דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

קרפצ’יו זוקיני ומשמש – מנה קלילה ומעולה | סדרת הקרפצ’יו

12 ביוני 2018 4 תגובות

זו מנה מקסימה, טעימה צבעונית ורעננה שמתאימה לכל רגע! כמנה ראשונה בכל סגנון ארוחה, כאחת המנות באירוח בראנץ’ או אירוח קליל אחר של אחרה”צ ואפילו כמנת נשנוש לערב המאוחר עם כוס יין לבן ופרוסות לחם קראנצ’י כמו שאת כבר יודעת שאני הכי אוהבת 

רעיון למנה ראשונה עם זוקיני_קרפצ'יו_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)


אז כרגיל נתחיל בסיפורון – את המנה הזו גיבשתי כשהזמינו אותי להתארח בתוכנית הבוקר “לבחור נכון” של מיכל צפיר בערוץ עשר! ביקשו ממני להכין מנה בריאה ואני כהרגלי לפני הכל חושבת – קרפצ’יו!

טליה הדר מתארחת בתוכנית לבחור נכון של מיכל צפיר ומכינה קרפצ'יו זוקיני

בתוכנית אגב, היה מויי כיף! לקטע המלא תציצי כאן


רכיבים (לצלחת אחת זוגית)

זוקיני ירוק – גדול מאוד (או שניים בינוניים)

 זוקיני כתום – גדול (אם אין, אפשר עוד ירוק במקום)

 משמש טרי קשה – לפרוסות של רבעים (אפשר להחליף באפרסמון או מנגו)

 משמש מיובש – 3 קצוצים

 עלי נענע טריים – חופן

 פיסטוקים קצוצים – חופן

 גבינת פטה/בולגרית 5% – חתיכה של 1 ס”מ מפוררת ()

 לבאנה 5% – כף גדושה

לתיבול

 שמן זיתחומץ בלסמי רגיל, חומץ בלסמי מצומצם (ואם אין אז רגיל + מעט סילאן או דבש), מלח גס ופלפל גרוס ()

להגשהלחם קראנצ’י עשוי כמו כאן

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


() – זוכרת שזה הסימן לדברים שכדאי שיהיו לך תמיד בבית?! מזכירה לך את רשימת הקניות השבועית שלי ואת רשימת הסופר בשביל הטאץ’ – אותם הדברים שאני דואגת שיהיו לי תמיד בבית כדי להוסיף את הטאץ’ הקטן…


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – פרסי את הזוקיני לפרוסות דקיקות (רצוי במנדולינה) | חלק מהן צרבי כ-2 דקות מכל צד על מחבת פסים חמה (הוראות מפורטות בהמשך) | סדרי את פרוסות הזוקיני מהמחבת ישירות על צלחת ההגשה במעגלים – התחילי מבחוץ פנימה. בכל מעגל סדרי זוקיני מסוג אחר (ירוק/ צהוב/ צרוב/ חי) | הוסיפי משמשים טריים | תבלי בשמן זית, בלסמי מלח ופלפל | הוסיפי משמשים מיובשים, פירורי גבינה בולגרית וערימות קטנות של לבאנה | הוסיפי עלי נענע ופיסטוקים ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…)

1. שטפי את הזוקיני ופרסי אותו לפרוסות דקיקות, רצוי במנדולינה. אם יש לך מנדולינה כמו שלי (זוכרת מרשימת האקססוריז?) חלק מהפרוסות תפרסי על השלב ה-2 וחלק על השלב הראשון (שיצאו ממש דקיקות!)

את הפרוסות הכי דקיקות אני משאירה חיות כמו שהן ולא צורבת על המחבת

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


כן כן, אפשר לאכול זוקיני חי! אם הוא חתוך דקיק ומתובל נכון זה ממש טעים! אפילו קישוא פעם הכנסתי חי לסלט, זוכרת מכאן?


איך לחתוך זוקיני במדולינה_קרפצ'יו זוקיני_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)

אגב, לא קרה כלום אם הפרוסות לא יצאו ממש שלמות… אח”כ תסדרי על הצלחת ככה שהחלק החתוך יוסתר על ידי הפרוסה שמעליו 


2. הכיני לך את כל הרכיבים מוכנים לעבודה – את הגבינות תוציאי לך שיהיו בהיכון (+ כפית ללבאנה), את הפיסטוקים תקצצי, את הנענע תשטפי ותייבשי, את המשמשים המיובשים תקצצי ואת הטריים תפרסי לפרוסות של רבעים

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

3. חממי מחבת פסים והתיזי עליה מעט שמן זית (עם השפריצר שלנו כמובן (!) זה שדיברנו עליו כאן וכאן ואיפה לא בעצם?!) הניחי את פרוסות הזוקיני על המחבת וצרבי אותן מ–2 הצדדים. התיזי טיפה שמן זית גם על הפרוסות עצמן. הסימן להפוך, זה כשאת מתחילה לראות את הפסים גם מהצד העליון (אחרי כ-2 דקות בערך) ואז את הופכת עם מלקחיים, לעוד חצי דקה בצד שני וזהו!

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

4. סדרי את פרוסות הזוקיני במעגלים על צלחת ההגשה. את הפרוסות שצרבת במחבת, תסדרי ישר מהמחבת לצלחת (עם מלקחיים, אחת אחת). התחילי במעגל החיצוני של הצלחת (עם פרוסות צרובות)

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

המשיכי במעגל פנימי יותר עם פרוסות חיות וכך הלאה. שחקי עם סוגי הזוקיני. צרי כל מעגל מפרוסות מסוג אחר – ירוק/ צהוב/ חי/ צרוב – עד שכל הצלחת מכוסה

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

ועכשיו, אחרי שסיימת לרפד בזוקיני את כל הצלחת – הינה מתחיל הכיף!!


רגע עצרי – אם את מתכוונת להגיש את המנה עכשיו – זה הזמן להכין בצ’יק את הלחם הקראנצ’י במחבת – כל ההנחיות כאן | לעומת זאת, אם את מתכוונת להגיש אותה אח”כ, זה בדיוק הזמן לעצור ולשמור את הצלחת במקרר (פרטים בסוף) או להשתעשע איתה רגע בצילום כמו שאני עשיתי  נכון שזה משגע?!

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


5. הוסיפי את המשמשים – את פרוסות המשמש הטרי סדרי במעגל או תפזרי בבלאגן (לא החלטתי מה יפה יותר) את המיובשים הקצוצים פזרי על כל הצלחת

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

6. תבלי בשמן זית בנדיבות, חומץ בלסמי בנגיעות (היעזרי במזרק כמו בטיפ הזה) ונקודות של חומץ בלסמי מצומצם (אם אין לך ערבבי בקערית מעט בלסמי רגיל עם סילאן או דבש, אבל לפעם הבאה ממליצה לך לקנות. זה באמת שימושי!)

עם הבלסמי, כמו תמיד תוסיפי רק בכמה מוקדים בצלחת ובלי להגזים. הוא דומיננטי!

7. הוסיפי מלח ופלפל שחור (אני משתמשת פה במלח גס ממש. זוכרת שדיברנו מזמן על ההבדלים כאן?)

8. הוסיפי את פירורי הבולגרית, ואת הלבאנה הוסיפי עם כפית ב”ערימות קטנות” שתפילי על הצלחת טיפונת מגבוה בעזרת האצבע (הסבר מפורט תמצאי בקרפצ’יו דג ים האהוב עליי כל כך! וגם בקרפצ’יו נקטרינות המושלם)

9. לסיום קשטי בעלי נענע טריים (עדיף שלמים קטנים יחסית, ואם אין, אז קרועים ביד) ופיסטוקים קצוצים. הוסיפי ליד כמה פרוסות לחם קראנצ’י (חובה!) ותגישי בסטייל – ככה פשוט! 

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

נו מה תגידי? נכון מושלם? אני פשוט משוגעת על המנה הזו 

השילוב של המשמשים הטריים החמצמצים עם המיובשים המתוקים, יחד עם המליחות של הגבינות והזוקיני, והכל יחד מעל פרוסת לחם קראנצ’י (שהוא בעצמו זה החיים עצמם!) זו פשוט חגיגה אחת גדולה של טעמים! 

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


טוב, אז הגענו לשלב של “כמה דברים לי אליך”

 זוקיני מסוג אחד בלבד, יצירתיות ושינויים – אז כמו תמיד, גם הפעם אני בעד שינויים ויצירתיות! את המנה הזו אלתרתי פעם ראשונה די מזמן כשבעלי חזר מהשוק עם המון זוקיני כתום משגע.

זו גם היתה עונת האפרסמונים (שאני כל כך אוהבת!) וזה מה שיצא –

רעיון למנה ראשונה עם זוקיני_קרפצ'יו_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)

רעיון למנה ראשונה עם זוקיני_קרפצ'יו_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)

ככה שהמנה הזו יכולה להיות בכיף רק מזוקיני בצבע אחד – כתום או ירוק כמובן (שת’כלס יותר קל למצוא)

קרפצ'יו זוקיני ומשמש_מנה ראשונה עם זוקיני_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

ואת גם יכולה להחליט להכין אותה רק מזוקיני צרוב במחבת ולוותר על הזוקיני החי (למרות שבעיני הוא מכניס המון עניין!)

את עלי הנענע את יכולה לשלב עם עלים ירוקים נוספים כמו בזיליקום, רוקט ובייבי ולהכניס הרבה מהם (כמו שעשינו בקרפצ’יו סלק למשל), את הפיסטוקים אפשר להחליף באגוזים או שקדים ואת המשמשים, אפשר להחליף בכל פרי אחר (בדגש על כתום, שישתלב עם הצבעים ) – בקיצור, תהיי יצירתית! הכל ייצא טעים!

רעיון למנה ראשונה עם זוקיני_קרפצ'יו_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)


 הכנות מראש באירוח – אם את מארחת, הכי טוב זה להכין צלחות “מרופדות” בזוקיני מראש ולשמור במקרר מכוסה בניילון נצמד. אפשר אפילו יומיים לפני. רצוי שתוציאי מהמקרר את הצלחות עם הזוקיני כחצי שעה לפני הגשה (או יותר) כדי שהמנה תוגש בטמפרטורת החדר (שכחת? לא קרה כלום. גם קר זה לגמרי טעים!) בכל מקרה, את יתר השלבים תעשי רק בסמוך להגשה, ככה שזה יהיה fresh!


 סיפורון – לפני כמה ימים, ארחתי אצלי לקוחה חשובה מהרשת האהובה עליי – Foxhome! יותר נכון היה לנו יחד אצלי בבית יום צילומים (וכיף) ארוך במיוחד!

באמת, אני לא בטוחה אם יצא לי לספר לך… אבל מאחורי הרבה מהצילומים של Foxhome באינסטגרם ובפייסבוק עומדת אני בעצמי (!!) כן כן, אני משוויצה קצת. מותר לי 

אז בקיצור, ידעתי שלא יהיה לי ממש זמן לעצור ולהכין לנו צהריים תוך כדי הבלגן והלחץ של הצילומים… ובכל זאת רציתי שנשב כמה דקות לצהריים קליל, איכותי וכמובן מרשים – אז הכנתי מראש במקרר “צלחות מרופדות” בזוקיני ובסלק, מכוסות בניילון נצמד, וכשהגיע הזמן – שלפתי אותן מהמקרר ותוך כמה דקות הגשתי לנו קרפצ’יו סלק וקרפצ’יו זוקיני משגעים וטעימים ונהנינו מארוחה נהדרת!

רעיון למנה ראשונה עם זוקיני_קרפצ'יו_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



ואם כבר זוקיני (אחת מאהבותיי הגדולות!) אז הינה שתי תזכורות טעימות וירוקות –

מקלות זוקיני

מקלות זוקיני, תוספת זוקיני_מתכון קל עם זוקיני_אירוח בסטייל_הבלוג של אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


זוקיני מפוספס

זוקיני על מחבת פסים_רעיון למנה ראשונה_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

4 תגובות לפוסט “קרפצ’יו זוקיני ומשמש – מנה קלילה ומעולה | סדרת הקרפצ’יו”

  1. רחל הגיב:

    וואוווו איזו מנה יפהפיה…

    1. talia הגיב:

      תודה רחל! גם אני חושבת 🙂 מבטיחה שהיא לא פחות טעימה…

  2. דנה הגיב:

    וואהו טליה!
    פשוט כיף לקרוא אותך כל פעם מחדש!
    אני חולה על הצטבח. נתת לי מלא רעיונות קלילים וכייפים לקריאה.
    לפני השינה אני קוראת רק מפה😊
    כיף

    1. talia הגיב:

      יו איזה כיף לשמוע!! תודה רבה 🙂 ויותר מאשמח לקבל ממך תמונות כשאת מכינה משהו…

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *