דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… אצלי זו בד"כ עוגת גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | הזמנת דגים

אז איך בדיוק נראית הזמנת הדגים הקבועה שלי שאני מזמינה בערך פעם בשלושה שבועות ושומרת את רובה במקפיא (באריזות קטנות, כדי שאוכל אח"כ להפשיר אחד אחד ולתקתק בספונטני ארוחות שוות) –

סלמון – חתיכות של כ-200 גרם כל אחת – 10 חתיכות עם העור + 2 חתיכות ללא העור | כל חתיכה בשקית נפרדת ורק מהחלק העליון האמצעי של הדג

מוסר ים – פרוס לקרפצ'יו, כחצי קילו

דניס – 4 דגים מפולטים עם העור (כל אחד בשקית נפרדת)

לרשימה המלאה
איפה כדאי לקנות דגים טריים - ההמלצות של אשת סטייל-EshetStyle (צילום:טליה הדר)

שיפודוני קפרזה

10 באוגוסט 2016 6 תגובות

יש שילובים מנצחים שפשוט לא מחליפים! אז החלפתי רק את צורת ההגשה…

סלט קפרזה על שיפוד

סלט קפרזה – השילוש הקדוש של עגבניה, מוצרלה ובזיליקום בתיבול של שמן זית, בלסמי, מלח ופלפל זה באמת אחד הדברים האהובים עליי בעולם! מאותן מנות שלמרות שאין בהן שום חידוש, אני מזמינה שוב ושוב גם במסעדות…


אז פעם אחת (די מזמן) כבר כתבתי לך על טוויסט שאני עושה להרכב המנצח הזה, כשהוספתי חציל – במגדלוני קפרזה וחציל קלוי

והפעם, במסגרת פרוייקט מנות נשנוש בריאות וקלות להכנה, שעשיתי עבור מדור בישול בריא של "מגזין מנטה" (שאירח אותי החודש, בכבודי ובעצמי!) חשבתי על הרעיון החמוד של פשוט לשים את הסלט האהוב על שיפוד ולהוסיף לו ריבוע של לחם קראנצ'י!

כן, אפשר קצת להתווכח על עניין הבריאות של גבינת המוצרלה, אבל בואי לא נכנס לקטנות 

סלט קפרזה מתכון


רכיבים (ל-6 שיפודונים)

 בייבי מוצרלה – 12 כדורונים (אני קונה של "גד", וסתם שתדעי שבקופסה כזו יש כ-46 כדורונים. אבל מי סופר )

 עגבניות – 6 קוביות גדולות של עגבניות רגילות או 3 עגבניות שרי גדולות חצויות ל-2

 בזיליקום טרי – 12 עלים בינוניים (שטופים ויבשים ממים)

 לחם דגנים/כפרי (מה שאוהבים) – פרוסה גדולה

לתיבול המוצרלה והעגבניה

שמן זית איכותי – כף (אני התמכרתי לשמן זית מסדרת ראשון המסיק של "פרג")

חומץ בלסמי (רגיל או מצומצם) – כפית | מעט לימון, מלח ופלפל גרוסים

לתיבול הלחם

שמן זית – כף | חומץ בלסמי – חצי כפית

להגשה6 שיפודוני עץ קטנים


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – תבלי את הלחם וקלי אותו במחבת | חתכי לריבועים | ערבבי את העגבניות והמוצרלה עם רכיבי התיבול (בלי הבזיליקום) | שפדי כל שיפודון בסדר הבא: עלה בזיליקום מקופל לשניים, כדור גבינה, קוביית עגבניה, ריבוע לחם, עלה בזיליקום מקופל לשניים, כדור גבינה – ותגישי בסטייל ככה פשוט!



מנת נשנוש עם עגבניות ומוצרלה


ובקצת יותר יותר ארוך (כמו ב-…) –

1. הכנות

-תשטפי ותייבשי את עלי הבזיליקום (או שכבר עשית את זה אם את מכירה את הטיפ שלי על עלים ירוקים) |

-תמלאי קערית קטנה בחומץ בלסמי תכיני לך מזרק ליד (זוכרת את הטיפ שלי רוטב במזרק? זה טיפ שימושי במיוחד כשמכינים מנות קטנטנות ומתבלים ברטבים דומיננטיים)

2. ריבועי הלחם –  תתבלי את הלחם בנדיבות בשמן זית (כמובן שעם השפריצר האהוב שלנו, שסיפרתי לך עליו כאן) ובכמה טיפות בלסמי (בעזרת המזרק). אם עדיין אין לך מזרק או שפריצר, פשוט תברישי את הלחם במברשת (אבל עד הפעם הבאה תדאגי שיהיו לך )

לחם קלוי

3. חממי טוב מחבת (בלי שמן) והניחי עליה את הלחם המתובל, כ-2 דקות מכל צד (עקרונית אפשר גם להצנים בתנור/טוסטר, בעיני פחות מומלץ, תראי הערה בסוף). תחתכי את הפרוסה בסכין גדולה ל-6 ריבועים

4. תיבול הסלט – בקערה תערבבי את המוצרלה והעגבניות עם רכיבי התיבול, רק בלי הבזיליקום!

5. ועכשיו תשפדי בסדר הזה – עלה בזיליקום מקופל לשנים | כדור גבינה | קוביית עגבניה | ריבוע לחם | עלה בזיליקום מקופל לשניים | כדור גבינה. סדרי במרווחים טיפה באלכסון על צלחת הגשה לבנה מאורכת ותגישי בסטייל – ככה פשוט! 

איך להגיש סלט קפרזה


הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

הלחםטיפ חשוב בעניין קליית לחם (ובמיוחד אם את מארחת!) – עדיף לקלות את הלחם במחבת ולא להצנים בתנור או בטוסטר.

למה? כי ככה גם אחרי שהוא מתקרר הוא לא מתקשה יותר מידי (שלא לומר, לא נהיה כמו אבן, מה שקורה תמיד עם צנים מהטוסטר).

גם אם זה נשמע לך יותר מסבך או יותר משמין זה ממש לא! זה בדיוק 2 דקות על מחבת יבשה לחלוטין ככה שזה אפילו מהיר יותר! מאז שגיליתי את זה, באירוח הברוסקטות הראשון שלי (לפני כמה שנים…) אני עושה רק ככה. יש גם משהו בטעם של לחם על מחבת שהוא טעים יותר. תנסי ותראי… את תתמכרי!

איך להצנים את הלחם כשמכינים ברוסקטות

אגב, אפרופו לחם, מכירה את הטיפ שלי לחם על האש? (עוד דרך מהירה וכל כך טעימה! להגיש לחם…)

 ועוד דבר לגבי הלחם ספציפית במנה הזו, את יכולה גם קצת לטבול אותו ברוטב של הסלט לפני שאת משפדת (ובמיוחד אם את בכל זאת מצנימה בתנור), כי מה יותר טעים מלחם קראנצ'י טבול ברוטב של הסלט?? ועל השיפוד זה דווקא כיפי שהלחם קצת גמיש… (אל דאגה! גם אחרי שעובר זמן הוא לא נהיה רך מידי ורטוב…)

העגבניות – כמה שזה מפתה, אל תשאירי את העגבניות שרי שלמות! זה אולי נראה יותר מדליק אבל אז כשאוכלים זה משפריץ וזה לא כיף! אם את משתמשת בשרי ממש קטנות את יכולה פשוט לשפד שני חצאים במקום אחד, ואל תשכחי שלא חובה שרי – גם עם קוביות גדולות של עגבניות רגילות זה יוצא מקסים וטעים.

ובכללי, אל תמלאי את השיפוד יותר ממה שכתבתי, כי זה כבר לא יהיה נוח לאכילה (גם ככה זה מעט גבולי…טוב, תלוי בגודל הפה )

סלט קפרזה על שיפוד

אז זהו בעצם. אהבת את הרעיון? לקחת ממני טיפ? ספרי לי בתגובה… אשמח לשמוע

ותגידי, איך קראת את הפוסט הזה, דרך הפייסבוק או שקיבלת אותו במייל? אם את עדיין לא רשומה לבלוג, זה הזמן להכניס את כתובת המייל שלך במלבן פה למטה (כדי שאת הפוסט הבא לא תפספסי…)

עוד מנת נשנוש בריאה וכיפית תוכלי למצוא כאן

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה


ואם כבר מדברים על סלט קפרזה – מזכירה לך את מגדלוני קפרזה וחציל קלוי, אחת ממנות האירוח הקבועות שלי

2015-11-17 12.56.40_resized

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

6 תגובות לפוסט “שיפודוני קפרזה”

  1. עידית הגיב:

    נראה טעים ביותר

    1. talia הגיב:

      תודה עידה. מי היה מאמין שאת תגידי את זה על שיפוד עם עגבניה?? 🙂 לחשוב שפעם לא אהבת ירקות…

  2. מיכל הגיב:

    נראה מעולה … צילומים משגעים

    1. talia הגיב:

      תודה מיכל!

  3. סיון כהן הגיב:

    איפה קונים את השיפודים הקטנים?

    1. talia הגיב:

      אני קניתי את אלה בחנות שנקראת "פרחי תבור" חנות ענקית בכפר סרקין. אם כי אני בטוחה שיש גם בחנויות חד פעמי יותר קרובות ופשוטות (אבל מאלה האיכותיות כמו הילולה וכזה…) או כאלה שמחזיקות כלי במבוק. יש מצב שיהיה גם ב-DOMO

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *