אז לכבוד שבועות, בדומה לתפריט פסח (רק עם קצת פחות קורונה ), בחרתי לכם שוב, מתוך מתכוני הבלוג, מקבץ מתכונים בריאים (יחסית) לאירוח בשבועות – החג הכי מהמם בשנה!
המתכונים נבחרו יחד עם הדס צימרמן המקסימה (שבעצם גם יזמה את הפוסט הזה!)
והיא (אם עדיין לא הכרתם), דיאטנית קלינית וספורט אלופה ומלאת אנרגיה שמאוד (מאוד!) כדאי שתכירו (ולו כדי להידבק בפרץ האנרגיה החיובית שהיא מפיצה סביבה )
לחיצה על שם המתכון, מובילה כרגיל למתכון עצמו, ומתחת לכל מתכון, הדס חישבה עבורכם את הערכים התזונתיים והקלוריים לכל מנה!
(שמעו, בקצב הזה בסוף גם אני אהפוך לבריאה )
*ולמי שפחות בעניין של ערכים תזונתיים ומחפש מתכונים ורעיונות נוספים – יש בסוף לינקים לתפריטי שבועות קודמים עם עוד המון אפשרויות…
שנתחיל?
דרינק – כוס יין או קוקטייל
כיאה לכל אירוח, ובטח בחג, כמובן שאני ממליצה, כמו תמיד, להתחיל בדרינק כיפי וקליל!
אז אמנם יין אדום וגבינות זה השילוב המקובל, אבל אותי לא תצליחו לגרור לשם , אני תמיד מעדיפה יין לבן וקר, ואם יש קצת יותר זמן וחשק להשקיע,
אני לגמרי ממליצה להכין את קוקטייל האירוח הסודי שלי שיש בו גם יין לבן והוא משתלב נפלא עם כל ארוחה!
ערכים תזונתיים
לכוס קוקטייל – קלוריות – 147 | חלבון – 0.4 גר' | פחמימות – 6.3 גר' | שומנים – 0 | נתרן – 3.6 גר' | כולסטרול – 0
לכוס יין לבן/רוזה (125 מ"ל) – 102 קלוריות | חלבון – 0 | פחמימות – 3.25 גר' | שומנים – 0 | נתרן – גר' | כולסטרול – 0
*המלצה שלי – פרגנו לעצמכם לפחות שתי כוסות! בכל זאת – שבועות
נשנוש פתיחה (בחרו אחד)
יחד עם כוס קוקטייל תמיד כיף לנשנש משהו עוד לפני שמתחילים ממש לאכול… ובשבועות כמו בשבועות כמובן שנלך על גבינות ופירות!
אז בגלל שהפעם אנחנו מנסים לחסוך בקלוריות, במקום פלטה עמוסה בגבינות,
אפשר ללכת על קרפצ'יו נקטרינות וגבינות – צלחת מהממת וטעימה, שמכילה הרבה פחות גבינות והרבה יותר פירות…
ערכים תזונתיים
למנת קרפצ'יו לאדם (צלחת מכילה כ-3 מנות) – קלוריות – 261 | חלבון – 6.6 גר' | פחמימות – 17 גר' | שומנים – 18.6 גר' | נתרן – 182 גר' | כולסטרול – 5.3 מ"ג
אפשרות נוספת –
ברוסקטה יוונית – שיש לה טעם חלומי ממש!
בצורה כזו אין ספק שאוכלים פחות לחם עם הגבינות, וכדי להרגיש ממש טוב עם עצמנו, אפשר בכיף להחליף את הגבינה שבמתכון בגבינת פטה/בוגלרית עם 5% שומן בלבד (עדיין יצא נפלא – מבטיחה!)
ערכים תזונתיים
לברוסקטה אחת (עם בולגרית/פטה 5%) – קלוריות – 140 גר' | חלבון – 7.3 גר' | פחמימות – 13 גר' | שומנים – 8.3 גר' | נתרן – 734 גר' | כולסטרול – 5.3 מ"ג
בגזרת ה"מאפה עם גבינה" (בחרו אחד)
מאפים אלגנטיים וסופר טעימים, מבצק פילו מוכן (משומן בנגיעת שמן זית קטנה בלבד), שתוכלו להכין מראש ולשמור במקפיא ואז רק לתת צריבה קלה במחבת לפני הגשה…
ערכים תזונתיים
למשולש – קלוריות – 82.6 | חלבון – 3.45 גר' | פחמימות – 13.1 גר' | שומנים – 1.4 גר' | נתרן – 116 גר' | כולסטרול – 1.6 מ"ג
מאפים שאני כבר שנים מכינה בבית וכולם מחסלים עוד לפני שאני מעבירה מהתבנית! הכנה קלה ומהירה מבצק פילאס מוכן (באמת שזה רק נראה מתוחכם )
ערכים תזונתיים
למאפה – קלוריות – 90 | חלבון – 3.25 גר' | פחמימות -4.25 גר' | שומנים – 5.75 גר' | נתרן – 165 גר' | כולסטרול – 15.3 מ"ג
בגזרת הסלט (בחרו אחד או שניים)
ובכל מקרה לא יותר ממנה אחת עם סלק )
זה סלט כיפי, מרענן ומלא בהפתעות. מהסלטים האלה שכל ביס מרגיש אחרת…
תוכלו להחליף את האפרסמון (שאין עכשיו) בנקטרינה או משמש, שניהם יכולים להשתלב נהדר גם בצבע וגם בטעם… (רק כדאי שיהיו קשים יחסית)
ערכים תזונתיים
למנה – קלוריות – 250 | חלבון – 7 גר' | פחמימות – 28.5 גר' | שומנים – 12.5 גר' | נתרן – 55 גר' | כולסטרול – 2 מ"ג
קרפצ'יו סלק ותפוח – צלחת סופר טעימה ומיוחדת של סלק, תפוח ירוק, אנדיב ומעט גבינת פרמז'ן (עם שבבי פקאן מסוכרים, אם רוצים). ההכנה קלה ומהירה והתוצאה לגמרי אלגנטית ומרשימה!
* וזה הרגע להזכיר לכם שאם במקרה עדיין לא הצטיידתם במנדולינה קטנה – אז כנראה שטרם הכרתם את רשימת האקססוריז שלי ועל זה נאמר – יפה שעה אחת קודם! (או בקיצור, כנסו והצטיידו בכל מה שעוד חסר )
ערכים תזונתיים
למנה אחת (בצלחת יש כ-3 מנות) – קלוריות – 181 | חלבון – 3.6 גר' | פחמימות – 18 גר' | שומנים – 10 גר' | נתרן – 280 גר' | כולסטרול – 2.3 מ"ג
זה סלט מושלם בעיני, שכל מה שיש בו (בערך) זה רק קישואים ופרמז'ן,
וכמה שהוא פשוט וקל להכנה – ככה הוא טעים!
ערכים תזונתיים
למנת סלט לסועד – קלוריות – 148 | חלבון – 5 גר' | פחמימות – 5.1 גר' | שומנים – 12 גר' | נתרן – 72 גר' | כולסטרול – 3.6 מ"ג
סלט סלק עם גבינה בולגרית ואגוזי מלך
סלט סופר מהיר וטעים שהוא בעצם גרסת קוביות לקרפצ'יו סלק הקבוע שלי (אם כי יש פה עוד שני טוויסטים מדליקים שאפשר להכניס בסלט אם רוצים. כל הפרטים במתכון)
ערכים תזונתיים
למנה אחת – קלוריות – 423 (אם תורידו קצת באגוזים, ייצא פחות ) | חלבון – 15 גר' | פחמימות – 20 גר' | שומנים – 31 גר' | נתרן – 1000 גר' | כולסטרול – 8.65 מ"ג
בגזרת ה"כל מיני" (בחרו 2)
מרק יוגורט קר – מנה שמכינים ממש בדקה ותודו שהיא לגמרי מרשימה! וגם, לבנה וחגיגית בדיוק לשבועות
ערכים תזונתיים
לכוס אחת – קלוריות – 216 | חלבון – 7 גר' | פחמימות – 34 גר' | שומנים – 4.6 גר' | נתרן – 178 גר' | כולסטרול – 12.5 מ"ג
סביצ'ה סלמון – מנה קלילה בסופר סטייל, עם מינימום מאמץ (ומינימום קלוריות ) ושלא תתבלבלו עם השם המפוצץ וההגשה המדליקה, זו באמת באמת מנה קלה להכנה!
*ואגב, לא חובה להגיש במנות כאלה קטנות, אפשר גם להגיש את הסביצ'ה בקערה וליד להניח קערית עם תפוצ'יפס/קרקרים/פרוסות בגט קטנות ככה שכל אחד יכין לעצמו…
ערכים תזונתיים
ליחידה אחת (של עלה צ'יפס עם כפית סביצ'ה) – קלוריות – 62.2 | חלבון – 3.4 גר' | פחמימות – 2.2 גר' | שומנים – 4.2 גר' | נתרן – 40 גר' | כולסטרול – 6 מ"ג
קרפצ'יו תפוח אדמה – זו אחת המנות האהובות עליי בבלוג והיא קלסית לשבועות (ולו בשל הצבע הלבן שלה).
*הייתי מכינה בנוסף, כמה תפוחי אדמה שלמים בנפרד לילדים עם כף יוגורט או לבאנה מעל (ראו במתכון את תפוחי האדמה המעולים, שהם שלב במתכון של הקרפצ'יו הזה…)
ערכים תזונתיים
למנה לסועד אחד (בצלחת יש כ-3 מנות) – קלוריות – 135.6 | חלבון – 4.6 גר' | פחמימות – 17 גר' | שומנים – 5.6 גר' | נתרן – 240 גר' | כולסטרול – 6.3 מ"ג
אני מאלה שאוהבות לביבות (אפויות) כל השנה (ולא רק בחנוכה…) ואת הלביבות הספציפיות האלה אני יכולה לאכול באמת בלי הפסקה! פשוט תכינו פעם אחת ותבינו על מה אני מדברת… כי ביס אחד שווה אלף מילים
ערכים תזונתיים
ללביבה אחת – קלוריות – 34 | חלבון – 1.6 גר' | פחמימות – 1.68 גר' | שומנים – 3 גר' | נתרן – 40 גר' | כולסטרול – 19.52 מ"ג
ובגזרת הקינוח (אפשר את שניהם!)
כדורי גבינה קפואים – מתכון חדש ומושלם במיוחד, קל מאוד להכנה וללא אפיה! (בינינו, זה בעצם משהו כמו עוגת ביסקוויטים, מפוררת מכודררת וקפואה )
אני מכינה את הכדורים האלה לאחרונה בבית על בסיס קבוע, ושומרת בקופסה גדולה במקפיא, ככה שתמיד יש קינוח מוכן בשלוף בדיוק כמו שאני אוהבת. אפשר לגוון בקישוטי השוקולד מעל (מריר/לבן) או בסוג העוגיות לציפוי… מה שלא יהיה, לשולחן החג חובה לקשט ולהגיש בסטייל כמובן!
ערכים תזונתיים
לכדור גבינה אחד – קלוריות – 60 | חלבון – 0.9 גר' | פחמימות – 4.9 גר' | שומנים – 3.7 גר' | נתרן – 37 גר' | כולסטרול – 10.4 מ"ג
כדורי מלון – סלט מלון צונן וטעים, עם טוויסט קטן של ג'ינג'ר עוקצני ושבבי שקדים. גם את המנה הזו אפשר להכין מראש ולשמור במקרר, רק לא לשכוח את הטיפ החשוב בהגשה! (הכל כתוב במתכון )
ערכים תזונתיים
למנה (כולל שבבי שקדים) – קלוריות – 116 | חלבון – 3.4 גר' | פחמימות – 13.5 גר' | שומנים – 5.3 גר' | נתרן – 2.6 גר' | כולסטרול – 0
ועכשיו, כל מה שנותר לכם לעשות, זה רק לבחור מה מכל הטוב הזה אתם רוצים להכין השנה,
אחרי שבחרתם תפריט, הכינו רשימה לתכנון האירוח, ערכו שולחן חגיגי ויפה, התלבשו בלבן והרימו איתי כוסית – לחיי חג שמח, בריאות וימים טובים של שגרה ושפיות
מחפשים השראה ורעיונות לעריכת שולחן? או מתכונים נוספים לשבועות? מוזמנים להציץ בכל אחד מאלה –
טיפים פשוטים לעריכת שולחן מקסים בשבועות
ולסיום אני רוצה לומר תודה גדולה להדס צימרמן המקסימה שהרימה את הכפפה ודאגה לכם לתזונה בריאה (וגוף חטוב ),
ממליצה לכם בחום לעקוב אחריה בפייסבוק או באינסטוש, כי יש לה כל הזמן המלצות וטיפים ממש שווים! (ואגב – אני בזכותה אימצתי את אימון הטוסיק היומי המעולה הזה, שאם אתם עוקבים אחריי בסטורי, אתם בטח כבר מכירים ),
זהו להיום.
חג שמח!
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
מדהים
תודה 🙂
אשמח לעזרתך לעוגת גבינה פשוטה וטעימה
לא מומחית לקישים אך אוהבת לאכול אותם
אני נגד חמאה האם יש תחליף
הי זנט. האמת שאין פה בבלוג מתכון לעוגת גבינה. אני מכינה את כדורי הגבינה הקפואים כקינוח השנה. ויש פה גם מתכון למוס גבינה מהיר… (כתבי בשורת החיפוש ותמצאי) שיהיה חג שמח!