דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג’מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

עוגה וורודה ומטריפה | עוגת סלק תפוז (בלי מיקסר)

16 בינואר 2020 4 תגובות

מה אומר ומה אגיד – אחת היציאות שלי (אם לא ה! כלומר, אם יורשה לי וזה…)

מדובר בעוגת סלק-תפוז בחושה יפה וכל כך טעימה!! וזה גם אם אתם מהאנשים (המוזרים) האלה שלא אוהבים סלק. כי חוץ מהצבע המושלם שלה, באמת שאי אפשר לנחש שיש בה סלק!

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

זו עוגה עסיסית וצבעונית שמכינים בצי’ק (ובלי מיקסר) ואוכלים בהנאה רבה ליד הקפה או התה של הבוקר (או של כל שעה ביום),

ומצד שני, זו גם עוגה שאפשר למנף למשהו יותר חגיגי כשיש אורחים (עם ציפוי סוכר וורוד פוקסיה הורס – טבעי כמובן) שמכינים בשניה וחצי, וכף של קרם פרש בצד (או אפילו יוגורט) שמעניקים לה מראה מתוחכם של קינוח… (נו אתם יודעים שאני הכי אוהבת “למנף” ואם אפשר אז כמה שיותר מהר ובקלות )

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ועם כזו עוגה מטריפה, איך אפשר בלי סיפורון – על איך היא נולדה?! אז ככה –

זה כבר שנה וחצי (בערך) שאני כותבת ב”מדור שף” ב-“לאשה” – מה שאומר שאחת לכמה זמן, כשיש לי רעיון מספיק מדליק (עד כדי שהעורכת מאשרת לי אותו – וזה לא כל כך פשוט כמו שזה נשמע…) – אז אני מקבלת כתבה של 5 מתכונים שאני עובדת עליה עם כל הלב והנשמה!

ולמה אני מספרת את כל זה? כי העוגה הזו היתה אחד המתכונים בכתבה שלי שכולה היתה מתכונים שמשלבים סלק ותפוז. וכבר בניסיון הראשון (שהוצאתי את העוגה מהדמיון אל המציאות ), היא יצאה פשוט נפלאה (!) והתקבלה באהבה גדולה גם על-ידי הילדים שלי, שנתנו לה את הכינוי – “העוגה הוורודה”


מתכונים עם סלק ותפוז_טליה הדר_גיליון לאשה 2018_צילום דניאל לילה_סטיילינג: טליה הדר

בתמונה למעלה – כפולת הפתיחה (ההורסת! נכון?) בכתבה שלי ב”לאשה” (גיליון 9.12.18) בה פורסם המתכון הזה לראשונה | צילום: דניאל לילה, סטיילינג: אני


רכיבים

(לעוגה מלבנית (בתבנית 11*30) | או ל-2 תבניות אנגליש (גודל של חד פעמיות) | או ל-16 מאפינס)

סלק מבושל בוואקום – 2 בינוניים מגורדים דק (שקונים באריזה בסופר)

סוכר דמררה – כוס (מדידה) ועוד 4 כפות (או כוס חד פעמית ועוד 5 כפות) ()

ביצים – 3

תמצית וניל – כפית

אינסטנט פודינג וניל (אבקה) – כף גדושה

מלח – קורט ועוד קצת (כרבע כפית)

תפוז – מיץ מתפוז אחד (כ-1/3 כוס מדידה | או כחצי כוס חד פעמית) ()

גרידת תפוז – גרידה מרבע תפוז (כ-כפית)

יוגורט טבעי (או מעדן סויה טבעי) – כ-3 כפות

שמן – 1/3 כוס מדידה | או כחצי כוס חד פעמית) ()

ג’ינג’ר טרי – קצוץ, כפית

דבש – כף

קמח תופח – 2 כוסות מדידה (או 2.5 כוסות חד פעמיות) (כ-280 גרם)

לקישוט מעל 

סוכר דמררה – כף

שקדים פרוסים – כף

לסירופ סוכר וורוד (לא חובה)

אבקת סוכר – כ-3 כפות גדושות

מי סלק (שנותרים בתוך אריזת הסלק בוואקום) – 1 כף

גרידת תפוז – מעט (לא חובה)

____________________

() – את הכמויות עברתי למדוד בכוסות מדידה “רגילות” מתוך דאגה לסביבה, כפי שהכנתי אתכם כבר במתכון של המאפינס זיתים, אבל אני עדיין מציינת עבורכם גם מידות בכוסות חד פעמיות (כוס חד פעמית שקופה של שתיה קלה שהיא קטנה יותר מכוס מדידה “רגילה”) למי מכם שעדיין לא התארגן על כוס מדידה…


איך להכין עוגה בחושה וורודה וטעימה_ללא צבע מאכל_מתכון קל ללא מיקסר_טליה הדר מהבלוג אשת סטיל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – מערבבים את כל הרכיבים בקערה לפי הסדר עם  טורף ידני (את הקמח מוסיפים בהדרגה) | מעבירים לתבנית משומנת ומקומחת מעט | בוזקים מעל שכבה דקיקה של סוכר דמררה ושקדים פרוסים | מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות (שלב אמצעי, חימום רגיל למעלה ולמטה) לכ-35 דק’ – מאפינס | כ-40 דק’ – אנגליש | כ-60 דק’ תבנית מלבנית עמוקה – או עד שקיסם יוצא עם פירורים | מניחים לצינון | אם רוצים מוסיפים סירופ סוכר וורוד מעל (הוראות הכנה בסוף) ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

*מתחילים בלחמם תנור על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) ולהוציא את הרשת של התנור,

1. את הסלק בוואקום מגרדים על פומפיה דקה (ולא על גודל של פומפיה רגילה!).

חשוב להשתמש באמת בסלק בוואקום שקונים בסופר כי הוא רך ומתקתק יותר מאשר סלק שמבשלים לבד…

2. מערבבים את כל הרכיבים בקערה לפי הסדר – מתחילים בלערבב היטב את הביצים, הסוכר, הסלק, התמצית והאינסטנט פודינג וניל – טורפים היטב עם טורף ידני עד שנוצרת תערובת וורודה מעט מוקצפת

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

(כמובן שאין בעיה להשתמש במיקסר אם רוצים, אני פשוט כידוע, מעדיפה בלי  )

3. מוסיפים את יתר הרכיבים וממשיכים לטרוף. את הקמח מוסיפים בהדרגה וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה

בבקשה לא לשכוח את גרידת התפוז – היא מוסיפה המון!

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

4. מניחים את התבניות שבחרנו על רשת התנור (שהוצאנו קודם), מעבירים את התערובת לתבנית (אני לרוב משתמשת בעוגה הזו בתבנית אלומיניום עמוקה ומרפדת אותה בנייר אפיה) – לפני ששופכים את התערובת משמנים טיפה ומפזרים מעט קמח עם היד ואז דופקים את התבנית הפוכה לנפילת עודפי קמח

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

(אני מקפידה לעשות את זה בכל עוגה, מה שמבטיח לי שהעוגה תישלף אח”כ בלי בעיה מהתבנית ואפילו שהדפנות יהיו מעט קשיחים וטעימים)

5. מפזרים מעל סוכר חום (דמררה) בנדיבות – כדי לקבל שכבה מתוקה וקראנצ’ית מלמעלה (כבר דיברנו על הטיפ הזה בעוגת הוניל הקבועה שלי…) ואם רוצים (ורוצים!), מפזרים פרוסות שקדים מעל

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

6.  מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות, בשלב האמצעי, חימום רגיל למעלה ולמטה, לכ-35 דק למאפינס, 40 דקות לתבנית אנגליש, וכ-60 דקות בתבנית מלבנית עמוקה (כמו זו שבתמונה, או כל תבנית אחרת גדולה או עמוקה יותר מאנגליש רגילה) – מוציאים כשקיסם יוצא עם פירורים


ואם תהיתם ולא העזתם לשאול מה זה אומר “עד שקיסם יוצא עם פירורים” –

הרי בשביל זה אני כאן! בדיוק כדי לענות על השאלות הכי “מביכות” – כי פה אין דבר כזה שאלה מביכה! (הרי אף אחד לא נולד עם הידע הזה…) – אז התשובה בסוף הפוסט


7. מוציאים את העוגה, מניחים כ-10 דקות לפחות לצינון (ועדיף יותר), אם רוצים מזגזגים סירופ סוכר וורוד מעל (הוראות הכנה בהמשך) ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל



אז הגעתי לשלב של – “כמה דברים לי אליך”

סירופ סוכר וורוד – זה כל כך מושלם!! אם כבר הכרתם את הטיפ הזה של “ציפוי סוכר לעוגה בכמה שניות”  אז אין לי פה חידוש גדול מלבד הצבע ההורס כמובן.

בקיצור מה עושים? לוקחים קערית קטנה, שמים בה 3 כפות גדושות של אבקת סוכר ומטפטפים פנימה מי סלק (מהאריזה של הסלק בוואקום) מתחילים בכפית ולאט לאט מוסיפים עוד טיפה 0בערך עוד כפית) ומערבבים תוך כדי עד לקבלת המרקם הרצוי (שהוא בערך כמו של טחינה גולמית), אם רוצים מוסיפים פנימה גם גרידת תפוז.

מזלפים עם הכפית או עם שקית זילוף מעל העוגה וממתינים כמה דקות להתקשות – זו לגמרי התוספת הקטנה שעושה את כל ההבדל!!

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

*אגב, אפשר לעשות חצי מי סלק וחצי מיץ תפוזים – ואז ייצא זיגוג וורוד בהיר בהרבה ובטעם יותר תפוזי (כמו בתמונה מתוך הכתבה, למטה בהמשך…)

איך נהפוך את העוגה לעוגה חגיגית?! למעלה ציינתי שאפשר להכין את העוגה הזו לאורחים ולתת לה מראה יותר חגיגי של קינוח. אפשרות אחת – היא כמו שציינתי בהתחלה, פשוט להגיש אותה עם כף של קרם פרש/ יוגורט/ או קרם וניל בצלוחית האישית לצד כל פרוסה. ומעל לזגזג עוד קצת מהסירופ הוורוד הזה. בכל ביס לוקחים מהקרם ומהעוגה וזה שילוב מהמם!

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

אפשרות שניה –  שאמנם לא ניסיתי אבל ממש עכשיו חשבתי עליה וזה נשמע לי היסטרי! זה לצפות את כל העוגה בשכבה יפה של קרם וורוד. איך להכין? פשוט לשלש כמויות של הסירופ הוורוד הזה, ולהוסיף פנימה גם 2-3 כפות של קרם פרש/ גבינת מסקרפונה/ או קרם וניל פשוט כמו בעוגת וניל הזו – וממש ליצור שכבת קרם וורוד עשיר ולמרוח אותו על כל העוגה. מי מאיתנו שמנסה קודם מעדכן, אוקיי?!


“עד שקיסם יוצא עם פירורים” – אם תמיד רציתם לדעת ולא העזתם לשאול – מה זה אומר? הכוונה היא כזו: שכשרואים שהעוגה כבר יציבה ותפוחה וחושבים שזה הזמן להוציא אותה, אף פעם לא מוציאים מבלי לבדוק עם קיסם. איך בודקים? פשוט פותחים את התנור, כשהקיסם כבר אצלנו ביד ב”היכון”, מושכים את הרשת אלינו בזהירות עם כפפה חסינת חום ותוקעים קיסם בחלק הכי גבוהה ומרכזי של העוגה. מה מצפים להרגיש? צריך להרגיש התנגדות קלה, כלומר שהקיסם נכנס “במשהו” ולא בתוך תערובת נוזלית. אם זו התחושה והקיסם לא יצא עם מריחה של בלילה בשום חלק שלו – זה אומר שהעוגה מוכנה. אם יש בנוסף כמה פירורים על הקיסם – יש לנו בינגו! כלומר, העוגה בול! אם זו התחושה ואין לנו פירורים על הקיסם, כנראה פספסנו בטיפה את המועד האולטימטיבי – אבל לא קרה כלום – פשוט מוציאים את העוגה עכשיו | אם לעומת זאת ההרגשה היא שהקיסם נכנס לתערובת נוזלית והוא יוצא מלוכלך בבלילה – שימו טיימר לעוד חמש דקות ונסו שוב

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

שמירה, אחסון והקפאה – העוגה נשמרת יופי עד 4 ימים מכוסה על השיש, בטמפרטורת החדר. אפשר בכיף להקפיא אותה אחרי אפיה – בלי ציפוי הסוכר. כמו תמיד אני עוטפת בנייר אפיה ומעליו נייר אלומיניום ואז סוגרת בשקית (זוכרים את רשימת תמיד במקפיא שלי)

צבע העוגה – “למה העוגה שלי לא וורודה ממש?” כן, זה קורה. אם שמים קצת פחות סלק או שלפעמים מהסיבה הפשוטה שהצבע של הסלק עצמו הוא יותר חום מאשר סגול ואז העוגה יוצאת בהתאם… קרה לי גם, מבאס קצת, אבל לגמרי עניין של מזל…

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום דניאל לילה עבור לאשה_מתכון טליה הדר אשת סטייל

התמונה למעלה מתוך הכתבה ב”לאשה” | צילום: דניאל לילה


טוב, אז… אני הולכת להכין לי קפה ולאכול “רק עוד פרוסה אחת אחרונה” (מבטיחה )

זהו להיום.

עוגת סלק_עוגה בחושה עם סלק ותפוז_אירוח בסטייל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הכנתם? יש שאלות, הערות (או מחמאות?) מצפה לשמוע מכם פה למטה בתגובות….

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואם כבר הזכרנו עוגות בחושות מהירות וטעימות… למה לא להיזכר בעוד כאלה?

עוגת אקטימל לימונית

עוגת הוניל הקבועה

עוגת תפוח בדבש

עוגת בננה שוקולד צ’יפס עם נוכחות

עוגת שקדים  ופירות יער

עוגת גזר מעולה

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

4 תגובות לפוסט “עוגה וורודה ומטריפה | עוגת סלק תפוז (בלי מיקסר)”

  1. Linda הגיב:

    מוזר יצא לי מרקם של פשטידה והאינגליש קייק לא חדפ כמעט שעה בתנור עד שנאפתה…
    המאפינס יצא מצויין

    1. talia הגיב:

      הי לינדה באמת מוזר. אני שמחה לשמוע שהמאפינס יצאו טוב! מזה אפשר ללמוד שהעוגה בתבנית פשוט היתה זקוקה לעוד זמן אפיה. תבניות האנגליש מאלומיניום הם תמיד עמוקות ורחבות יותר מאשר החד פעמיות ולכן אני מניחה שהיא באמת היתה צריכה כ-60 דקות אפיה (כמו שכתבתי על התבנית שאני מכינה בה).

  2. איילהבירן הגיב:

    עוגה מעולה ממש טעימה!
    בפעם הבאה אוריד קצת סוכר

    1. talia הגיב:

      כיף לשמוע ותודה שחזרת לשתף 🙂 אכן, בהחלט אפשר להוריד קצת סוכר…

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *