דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

קרם חצילים מושלם ומהיר | ברוסקטת קרם חצילים ותאנים

9 באוגוסט 2018 ללא תגובות

זה קרם חצילים במרקם עשיר שתוכלי להכין ממש בזריזות משאריות של חציל קלוי וגבינה שיש לך במקרר.

כלומר, לדעתי כדאי לך בכל מקרה להכין את פרוסות החציל הקלוי (שהן טעימות ופשוטות להכנה ואפשר לאלתר איתן עוד מנות נוספות…) ו”על הדרך” להקדיש חלק מהפרוסות גם לקרם הזה – ככה זה נשמע לי יעיל יותר 

איך את עם חצילים, אוהבת? יש שמתים על חצילים ויש ששונאים אותם…

וידוי קטן – אל תצחקי (טוב בעצם אי אפשר שלא!) אבל שנים חשבתי שהמילים בשיר של שלמה ארצי (תחת שמי ימי תיכון) זה “חצי עולם שונא חציל” ולא “חצי עולם שונא חצי”

איך להכין קרם חצילים משאריות חציל קלוי_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

בכל מקרה, בילדות הייתי בחצי השונא ובאיזשהו שלב עברתי לחצי השני.

היום אני מאוד מאוד אוהבת חצילים! 


אז נתחיל בסיפורון – למען האמת אני לא מהז’אנר שחובב ממרחים, או אם לדייק אני אפילו בד”כ די סולדת מכל ממרח שהוא! אבל, את הרי יודעת שאני אוהבת למנף שאריות נכון?! אז הדחף הזה שלי גרם לי לאלתר ברגע את קרם החצילים המהמם הזה מכמה פרוסות חציל קלוי שנותרו לי במקרר (כשחשבתי עם עצמי מה להכין לפינת המטבח בתוכנית לבחור נכון עם מיכל צפיר…) ואחרי שהוא עבר את “מבחן האורחים” הבנתי שהוא פה כדי להישאר! (מה זה “מבחן האורחים”? תראי בסוף…)


איך להכין קרם חצילים משאריות חציל קלוי_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


רכיבים (לצנצנת בגודל כוס)

פרוסות חציל קלוי – כ-10 (מחציל שלם בינוני. הוראות הכנה במתכון של פרוסות חציל קלוי)

 לבאנה 5% – 2-3 כפות (אני משתמשת בלבאנה על בסיס יוגורט)

 סילאן – כפית

 שמן זית – כף (אפשר פחות)

 מלח פלפל – לפי הטעם

 ערמונים – 3-4  (משקית של ערמונים בוואקום) – זה לא חובה אבל משדרג משמעותית!


הוראות הכנה, שלב שלב

היום יש רק את הגרסה הקצרה של –



בקצר וקולע – הכיני את פרוסות החציל הקלוי כמו במתכון הזה (בגרסה ללא גריל) | תלשי להן את שאריות הקליפה (או הכיני מראש ללא קליפה) | הכניסי אותן יחד עם יתר הרכיבים לקערית | טחני לקרם חלק בטוחן ידני (בלנדר מוט) | העבירי לצנצנת חמודה (שתקשרי לה חבל דק) הכיני לחם קראנצ’י ליד ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



קרם חציל קלוי_מרח חצילים_מתכון פשוט וטעים (צילום: טליה הדר) אשת סטיל


ובכל זאת, אם תרצי בקצת יותר ארוך (כי את יודעת שקשה לי בלי)…

אז אני רק אניח כאן את תמונות השלבים (טוב, בתוספת עם משפט קטן מתחת לכל תמונה. זה פשוט חזק ממני ):

איך להכין קרם חצילים משאריות חציל קלוי_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

שלב 1 – הכיני את החצילים לפי המתכון של פרוסות חציל קלוי (בגרסה ללא שימוש בגריל) | חתכי מהפרוסות את שאריות הקליפה  (אלא אם לא הכנת משאריות… ומראש הכנת אותן בלי הקליפה)

*אגב – כמובן שאין שום בעיה להכין את הקרם הזה מפרוסות שהיו במקרר גם יום או יומיים


קרם חציל קלוי_מרח חצילים_מתכון פשוט וטעים (צילום: טליה הדר) אשת סטיל

שלב 2 – הכניסי את כל הרכיבים לקערה קטנה ועמוקה


קרם חציל קלוי_מרח חצילים_מתכון פשוט וטעים (צילום: טליה הדר) אשת סטיל

שלב 3 – טחני עם בלנדר מוט עד לקבלת המרקם הרצוי, טעמי ותקני תיבול (אולי תרצי מרקם יותר גבינתי – אז תוסיפי עוד גבינה, או יותר “קטיפתי” – אז עוד שמן זית, או אולי דווקא ירגיש לך חמצמץ מידי ותרצי עוד טיפונת סילאן… ומה עם מלח פלפל? בקיצור, לטעום ולתקן כמו שזה נשמע  | אחרי שאת מוסיפה כל דבר, תני עוד לחיצה לבלנדר מוט, לאיחוד


אגב – אם כבר הזכרתי את המתכון לפרוסות החציל הקלוי שהוא בעצם הבסיסי לקרם הזה – את זוכרת את “טראומת החציל המטוגן” שלי? מוזמנת להיזכר בה במתכון של פרוסות חציל קלוי, או אפילו לשמוע אותי מספרת עליה בפינת המטבח בתוכנית הבוקר של מיכל צפיר בערוץ עשר

איך להכין קרם חצילים משאריות חציל קלוי_אשת סטייל_טליה הדר


ועכשיו להצעת הגשה מיוחדת וטעימה במיוחד –

ברוסקטה עם קרם חצילים ותאנים טריות 

(ואם זו לא עונת התאנים, תוכלי להחליף אותן בפרוסות נקטרינה או פרוסות של תמר מג’הול והאמת שאפילו חמוצית יכולות לבוא טוב)

ברוסקטות קרם חצילים ותאנים_אירוח בסטייל_(צילום: טליה הדר) אשת סטייל


רכיבים (ל-6 ברוסקטות)

 פרוסות לחם טוב – 3 גדולות, חצויות לשתיים, קלויות במחבת (הנחיות כאן)

 קרם חצילים – 6 כפיות גדושות

 תאנים טריות – 3 לפרוסות

 סוכר חום – טיפונת (רק אם בחרת לצרוב את התאנים בתנור. אחרת אין צורך)

 בזיליקום טרי/עלי רוקט – כמה עלים

 אגוזי מלך – 6 קצוצים גס

 פלפל גרוס

להגשה

 סילאן – מעט (לא חובה)


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – הכיני פרוסות לחם קראנצ’י (כמו כאן) | סדרי את פרוסות התאנים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה | פזרי מעליהן סוכר חום | הכניסי לתנור שחומם מראש במצב גריל, בשלב הכי עליון – 275 מעלות ל-6-7 דקות של צריבה קלה | מרחי על כל ברוסקטה קרם חצילים בנדיבות | סדרי על כל אחת 2 פרוסות תאנים צרובות (או טריות אם בא לך), הוסיפי קרעי בזיליקום, אגוזי מלך, פלפל גרוס | סדרי על צלחת הגשה, הוסיפי זילוף סילאן ותגישי בסטייל – ככה פשוט! 



ברוסקטות קרם חצילים ותאנים_אירוח בסטייל_(צילום: טליה הדר) אשת סטייל

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. התחילי בהדלקת התנור לחימום על חום ממש גבוה (275) במצב גריל (זה עם הקו זיגזג למעלה)  והוציאי את רשת ותבנית התנור

2. עברי להכין את פרוסות הלחם הקראנצ’יות במחבת (רצוי לפי ההוראות כאן, כדי שלא יהפכו קשות כמו אבן מייד כשיתקררו )

3. צריבת התאנים

נתחיל בזה שצריבת התאנים זו באמת רק אפשרות ואין שום בעיה להסתפק בפרוסות תאנים פשוט טריות!

אבל אם בכל זאת בא לך קצת להתחכם ולהוסיף להן צריבה קטנה כמוני… ככה תעשי:

ברוסקטות קרם חצילים ותאנים_אירוח בסטייל_(צילום: טליה הדר) אשת סטייל

התחילי בלחמם תנור על מצב גריל, חום 275 מעלות והוציאי את התבנית והרשת

שטפי היטב את התאנים, חתכי את הקצוות, חתכי כל אחת לחצי ופרסי לפרוסות של כחצי סנטימטר


איך לצרוב תאנים טריות בתנור_תאנים מקורמלות_ברוסקטות עם קרם חצילים_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

הניחי אותן על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה ופזרי מעל מעט סוכר חום (אפשר ממש טיפונת ואפשר קצת יותר ) – הכניסי לתנור, לכ6-7 דקות. כל מה שאנחנו רוצות זה צריבה וקרמול קל – זה הכל


4. כשיצאו מהתנור, הניחי להן טיפה להצטנן.

טיפ – שימי לב שהן הופכות רכות ועשויות להתפרק, אז הכי טוב להשאיר אותן בתבנית ואח”כ מהתבנית ישר לברוסקטה בעזרת סכין שתכניסי בין התאנה לתבנית ותחליקי ישירות מעל הברוסקטה שמרחת כבר בקרם (מבלי שהסכין תיגע בקרם ותמרח לנו אותו כמובן… הניואנסים הקטנים כזכור )

5. עכשיו רק נשאר לך למרוח על כל ברוסקטה קרם חצילים בנדיבות, לסדר שתי פרוסות תאנים, להוסיף קרעי בזיליקום או רוקט, שני שברי אגוזים וכמה גרגירי פלפל גרוס

6. ואז – שלפי את צלחת ההגשה המאורכת שלך, אם כבר יש לך כזו כמו שלי, שרכשתי פה כמובן (זו שאני מגישה עליה כידוע הכל בעצם (מהבראוניז דרך הזוקיני בפסים ועד ללבבות ה”שוקולד” הבריאים ואלו רק שלוש דוגמאות מתוך עוד עשרות רבות!)

ברוסקטות קרם חצילים ותאנים_אירוח בסטייל_(צילום: טליה הדר) אשת סטייל

7. סדרי את הברוסקטות יפה יפה על הצלחת, הוסיפי זילוף קטן של סילאן מלמעלה ותגישי בסטייל – ככה פשוט!


אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

 שינויים ויצירתיות – כמו תמיד – אני כאן רק כדי לתת את הרעיון, ואת – תהיי יצירתית! כמובן שגם בקרם חצילים וגם בברוסקטה את מוזמנת לעשות שינויים!

את הברוסקטה את יכולה להכין במקום תאנים, עם פרוסות נקטרינה טריה או צרובה, עם תמרים, תאנים מיובשות או חמוציות

ברוסקטות קרם חצילים ותאנים_אירוח בסטייל_(צילום: טליה הדר) אשת סטייל

ואת קרם החצילים עצמו את יכולה להכין על בסיס גבינה אחרת או יוגורט, להוסיף בולגרית או מצד שני בכלל להכין אותו עם ה”בשר” של החציל הקלוי השלם שלי (לפי מתכון אחר – של חציל קלוי שלם) ולא עם הפרוסות (שכאמור היו הבסיס רק כי רציתי למנף שאריות ), ואגב, מבחינת הגשה, את יכולה גם בכלל לקחת אותו ל”הגשה בסגנון חומוס” ולשלב אותו באירוח על האש

חציל קלוי שלם בתנור_אירוח על האש_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)

זוכרת את המתכון הזה? התמונה משם


“מבחן האורחים” – הבטחתי לספר לך מה זה “מבחן האורחים” שעשיתי כשהכנתי את קרם החצילים הזה לראשונה – פשוט הנחתי אותו בצנצנת קטנה על שולחן האירוח (באותו ערב מהמם שהזמנתי את כל חברותיי ליום הולדתי) לצד הלחמים ועוד שני ממרחים אחרים (שקניתי). כל אחד מהממרחים הוגש בדיוק באותה צנצנת (גם את הקנויים העברתי כמובן לצנצנות משלי. נו את יודעת שאני מקפידה על אופן הגשה…)

אז הנחתי על השולחן ולא אמרתי מילה! לא אמרתי “אני הכנתי” ולא שאלתי “איך זה”? רק הנחתי… ולהפתעתי הצנצנת הזו נגמרה לחלוטין!! והבנות נגשו לשאול אותי מה זה הדבר המושלם הזה.

אז לזה אני קוראת “מבחן האורחים” – כלומר “הקהל מצביע ברגליים” או בעצם, “האורחים מצביעים בפה” במקרה הזה 

אירוח קרפצ'יו_ערב בנות_יום הולדת לטליה (צילום: טליה הדר)

הינה השולחן באותו ערב קרפצ’יו מושלם שהכנתי לכל חברותיי לכבוד יום הולדתי ה-39 – רואה את הממרחים שם מבצבצים למעלה מימין? (זו פשוט התמונה היחידה שמצאתי שרואים אותם…)


וזהו בעצם להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם כבר חצילים, מזכירה לך את מנות החצילים האלה

חציל שלם קלוי בשתי אפשרויות

חציל קלוי שלם בתנור_אירוח על האש_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)


ואם כבר ברוסקטות, מזכירה לך גם את אלה

ברוסקטת סלמון וסלק

ברוסקטה עם סלמון מעושן וסלק_אירוח בסטייל_ברוסקטות לאירוח_בלוג אוכל ואירוח (צילום: טליה הדר)

ברוסקטת עיזים עם בזיק של מתוק – הברוסקטה האהובה עליי!!

ברוסקטת גבינות וריבה_אירוח בסטייל_אירוח ברוסקטות_טליה הדר

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *