דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

תאילנדית צבעונית – עוף מוקפץ עם ביצת עין

10 בדצמבר 2015 ללא תגובות

אז מתברר שזו מנה תאילנדית מקומית ידועה… של עוף קצוץ מוקפץ עם ירקות, אורז וביצת עין. או אולי את מכירה אותה בשמה התאילנדי – גאי קה פאו. כן אה? אני בטוחה שעכשיו זה נשמע לך מוכר. אני בכל אופן, פגשתי את המנה לראשונה (ואהבתי ביותר!) רק כשהלכתי בכיף שלי, לסדנת הבישול עם השפית התאילנדית המקסימה סוואלי אלדר (תציצי כאן לחוויות מהסדנה). מה שאהבתי במיוחד, זה את השילוב המגניב שמעולם לא נתקלתי בו קודם ובחיים לא הייתי חושבת עליו בעצמי – להגיש עוף מוקפץ יחד עם ביצת עין! כן, גם אני עיקמתי פרצוף בהתחלה, אבל זרמתי… וכל ביס משולב של הכל ביחד היה פשוט מעולה! ואם לא השתכנעת…זה טעים גם בלי.

2015-12-09 12.06.13_resized

כשניסיתי בבית, איך שבעלי נכנס הביתה הוא אמר “יו זה בול הריח הזה שיש במסעדת הבית התאילנדי…” אז ידעתי שאני בכיוון הנכון . בינינו, כל העניין פה זה הרטבים התאילנדיים המיוחדים, שצריך ללכת ולקנות. נראה לי שלא כל כך חשוב מה נשים בפנים, אם נשים את הרטבים, פלוס מינוס במינונים המתאימים, נקבל מנה תאילנדית טעימה (אבל הי, אל תגלי…), בקיצור, אם את (או מישהו שאת אוהבת) אוהבים אוכל תאילנדי – ממש כדאי לנסות! יש מלא מקום לגמישות ושינויים וזה כל הכיף! ככה שתוך כדי אפשר לשנות לפי מה שבא ואוהבים, ובכלל להבין את העיקרון ואח”כ לאמץ מה שמתאים לך.

2015-12-09 12.11.34_resized

אז נכון, זו לא ממש מהמנות שאני בד”כ מספרת לך עליהן. כי למרות שהיא סה”כ די פשוטה, ובאמת כל אחת יכולה! היא עדיין לא מנה “קלילה ואלגנטית” שאת מכינה בצ’יק, בכלום עבודה ורק מגישה יפה. זו מנה שבכל זאת, צריך להיערך לכבודה מראש. יש לא מעט חיתוכים, די הרבה מרכיבים וחלק מהם גם לא מאלה שקונים בסופר (אפילו לא באגף האסיאתי), אלא רק במכולת הסינית או בחנות בסגנון. אבל עדיין, מסובכת היא לא. טעימה היא מאוד. ואין מצב שלא יצא לך טוב, אז שווה להכיר! ובכלל – הייתי בסדנה ולמדתי משהו חדש, ועוד טעים, אז מה, שאני לא אשתף?!

רק עוד מילה לפני המתכון – שתדעי, שזה לא בדיוק המתכון המקורי שקיבלתי בסדנה, כי כמובן שכשהכנתי בבית, הייתי חייבת לעשות את הגירסה שלי… (היו מצרכים שלא מצאתי, היו כאלה שהוספתי תוך כדי, ואת הכמויות של הרטבים שיניתי קצת לפי הטעם שלי). בסוף כמובן שהוספתי כמה דגשים לגבי המנה המקורית ואפשרויות לשינוי.

2015-12-09 12.19.09_resized

מצרכים (ל-2 מנות)  (הכנתי מראש שיש די הרבה…)

עוף קצוץ דק או ממש טחון – 200 גרם (פרגית או חזה ואפשר גם להמיר בבשר טחון/שרימפס)

 חופן שעועית ירוקה טריה, לא מבושלת (שטופה וחתוכה. כל שעועית ל-4)

 גמבה חתוכה לרצועות

 פטריות (שמפיניון/פורטובלו)- 5 בינוניות, חתוכות לפרוסות עבות

 שום קצוץ חצי כפית (אפשר יותר למי שאוהב)

 חצי פלפל צ’ילי טרי קצוץ (אפשר יותר/פחות לפי רמת החריפות רוצים)

 צ’ילי בשמן – חצי כפית  (כנ”ל ואפשר גם בלי)

 רוטב דגים – 5 כפות ()

 כף דבש (אפשר יותר)

 סויה מתוקה – 2 כפות ()

 מיץ מחצי לימון

 כף סויה

 חופן עלי בזיליקום טריים חתוכים ביד

 חופן עלי נענע טריים חתוכים ביד

להגשה:

 ביצת עין (אחת לכל סועד)

בוטנים/אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)

 אורז לבן מבושל

הרוטב דגים והסויה המתוקה – אלו שני הרטבים שמאז הסדנה אימצתי אליי למטבח, תראי כאן


הוראות הכנה שלב שלב

בקצר וקולע – טגני קודם את הצ’ילי והשום – דקה | תוסיפי את העוף – 3 דק’ | תוסיפי את הרוטב דגים, ואח”כ את כל השאר – 5 דק’ | תקני תיבול ביד חופשית | תגישי על אורז לבן + אגוזים/בוטנים קצוצים + ביצת עין

2015-12-09 12.17.13_resized

בקצת יותר ארוך ()

1. לפני הכל, תכיני סיר אורז לבן רגיל כמו שאת יודעת (מאודה או מטוגן), ואם את לא משתמשת בעוף טחון, אז נקי את העוף (מכל הלבנים) ותקצצי דק. אגב, בעיני עדיף לא טחון

2. תכיני לך מראש: ♥ את כל הירקות חתוכים לפי ההנחיות למעלה שיהיו בהיכון לזריקה למחבת (את השום והפלפל צ’ילי הקצוצים תניחי בנפרד, כי הם נכנסים ראשונים) | ♥ את העוף | ♥ ועוד מחבת נפרדת עם טיפה שמן ו-2 ביצים שיחכו (כדי לעשות אח”כ ביצי עין)

3. שימי קצת שמן רגיל במחבת או בווק (ממש לא חייבים ווק) וכשהשמן חם, טגני על אש בינונית, תוך כדי ערבוב, את השום, ושני סוגי הצ’ילי. ערבבי מהר שהשום לא יישרף

4. תוסיפי את העוף, תגבירי טיפה את הלהבה, וטגני 3 דקות, תוך כדי ערבוב והפרדת העוף עם כף עץ, ככה שכולו יקבל צבע לבן-בז’ כזה. הוא עדיין לא אמור להיות ממש עשוי

5. תוסיפי את הרוטב דגים, תמשיכי לטגן עוד דקה תוך כדי ערבוב, ואז תוסיפי את כל השאר (כל יתר הרטבים, הירקות והעלים, ממש הכל. חוץ מהרכיבים להגשה), תמשיכי להקפיץ/לערבב עם כף עץ – סה”כ עוד בערך 4-5 דקות.

2015-12-09 12.18.12_resized

6. זהו! עכשיו את רק צריכה לטעום ולתקן תיבול. אם מרגיש לך שקצת חסר טעם, תרגישי חופשי להוסיף עוד שפריץ רוטב דגים או עוד סויה (מתוקה/רגילה), ואם חריף לך מידי אז תוסיפי עוד דבש להוריד חריפות. בקיצור, חופשי על הבר, מה שנראה לך וטעים לך. עוד טיפה משום דבר לא יכולה להזיק (טוב, חוץ מחריף…אז עם זה תזהרי). את יכולה לכבות את האש.

7. תכיני בזריזות ביצת עין לכל סועד. תשתדלי שלא ייהרס לך הצהוב!! (גם אם כן, לא נורא. אני פספסתי אחת מתוך שלוש…)

8. להגשה – קחי קערית הגשה אישית, שימי אורז, מעל תגישי מהמוקפץ (תוסיפי עוד קצת רוטב מהמחבת) ומעל הכל תניחי את שברי האגוזים/בוטנים (אם רוצים) ואת ביצת העין (ועכשיו תצלמי לי ) נכון נראה צבעוני ומהמם?!

2015-12-09 12.07.09_resized


אז, הגעתי לשלב של  “כמה דברים לי אליך

 תרגישי ממש חופשי לעשות שינויים כמו: להוסיף או להוריד ירקות, לחתוך את העוף לחתיכות גדולות יותר, את יכולה גם להחליף את העוף בבשר או בשרימפס (אם את שומרת כשרות סלחי לי ושכחי מזה…). אה ועוד דבר, אם לא מצאת שעועית ירוקה טרייה, את יכולה גם לעשות אם קפואה מבושלת. תפשירי אותה כמה דקות לפני. ניסיתי ויצא אחלה.

 סתם שתדעי, במנה המקורית אין – פטריות, סויה רגילה, דבש, צ’ילי בשמן, מיץ לימון ואגוזים/בוטנים. וכן יש בנוסף, כף של רוטב צדפות.

 חבר שבא אליי כ”שפן ניסיונות” לארוחה תאילנדית (אם ראית אצלי בפייסבוק…), הוא זה שנתן לי את הרעיון להוסיף אגוזים קצוצים. הוא לא רצה ביצת עין ורצה בוטנים, אבל לא היו לי, אז התפשרנו על אגוזים. הוא גם לא אוכל חריף מתברר, אז הוספתי לו דבש, ובסוף – הוא היה מבסוט מאוד וגם ביקש תוספת! ככה שזו באמת מנה שיכולה להתאים לכל אחד, פשוט צריך לעשות את השינויים המתאימים. בכל מקרה אמרתי לו שפעם הבאה אכין לו שניצל )…

2015-12-09 12.08.24_resized

וזהו בעצם. אם את בקטע של תאילנדי, יש פה עוד מתכון מהסדנה (קצת יותר “הארד קור” בטעמים התאילנדיים) – מרק עוף תאילנדי חריף חמוץ (טום יאם) שאפשר עם או בלי חלב קוקוס.

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *