דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

שיפודוני קפרזה

10 באוגוסט 2016 6 תגובות

יש שילובים מנצחים שפשוט לא מחליפים! אז החלפתי רק את צורת ההגשה…

סלט קפרזה על שיפוד

סלט קפרזה – השילוש הקדוש של עגבניה, מוצרלה ובזיליקום בתיבול של שמן זית, בלסמי, מלח ופלפל זה באמת אחד הדברים האהובים עליי בעולם! מאותן מנות שלמרות שאין בהן שום חידוש, אני מזמינה שוב ושוב גם במסעדות…


אז פעם אחת (די מזמן) כבר כתבתי לך על טוויסט שאני עושה להרכב המנצח הזה, כשהוספתי חציל – במגדלוני קפרזה וחציל קלוי

והפעם, במסגרת פרוייקט מנות נשנוש בריאות וקלות להכנה, שעשיתי עבור מדור בישול בריא של "מגזין מנטה" (שאירח אותי החודש, בכבודי ובעצמי!) חשבתי על הרעיון החמוד של פשוט לשים את הסלט האהוב על שיפוד ולהוסיף לו ריבוע של לחם קראנצ'י!

כן, אפשר קצת להתווכח על עניין הבריאות של גבינת המוצרלה, אבל בואי לא נכנס לקטנות 

סלט קפרזה מתכון


רכיבים (ל-6 שיפודונים)

 בייבי מוצרלה – 12 כדורונים (אני קונה של "גד", וסתם שתדעי שבקופסה כזו יש כ-46 כדורונים. אבל מי סופר )

 עגבניות – 6 קוביות גדולות של עגבניות רגילות או 3 עגבניות שרי גדולות חצויות ל-2

 בזיליקום טרי – 12 עלים בינוניים (שטופים ויבשים ממים)

 לחם דגנים/כפרי (מה שאוהבים) – פרוסה גדולה

לתיבול המוצרלה והעגבניה

שמן זית איכותי – כף (אני התמכרתי לשמן זית מסדרת ראשון המסיק של "פרג")

חומץ בלסמי (רגיל או מצומצם) – כפית | מעט לימון, מלח ופלפל גרוסים

לתיבול הלחם

שמן זית – כף | חומץ בלסמי – חצי כפית

להגשה6 שיפודוני עץ קטנים


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – תבלי את הלחם וקלי אותו במחבת | חתכי לריבועים | ערבבי את העגבניות והמוצרלה עם רכיבי התיבול (בלי הבזיליקום) | שפדי כל שיפודון בסדר הבא: עלה בזיליקום מקופל לשניים, כדור גבינה, קוביית עגבניה, ריבוע לחם, עלה בזיליקום מקופל לשניים, כדור גבינה – ותגישי בסטייל ככה פשוט!



מנת נשנוש עם עגבניות ומוצרלה


ובקצת יותר יותר ארוך (כמו ב-…) –

1. הכנות

-תשטפי ותייבשי את עלי הבזיליקום (או שכבר עשית את זה אם את מכירה את הטיפ שלי על עלים ירוקים) |

-תמלאי קערית קטנה בחומץ בלסמי תכיני לך מזרק ליד (זוכרת את הטיפ שלי רוטב במזרק? זה טיפ שימושי במיוחד כשמכינים מנות קטנטנות ומתבלים ברטבים דומיננטיים)

2. ריבועי הלחם –  תתבלי את הלחם בנדיבות בשמן זית (כמובן שעם השפריצר האהוב שלנו, שסיפרתי לך עליו כאן) ובכמה טיפות בלסמי (בעזרת המזרק). אם עדיין אין לך מזרק או שפריצר, פשוט תברישי את הלחם במברשת (אבל עד הפעם הבאה תדאגי שיהיו לך )

לחם קלוי

3. חממי טוב מחבת (בלי שמן) והניחי עליה את הלחם המתובל, כ-2 דקות מכל צד (עקרונית אפשר גם להצנים בתנור/טוסטר, בעיני פחות מומלץ, תראי הערה בסוף). תחתכי את הפרוסה בסכין גדולה ל-6 ריבועים

4. תיבול הסלט – בקערה תערבבי את המוצרלה והעגבניות עם רכיבי התיבול, רק בלי הבזיליקום!

5. ועכשיו תשפדי בסדר הזה – עלה בזיליקום מקופל לשנים | כדור גבינה | קוביית עגבניה | ריבוע לחם | עלה בזיליקום מקופל לשניים | כדור גבינה. סדרי במרווחים טיפה באלכסון על צלחת הגשה לבנה מאורכת ותגישי בסטייל – ככה פשוט! 

איך להגיש סלט קפרזה


הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

הלחםטיפ חשוב בעניין קליית לחם (ובמיוחד אם את מארחת!) – עדיף לקלות את הלחם במחבת ולא להצנים בתנור או בטוסטר.

למה? כי ככה גם אחרי שהוא מתקרר הוא לא מתקשה יותר מידי (שלא לומר, לא נהיה כמו אבן, מה שקורה תמיד עם צנים מהטוסטר).

גם אם זה נשמע לך יותר מסבך או יותר משמין זה ממש לא! זה בדיוק 2 דקות על מחבת יבשה לחלוטין ככה שזה אפילו מהיר יותר! מאז שגיליתי את זה, באירוח הברוסקטות הראשון שלי (לפני כמה שנים…) אני עושה רק ככה. יש גם משהו בטעם של לחם על מחבת שהוא טעים יותר. תנסי ותראי… את תתמכרי!

איך להצנים את הלחם כשמכינים ברוסקטות

אגב, אפרופו לחם, מכירה את הטיפ שלי לחם על האש? (עוד דרך מהירה וכל כך טעימה! להגיש לחם…)

 ועוד דבר לגבי הלחם ספציפית במנה הזו, את יכולה גם קצת לטבול אותו ברוטב של הסלט לפני שאת משפדת (ובמיוחד אם את בכל זאת מצנימה בתנור), כי מה יותר טעים מלחם קראנצ'י טבול ברוטב של הסלט?? ועל השיפוד זה דווקא כיפי שהלחם קצת גמיש… (אל דאגה! גם אחרי שעובר זמן הוא לא נהיה רך מידי ורטוב…)

העגבניות – כמה שזה מפתה, אל תשאירי את העגבניות שרי שלמות! זה אולי נראה יותר מדליק אבל אז כשאוכלים זה משפריץ וזה לא כיף! אם את משתמשת בשרי ממש קטנות את יכולה פשוט לשפד שני חצאים במקום אחד, ואל תשכחי שלא חובה שרי – גם עם קוביות גדולות של עגבניות רגילות זה יוצא מקסים וטעים.

ובכללי, אל תמלאי את השיפוד יותר ממה שכתבתי, כי זה כבר לא יהיה נוח לאכילה (גם ככה זה מעט גבולי…טוב, תלוי בגודל הפה )

סלט קפרזה על שיפוד

אז זהו בעצם. אהבת את הרעיון? לקחת ממני טיפ? ספרי לי בתגובה… אשמח לשמוע

ותגידי, איך קראת את הפוסט הזה, דרך הפייסבוק או שקיבלת אותו במייל? אם את עדיין לא רשומה לבלוג, זה הזמן להכניס את כתובת המייל שלך במלבן פה למטה (כדי שאת הפוסט הבא לא תפספסי…)

עוד מנת נשנוש בריאה וכיפית תוכלי למצוא כאן

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה


ואם כבר מדברים על סלט קפרזה – מזכירה לך את מגדלוני קפרזה וחציל קלוי, אחת ממנות האירוח הקבועות שלי

2015-11-17 12.56.40_resized

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

6 תגובות לפוסט “שיפודוני קפרזה”

  1. עידית הגיב:

    נראה טעים ביותר

    1. talia הגיב:

      תודה עידה. מי היה מאמין שאת תגידי את זה על שיפוד עם עגבניה?? 🙂 לחשוב שפעם לא אהבת ירקות…

  2. מיכל הגיב:

    נראה מעולה … צילומים משגעים

    1. talia הגיב:

      תודה מיכל!

  3. סיון כהן הגיב:

    איפה קונים את השיפודים הקטנים?

    1. talia הגיב:

      אני קניתי את אלה בחנות שנקראת "פרחי תבור" חנות ענקית בכפר סרקין. אם כי אני בטוחה שיש גם בחנויות חד פעמי יותר קרובות ופשוטות (אבל מאלה האיכותיות כמו הילולה וכזה…) או כאלה שמחזיקות כלי במבוק. יש מצב שיהיה גם ב-DOMO

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *