יש שילובים מנצחים שפשוט לא מחליפים! אז החלפתי רק את צורת ההגשה…
סלט קפרזה – השילוש הקדוש של עגבניה, מוצרלה ובזיליקום בתיבול של שמן זית, בלסמי, מלח ופלפל זה באמת אחד הדברים האהובים עליי בעולם! מאותן מנות שלמרות שאין בהן שום חידוש, אני מזמינה שוב ושוב גם במסעדות…
אז פעם אחת (די מזמן) כבר כתבתי לך על טוויסט שאני עושה להרכב המנצח הזה, כשהוספתי חציל – במגדלוני קפרזה וחציל קלוי
והפעם, במסגרת פרוייקט מנות נשנוש בריאות וקלות להכנה, שעשיתי עבור מדור בישול בריא של "מגזין מנטה" (שאירח אותי החודש, בכבודי ובעצמי!) חשבתי על הרעיון החמוד של פשוט לשים את הסלט האהוב על שיפוד ולהוסיף לו ריבוע של לחם קראנצ'י!
כן, אפשר קצת להתווכח על עניין הבריאות של גבינת המוצרלה, אבל בואי לא נכנס לקטנות
רכיבים (ל-6 שיפודונים)
בייבי מוצרלה – 12 כדורונים (אני קונה של "גד", וסתם שתדעי שבקופסה כזו יש כ-46 כדורונים. אבל מי סופר )
עגבניות – 6 קוביות גדולות של עגבניות רגילות או 3 עגבניות שרי גדולות חצויות ל-2
בזיליקום טרי – 12 עלים בינוניים (שטופים ויבשים ממים)
לחם דגנים/כפרי (מה שאוהבים) – פרוסה גדולה
לתיבול המוצרלה והעגבניה
שמן זית איכותי – כף (אני התמכרתי לשמן זית מסדרת ראשון המסיק של "פרג")
חומץ בלסמי (רגיל או מצומצם) – כפית | מעט לימון, מלח ופלפל גרוסים
לתיבול הלחם
שמן זית – כף | חומץ בלסמי – חצי כפית
להגשה – 6 שיפודוני עץ קטנים
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – תבלי את הלחם וקלי אותו במחבת | חתכי לריבועים | ערבבי את העגבניות והמוצרלה עם רכיבי התיבול (בלי הבזיליקום) | שפדי כל שיפודון בסדר הבא: עלה בזיליקום מקופל לשניים, כדור גבינה, קוביית עגבניה, ריבוע לחם, עלה בזיליקום מקופל לשניים, כדור גבינה – ותגישי בסטייל ככה פשוט!
ובקצת יותר יותר ארוך (כמו ב-…) –
1. הכנות –
-תשטפי ותייבשי את עלי הבזיליקום (או שכבר עשית את זה אם את מכירה את הטיפ שלי על עלים ירוקים) |
-תמלאי קערית קטנה בחומץ בלסמי תכיני לך מזרק ליד (זוכרת את הטיפ שלי רוטב במזרק? זה טיפ שימושי במיוחד כשמכינים מנות קטנטנות ומתבלים ברטבים דומיננטיים)
2. ריבועי הלחם – תתבלי את הלחם בנדיבות בשמן זית (כמובן שעם השפריצר האהוב שלנו, שסיפרתי לך עליו כאן) ובכמה טיפות בלסמי (בעזרת המזרק). אם עדיין אין לך מזרק או שפריצר, פשוט תברישי את הלחם במברשת (אבל עד הפעם הבאה תדאגי שיהיו לך )
3. חממי טוב מחבת (בלי שמן) והניחי עליה את הלחם המתובל, כ-2 דקות מכל צד (עקרונית אפשר גם להצנים בתנור/טוסטר, בעיני פחות מומלץ, תראי הערה בסוף). תחתכי את הפרוסה בסכין גדולה ל-6 ריבועים
4. תיבול הסלט – בקערה תערבבי את המוצרלה והעגבניות עם רכיבי התיבול, רק בלי הבזיליקום!
5. ועכשיו תשפדי בסדר הזה – עלה בזיליקום מקופל לשנים | כדור גבינה | קוביית עגבניה | ריבוע לחם | עלה בזיליקום מקופל לשניים | כדור גבינה. סדרי במרווחים טיפה באלכסון על צלחת הגשה לבנה מאורכת ותגישי בסטייל – ככה פשוט!
הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
הלחם – טיפ חשוב בעניין קליית לחם (ובמיוחד אם את מארחת!) – עדיף לקלות את הלחם במחבת ולא להצנים בתנור או בטוסטר.
למה? כי ככה גם אחרי שהוא מתקרר הוא לא מתקשה יותר מידי (שלא לומר, לא נהיה כמו אבן, מה שקורה תמיד עם צנים מהטוסטר).
גם אם זה נשמע לך יותר מסבך או יותר משמין זה ממש לא! זה בדיוק 2 דקות על מחבת יבשה לחלוטין ככה שזה אפילו מהיר יותר! מאז שגיליתי את זה, באירוח הברוסקטות הראשון שלי (לפני כמה שנים…) אני עושה רק ככה. יש גם משהו בטעם של לחם על מחבת שהוא טעים יותר. תנסי ותראי… את תתמכרי!
אגב, אפרופו לחם, מכירה את הטיפ שלי לחם על האש? (עוד דרך מהירה וכל כך טעימה! להגיש לחם…)
ועוד דבר לגבי הלחם ספציפית במנה הזו, את יכולה גם קצת לטבול אותו ברוטב של הסלט לפני שאת משפדת (ובמיוחד אם את בכל זאת מצנימה בתנור), כי מה יותר טעים מלחם קראנצ'י טבול ברוטב של הסלט?? ועל השיפוד זה דווקא כיפי שהלחם קצת גמיש… (אל דאגה! גם אחרי שעובר זמן הוא לא נהיה רך מידי ורטוב…)
העגבניות – כמה שזה מפתה, אל תשאירי את העגבניות שרי שלמות! זה אולי נראה יותר מדליק אבל אז כשאוכלים זה משפריץ וזה לא כיף! אם את משתמשת בשרי ממש קטנות את יכולה פשוט לשפד שני חצאים במקום אחד, ואל תשכחי שלא חובה שרי – גם עם קוביות גדולות של עגבניות רגילות זה יוצא מקסים וטעים.
ובכללי, אל תמלאי את השיפוד יותר ממה שכתבתי, כי זה כבר לא יהיה נוח לאכילה (גם ככה זה מעט גבולי…טוב, תלוי בגודל הפה )
אז זהו בעצם. אהבת את הרעיון? לקחת ממני טיפ? ספרי לי בתגובה… אשמח לשמוע
ותגידי, איך קראת את הפוסט הזה, דרך הפייסבוק או שקיבלת אותו במייל? אם את עדיין לא רשומה לבלוג, זה הזמן להכניס את כתובת המייל שלך במלבן פה למטה (כדי שאת הפוסט הבא לא תפספסי…)
עוד מנת נשנוש בריאה וכיפית תוכלי למצוא כאן
אז Stick Around,
ביי בינתיים
טליה
ואם כבר מדברים על סלט קפרזה – מזכירה לך את מגדלוני קפרזה וחציל קלוי, אחת ממנות האירוח הקבועות שלי
נראה טעים ביותר
תודה עידה. מי היה מאמין שאת תגידי את זה על שיפוד עם עגבניה?? 🙂 לחשוב שפעם לא אהבת ירקות…
נראה מעולה … צילומים משגעים
תודה מיכל!
איפה קונים את השיפודים הקטנים?
אני קניתי את אלה בחנות שנקראת "פרחי תבור" חנות ענקית בכפר סרקין. אם כי אני בטוחה שיש גם בחנויות חד פעמי יותר קרובות ופשוטות (אבל מאלה האיכותיות כמו הילולה וכזה…) או כאלה שמחזיקות כלי במבוק. יש מצב שיהיה גם ב-DOMO