דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל”ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

כיסוני בצק עם עוף קארי – פשוט ומושלם!

27 במרץ 2019 11 תגובות

מנה טעימה, מדליקה, פשוטה, מהירה (ואפילו בריאה!) שרק נראית מתוחכמת או בקיצור – מנה כלבבי!

והאמת, שיש פה לפני הכל, תגלית חדשה עבורי, שפתחה בפניי עולם שלם של כיסונים…

כיסוני בצק פילו עם עוף בקארי_אירוח בסטייל_מנה טעימה ומהירה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

זו מנה שמתאימה לאירוח וגם סתם לארוחת צהריים או ערב ככה ביום יום. אפשר להכין מראש, לשמור במקרר ולפני הגשה רק “לזרוק” למחבת לצריבה קלה (עם נגיעונת של שמן בלבד) והטעם – פשוט מושלם!

את המילוי אגב, תוכלי כמובן להחליף במיליון אפשרויות (גם צמחוניות) עם התבלינים והטעמים שאת אוהבת…

כי כמו שאני תמיד אומרת – אני פה רק כדי לתת לך רעיון ואת – תהיי יצירתית

עוף בקארי פשוט ומהיר_אירוח בסטייל_הבלוג של טליה הדר_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל


אז נתחיל כרגיל בסיפורון, הפעם על “התגלית” – בצק פילו!

אולי זו רק אני, אבל עד לא מזמן מבחינתי היה על בצק פילו איקס גדול. ולמה? כי התייחסתי אליו כשם נרדף לחמאה. בחיי. ככה חשבתי. ולכן, מעולם לא עלה בדעתי אפילו לנסות להכין איתו משהו. אבל! כשעבדתי על הכתבה האחרונה שלי ב”לאשה” (שכולה היתה כיסונים משולשים מכל מיני סוגים, שגרמה לי לראות קיפולים של משולשים בכל פינה וגם בחלומות ), עשיתי המון ניסיונות לכיסונים… וגיליתי שאפשר להכין עם בצק פילו מיליון דברים, כל כך בקלות, בלי טיפת חמאה ואפילו כמעט בלי שמן ולקחת אותו למקומות לגמרי מופלאים!


כיסוני בצק פילו עם עוף בקארי_אירוח בסטייל_מנה טעימה ומהירה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

רכיבים (ל-6 כיסונים)

בצק פילו (מופשר ומוכן לעבודה) – 3 דפים

פילה עוף – כחצי קילו, נקי וקצוץ גס (בסכין)

תבלינים להכנת העוף

משחת קארי אדום – 2 כפות (לרכישה בחנויות שמחזיקות מוצרים אסיאתיים, בד”כ בשקית וואקום. לא מכירה? הכל טוב! תציצי בהערה למטה) ()

שום – חצי שן לפרוסות דקות

שמן זית – כפית

לימון – סחוט, 2 כפיות

מלח פלפל גרוסים

בתוך הכיסונים (יחד עם העוף)

נענע עלים טריים שלמים – חופן גדול

בזיליקום עלים טריים שלמים – חופן גדול

גמבה טריה גדולה – לרצועות דקות

פלפל צ’ילי אדום קצוץ (לא חובה)

לצריבה במחבת

שמן זית – שפריץ קטן

להגשה

יוגורט טבעי רגיל (אני משתמשת ב- 3%)

תחליף לא חלבי (במקום היוגורט) – טחינה או קרם קוקוס (ששהה במקרר)

נענע ובזיליקום – עלים שלמים טריים בנדיבות

__________

() אל דאגה! גם אם מעולם לא השתמשת במשחת קארי, אין פה מה לדעת! אמנם זה לא אחד מהרכיבים שנמצאים אצלי בבית תמיד כחלק מ”רשימת הסופר בשביל הטאץ’” אבל עדיין, זה בהחלט משהו שיש לי בבית הרבה… אפשר לשמור אותה המון זמן במקרר ואם את אוהבת את הטעמים, זה פתרון פשוט וטעים ובלי שום מאמץ!

כיסוני בצק פילו עם עוף בקארי_אירוח בסטייל_מנה טעימה ומהירה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חממי מחבת עם שמן זית, קארי ושום וערבבי לפתיחת הטעמים כדקה | הוסיפי את העוף וצרבי במחבת על אש גבוהה מכל הכיוונים להכנה מלאה (כ-5 דקות) תוך כדי ערבוב בקארי | כבי את האש, הוסיפי מיץ לימון מלח ופלפל וערבבי | קפלי כל דף בצק לשניים (לרוחב) ואז חתכי באמצע לאורך, ל-2 מלבנים | התיזי מעט שמן זית | הניחי בקצה העליון של כל מלבן כמה עלים, כף מהעוף, רצועות גמבה וצ’ילי חריף (אם בחרת), סגרי בצדדים ומעל וקפלי כלפי מטה (מהודק) עד לסגירה | צרבי כ-2-3 דקות מכל צד במחבת חמה עם שפריץ שמן זית, קודם כשחלק הקיפול כלפי מטה ואח”כ ביתר הצדדים – עד לקבלת סימן צריבה חום משגע | הניחי על צלחת בינונית שני כיסונים, לצד חופן עלים, קערית קטנה של יוגורט (או מטבל אחר) ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



כיסוני בצק פילו עם עוף_אירוח בסטייל_מנה ראשונה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות – עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. התחילי בארגון כל הרכיבים והכנת “עמדת העבודה” –

שימי לב שבצק הפילו צריך להיות מוכן לעבודה. הוא מגיע מהסופר קפוא וצריך להפשיר במקרר כמה שעות. אם שכחת, פשוט הניחי אותו על השיש – הוא יפשיר מהר יותר… (כן, אני יודעת שזה בניגוד להוראות על האריזה. אבל לפעמים אין ברירה, ועד כה שרדתי כדי לספר )

-נקי את העוף וקצצי גס עם סכין מעולה. ממש חתיכות קטנטנות

(לגבי ניקוי העוף – אמנם אני קונה פילה אבל עדיין מנקה גם אותו. במתכון של פהיטס עוף, התייחסתי קצת לעניין… אבל זו באמת רק אני והשריטות שלי )

-שטפי ויבשי את עלי הנענע והבזיליקום הטריים (כמה שיותר הרי זה משובח. השאירי אותם שלמים. זוכרת את הטיפ הזה על עלים ירוקים?)

-חתכי פלפל אדום (גמבה) לרצועות דקיקות (זוכרת את הטיפ הזה על חיתוך פלפל? אין יום שאני לא מיישמת אותו בבית!)

חיתוך פלפל_עוף בקארי עם גמבה_טיפים פרקטיים במטבח_צילום ותוכן: טליה הדר_אשת סטייל

בתמונה, אם תהית, העוף כבר אחרי השלב הבא


2. חממי מחבת עם כפית שמן זית פרוסות שום ומשחת קארי וערבבי כדקה עם כף עץ לפתיחת טעמים

3. הוסיפי את העוף הקצוץ, הגבירי את האש וצרבי אותו מכל הכיוונים לעשייה מלאה, תוך כדי ערבוב בקארי עם כף עץ. וודאי שמכל הכיוונים העוף שינה את צבעו (ואני לא מדברת רק על הצבע הכתוב של הקארי ). סה”כ משהו כמו 5 דקות

4. כבי את האש הוסיפי מיץ לימון טרי ותבלי במלח פלפל. ערבבי, טעמי ותקני תיבול

העבירי את העוף לקערה לצינון קל (בשלב הזה, אם אני מאתרת את פרוסות השום אני מוציאה אותן…)

כיסוני בצק פילו עם עוף בקארי_אירוח בסטייל_מנה טעימה ומהירה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

אגב, העוף הזה ככה כמו שהוא עם אורז לבן, זה תענוג אמיתי!


מתחילים בהכנת הכיסונים

5. קחי דף בצק קפלי לשניים (לרוחבו) וחתכי ל-2 לאורכו, עם גלגלת פיצה או סכין (הכי נוח לעבוד על השיש מעל נייר אפיה)

*שימי לב, הדפים דקיקים ממש, אז הרימי בעדינות. הוציאי לך בפעם אחת 2-3 שיהיו לך לכל הכיסונים ואת היתר קפלי בעדינות חזרה לאריזה והכניסי למקרר (הקפידי לעטוף היטב. אני מוסיפה גם שקית סנדוויץ בצד שפתוח)

6. התיזי מעט שמן זית על כל חתיכת בצק עם ספריי השמן האהוב שלנו (שדיברנו עליו עשרות פעמים וכמובן נמצא גם ברשימת האקססוריז הפרקטית שלי)

עוף בקארי פשוט ומהיר_אירוח בסטייל_הבלוג של טליה הדר_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

איך להכין כיסוני בצק פילו עם עוף כמעט בלי שמן_אירוח בסטייל_טליה הדר_מתכונים קלים_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

7. הניחי כמה עלים ירוקים בחלק העליון של כל מלבן. השאירי סנטימטר נקי מעל ובצדדים. הניחי מעל העלים כף של עוף וכמה רצועות גמבה (אם כי הסדר לא ממש משנה, את יכולה גם להתחיל בעוף…) תהיי נדיבה עם העלים זה תענוג בפה!

8. קפלי לסגירה. קודם את הדפנות בצדדים אח”כ מלמעלה

איך להכין כיסוני בצק פילו עם עוף כמעט בלי שמן_אירוח בסטייל_טליה הדר_מתכונים קלים_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

ואז ביחד עם העוף סגרי בגלגול/קיפול (לחצי את האצבעות כלפי העוף תוך כדי הקיפול/גלגול) וכך המשיכי עד הסוף. תוכלי לתת עוד שפריץ קטן של שמן זית “להדביק” את החצי קיפול האחרון. הניחי את הכיסון כשהחלק המקופל הוא למטה

איך להכין כיסוני בצק פילו עם עוף כמעט בלי שמן_אירוח בסטייל_טליה הדר_מתכונים קלים_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

איך להכין כיסוני בצק פילו עם עוף כמעט בלי שמן_אירוח בסטייל_טליה הדר_מתכונים קלים_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

*הכנת את הכיסונים אבל את לא מתכוונת להגיש אותם בקרוב? תציצי בסוף בחלק של ההערות…


9. צריבה על המחבת לפני הגשה – חממי מחבת עם שפריץ שניים של שמן זית (כמובן שעם השפריצר האהוב שלנו מכאן) כשהמחבת חמה מאוד הניחי את הכיסונים עם חלק הקיפול כלפי מטה. כ-2 דקות על כל צד, את יכולה גם לתת צריבה בדפנות (לא חובה). בכל צד שנצרב המתיני עד שתתקבל צריבה חומה יפה (ככל שזה יותר חרוך זה יותר טעים!)

10. הגשה – הניחי כל שני כיסונים על צלחת, בליווי חופן נדיב של עלים ירוקים (בזיליקום ונענע) יחד עם קערית קטנה של יוגורט (או מטבל אחר שבחרת) ותגישי בסטייל – ככה פשוט!

איך להכין כיסוני בצק פילו עם עוף כמעט בלי שמן_אירוח בסטייל_טליה הדר_מתכונים קלים_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

הכנה מראש באירוח ובכלל – את העוף עצמו אפשר להכין מראש גם יום לפני שאת מכינה את הכיסונים עצמם ולשמור במקרר בכלי סגור | את הכיסונים עד השלב של המחבת (לא כולל) את יכולה להכין יום או יומיים מראש ולשמור במקרר בכלי סגור. אם הכנת הרבה, הפרידי בין הקומות בחתיכת נייר אפיה כדי למנוע הידבקות

כיסוני בצק פילו עם עוף_אירוח בסטייל_מנה ראשונה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

ואז ממש לפני הגשה חממי מחבת עם שפריץ של שמן ותני לכיסונים צריבה טובה בכל הצדדים.

ואם בכל זאת הכנת את כל הכיסונים במחבת ולא כולם נגמרו… אין בעיה לשמור במקרר ואח”כ לפני אכילה לתת להם שוב צריבה במחבת. זה אמנם לא טעים ופרשי כמו הפעם הראשונה (כי העלים בפנים כבר קצת מתבשלים…) אבל אני בעצמי אכלתי אותם לצהריים יומיים רצוף אחרי האירוח בהנאה רבה!


שינויים ויצירתיות – אז כמובן שעכשיו כשאת יודעת שאפשר להכין ככה כיסונים במחבת בצ’יק (או שאולי ידעת עוד קודם… אני לא ) את יכולה לשחק עם המילוי, התבלינים והטעמים איך שבא לך. להחליט על תיבול אחר של העוף (אולי סגנון מוקפץ?) או בכלל על מילוי צמחוני של ירקות לבד או אפילו גבינות? בקיצור, תזרמי, תנסי והעיקר – תיהני!

כיסוני בצק פילו עם עוף_אירוח בסטייל_מנה ראשונה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

הוראות אכילה – עלי הבזיליקום והנענע השלמים ליד הם קריטיים במנה ומוסיפים כל כך הרבה בכל ביס. אני פשוט מניחה לי כמה עלים על הכיסון ונותנת ביס של הכל יחד!

בעצם עוד קודם, אני טובלת ביוגורט שגם הוא בעיני סופר חשוב ומוסיף רעננות וקלילות למנה. הינה ככה >>

כיסוני בצק פילו עם עוף_אירוח בסטייל_מנה ראשונה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

מה כדאי במקום היוגורט? אם את שומרת בשר חלב ויוגורט לא בא בחשבון מבחינתך, אז הייתי מחליפה בקרם קוקוס קר שנותן את אותו אפקט.

הקפידי שהוא ישהה במקרר כמה שעות ואז תערבבי בקערית 2 כפות מהחלק השומני שמצטבר למעלה יחד עם קצת מהנוזל שנותר בפחית למטה, עד ליצירת מרקם דומה למרקם של יוגורט. את יכולה להוסיף לו גם טיפה מלח וכמה טיפות לימון (ואפילו קצת גרידת לימון) כדי לעדן את טעמי הקוקוס…

כיסוני בצק פילו עם עוף_אירוח בסטייל_מנה ראשונה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

ולסיום,

מתי ועם מה להגיש? נתחיל מהסוף – זו לגמרי מנה מעולה כצהריים סתם ככה ביום יום. במיוחד אם אני מכינה מראש את הכיסונים ויש לי אותם בשלוף במקרר. במקרה כזה, אני אוכלת לי בכיף 3 כיסונים לפחות, מוסיפה לי ליד סלט ירוק בתיבול לימוני והינה לי אחלה של ארוחת צהריים משביעה וטעימה!

ואם אנחנו מדברים על אירוח – זו מנה נפלאה ומיוחדת כמנה ראשונה בארוחת צהריים או ערב בסגנון אסיאתי או פיוז’ן כזה (כלומר, לא הייתי מגישה את זה בארוחה איטלקית וגם לא בעל האש כמובן… אבל כל מה שבין לבין, זה יוכל להתקבל בברכה)

מה שכן, בתור מנה ראשונה בארוחה מלאה, אולי כדאי להסתפק בכיסון אחד לאדם (אני שמתי שניים בארוחת שישי שעשיתי, וזה היה קצת יותר מידי…)

זהו להיום.

בתיאבון!

כיסוני בצק פילו עם עוף_אירוח בסטייל_מנה ראשונה_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

ניסית? אהבת? קיבלת רעיון? ספרי לי פה למטה בתגובות אני תמיד שמחה לשמוע!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



ואם כבר עוף כתום, הינה תזכורת לפהיטס עוף ארוחה בהרכבה (כשפתאום אני חושבת על זה… מדובר במנה די דומה )

פהיטס עוף שמכינים בבית_מתכונים קלים ובסטייל_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

11 תגובות לפוסט “כיסוני בצק עם עוף קארי – פשוט ומושלם!”

  1. אילנה הגיב:

    את משהו!!!! כל כך יצירתית, יסודית, מעניינת ,ידידותית למשתמש, תענוג.
    מה דעתך על אפשרות להכין את הכיסונים עם עלי אורז במקום פילו?? אחרי הכנת “בורקס” עם עלי אורז, שהצליח וואוו , התלהבנו ולכן חשבתי שיכול לעבוד.

    1. talia הגיב:

      זה רעיון מעולה. אחת המנות בכתבה שהכנתי בלאשה היתה באמת עם דף אורז ויצאה מושלמת (הן מבלי טיגון בכלל והן עם צריבה קלה במחבת – שנותן לזה חלקים קראנצ’יים). את יכולה לנסות בכיף רק שאם בכוונתך לצרוב קצת על המחבת צריך טיפונת יותר שמן משפריץ אחרת דף האורז עשוי להידבק למחבת ולהיקרע.
      ותודה רבה על כל המילים החמות! כיף גדול לשמוע 🙂
      ואגב, יש בבלוג מתכון של כיסונים של דפי אורז עם סלמון מעושן אם מעניין אותך… חפשי בשורת החיפוש “סלמון מעושן” וזה יעלה לך. ובלי קשר, בהמשך אעלה מתכון עם דף אורז וסלמון (נא) מושלם אף יותר 🙂
      ואגב אחרון, איך הכנת את הבורקסים בתנור או במחבת?

  2. אילנה הגיב:

    תודה, את הבורקסים בתנור, ובאמת יצא מדהים, יצוגי – מתאים לאירוח ולמי שחשוב – בריא ודיאטתי

    1. talia הגיב:

      וואו נשמע רעיון אדיר. אף פעם לא חשבתי להכניס דפי אורז לתנור. תודה! בטוחה שזה יוליד משהו חדש 🙂

  3. אור בראון הגיב:

    תודה על רעיון מעולה לארוחת ערב או צהריים (-: שאלה קטנה- הבצק לא מבושל כמכניבים בתוכו את המילוי, מספיק לצרוב אותו על המחבת לכמה רגעים והוא נהיה מוכן? אני מכירה שאופים את הבצק לפחות רבע שעה כשרוצים להכין בורקס איתו או משהו בסגנון. תודה

    1. talia הגיב:

      כן זה מספיק וזה כל הכיף!! העניין הוא שיש פה שכבה ממש דקיקה של בצק (בבורקסים בד”כ שמים כמה וכמה שכבות…) והמחבת מאוד חמה אז תוך כמה דקות זה כבר מקבל צריבה שחומה יפה. וזה כיף בעיני שבצדדים הוא טיפונת רך ובחלקים העליון והתחתון ממש קראנצ’י (אם כי אפשר לצרוב אותו לגמרי מכל הכיוונים אם רוצים) – תנסי בטוחה שתאהבי!

  4. ירדנה הגיב:

    וואו כל כך אלגנטי ומושלם , אנסה בקרוב

  5. ירדנה הגיב:

    וואו זה נראה כל כך טעים וכל כך אלגנטי , אנסה בקרוב

    1. talia הגיב:

      תודה! זה באמת טעים 🙂 ספרי לי אחרי… בהצלחה 🙂

  6. גילה הגיב:

    הי טליה
    מאוד נהניתי לקרוא את הרעיונות היצירתיים שלך, ההגשה היפה, הטיפים המוצלחים. כיף ממש!
    שאלה- האם לדעתך אפשר לעשות את המתכון של “כיסוני בצק עם עוף קארי” בחביתיות של פסח (מביצים וקמח תפו”א)?

    1. talia הגיב:

      וואו רעיון ממש מעניין! תראי אני לא מכירה את המתכון, האם זה כמו קרפים/בלינצ’ס? בגדול בהנחה שזה מספיק יציב להכיל את המילוי ולא יתפרק אז נשמע לי רעיון נפלא. ספרי לי.. ותודה רבה כמובן על המילים החמות. מאוד שמחה שאת אוהבת את הבלוג ונהנית ממנו!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *