דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

מלבי קרמי מושלם (ואפילו טבעוני) – מדהים כמה זה קל!

5 באפריל 2019 8 תגובות

רעיון נפלא לקינוח מרשים, קל להכנה וטעים הו כמה טעים!! הוא קליל, מתקתק ויפיפה, בקיצור – התמכרתי!

אם התנדבת להכין קינוח בארוחת החג (או בכל ארוחה אחרת) ובת’כלס אין לך בכלל זמן לזה (או מושג ) – ארבעה רכיבים בלבד פלוס טורף ידני (ויד לערבב) – ויש לך מלבי לתפארת!

מלבי פרווה_מלבי קרם קוקוס_מלבי מהיר וטעים לאירוח בסטייל_מתכון לפסח_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

יש פה מתכון בסיסי יחד עם כמה אפשרויות שדרוג – כי זה הרי כל הכיף!

המלבי הזה הוא לא חלבי (יעני – פרווה. מילה שאני לא מחבבת כלל. לא יודעת למה ) ולכן הוא גם קליל יותר מהמלבי “הרגיל”, ועם זאת, יוצא במרקם קרמי מעולה!


אם עד היום לא יצא לך להכין מלבי – בדיוק בשביל זה אני כאן! לא תאמיני כמה זה קל!

ויש פה כמה טיפים שווים שעושים אותו יותר מהיר ויותר טעים (שכדאי לך להכיר, גם אם יש לך את המלבי הקבוע שלך)


אז הינה הסיפורון של היום – שהוא בעצם וידוי: אף פעם לא הכנתי מלבי קודם. באמת באמת! (כלומר עד לשבועיים האחרונים, במהלכם הכנתי 6 פעמים ברצף! ואכלתי אותם יום יום וכל היום )

מלבי קרמי עם נגיעה של ליצ'י_אירוח בסטייל_קינוח לפסח_מתכון קל ומהיר_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

מידי פעם אני אוהבת להזכיר לך, שגם אם נדמה לך שכן, אני בעצמי לא “אלופת המטבח שיודעת להכין הכל”, אלא פשוט מאוד אוהבת אותו (את המטבח), מרגישה בו בנוח, נהנית להכין את הדברים הפשוטים, להיות יצירתית (לאלתר זה החיים!) וכמובן – להגיש בסטייל

אז בקיצור, התגלית להיוםמלבי זה פשוט. ממש פשוט! אני מאוהבת


מלבי פרווה פשוט ומהיר_4 רכיבים ויש לכם את זה_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

רכיבים (ל-6 מנות אישיות)

מתכון בסיסי

קרם קוקוס (לפחות 17% שומן. עדיף יותר) – פחית אחת של 400 מ”ל

חלב אורז (לא מתוק) – 400 מ”ל (מודדים בפחית הריקה של קרם הקוקוס) (אפשרות שדרוג – חצי כמות מי ליצ’י משומר – יוצא מושלם!! פרטים בסוף…)

קורנפלור – 4 כפות גדושות (לא מאוד. סה”כ כ-40 גרם) (למרקם עדין ורך במיוחד)

סוכר – כף גדושה (למתיקות מאוד מעודנת. אוהבת מתוק יותר? תוסיפי עוד קצת)


לרוטב

מים רותחים כ-5 כפות (בערך רבע כוס)

סילאן – 3 כפות

דבש – 3 כפות (אפשר להמיר בסילאן + כפית מיץ לימון)

מיץ לימון – כף


לקראנץ’ מעל

אגוזי מלך – כחצי כוס

פקאן מסוכר – כחצי כוס

סוכר חום – חצי כפית (אפשר בלי)

קינמון טחון – חצי כפית (רק אם אוהבים)

שדרוגים ושינויים – בסוף, ולגמרי כדאי להכיר את האפשרויות!


פירורי קראנץ' למלבי קוקוס מושלם_קינוח פרווה טעים_רעיון לקינוח לפסח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – שפכי את קרם הקוקוס וחלב האורז לסיר בינוני והביאי כמעט לרתיחה | בינתיים ערבבי בקערית נפרדת את הקורנפלור עם מי ברז (בכמות שתכסה אותו בחצי סנטימטר), ערבבי לאט עד להמסה מלאה של הקרונפלור | הוסיפי לסיר החם כף סוכר וערבבי | שניה לפני רתיחה (ורק אז!) הוסיפי את מי הקורנפלור | קחי מטרפה ידנית והתחילי לערבב בלי הפסקה | בערך 3-4 דקות, עד שתרגישי שהנוזל הופך סמיך | הורידי מהאש, וטחני כדקה עם בלנדר מוט בתוך הסיר (טיפ זהב!) | חלקי לכוסות, הניחי לצינון עשר דקות, כסי בניילון נצמד והכניסי למקרר ל-8 שעות ומעלה | את רכיבי הרוטב ערבבי בצנצנת והכניסי למקרר | את רכיבי הקראנץ’ קצצי יחד | להגשה – שפכי כף שתיים מהרוטב, פזרי שכבת קראנץ’ נדיבה ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



מתכון למלבי פרווה מושלם ומהר_אירוח בסטייל-קינוח לחג_קינוח כשר לפסח_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב- , או במילים אחרות – עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. שפכי פחית של קרם קוקוס מנוערת לסיר בינוני (רוקני בכף מה שלא יצא לסיר), את הפחית הריקה מלאי בחלב אורז (לא מתוק) ושפכי לסיר (כך הכמויות הן בדיוק אחד לאחד)

ערבבי פעם פעמיים לאיחוד והביאי כמעט לרתיחה

אני מצאתי שהכי נכון לעבוד על הלהבה הבינונית בכיריים בעוצמת אש גבוהה (בשלב הזה)

2. בינתיים בקערית נפרדת שימי 4 כפות קורנפלור (גדושות מעט. כלומר, גבעה קטנה ולא הר ) וכסי במי ברז טיפה מעל הקורנפלור. כמות מים שתספיק כדי שתוכלי לערבב בנוחות עד להמסה מלאה של הקורנפלור (לוקח חצי דקה)

כל השלבים איך להכין מלבי טבעוני_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטיילכל השלבים איך להכין מלבי טבעוני_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

בתמונה – “מי הקורנפלור” אחרי שהקורנפלור נמס בתוכם. הקפידי שהכל ימס ככה שזה ייצא בסוף כמו “חלב”. בהתחלה זה מרגיש דביק וכאילו נתקע בכפית, לאט לאט זה נעלם…


3. כשבסיר נראה שהחלב וקרם הקוקוס כבר חמים מאוד, הוסיפי כף סוכר וערבבי, ורק כשאת מרגישה שזה עומד לרתוח שפכי פנימה את “מי הקורנפלור” והנמיכי טיפונת את האש

מעכשיו את חייבת לערבב עם מטרפה ידנית בלי הפסקה. את לא חייבת לערבב מהר מידי ולא חזק מידי, אבל כל הזמן לערבב!

כל השלבים איך להכין מלבי טבעוני_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


זה טיפ 1 – את “מי הקורנפלור” מוסיפים רק אחרי שהחלב וקרם הקוקוס בסיר ממש עומדים לרתוח. זה חוסך לך לפחות 5 דקות ערבוב מיותר (אם לא יותר) וגורם ל”שלב ההסמכה” להגיע ממש בזריזות! (האמיני לי, הייתי שם )


תוך בערך 3-4 דקות תרגישי פתאום שהתערובת נהיית סמיכה. בשלב שאת טיפונת רואה את סימני הערבוב של המטרפה ומרגישה התנגדות קלה, ספרי עד עשרים וכבי את האש

4. העבירי את הסיר מעל משטח חסין חום, הכניסי פנימה בלנדר מוט וטחני בכמה מקומות את התערובת (כשתסיימי, תרגישי שהתערובת חזרה להיות מעט דלילה יותר. אל דאגה זה בסדר. היא תתמצק בהמשך…)

כל השלבים איך להכין מלבי טבעוני_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


טיפ 2 – זה בעצם שלב הבלנדר מוט (טוחן ידני). ברוב מתכוני המלבי סביר להניח שלא תמצאי את השלב הזה, אבל! מה שזה עושה, זה מכניס אויר לתערובת ועושה את המלבי בסופו של דבר במרקם יותר עדין וקרמי, ופחות במרקם של “ג’לי”. משהו קטן שעושה בעיני הבדל גדול!

(ותודה לעדי על הטיפ הזה )


כל השלבים איך להכין מלבי טבעוני_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

טיפ 3 – בשלב הזה אני ממליצה להעביר את התערובת לקנקן שיש לו פיה כדי שההעברה לכוסות תהיה נוחה ונקיה יותר (אנחנו פשוט לא רוצות שפריצים ומריחות על הכוס. את הרי יודעת שאני שמה לב לקטנות )

אין לך קנקן? עבדי עם מצקת קטנה למרכז הכוס, לאט לאט… נסי לשמור על דפנות הכוס נקיות. פספת קצת? לא קרה כלום, קחי זריז טישו, עטפי אצבע ונקי חזק כלפי פנים הכוס


5. הכיני לך את כל הכוסות בהן את רוצה להגיש. סדרי אחת ליד השניה (עדיף בשורה ולא כמו בתמונה) כדי שתוכלי יותר לדייק בכמות שאת מוזגת לכל כוס…

כל השלבים איך להכין מלבי טבעוני_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הכוסות – אני ממליצה לבחור כוסות לא גדולות מידי, כמובן שקופות, ולמלא אותן בערך עד החצי, ככה שיהיה מקום אח”כ לרוטב ולפירורי הקראנץ’ ובעיקר לאכול בנוחות מבלי שכלום יישפך החוצה תוך כדי… (בקיצור, שיהיה אלגנטי )


מעכשיו כדאי לעבוד די מהר, ומהרגע שמזגת לכוס, השתדלי לא לנענע או להטות את הכוס (כדי למנוע סימנים בדפנות) – זה לא שאני רוצה להלחיץ אותך או משהו… אני פשוט רוצה שייצא לך מושלם


כל השלבים איך להכין מלבי טבעוני_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

6. הניחי לכוסות איפה שהן לכ-5-10 דקות צינון בטמפרטורת החדר. כסי בניילון נצמד כל כוס (כמה שאפשר מבלי לנענע את הכוסות ) והכניסי למקרר

7. הכנת הקראנץ’ – הניחי את כל הרכיבים על קרש חיתוך וקצצי היטב עם סכין גדולה ומעולה (זה קצת דומה לקראנץ’ הקבוע שלי לעוגה בחושה)

לא אוהבת קינמון? איך איך?? בכל מקרה, לגמרי אין בעיה להשמיט אותו (אני מטורפת על קינמון!)

כל השלבים איך להכין מלבי טבעוני_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

8. הכנת הרוטב – אין פה באמת מה להכין. פשוט ערבבי הכל בצנצנת בינונית עד להמסת הסילאן והדבש… והכניסי למקרר. אגב את יכולה לטעום ולתקן לפי הטעם אם את אוהבת יותר מתוק/סמיך… הוסיפי עוד דבש או סילאן. המלבי עצמו הוא במתיקות מאוד עדינה ולכן הרוטב צריך להיות מתוק


חשוב – בשום אופן על תוסיפי את הרוטב או את הקראנץ’ על המלבי מראש, אלא רק שניה לפני הגשה!! (למה? כי הרוטב מרטיב את המלבי ומקלקל אותו והקראנץ’ הופך להיות לא קראנצ’י בכלל). האמיני לי, גם שם הייתי וזה BIG NO!


מתכון למלבי פרווה מושלם ומהר_אירוח בסטייל-קינוח לחג_קינוח כשר לפסח_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

9. הגשה – אחרי התייצבות במקרר ורק ממש כשכבר כולם מוכנים לקינוח – הוסיפי כף או שתיים מהרוטב (עכשיו את כן יכולה טיפה להזיז את הכוס בתנועה סיבובית כדי שהרוטב יתפזר באופן אחיד), הוסיפי עם היד את פירורי הקראנץ’ בנדיבות והגישי בסטייל – ככה פשוט! 

מתכון למלבי פרווה מושלם ומהר_אירוח בסטייל-קינוח לחג_קינוח כשר לפסח_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל



טוב, אז הגענו לשלב של “כמה דברים לי אליך”

ולמרות שלא היה קצר עד כה, עדיין בהחלט יש לי עוד כמה דברים לומר לך (ויש לי תחושה שאת לא מופתעת )

שינויים ושדרוגים

מלבי הוא לבן, מתקתק ועדין, מה יותר מזמין מזה להשתגע באלתורים? אני בטוחה שככל שיעבור הזמן יהיו לי עוד ועוד רעיונות. הינה בינתיים מה שניסיתי בשבועיים בהם אכלתי מלבי בלי הפסקה:

1. מלבי עם רמיזה של ליצ’ימושלם!!! זה השדרוג הכי מגניב והוא היחיד מכולם שמתייחס למלבי עצמו (ולא לתוספות) ומבחינתי כדאי להכין את המתכון הבסיסי של המלבי ככה תמיד! הגרסה הזו משתלבת נפלא עם כל רוטב וכל אחד מהשדרוגים הנוספים (פה למטה)…

מלבי פרווה עם נגיעה של ליצ'י_מתכון מושלם וקל במיוחד_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

אז מה השינוי? במקום להכין את המלבי עם 400 מ”ל חלב אורז, אני ממלאת חצי (מהפחית הריקה) בחלב אורז וחצי במים המתוקים משימורי הליצ’י (מכירה פחית שימורים של ליצ’י נכון?!) ובגלל שהמים האלו מאוד מתוקים, אני מפחיתה קצת מכמות הסוכר. זה יוצא מדהים! נותן למלבי מתיקות רעננה ומעניינת (מבלי שיש באמת טעם של ליצ’י)  – פשוט אליפות!

ומה מעל? אפשר את הרוטב והקראנץ’ הרגילים שיש במתכון למעלה – יוצא נפלא ממש!

אפשרות נוספת היא למנף את זה לגמרי לכיוון הליצ’י – להוסיף מעל כף שתיים של קציפת ליצ’י וכמה חתיכות ליצ’י

מלבי פרווה עם נגיעה של ליצ'י_מתכון מושלם וקל במיוחד_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

איך מכינים קציפת לי’צי? 2,3 כפות קרם קוקוס קר, בעיקר החלק השומני שמצטבר למעלה פלוס טיפונת מהנוזל  של קרם הקוקוס, יחד עם 5 ליצי’ (ולחיזוק הצבע הורדרד הוספתי רבע כפית ויטמינצ’יק) – הכל בקערה עם בלנדר מוט. יצא מוש!! 

את קציפת הלי’צי’ מוסיפים רק לאחר התייצבות המלבי במקרר לפחות שעתיים. אפשר להכניס אח”כ לעוד התייצבות קצרה או ארוכה במקרר. לא חובה

לרוטב וורוד חמצמץ (שישתלב בצבעים) – ויטמינצ’יק של הילדים ומיץ לימון סחוט ביחס של 2 ל-1 (לטובת הויטמינצ’יק) וטיפה מים (או שתלכי על הקלאסי של מי ורדים. אני לא בעד )

ועוד משהו קטן – בעיני המלבי ליצ’י מושלם גם ככה כמו שהוא מבלי להוסיף לו דבר, אפילו בלי רוטב


2. מלבי עם נגיעה של מרציפןלאוהבי המרציפן! (אני אני אני!) המתכון נשאר אותו מתכון כמו המלבי הרגיל או זה עם מי הליצ’י (מה שבחרת), רק שהוספתי לו כדורונים קטנים של מרציפן שהכנתי בעצמי

מלבי פרווה עם מרציפן_מלבי מרציפן_מלבי מיוחד לאוהבי המרציפן_מתכון קל ומהיר_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

אין בעיה גם להשתמש במרציפן קנוי, אל חבל, כי תראי כמה זה קל –

איך מכינים מרציפן? ככה פשוט!

הכמויות פה הן קטנות (רק כתוספת למלבי. אבל את כמובן יכולה להכפיל כמויות אם מתחשק לך להכין מרציפן בלי קשר…)

שימי בקערית:

שקדים טחונים – 2 כפות גדושות | אבקת סוכר – 1 כף | מים – 1 כף + כמה טיפות לימון לעדן את המתיקות

איך מכינים מרציפן בבית_כמה פשוט_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

ערבבי הכל בקערית עד לקבלת מרקם של מרציפן/פלסטלינה. אולי תצטרכי עוד כמה טיפות בודדות של מים (לא יותר) או לחילופן עוד טיפה אבקת סוכר אם יוצא לך ממש דביק…

לושי/ערבבי עד לקבלת גוש במרקם של “בצק” –

איך מכינים מרציפן בבית_כמה פשוט_אירוח בסטייל_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

חצי דקה בערך ויש לך מרציפן! נכון מדהים?!

בפעם הראשונה שעשיתי את זה (בפסח שעבר) פשוט עפתי מהקלות שבה אפשר להכין מרציפן!

ותודה למיכל שבזכותה גיליתי את זה! והיא בכלל נתנה לי מתכון לעוגיות שקדים והשביעה אותי שאני אעשה אותן בדיוק לפי המתכון, מבלי לשנות כלום, לפחות בפעם הראשונה, (היא פשוט יודעת שאני לא מסוגלת!) ואני כצפוי, פשוט נעצרתי אחרי שלושה רכיבים כשקלטתי שבעצם יצא לי מרציפן! (לשלב העוגיות בכלל לא הגעתי )


אז אחרי שיש לך גוש מרציפן, צרי כדורונים קטנטנים וזרקי פנימה למלבי

את כדורוני המרציפן מוסיפים כבר בשלב המזיגה לכוסות

מלבי פרווה עם מרציפן_מלבי מרציפן_מלבי מיוחד לאוהבי המרציפן_מתכון קל ומהיר_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

*רעיון לשיפור (שפעמיים שכחתי ליישם ברגע האמת) – במקום למלא את הכמות הרגילה של המלבי בכוס ורק אז להוסיף את המרציפן, כדאי למלא רק חצי מהכמות, לפזר כמה כדורוני מרציפן ואז למלא עוד קצת, ככה הכדורונים לא יפגעו במרקם העליון של המלבי

בזמן שהמלבי מתייצב במקרר, המרציפן מתרכך וחצי נימוח בתוך המלבי – מה שיוצר תענוג גדול בפה שמפתיע בין ביס לביס – זה היסטרי!


3. מלבי עם נגיעה של חלבהלאוהבי החלבה! השדרוג הזה קצת לוקח את המלבי למקום אחר, אבל עדיין סופר טעים

אפשרות אחת – פשוט להוסיף חופן שערות חלבה מעל המלבי ביחד עם תערובת הקראנצ’ במתכון המקורי (אבל בלי הסוכר והקינמון) – יוצא נפלא! 

מלבי פרווה עם חלבה_קינוח מלבי מוס חלבה_אירוח בסטייל_רעיון לקינוח לחג_מתכון מהיר למלבי_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

אפשרות שניה – להוסיף גם שכבה של קצפת/מוס חלבה וזה כבר יוצר מעין קינוח משולב בין מוס חלבה למלבי – טעים שזה משהו! את יכולה להחליט על עובי שכבת הקרם לפי מה שמתחשק…

איך עושים מוס/קצפת חלבה? (בדיוק כמו שעשינו את קציפת הליצ’י למעלה) 2-3 כפות של קרם קוקוס קר, בעיקר מהחלק השומני שמצטבר למעלה פלוס טיפונת מהנוזל שלו, יחד עם חופן שערות חלבה ובלנדר מוט

ואגב,את הקצפת חלבה הזו אפשר לאכול בכפית ככה סתם – אם את אוהבת חלבה – זה מושלם!

מוס חלבה בשתי דקות_אירוח בסטייל_רעיון לקינוח מהיר_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

את שכבת מוס החלבה מוסיפים רק לאחר התייצבות המלבי במקרר לפחות שעתיים. לאחר שמוסיפים אותה אפשר מייד להגיש או להכניס שוב למקרר להתייצבות שכבת הקצפת (כך או כך זה טעים!!)

מלבי פרווה עם חלבה_קינוח מלבי מוס חלבה_אירוח בסטייל_רעיון לקינוח לחג_מתכון מהיר למלבי_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

(וסליחה על הכוס הגדולה פה בתמונה, שבעיני ממש לא בסטייל! (כבר הכי פאסה לקינוחים!) פשוט כל שאר הכוסות היפות מלמעלה (ויש לי המון!) היו תפוסות במלבי )


4. מלבי מוזלי – אז נכון, זה לא בתור קינוח אבל תשמעי, ניסיתי את זה איזה יום כארוחת בוקר, גם במלבי הבסיסי וגם במלבי על בסיס מי ליצ’י וזה היה עונג!!! (לא צחקתי שאמרתי לך שאני כבר שבועיים אוכלת מלבי כל יום וכל היום ) הוספתי גרנולה + פרי חתוך, דבש בנדיבות ומעט קינמון טחון –  פשוט מושלם!

הינה מה שצילמתי ספונטנית בנייד שלי, בבוקר, ברגע של אושר – כמה שזה היה טעים!!

מלבי מוזלי רעיון מושלם לארוחת בוקר_אירוח בראנץ'_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

* ואם את בקטע של מוזלי – מזכירה לך את הגרנולה הביתית שלי

ולסיום נושא השינויים, רק אומר שכמובן שבפירורי הקראנץ’ את יכולה לשנות הכל מהכל – אגוזים/ שקדים/ פיסטוקים/ קורנפלקס/ עוגיות מפוררות – מה שבא ברוך הבא. כמו שאני תמיד אומרת – תהיי יצירתית!


מתכון למלבי פרווה מושלם ומהר_אירוח בסטייל-קינוח לחג_קינוח כשר לפסח_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


מה זה הקרום הזה? בואי נדבר רגע גם על מה שפחות פוטוגני. אחרי כמה שעות במקרר נוצרת שכבה קטנה של קרום למעלה (כמו גלים קטנטנים בשכבה העליונה).

פשוט רציתי שתדעי שזה קיים וזה ממש בסדר. וגם, שזה הכי לא מפריע!

(כי הרי לפני הגשה את גם ככה מכסה את החלק העליון בפירורי קראנץ’ ורוטב ככה שלא רואים כלום, ובטעם אין לזה שום משמעות!)

למה יש קרום מעל המלבי הביתי_טיפים פרקטיים_מתכון מהיר למלבי_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

בתמונה למעלה, הקרום שנוצר כשהשתמשתי בכ-3 כפות קורנפלור (ולא 4 כמו במתכון למעלה). במתכון שמופיע למעלה זה נוצר עוד פחות (כי ככל שיש פחות קורנפלור יש יותר קרום וליהפך, אבל! זה לא מה שיגרום לנו לשים יותר מ-4 כפות קורנפלור, כי אנחנו רוצים מרקם רך ועדין…)


מתכון למלבי פרווה מושלם ומהר_אירוח בסטייל-קינוח לחג_קינוח כשר לפסח_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

הכנה מראש באירוח – כמובן שמלבי חובה להכין כמה שעות טובות מראש כדי שיספיק להתייצב. וזה בעצם בעיני חלק מהכיף! כי אפשר להכין, לשגר ולשכוח. והמלבי נפלא באותה מידה (אם לא יותר), גם אם מכינים אותו שלושה ימים לפני האירוח (ובסה”כ אפשר לשמור עד 4-5 ימים במקרר). את הרוטב והקראנץ’ ברור שאפשר להכין מראש ולשמור במקרר (כל אחד בנפרד כמובן)

נדמה לי שזהו להיום.

יאללה, הולכת לחסל את המלבי האחרון שנותר אצלי במקרר!!

מלבי קוקוס_קינוח מושלם לחג! אירוח בסטייל טליה הדר

מחכה לשמוע ממך באיזו גרסה בחרת! אני כאן לכל שאלה, כתבי לי למטה בתגובות, אני תמיד שמחה לקרוא ולהשיב

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


והינה לך תזכורת לעוד קינוחים נפלאים:

מוס שוקולד בצנצנת (כשר לפסח, או שלא – את בוחרת!)

מוס שוקולד כשר לפסח_קינוח מהיר וטעים_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר

מוס גבינה מהיר בכוסות

מקפא אישי חגיגי

מיני ארטיק טראפלס מושלמים שאין לתאר

פטיפורים מנגו קוקוס טבעוניים וזריזים

מקפא מנגו קוקוס קטנטנן וטבעוני_סיום מושלם לאירוח בסטייל_מתכון וצילום: טליה הדר

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

8 תגובות לפוסט “מלבי קרמי מושלם (ואפילו טבעוני) – מדהים כמה זה קל!”

  1. גילה הגיב:

    נראה כמו הקינוח המושלם שאני מחפשת לפסח!
    האם אפשרי להכין בכוסות חד”פ לקינוחים?
    האם אפשרי להחליף קורנפלור בקמח תפו”א? (לכאלה שלא אוכלים תירס…)
    תודה רבה וחג שמח!

    1. talia הגיב:

      הי וסליחה גדולה שאני עונה בדיליי! אני פשוט בחופשה בחו”ל ולא נכנסתי לכאן כמה ימים…. מניחה שהשאלה כבר פחות רלוונטית לפחות לפסח הזה…עונה בכל מקרה לפעם הבאה 🙂 לגבי כוסות חד פעמיות לקינוחים – כמובן שאפשרי. לגבי קמח תפו”א האמת שאני לא יודעת ולא כל כך נראה לי. אבל באמת שאין לי שום ניסיון עם קמח תפוח אדמה. חג שמח!

  2. גילה הגיב:

    תודה טליה
    באמת הכנתי עוד לפני שהגבת, ויצא מעולה!! מסתבר שקורנפלור ועמילן תפו”א מאוד דומים וטובים להקרשת רטבים.

    הכנתי בכוסות חד פעמיים יפים כיוון שהתארחנו והבאתי את הקינוח.
    יצא קינוח מרשים מאוד וטעים ממש!

    אימצתי גם את הרעיון הגאוני שלך לכדרור החרוסת למעין כדורי שוקולד. וואו!!
    את אלופה!
    תודה שאת משתפת במתכונים המצויינים וברעיונות והטיפים הקטנים והפשוטים שהופכים כל תבשיל טוב לוואו גדול!
    תודה רבה וחג שמח

    1. talia הגיב:

      וואו כמה אני שמחה לשמוע!! תודה רבה ששיתפת אותי וחג שמח 🙂

  3. מיכל הגיב:

    היי, האם ניתן להשתמש במקום בחלב אורז בחלב שקדים?

    1. talia הגיב:

      הי כן. אין בעיה. רק לקחת בחשבון שיהיה לזה טעם של שקדים שבעיני זה אחלה:)

  4. מיכל הגיב:

    במלבי אפשר להחליף את החלב אורז במשהו אחר? לא צמחוני….

    1. talia הגיב:

      כן. אפשר חלב רגיל או שמנת (יש בפנים התייחסות גם למתכון החלבי הרגיל)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *