חייבת להודות שפעם לא אהבתי שום דבר עם תירס חוץ מקלח התירס בעצמו (עם מלח כמובן )

איכשהו זה תמיד הרגיש לי "פושטי" כזה להכניס תירס בתוך דברים…

אבל בחיי שהמאפינס האלה פשוט מעולים! ואני מכינה אותם שוב ושוב גם לי וגם לילדים.

וכמובן שהם גם סופר קלים, מהירים (ובלי מיקסר) בדיוק כמו שאני אוהבת,

כאלה שאפשר להכין ממש בצ'יק כשהילדים בדיוק נכנסים למקלחת (כלומר פלוס זמן וויכוחים של עשרים דקות לפני ) ועד שהם מסיימים וממש מתיישבים לאכול ארוחת ערב…

בקיצור, כדאי להכיר!

אז נתחיל כרגיל בסיפורון על איך נולד המתכון

לפני כמעט שנה (כשהקורונה עוד היתה רק בירה והחיים היו על מסלולם….), לקראת שנת הלימודים, עשיתי כתבה מדליקה במיוחד ב"לאשה"

שהקונספט שלה היה – "כל יום צבע". חמישה ימים, חמישה צבעים, עם שלל מאכלים באותו צבע שישמחו את קופסת האוכל של הילדים.

והמאפינס האלה כיכבו כמובן ביום ה….. צהוב!

התמונה למעלה היא מתוך אותה כתבה בלאשה, שם התפרסם המתכון הזה לראשונה | צילום: אסף אמברם

מרכיבים (ל-12 מאפינס)

ביצים – 3

גבינה לבנה – גביע של 250 ג'

שיבולת שועל מהירת הכנה – 1/2 כוס

מלח דק – כפית שטוחה

קמח תופח – 1/2 כוס + כף

שמן זית – 3 כפות

תירס מתוק גרגירים – קופסת שימורים קטנה של 400 ג' (מסוננת)

גבינה בולגרית/פטה 5% – 4 כפות (מפוררת)

פתיתי גבינה צהובה – כ-3 כפות (אפשר לקצוץ 2 פרוסות במקום)

פרמז'ן מגורדת דק – כ-3 כפות

סודה לשתיה (אבקה) – 1/4 כפית

לקישוט מעל

קצח/שומשום, שיבולת שועל, מלח גס ושפריץ שמן זית

הוראות הכנה, שלב שלב

*היום אנחנו במתכונת של "רק בקצר וקולע" מה שאומר שאין היום תמונות שלבים ורכיבים… אבל ת'כלס, הפעם זה לגמרי לא חסר, כי באמת שאין פה מה להסביר!

האמת שהפוסט הזה יהיה קצר במיוחד באופן כללי, וזה מהסיבה הפשוטה שאני כבר שלושה שבועות עובדת בלי הפסקה על הסדנה החדשה שלי (שאני כל כך מתרגשת ממנה!!) ולכן אני לא מספיקה לעשות כמעט שום דבר אחר…

בקיצור, עמכם הסליחה, פוסטים ארוכים יותר ישובו בקרוב

בקצר וקולע – מחממים תנור על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה), מוציאים את הרשת של התנור | מכניסים לקערה, לפי הסדר שלמעלה, את כל המרכיבים (חוץ מכף גרגירי תירס ששומרים בצד לקישוט) | מערבבים הכל עם טורף ידני עד לקבלת תערובת אחידה יחסית | משמנים תבנית שקעים מסיליקון במעט שמן זית (או משתמשים בתבנית אלומיניום ומרפדים את השקעים בעטרות נייר (ובכל זאת משמנים קצת ). ממלאים כמעט עד הסוף | מפזרים מעל את גרגירי התירס ששמרנו, וכמה גרגירי קצח, שיבולת שועל ומלח גס + שפריץ שמן זית על כל אחד (לא לוותר!) | מניחים את התבנית על רשת התנור (שהוצאנו קודם) ומכניסים לתנור בשלב האמצעי על 180 מעלות לכ-30-35 דקות עד שהמאפינס מזהיבים | ממתינים כ-10 דקות, מחלצים מהתבנית ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"–

ולהיום הוא יהיה קצרצר…

ארוחת עשר לילדים – המאפינס האלה נפלאים כארוחת עשר לילדים לביה"ס (וסה"כ גם יחסית די מזינים) | בכל פעם שאני מכינה את המאפינס האלה, אני מראש מכינה כמות כפולה, וחצי מהכמות אני מחלקת לזוגות או שלשות ומקפיאה (הנחיות הקפאה ממש בהמשך), וככה מוציאה מידי פעם שקית ערב קודם לשיש, ובבוקר ישר לקופסת האוכל של הילדים!

אחסון והקפאה – המאפינס האלה נשמרים יופי בקופסה סגורה במקרר עד 3-4 ימים או חודש-חודשיים בהקפאה (אני עוטפת בנייר אפיה ומעליו נייר אלומיניום, מכניסה לשקית ולמקפיא. ואז מפשירה כשעה בטמפ' החדר) – מומלץ לחמם בטוסטר/בתנור לפני הגשה וזה יוצא ממש נפלא גם אחרי מקרר/הקפאה!

ריבועי נייר אפיה – אם תהיתם מאיפה "עטרות הנייר" של המאפינס שבתבנית האלומיניום (בתמונה פה למטה), אז זה טריק פשוט שאני עושה לפעמים כדי שיצאו לי מאפינס יותר בסטייל – אני פשוט גוזרת נייר אפיה לריבועים (שכל צלע שלהם היא קצת יותר ארוכה מקוטר השקע של התבנית) דוחפת פנימה לכל שקע ומעל מניחה את התערובת. זה הכל! נכון שזה מדליק?

אז זהו להיום,

הכנתם, אהבתם? חזרו לספר לי!

ומה עם סדנת אשת סטייל, רוצים להצטרף??

כל הפרטים כאן

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

ואם כבר אמרנו ארוחות עשר, הינה עוד שתי תזכורות בסדרה –

מיני מאפינס זיתים שילדים אוהבים

משולשי טוסט צהובה מהסרטים

מיני פנקייקס שוקולד צ'יפס מושלמים