סלט עם מקלות חלומי מצופים – אפויים בתנור

מנות ראשונות & פתיחים

23.05.2024

חלומי זה החיים!

אני מתה על גבינת חלומי

לרוב אני פשוט מניחה אותה על מחבת פסים, ככה כמו שהיא

אבל הפעם שידרגתי –

הלכתי על חלומי מצופה, במעטה קראנצ'י טעים בטירוף, ובמקום לטגן, אפיתי בתנור

זה טעים בהגזמה!

ומה אני אגיד לכם?

הסלט למטה,

הוא בעיקר כדי שנרגיש קצת יותר טוב כשאנחנו מחסלים לבד חבילת חלומי

מילה על איך נולד המתכון ועל תבליני פרג –

אז המתכון נולד במסגרת שת"פ שאני עושה עם תבליני פרג, עבורם אני יוצרת תכנים, מתכונים וצילומים.

את תערובת הבייגל הזו אני מאוד אוהבת מאז שהיא יצאה לשוק. כיף להוסיף אותה כמעט לכל דבר! (צנים עם אבוקדו, ביצת עין, מאפים וכל גבינה…) וכשחשבתי על מתכון שיתאים גם לשבועות – חלומי מצופה בתערובת הבייגל הזו זה הדבר הראשון שעלה לי לראש. כצפוי, זו היתה הצלחה כבר מהפעם הראשונה!

אגב, חוץ מזה שהמוצרים של תבליני פרג מעולים ואיכותיים, זו חברה שאני מאוד אוהבת ועובדת איתם כבר שנים!

למען האמת, פרג היו הלקוח הראשון שאי פעם היה לי כשפתחתי את הבלוג, אי שם לפני 10 שנים (!) והחלטתי שאני לא חוזרת יותר לעבוד כעורכת דין אלא מתחילה לצעוד בדרך חדשה שאז עוד לא ידעתי בדיוק לאן היא תוביל אותי…

תבליני פרג היו השת"פ הראשון, כשעדיין לא ידעתי איך מצלמים במצלמה מקצועית ואפילו לא היה לי אינסטגרם – הם נתנו לי הזדמנות ומוטיבציה ליצור ולהתפתח ועל כך שמורה לי עבורם תמיד פינה חמה בלב!

ואם בא לכם קצת נוסטלגיה – תראו את המתכונים הראשונים שלי עם פרג, כדורי גבינה מצופים בתערובת פיסטוק – מאפינס שקדים ופירות יער, מקפא סומסומיה (המתכונים אמנם ישנים, אבל עדיין סופר טעימים! וסליחה מראש על איכות התמונות אבל הי, איזה כיף לראות שהשתדרגתי בדרך, לא?!)

מרכיבים

לחלומי מצופה

גבינת חלומי – חבילה של 200 גרם

פירורי לחם – חצי כוס

תערובת לבייגל של פרג חצי כוס (להשיג גם כאן) ()

ביצה

שמן זית – כף

לסלט

עגבניה – לקוביות גדולות

מלפפון – לפרוסות עבות של חצאים

חסה – 4 עלי לבבות, לרצועות/קרעים קטנים

בצל סגול – רבע לפרוסות דקיקות

לרוטב

שמן זית – 3 כפות

מיץ לימון – סחוט

מלח & פלפל גרוסים

סומק – רבע כפית (אפשרות)

*התערובת הזו של פרג טעימה עם הכל! ואני ממש ממליצה לנסות אותה.

אם עוד לא רכשתם, אפשר להחליף בחצי כוס פירורי לחם + 4 כפות קצח + 2 כפות שומשום + תבלינים שאוהבים, אבל תבטיחו שתנסו אותה בפעם הבאה?!

הוראות הכנה

לסרטון הכנה באינסטוש

בקצר וקולע – מחממים תנור על 230 מעלות (ללא טורבו) | עוטפים חבילת חלומי בשתי שכבות נייר סופג ומייבשים היטב | חותכים את החלומי למקלות בעובי כ-2 ס"מ | טובלים בביצה טרופה ואז בתערובת של פירורי לחם & בייגל לציפוי מלא | מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה ומשומנת במעט שמן זית | אופים כ-10 דקות להזהבה | מערבבים את הירקות עם הרוטב ומעבירים לצלחת הגשה | מסדרים מעל את אצבעות החלומי ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מחממים תנור על 230 מעלות. ללא טורבו | מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומברישים את הנייר במעט שמן זית

2. עוטפים את גבינת החלומי בכמה שכבות של נייר סופג, לוחצים ומספיגים היטב את כל הנוזלים. משאירים אותה עטופה כמה דקות. אם צריך חוזרים שוב על הפעולה עם עוד נייר. לייבוש מוחלט של הגבינה

3. חותכים את הגבינה למקלות בעובי של כ-2 ס"מ (לחלופין אפשר לחתוך לקוביות)

4. מכינים קערה עם ביצה טרופה, ועוד תבנית קטנה/קופסת פלסטיק עם תערובת הציפוי – פירורי הלחם ותערובת הבייגל (או מה ששמתם במקום) – מערבבים ביניהן

5. שמים את כל המקלות בקערית הביצה, ומשם מעבירים כל פעם כמה לכלי עם תערובת הציפוי ומצפים מכל הכיוונים

6. כל מקל מצופה מעבירים לתבנית שהכנו. אחרי שסידרנו את כל המקלות, מתיזים מעט שמן זית על כולם גם מלמעלה (אפשר גם להבריש בעדינות או לטפטף. לא צריך כמות גדולה, אבל כם כדאי שבכל מקל יגעו כמה טיפות, זה מאוד מוסיף לקראנצ'יות)

7. אופים את החלומי כ-10 דקות עד להזהבה יפה

8. בינתיים חותכים את הירקות לסלט ומערבבים עם מרכיבי הרוטב. מעבירים את הסלט לקערת הגשה שטוחה/צלחת עם שוליים, מוציאים את המקלות מהתנור, לאחר צינון של 2-3 דקות מסדרים מעל הסלט ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי ל"שלב של כמה דברים לי אליך" –

הכנה מראש – בגדול החלומי הכי טעים כמובן מייד כשהוא יוצא מהתנור. עם זאת, אפשרי לגמרי להכין מראש ולתת לו חימום נוסף בתנור לפני הגשה (זה לא בול אותו הדבר אבל זה עדיין לגמר טעים!)

אלתורים ושינויים – הסלט הוא לגמרי מגדר המלצה, הכי בייסיק. מוזמנים להגיש את החלומי מעל כל סלט אחר שאתם אוהבים | אפשר לצפות את החלומי רק בפירורי לחם או בפירורי לחם בשילוב כל מה שאתם אוהבים. התערובת בייגל הזו של פרג היא פשוט שילוב מאוד מוצלח של המון דברים טובים ומתקבלת באמת נפלא פה ובערך עם כל דבר אחר

חלומי בלי סלט – החלומי מושלם לגמרי ככה בפני עצמו כמנת נשנוש ליד הדרינק, הסלט הוא לגמרי לא חובה

חלומי מטוגן/חתוך לקוביות – אין בעיה לטגן את החלומי במקום לאפות (אם כי, בעיני זה חבל) | אין בעיה לחתוך את החלוצמי לקוביות/פרוסות או כל צורה אחדת שבא לכם