דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל”ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום בטוסטר לחיץ

נכון יש אוכל מבושל שלא כיף לחמם במיקרו? כמו נגיד שניצלים שכבר טוגנו, מאפים, דברים קראנצ’יים… ומצד שני, אנחנו מתעצלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ציר ירקות מהיר

לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים “ציר ירקות” או “ציר עוף” הייתי אומרת – “תודה שלום זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק… מבשלים? כן/לא? כמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

כרובית בתנור בציפוי טחינה – אוי כמה שזה טעים!

1 בדצמבר 2020 6 תגובות

כרובית וטחינה זה שילוב מנצח את זה כולנו יודעים,

אבל המתכון הזה הוא בכל זאת חידוש, ולמה? כי הטחינה מגיעה פה כבר בשלב המוקדם ונכנסת לתנור יחד עם הכרובית!

כמה דקות עבודה, שיגור לתנור – ויש לכם תוספת טעימה בטירוף או מנה בפני עצמה – אתם מחליטים

כרובית בתנור בציפוי פריך של טחינה_כרובית בטחינה בתנור-מתכון מושלם לכרובית_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


נתחיל כרגיל בסיפורון, על איך נולד המתכון – כחלק מהאהבה שלי לאלתורים במטבח, אחד מתחביביי זה לחשוב על כל מיני רעיונות מגניבים איך לשלב רכיבים שונים במקומות בלתי צפויים (באוכל כמובן ), והטחינה במקרה הזה, לגמרי כוכבת!

כבר הכנסתי טחינה ברוטב לסלט הברזל המושלם הזה, וגם במרינדה של העוף ותפוחי אדמה בתנור הכה מוצלחים האלה והיתה איזו תחושבה באויר (ביני לביני כמובן) שעד שאני לא אפצח משהו מקורי עם כרובית, אני לא יכולה לעבור לחשוב על הדבר הבא

ואז היא נולדה – הכרובית המושלמת הזו!


כרובית בתנור בציפוי פריך של טחינה_כרובית בטחינה בתנור-מתכון מושלם לכרובית_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

מרכיבים (לתבנית תנור אחת)

כרובית בינונית

לציפוי

טחינה גולמית – 6 כפות

שמן זית – 8 כפות

מיץ לימון – 2 כפות

מי ברז – 6 כפות

סומק – כפית שטוחה (לא מכירים סומק – יש כאן בסוף הסברון)

מלח – חצי כפית (או קצת יותר)

פלפל שחור גרוס – רבע כפית

לפיזור מעל

זרעי פשתן (או שומשום אם אין, אבל כדאי שיהיה לפעם הבאה!)

מלח גרוס

__

בהתאם לגודל הכרובית, אולי תצטרכו להכין עוד כמות מהציפוי, אם כן, ערבבו כמויות בהתאמה. בטוחה שתסתדרו


איך חותכים כרובית מבלי שתתפרק_טיפים למטבח פרקטי(צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – מחממים תנור על 200-220 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) | חותכים את הכרובית לפרחים | מערבבים את רכיבי הציפוי בקערית | טובלים כל פרח בציפוי ומעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה | מפזרים מלמעלה זרעי פשתן (או שומשום) ומעט מלח גרוס | מכניסים לתנור לכ-40 דקות (פלוס) עד להשחמה יפה | משאירים בתבנית או מעבירים בעדינות לכלי הגשה מרופד בנייר אפיה ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



כרובית בתנור בציפוי פריך של טחינה_כרובית בטחינה בתנור-מתכון מושלם לכרובית_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מחממים תנור על 200-220 מעלות, חימום רגיל למעלה ולמטה | מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה

2. שוטפים היטב את הכרובית במים (בשלמותה), מפרקים ל”פרחים” בינוניים ומייבשים היטב

איך חותכים כרובית מבלי שתתפרק_טיפים למטבח פרקטי(צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


איך חותכים את הכרובית לפרחים הכי נכון?

הופכים את הכרובית, קוטמים אותה (את השורש המרכזי, מלמטה) ואז חותכים ל”פרחים” רק מהחלק של הגבעולים ולא מהחלק של ה”צמרת”


אם רוצים – מכניסים את פרחי הכרובית לקערה עם מי ברז וכפית חומץ (אני משתמשת בחומץ תפוחים) ונותנים להם לנוח כ-5 דקות. פעם אמרו לי שזה הורג חרקים קטנים אם ישנם בכרובית, ומאז אני זורמת…

יש גם כאלה שמקפידים להכניס את הכרובית למים רותחים לחצי שעה. אני לא.

איך חותכים כרובית מבלי שתתפרק_טיפים למטבח פרקטי(צילום: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

בת’כלס, עד לא מזמן גם את עניין החומץ לא עשיתי ושרדתי סה”כ יפה עד כה

בקיצור, אם אין סבלנות/זמן, לגמרי לא חובה לעשות אף אחד מהם ואפשר לעבור ישר לשלב הבא


3. מערבבים את כל רכיבי הציפוי בקערית

4. טובלים כל פרח כרובית במטבל ומניחים בתבנית התנור המרופדת בנייר אפיה

כרובית בתנור בציפוי פריך של טחינה_כרובית בטחינה בתנור-מתכון מושלם לכרובית_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

5. מפזרים מלמעלה זרעי פשתן (או שומשום) ומעט מלח גרוס

כרובית בתנור בציפוי פריך של טחינה_כרובית בטחינה בתנור-מתכון מושלם לכרובית_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

6. מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לכ-40 דקות או קצת יותר, עד להשחמה יפה.

7. מניחים לצינון קל של כמה דקות. מגישים בתבנית או מעבירים בעדינות לכלי הגשה מרופד בחתיכת נייר אפיה ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

כרובית בתנור בציפוי פריך של טחינה_כרובית בטחינה בתנור-מתכון מושלם לכרובית_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

זרעי פשתן – כבר דיסקסנו בנושא בעבר בסלט כרוב הזה, שם סיפרתי שזה משהו שאני מחזיקה בבית באופן קבוע. זה בריא וזה קראנצ’י, אפשר לקנות בכל סופר ובנוסף, זה בצבע יותר מגניב משומשום אז למה לא בעצם?!

הציפוי – אז הציפוי פה הוא “עשיר” כזה בלשון המעטה (בכל זאת טחינה ושמן זית. אמנם שומנים טובים אבל עדיין…) אז אם אתם דואגים לקלוריות אפשר מעט לדלל מעט את כמות השמן או הטחינה לטובת עוד קצת מים, זה עדיין ייצא טעים

כרובית בתנור בציפוי פריך של טחינה_כרובית בטחינה בתנור-מתכון מושלם לכרובית_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

עם מה מגישים את הכרובית הזו? היא נהדרת כתוספת על שולחן העל האש, לצד יתר התוספות שאני אוהבת להגיש ב”על-האש” | ובכללי, היא לגמרי מתאימה לצד בשר, עוף בתנור וגם דג (כמו הדניס ב-6 דקות למשל) | וחוץ מזה היא פשוט טעימה בפני עצמה ואף משביעה (ואני מדברת מניסיון של אחת שפשוט לא הצליחה להפסיק לנשנש אותה ישירות מסט הצילומים של הפוסט הזה, וזה השביע אותי לכל היום )

אחסון וחימום בשנית – אין בעיה לשמור במקרר עד 4 ימים (או בטמפרטורת החדר כמה שעות) ואז לחמם בשנית בתנור לפני הגשה

זהו להיום.

הכנתם? חזרו לספר לי! למטה בתגובות, באינסטוש או בפייסבוק, זה תמיד משמח אותי

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



אם כבר כרובית, הינה עוד מתכונים עם הכוכבת – 

כרובית פשוטה וקולעת

לביבות כרובית ותוספת בפעם אחת

והינה עוד מנות שיבואו טוב ליד –

סלט בורגול ועדשים

פלפל קלוי

תפוחי אדמה קראנצ’יים

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

6 תגובות לפוסט “כרובית בתנור בציפוי טחינה – אוי כמה שזה טעים!”

  1. ברקן חיים הגיב:

    בוקר טוב לך
    וכרגיל שוב הוכחת שוב שתמיד אפשר לקבל ממך דברים נהדרים אפילו בתקופה הקשה הזאת של הקורונה אז שוב תודה ותבורכי

    1. talia הגיב:

      תודה חיים כיף לשמוע 🙂

  2. אילנה הגיב:

    אפשר להשתמש בכרובית קפואה? אם כן, מה הוראות הפעלה? תודה

    1. talia הגיב:

      הי אילנה. מודה שאין לי שום ניסיון עם כרובית קפואה. מניחה שאפשרי. אם היא כבר מבושלת ומופשרת מן הסתם זמן הבישול יתקצר משמעותית…

  3. שלומית הגיב:

    מצטרפת לשאלה

    1. talia הגיב:

      איזו שאלה? על הכרובית הקפואה? אם כן, תשובתי היתה שאין לי כל ניסיון עפ כרובית קפואה. מניחה שאפשרי. בהנחה שהיא מבושלת ומופשרת זמן הבישול יתקצר משמעותית

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *