אם את מכירים את הסלט הנוסטלגי של רשת ג'ירף – אז הסלט הזה מבוסס עליו

בג'ירף כבר לא מגישים אותו בגרסתו המקורית (וחבל!) אבל אתם תוכלו להכין אותו אצלכם בבית בקלות

ותוכלו אפילו להשתמש בכל שארית של עוף שנותרה לכם במקרר

זה סלט טעים בטירוף!!

כרגיל סיפורון – מעבר לזה שכאמור, הסלט הזה מבוסס על הסלט של הג'ירף, האמת שכבר פרסמתי גרסה שלו ממש בתחילת הדרך פה בבלוג במסגרת אחד הפוסטים הראשונים שעלו כאן שנקרא "העוף שרצה להיות הכי" ויש שם השתלשלות של מנות שאפשר להכין מעוף בתנור – הכל שם ישן והתחלתי (במיוחד התמונות) אבל אם בא לכם, תציצו | חוץ מזה, שפרסמתי עוד ורסיה של הסלט הזה גם בכתבה שלי ב"לאשה" על סלטים ישראלי בווייב אסיאתי (או משהו כזה) אי שם מזמן…

וכל זה רק מחזק את זה שמדובר בסלט ניצחי ומושלם שאתם לגמרי רוצים להוסיף למתכונים הקבועים שלכם!

בתמונה למעלה – הסלט הזה בגרסה קצת אחרת בכתבה שלי ב"לאשה" בשנת 2020 | צילום: דניאל לילה | מתכונים וסטיילינג: שלי

מרכיבים (סלט ל 2-4 סועדים)

מלפפונים – 4 (חתוכים לסהרונים – הסבר למטה)

חזה עוף/פילה עוף/שאריות של עוף (כ-200 גרם.הסברים למטה)

בצל ירוק – 2 ענפים לטבעות אלכסוניות דקות

ג'ינג'ר טרי – קצוץ דק דק, כפית (לא חובה אבל כדאי!)

שומשום שחור&לבן – כף מכל אחד

כוסברה, נענע, בזיליקום – חופן עלים טריים קצוצים (אפשר רק מה שאוהבים)

לרוטב

מיץ ליים/לימון – 3 כפות

סויה – 3 כפות

דבש – 3 כפות

שמן שומשום – 2 כפות ()

שמן צ'ילי – רבע-חצי כפית (זה חריף! אפשר להחליף בכפית צ'ילי קצוץ טרי)()

___

() – זה אם אתם עדיין לא יודעים, הסימן של מה שכדאי שיהיה לכם תמיד בבית בשביל הטאץ' לרשימה המלאה

הוראות הכנה, שלב שלב

לסרטון הכנה באינסטוש

בקצר וקולע – אם משתמשים בעוף טרי מבשלים אותו כמו בהסבר למטה | "מגרדים אותו" עם מזלג או מפרקים ביד – ל"שערות" | את המלפפונים חותכים לסהרונים (הסבר למטה) | את מרכיבי הרוטב טורפים היטב לאיחוד | מערבבים יחד את כל מרכיבי הסלט יחד עם הרוטב (מלבד חלק מהשומשום ששומרים בצד לקישוט) | מעבירים קערת הגשה, מוסיפים את יתרת השומשום ומגישים בסטייל-ככה פשוט!

ובקצת יותר ארוך (כמו ב- , או במילים אחרות עם כל הניאנסים הקטנים…) –

1. הכנת העוף – אם לא משתמשים בשארית של עוף- פשוט לוקחים את הפילטים של העוף או החזה- ומכניסים לסיק טן עם מי ברז ומעט מלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ10 דקות, עד שהעוף מחליף לחלוטין את צבעו ומתקשה. מוציאים ומסננים/מספיגים ואז מגרדים עם מזלג או מפרקים ביד (ממש צובטים ומועכים) לחתיכות קטנות

*אם משתמשים בכל שארית של עוף מכל סוג, שוטפים (אם יש איזה ציפוי של רוטב) ומייבשים ומפוררים אותו הדבר. הכל יוצא טעים! העוף סופג את הרוטב של הסלט ולא מנחשים שהוא היה פעם משהו אחר

2. חיתוך המלפפונים – קוטמים בקצוות, חוצים לאורכם, ואז עם כפית מרוקנים את התכולה של כל מלפפון (החלק הירוק בהיר). ואז פורסים דק

3. את הירוקים קוצצים, את הבצל חותכים לטבעות דקות. הכי קל עם מספריים כמו בטיפ הזה, את הג'ינג'ר קוצצים דק דק וגם את הפלפל צילי (אם אין שמן צילי)

4. את כל מרכיבי הרוטב טורפים ממש טוב ומהר עד לאיחוד

טיפ – אם יש לכם מקציף חלב ידני קטן, זה ממש נחמד להשתמש בו לרטבים!

5. זהו! מעבירים הכל לקערה עמוקה (חוץ מקצת שומשום ששומרים לקישוט בסוף), מערבבים טוב טוב טוב! (הכי טוב בידיים). מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את יתרת השומשום ומגישים בסטייל-ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

הכנה מראש באירוח – את הרוטב כמובן אפשר להכין מראש ולשמור במקרר בצנצנת/בקבוק סגור עד 3 ימים | את העוף גם אפשר להכין מראש ולשמור במקרר או כאמור להשתמש בכל שארית של עוף קר שיש במקרר | את חיתוך המלפפונים והירוקים עדיף לעשות כמה שאפשר בסמוך להגשה ואם חותכים מראש לשמור בכלי סגור מבלי לערבב עם הרוטב והשומשום (עד 3 שעות) – את הרוטב, השומשום והערבוב – עושים רק בסמוך להגשה

שינויים ואלתורים – כמו תמיד אני בעד – רעיונות לשינויים – הוספת חמאת בוטנים לרוטב, הוספת בוטנים/אגוזים קצוצים, הוספת מנגו/פומלה יכולה לתת טוויסט בעלילה (מפנה אותך לסלט עוף ופומלה המושלם הזה, ולסלט אסייאתי צבעוני הזה), הכנה של הסלט הזה עם דג במקום עוף או רק עם מלפפונים. אפשר לשלב עם ירוקים נוספים, חסה קצוצה – בקיצור – סומכת עליכם – תהיו יצירתיים הכל ייצא טעים!

זהו להיום.

כרגיל, אם לקחתם טיפ, רעיון, מתכון או השראה ממני

תמיד אשמח לשמוע מכם

אפשר פה למטה בתגובות, אפשר לתייג אותי ב-אינסטגרם או ב-פייסבוק (אם אתם מעלים תמונה) ואפשר גם לכתוב לי מייל

ואם במקרה עוד לא נכנסתם למועדון החברים של EshetStyle

מצטרפים ממש כאן וביחד מתקתקים איתי במטבח ועפים על היום יום!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה