

אם לא רוצים דג נא, אפשר לצרוב את הסלמון או הטונה קודם (הציצו במתכון של הסלמון האסיאתי הזה, בסוף שם יש גרסה של קוביות צרובות במחבת) ואפשר גם לאפות בתנור… | ואפשר גם בכלל לקחת את הרעיון של פוקי לסגנונות אחרים, ולהוסיף כל מיני דברים שיש בבית. תהיו יצירתיים!

פוקי בול עם טונה ורוטב אסיאתי_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

בתמונה למעלה – אותו פוקה רק במקום סלמון – טונה אדומה נפלאה!!


זהו להיום

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

*הפוסט בשיתוף עם ספק הדגים הקבוע והאהוב שלי מזה שנים רבות – Sea2door


ואם אנחנו כבר בכיוון אסיאתי אז…

הינה כמה תזכורות –

סלט עוף ופומלה אסייאתי

סלט אסייאתי צבעוני

סלט עיגולי מלפפונים ואצות

סלט כרוב צלוי מטריףףף ממש

פילה סלמון עטוף בקדאיף בניחוח אסיאתי

פנקייק שרימפס (או סלמון) היסטרי

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *