דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | “פרוסת מוזלי”

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום בטוסטר לחיץ

נכון יש אוכל מבושל שלא כיף לחמם במיקרו? כמו נגיד שניצלים שכבר טוגנו, מאפים, דברים קראנצ’יים… ומצד שני, אנחנו מתעצלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

פילה סלמון בציפוי יוגורט לימוני – מהיר, פשוט וכל כך טעים!

27 באוגוסט 2020 2 תגובות

זו מנה פשוטה (ברמה של דקה עבודה ולתנור) והתוצאה נפלאה, רעננה וקלילה! או במילים אחרות – מהמתכונים האלה שמגיעים כדי להישאר.

את הסוד שלי על סלמון סיפרתי פה כבר מזמן (באחד משלל מתכוני הסלמון שיש כאן בבלוג…)

אבל השורה התחתונה היא, ביננו – שפילה סלמון יוצא טעים תמיד – מה שלא נעשה לו!

(ובלבד שלא ייבשנו אותו יותר מידי זמן בתנור )

וזו בדיוק הסיבה שיש פה בבלוג כמה וכמה מנות של פילה סלמון

שהרי מי אם לא אני חובבת מהיר, פשוט וטעים?!


אז נתחיל בסיפורון על איך נולד המתכון הזה

גם המתכון הזה (כמו רבים וטובים לפניו ואחריו) נולד מאלתור מהיר של רגע…

בצהריי שבת (או אולי זה היה צהריי יום סגר קורונה כלשהו)

כשהתלבטתי בקול רם מה להכין מהסלמון שיש לי במקרר,

ואילן (הידוע בכינויו “בובו”) כמובן הגיב שהוא רוצה “סלמון כרגיל” (כלומר שוב את מנת ה-סלמון בציפוי קריספי)

ואני עיקמתי פרצוף ומלמלתי שהוא כזה משעמם ובגללו אני לא מכינה מתכונים חדשים…

(עד כאן תרחיש די קבוע אצלנו בבית )

אז כדי לא לשעמם את עצמי לפחות, החלטתי שאני אכין לו את “הרגיל” ולעצמי משהו חדש! וכך היה…

ולראיה –

איך מכינים סלמון בתנור_מתכון קל ומהיר_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

וזה יצא כל כך טעים שמייד פתחתי note עם כותרת “סלמון יוגורט לימוני מושלם” ומאז אני חוזרת למתכון הזה שוב ושוב ובכל פעם מחדש מופתעת כמה שהוא טעים!


רכיבים (למנת סלמון אחת – של כ-150-200 ג’  | יש להכפיל כמויות לפי מספר מנות הדג שמכינים)

פילה סלמון עם העור

כף יוגורט (טעם טבעי. אני משתמשת ביוגורט עזים/כבשים 5%)

כפית מיץ לימון

חרדל דיזו’ן – חצי כפית (מי שלא אוהב חרדל, אפשר בלי)

גרידת לימון – כרבע כפית (לא לוותר!)

מלח, פלפל גרוסים

סומק (לא חובה, אבל מוסיף) (לא יודעים מה זה סומק? הכל טוב, הציצו במתכון הזה בסוף, יש הסברון)


איך מכינים סלמון בתנור_מתכון קל ומהיר_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – מערבבים את היוגורט, החרדל ומיץ הלימון בקערית | מניחים את הדג על תבנית התנור מרופדת בנייר אפיה עם העור כלפיי מטה | מורחים שכבה נדיבה על הדג מלמעלה ובצדדים | מוסיפים מעל גרידת לימון בנדיבות ומפזרים מעט סומק, ומלח&פלפל גרוסים | מכניסים לתנור שחומם היטב מראש, על 250 מעלות (חום רגיל למעלה ולמטה) ל-9 דקות (אם מכינים יותר מ-4 מנות, אפשר להעלות את זמן האפיה לעד 12 דקות, לא יותר!) | מוציאים, מפרידים מהעור ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



פילה סלמון עם יוגורט וחרדל_מתכון קל_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מחממים תנור על 250 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) | מרפדים תבנית תנור/אלומיניום בנייר אפיה

2. בקערית מערבבים עם כפית את היוגורט החרדל ומיץ הלימון (לשים לב להכפיל כמויות בהתאם לכמות חתיכות הדג שמכינים)

3. מסדרים את חתיכות הדג על תבנית מרופדת בנייר אפיה עם העור כלפי מטה ומורחים כמות נדיבה מתערובת היוגורט על הדג מלמעלה ובצדדים (עם גב הכפית או מברשת סיליקון)

סלמון בציפוי יוגורט חרדל ולימון_מתכון קל_צילום ומתכון אשת סטייל

4. מוסיפים מלמעלה מלח פלפל, סומק והמון גרידת לימון (אפשר להיות יותר נדיבים עם הסומק (שלא כמו בתמונה )

5. מכניסים לתנור שחומם מראש על 250 מעלות ל-9 דקות (או עד מקסימום 12 דקות אם מכינים יותר מ-4 חתיכות דג בתבנית)

6. מעבירים מהתבנית לצלחת הגשה (ללא העור, הסבר בהמשך) ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

מה להגיש ליד? אני אוהבת להגיש את המנה הזו לצד הספגטי זוקיני הזה שמכינים בדיוק בשתי דקות – למנה קלילה ורעננה

ואם רוצים להוסיף פחמימה, אז אפשר כמובן להוסיף ליד גם אורז לבן או אורז משודרג

עוד אפשרות שיכולה להתאים זה להגיש את הסלמון מעל מנת הבורגול הוורוד הזה בתוספת מקלות הזוקיני בצד – עוד לא יצא לי, אבל זה נשמע לי כמו שילוב מושלם במיוחד,

והאמת שגם דלעת ערמונים זו אופציה

הינה טעימה מכל ההצעות כדי לתת חשק

מה מגישים ליד פילה סלמון


איך מגישים ללא העור מבלי שהדג יתפרק?  – פשוט מכניסים תרווד דק בין הדג לעור ומעבירים ישר לצלחת ההגשה (כך שהעור נותר בתבנית… )

אם יש אורחים – פשוט מכינים את תערובת היוגורט מראש בקערית עם ניילון נצמד | את התנור מתחילים לחמם עשר דקות לפני שהאורחים דופקים בדלת | את חתיכות הסלמון אפשר לסדר על התבנית מראש (גם אם התבנית תהיה על השיש חצי שעה מחוץ למקרר לא יקרה כלום. כמובן באזור מוצל וקריר…)

ואז פשוט מורחים בדקה את תערובת היוגורט מעל הדגים, מוסיפים גרידת לימון ותבלינים ומכניסים לתנור.

ככה זה מוגש טרי טרי וטעים טעים ישר לצלחת… ייאמי!

איך מכינים סלמון בתנור_מתכון קל ומהיר_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

עוד רוטב – אפשר בכיף להכין עוד קצת מרוטב הציפוי של הדג (רצוי מלכתחילה…) ולהגיש אותה בקערית קטנה בצד, ובכלל האמת שאני מאוד אוהבת לשלב נגיעה של יוגורט קר עם מנת דג… ואז אני פשוט מוסיפה לי מלמעלה את היוגורט הנוסף ונהנית מכל ביס…

איך מכינים סלמון בתנור_מתכון קל ומהיר_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


מחפשים עוד מתכונים של סלמון? רק תתבחרו –

סלמון בציפוי ירוק

סלמון בציפוי סלק

סלמון בציפוי קראנצ’י

סלמון בסגנון אסיאתי

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “פילה סלמון בציפוי יוגורט לימוני – מהיר, פשוט וכל כך טעים!”

  1. שרון הגיב:

    היי,
    חשבתי שיהיה מתאים להעלות פוסט של ארוח בצל קורונה, 😷לאגד מתכונים לארוח קליל בחוץ של מאכלים שמוגשים בהגשה מופרדת כגון מאפינס, סלט בכוסות אישיות, קינוחים אישיים וכו’
    מה דעתך?

    1. talia הגיב:

      דעתי שזה בהחלט רעיון מדליק 🙂 תודה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *