דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר “ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט מלפפונים ואפונה בניחוח אסייאתי – מנה עגולה

4 בנובמבר 2018 2 תגובות

זה סלט מלפפונים טעים, בריא ומרענן שאפשר לאכול ממנו כמויות לא הגיוניות! הינה אני אומרת מראש – את יודעת שאני אוהבת לשים את הדברים על השולחן

סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל

אם את מאלה שאוהבת טעמים אסייאתיים אבל מרגישה ש”זה רק למסעדות” כי “את לא מבינה בזה כלום”? אז במיוחד בשבילך אני חוזרת (על מה שכבר גיליתי לך במתכון של הסלט האסייאתי המושלם הזה) – אין פה מה להבין או לדעת – הסוד הוא ברוטב! ובשביל רוטב טעים את רק צריכה לדאוג שיהיו לך בבית בשלוף כמה רטבים אסייאתים  זה הכל!

סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל


וכרגיל נתחיל בסיפורוןהסלט הזה נולד למטרה טובה! זה נכון שכל סלט אסיאתי הוא מטרה טובה בפני עצמה אבל אני מתכוונת מטרה טובה באמת! | אם תשימי לב, הסלט הזה מורכב כמעט כולו מעיגולים וזה, איך לומר, לא במקרה! הוא נולד לכבוד פרוייקט משותף של עמותת “עיגול לטובה” במסגרתו נתבקשתי (אני ועוד קבוצה גדולה ומכובדת של שפים גדולים כמו אהרוני! ובלוגרי אוכל מוכשרים…) להעלות לאינסטגרם שלי תמונה של מנה עגולה – וזו המנה העגולה שלי שמורכבת (כמעט) כולה מעיגולים!

אז כדאי שתכירי! עמותת “עיגול לטובה דואגת לעגל עבורנו את כל סכומי העסקאות שאנחנו עושים באשראי שאינן בסכומים עגולים (נגיד, כשאת קונה בזארה חולצה ב:59.90 ), ולתרום את ה”עיגול” למטרות טובות שאת יכולה לבחור בעצמך. רעיון לגמרי גאוני שגורם לנו לתרום מבלי להרגיש בכך! לפרטים נוספים על העמותה ולהצטרפות לשירות לחצי כאן (אני כמובן הצטרפתי מזמן!)


סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל

רכיבים (לסלט בינוני לזוג)

מלפפון – 2 (רצוי אחד שמן ואחד פחות)

 אפונה ירוקה קפואה (מופשרת) – חצי כוס פלוס

 פולי סויה קלופים (אדממה) – מופשרים – חצי כוס

 בצל ירוק – 3 ענפים חתוכים לעיגולים

 פלפל צ’ילי אדום – רבע לעיגולים דקיקים

  אצות נורי – 4 דפים גזורים לרצועות קצרות

 אפונה קלויה מצופה בוואסבי – חופן גדול, מרוסק (לא לוותר! לרכוש בחנויות פיצוחים איכותיות. בכל זאת ויתרת? אז יש תחליף, תראי בסוף )

 שומשום שחור ולבן – כף מכל סוג

 נענע – חופן עלים שלמים

 בזיליקום – חופן עלים שלמים

 ג’ינג’ר טרי – חתיכה של 2 ס”מ קצוצה

לתחמיץ (הסבר בהמשך)

 לימון – מיץ מחצי לימון (כ-4,5 כפות)

 דבש – כף

 חומץ אורז – 2 כפות

 סוכר חום – רבע כפית

ליתר הרוטב

 מירין – כף וחצי

 סויה – כפית

 שמן שומשום – כף

 שמן צ’ילי – חצי כפית (זה חריף! אבל זה חלק מהקטע)

 דבש – כפית

 רוטב דגים – כף

______________________

() – זה כרגיל הסימון למה שכדאי שתמיד יהיה לך בבית. לרשימה המלאה >> “סופר בשביל הטאץ'” – אם עדיין לא הצטיידת, אני לגמרי ממליצה! כי זה בדיוק מה שצריך בשביל שמנות מדליקות וטעימות כמו של מסעדה יהיו “במרחק נגיעה”


סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל

אגב, שמת לב שדאגתי שגם כל הכלים הקטנים יהיו עגולים?! אם מעגלים אז מעגלים 


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – פרסי את המלפפונים לעיגולים דקיקים (רצוי במנדולינה) | ערבבי בקערית את רכיבי התחמיץ בלבד ושפכי מעל חצי מכמות עיגולי המלפפון, ערבבי היטב תוך שאת מפרידה עיגול מעיגול והשאירי “לנוח” כמה דקות | הכיני בינתיים את יתר רכיבי הסלט – הפשירי במיקרו את האפונה והאדממה, שטפי וייבשי את הירוקים, רסקי את האפונה וואסבי וגזרי את האצות (הוראות בהמשך) | את רכיבי יתר הרוטב ערבבי בקערית נפרדת | הוסיפי אליה גם את כל הנוזלים שהצטברו בקערית המלפפונים עם התחמיץ | הכניסי לקערת ערבוב את כל רכיבי הסלט, כולל המלפפונים שהיו בתחמיץ (שמרי בצד קצת אפונה וואסבי ושומשום לקישוט) | בזקי מעל את הרוטב המאוחד וערבבי היטב (הכי טוב עם היד) | העבירי לקערית הגשה, הוסיפי מעל את שבבי האפונה והשומשום ותגישי בסטייל – ככה פשוט!  




סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים… ) –

1. פרסי את המלפפונים במנדולינה על השלב הדק ביותר (או בסכין חדה, הכי דק שתוכלי).

אני רוצה להאמין שאם את איתי כבר זמן מה, אז הספקת להכיר ולהצטייד ברשימת האקססוריז הפרקטיים שלי (וביניהן במקום של הכבוד – המיני מנדולינה!) ואם לא – זה הזמן!

2. בקערית קטנה ערבבי את רכיבי התחמיץ בלבד, העבירי חצי מכמות עיגולי המלפפון לקערה ושפכי מעליהם את התחמיץ. ערבבי היטב (הכי טוב עם הידיים, תוך כדי שאת מפרידה עיגול מעיגול). תני לזה “לנוח”

סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל

*בעקרון את יכולה להחליט להכניס את כל המלפפונים לתחמיץ. אני פשוט אוהבת שיש משחק של מרקמים. חלק מהמלפפונים הופכים “עייפים” מהתחמיץ וחלק נשארים קראנצ’יים… אבל איך שבא לך!


3. הכיני לך את יתר רכיבי הסלט – ג’ינג’ר קצוץ, פלפל צ’ילי, עלי בזיליקום ונענע

4. את האפונה והאדממה הפשירי כ-2-3 דקות במיקרו, בקערית עם כף מים, בכמה פעמים של 1 דקה בכל פעם ותערבבי. אם את משתמשת באדממה שמגיעים כבר קלופים, את יכולה להפשיר אותם יחד עם האפונה

סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל

* אם לא מצאת אדממה קלופים, תציצי בהנחיות לגבי הכנת האדממה בסלט האסייאתי הזה ותכיני כבר כמות כפולה שישאר לך לנשנוש


5. את דפי האצות תקפלי לארבע או שש ותגזרי לרצועות דקות וקצרות בעזרת מספריים

איך לחתוך אצות נורי לסלט_אירוח בסטייל_טצלי הדר_אשת סטייל

6. את האפונה וואסבי תכניסי לשקית עבה (אם זו שקית סנדוויץ רגילה אז עדיף אחת בתוך השניה, שלא תקרע) ותדפקי עליהם לריסוק עם כותש, תחתית כוס או פטיש עץ מאחד המשחקים של הילדים (לא ייאמן אבל מפה לשם כבר אין לי יותר משחקים כאלה בבית! מאמינה?! מדהים איך הזמן עףףףף!!)

תוספת קראנץ' אפונה וואסבי_שדרוג מעולה לסלט אסייאתי_טיפ פרקטי למטבח_טליה הדר_אשת סטייל

* זוכרת שאפילו כתבתי טיפ על “קראנץ’ אפונה וואסבי”? אני מתה על זה!


7. את הבצל הירוק אני כזכור אוהבת לגזור במספריים כמו בטיפ הזה ובד”כ באלכסון. אבל הפעם, לכבוד הקונספט של מנה עגולה הקפדתי על עיגולים של ממש. את לעומת זאת, לגמרי חופשיה לחזור לאלכסון…

אגב, פעם אמא שלי האהובה לימדה אותי שזה הרבה יותר בסטייל 

בין לבין, תני ערבוב קטן למלפפונים בתחמיץ שנחים להם…


8. את יתר רכיבי הרוטב ערבבי בקערית או בבקבוקון רוטב

9. עד שתסיימי להכין הכל, תוכלי להבחין שבקערית המלפפונים בתחמיץ הצטברו הרבה נוזלים… שפכי אותם לקערית של יתר רכיבי הרוטב וערבבי יחד

10. את כל רכיבי הסלט כולל המלפפונים בתחמיץ העבירי לקערת ערבוב, חוץ מהאצות וחוץ מקצת פירורי אפונה וואסבי ושומשום שתשמרי כרגיל לקישוט בסוף. שפכי את הרוטב מעל וערבבי היטב (הכי טוב עם היד)

11. הוסיפי את רצועות האצות. הקפידי להוסיף כל פעם קצת ובצורה מפוזרת (כדי שלא יהפכו לגוש) תני עוד ערבוב קטן והעבירי לקערית הגשה יפה

סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל

(באווירה היפאנית, אם יש לך קערה שחורה, זה יהיה נהדר )

12. הוסיפי עוד קצת שומשום ושברי אפונה וואסאבי לקישוט ותגישי בסטייל – ככה פשוט!


אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

שינויים ויצירתיות – כמו תמיד את לגמרי מוזמנת לעשות כל מיני שינויים ולהכניס תוספות. הרכב הסלט הזה נבחר מתוך הקונספט של “מנה עגולה” שסיפרתי לך עליו למעלה, והוא לחלוטין לא מחייב. את יכולה להחליט לחתוך את המלפפונים אחרת (למשל לסהרונים כמו בסלט הזה) ולהוסיף גם אטריות אורז דקיקות או קוביות טופו קטנות, וגם ירקות נוספים כמו קולורבי או זוקיני חתוכים לז’וליאנים. במקרה של תוספות כאלה, רק כדאי להגדיל קצת את כמויות הרוטב

סלט מלפפונים עם אפונה וואסבי_טוויסט מגניב_צילום ומתכון: טליה הדר_אשת סטייל

אני מאוד נלהבת מהשילוב של אפונה וואסבי בסלט הזה! אבל אם בכל זאת את לא מוצאת אפונה וואסבי או לא אוהבת, את יכולה להחליף בבוטנים קצוצים או אגוזי מלך ואת החריפות אולי לחזק טיפונת על-ידי הוספת פלפל צ’ילי או ג’ינג’ר

בקיצור, כרגיל, אני כאן רק כדי לתת לך רעיון ואת – תהיי יצירתית! 


חריפות – תשמעי, החריפות פה חשובה! והיא לגמרי חלק מהקטע של הסלט. אז בהנחה שאת חיה טוב עם חריפות בסגנון אסייאתי, שימי לב שהסלט יוצא לך מספיק חריף. ואם לא, אז תוסיפי טיפונת ג’ינג’ר קצוץ, פלפל צ’ילי או עוד 2 טיפות מהשמן צ’ילי (שהוא מאוד חריף!)

הכנה מראש באירוח – זה סלט שבניגוד להעדפותיי בד”כ, דווקא כן יכול “להתעייף”, כי יש משהו כיפי בלאכול אותו “מושי” כזה (אומרים מושי או נושי? אני אף פעם לא יודעת…) | בקיצור, אז בגדול, את יכולה לערבב הכל מראש, אבל בכל זאת בלי האפונה וואסבי, האצות והעלים – אותם רצוי עדיין להוסיף בסוף (אגב, זה לא אומר שלא יהיה לך טעים לנשנש שאריות מהסלט הזה גם למחרת מהמקרר… אבל לך ולא לאורחים. את כבר מכירה אותי מספיק שלאורחים אני מקפידה על הגשה “comme il faut” (או בתרגום חופשי מצרפתית – “כמו שצריך”. בכל זאת עשיתי חמש יחידות צרפתית )

סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל

את העלים הירוקים את כבר יודעת איך אני שוטפת מייבשת ושומרת מראש נכון? אם לא, תציצי בטיפ הראשון כאן בבלוג על עלים ירוקים


 מתי ועם מה להגיש – הסלט הזה הוא מושלם ככה בפני עצמו כצהריים קליל או כנשנוש ליילי כיפי (אם אפשר עם כוס יין לבן ליד, מה טוב!)

ואם את את בעניין של להכניס אותו כמנה בארוחה שלמה, הוא ישתלב נפלא! תוכלי להוסיף לצידו עוד מנה ראשונה של – קרפצ’יו דג או סלט אסייאתי אחר או כיסונים של דפי אורז עם סלמון מעושן וכמנה עיקרית תוכלי לבחור בפילה סלמון או נתחוני עוף קראנצ’יים שתקחי אותם לכיוון אסייאתי (עם רוטב סויה במקום חרדל)

הכל כמובן רק בגדר המלצה, לכי לגמרי עם מה שנראה לך (רק אל תשלבי אותו חלילה (!) עם מנות איטלקיות או באירוח על האש, בכל זאת, יש מה שנקרא קו אדום )

סלט אייסאתי_סלט מלפפונים ואצות_סלט עם אפונה_מתכון וצילום: טליה הדר-אשת סטייל

זהו להיום.

תיהני מהסלט הכיפי הזה ואל תשכחי להצטרף לשירות ולהתחיל לעגל לטובה!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה,

טליה



ואם אנחנו כבר בקטע אסייאתי קבלי כמה תזכורות לסלטים נוספים

סלט עוף ופומלה

סלט מנגו וכרוב סגול

סלט עוף ומלפפונים

סלט מקלונים צבעוני בשתי גרסאות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “סלט מלפפונים ואפונה בניחוח אסייאתי – מנה עגולה”

  1. צביה הגיב:

    היוש, בקצר וקולע, תוסיפי נ’ למדולינה הירוקה…:)

    1. talia הגיב:

      חחחח אין עליך צביוש! תודה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *