דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר “ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

עוגיות שקדים – אין קל מזה!

24 ביולי 2017 8 תגובות

העוגיות האלה הן בלי קמח, בלי מיקסר ובעצם ת’כלס כמעט בלי לעשות כלום. פחות מחמש דקות הכנה ולתנור – בחיי! זה מתכון אדיר – הכי קל בעולם פשוט לא להאמין שזה מה שיוצא ממנו!

אולי את מכירה את העוגיות האלה (במתכון כזה או אחר…) לי רק לאחרונה יצא להכין אותן בעצמי וממש התלהבתי לגלות שזה כל כך פשוט. את המתכון הזה שפה לקחתי מקלסר המתכונים של אמא שלי (בשינוי קטן) והכי מגניב – זה שאלתרתי גם גרסה של שקדים-שוקולד!!

ואם את אוהבת, אפשר להוסיף גם נגיעות של תפוז וג’ינג’ר – שעיני זה שילוב מנצח!

מה שכן, כדאי שתדעי, שהמרקם של העוגיות האלה הוא לא בדיוק של עוגיה רגילה, אלא טיפונת מסטיקי כזה… הן מושלמות ליד הקפה, ואפשר גם לשלב אותן כקישוט לקינוח חגיגי (כמו תמיד, הכל עניין של הגשה )


ועכשיו תהיי מוכנה, טיפה נוסטלגיה

על אמא שלי היקרה לי כל כך אני מספרת לך המון (כל פעם קצת, ולפעמים “קצת יותר” כמו כאן וכאן…)

מקלסר המתכונים שלה שלפתי לפני כמה שנים כמעט את כל הדפים (חוץ מכמה מתכונים בסיסיים שהשארתי לאבא שלי כדי שיוכל להכין לעצמו…) הכנסתי אותם לשקית, סגרתי והנחתי בארון. “יום אחד אני אגיע אליהם” הבטחתי לעצמי…

לא יודעת אם בכוונה לקח לי כל כך הרבה זמן או שבאמת לא יצא לי… אבל רק לפני חודש בערך, באיזו שבת בצהריים, דווקא כשכולם בבית, החלטתי שזה הזמן להוציא את השקית ולהתחיל לקרוא!

עברתי עליהם אחד אחד. ממש התרגשתי. ישבתי דומעת ומחוייכת גם יחד … ואיכשהו, למרות כל ההמולה מסביב הרגשתי מן שלווה שכזו, הייתי לגמרי שקועה בתוך עצמי…

עד שפתאום קלטתי שיואבי שלי עומד ממש לידי – “אמא מה את עושה ולמה את מתרגשת?” הוא שאל,

סיפרתי לו שאני עוברת על המתכונים של אמא שלי… והוא אמר: “יו הלוואי והייתי קוסם אלוף והייתי יכול להחזיר לך אותה!” “הלוואי” אמרתי בגרון חנוק, וחיבקתי אותו חזק 

כל כרטיסיה, עם מתכון בכתב היד של אמא שלי העלתה בי כל כך הרבה זיכרונות. תמיד היתה שם איזו הערה של “יוצא מעולה” או “תמיד מצליח” ולפעמים משפט שלם כמו “מתאים לאירוח של חברים אחרה”צ” או “להגיש בצלחת לבנה ולהניח מעל עלה ירוק” – פתאום הבנתי, כמה שבלי לשים לב, נעשיתי כל כך דומה לה!

“עוגיות פשוטות ומרשימות” היא כתבה עליהן –


עוגיות שקדים הכי קלות שיש -EshetStyle (צילום: טליה הדר)

רכיבים (15-20 עוגיות)

חלבונים – 2

שקדים פרוסים – 200 גרם (2 חבילות. אפשר קצת פחות…)

סוכר – 4 כפות

שקדים טחונים – 2 כפות (זה לא היה במתכון המקורי. אז, אפשר בלי…)

לגרסה החומה, צריך גם 

קקאו – כפית שטוחה

גרידת תפוז – מעט (כרבע כפית, רק אם את אוהבים)

ג’ינג’ר טרי מגורד – מעט (כרבע כפית, רק אם אוהבים)

עוגיות שקדים תוספת רכיבים לגרסה החומה - EshetStyle (צילום: טליה הדר)


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – ערבבי את כל הרכיבים בקערה עם מזלג | על תבנית התנור מרופדת בנייר אפיה, הניחי במרווחים של סנטימטר, כל פעם כפית מהתערובת | הכניסי לתנור שחומם מראש על 150 טורבו לכ-20 דקות (או עד להזהבה) | השאירי לצינון מוחלט ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



עוגיות שקדים מושלמות בלי לעשות כלום - אירוח בסטייל-EshetStyle (צילום: טליה הדר)


ובקצת יותר ארוך (כמו ב- או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…)

1. תוציאי את התבנית והרשת מהתנור | תחממי תנור על 150 מעלות בטורבו (זה הציור של המאוורר יחד עם קו למעלה ולמטה) | תרפדי את תבנית התנור בנייר אפיה

2. תערבבי את כל הרכיבים בקערה עם מזלג (אמא שלי כתבה, לא לערבב מהר כדי לא ליצור קצף ולאמא שלי כדאי להקשיב…) אבל כן תערבבי דקה שתיים בתנועות סיבוב. לא לשכוח שמשתמשים רק בלבן של הביצים (שהצהוב בתמונה לא יבלבל אותך!)

עוגיות שקדים הכי קלות שיש -EshetStyle (צילום: טליה הדר)

אני מכניסה קודם את הסוכר והחלבונים, מערבבת טיפה ואז מוסיפה את השקדים ומערבבת שוב

עוגיות שקדים הכי קלות שיש -EshetStyle (צילום: טליה הדר)

עוגיות שקדים הכי קלות שיש -EshetStyle (צילום: טליה הדר)


איך להפריד את החלבון מהחלמון? אם גם לך זה תמיד היה נראה מסובך עד כדי שוויתרת על מתכונים שבהם צריך להפריד, בדיוק בשביל זה אני כאן! הסבר הכי פשוט – בסוף…


3. תשמני טיפונת בספריי שמן את נייר האפיה (לאחרונה אגב, גיליתי בסופר ספריי שמן קוקוס לאפיה – מוצלח ביותר!)

(עקרונית, השימון של הנייר הוא לא במתכון. וזה יצא לי המון פעמים מעולה גם בלי לשמן. אבל פעם אחת העוגיות ממש נדבקו לי לנייר ולא הצלחתי להוציא אותן שלמות. הן ממש התפרקו! רק אח”כ נזכרתי שגם שכחתי להעביר את התנור לטורבו באותה הפעם, ככה שרוב הסיכויים שזו היתה הסיבה. בכל מקרה, מאז אני בטראומה ומשמנת תמיד טיפונת בספריי שיהיה…)

עוגיות שקדים לבנות וחומות - מתכון הכי קל בעולם-EshetStyle (צילום: טליה הדר)

4. צרי עוגיות על התבנית – קחי כל פעם כמות של כפית (תדאגי שיהיו בה גם שקדים וגם נוזל) ותניחי על נייר האפיה. תשמרי מרווחים של כסנטימטר בין אחד לשני כי הן ממשיכות לנזול ולהתפרש. עקרונית כדאי לעבוד מהר יחסית כדי שלא יתחברו

אם את רוצה להכין חלק חומות וחלק לבנות – תניחי קודם על התבנית את הלבנות, תשאירי מחצית מהתערובת בקערה אליה תוסיפי קקאו (וגם את יתר הרכיבים אם אוהבת) תערבבי ותניחי על נייר האפיה גם את החומות

איך להכין עוגיות שקדים שוקולד בחמש דקות עבודה - EshetStyle (צילום: טליה הדר)

השילוב של הקקאו עם התפוז והג’ינג’ר הטרי בעיני הוא מושלם! (אבל אם בעיניך פחות אז גם רק קקאו זה סבבה…)

אגב, בגלל שהקקאו מריר, העוגיות החומות יוצאות פחות מתוקות מהלבנות… מבחינתי זה מעולה. אם מרגיש לך לא מתוק מספיק, את יכולה להוסיף עוד טיפונת סוכר (איך תדעי? פשוט תטבלי את קצה האצבע בתערובת, תטעמי ותחליטי…)

5. הכניסי לתנור (תוודאי שהוא במצב טורבו ואם לא, הכל בסדר, תעבירי עכשיו) תכניסי בשלב האמצעי לבערך 20 דקות (על 150 מעלות) או עד שהעוגיות הלבנות מזהיבות מעט (לא יותר) | תשאירי את התבנית לצינון מוחלט. אל תתפתי לנסות להרים מהתבנית כשהן חמות כי הן עשויות להתפרק (מניסיון )

עוגיות שקדים בשני צבעים - מתכון הכי קל שיש - EshetStyle (צילום: טליה הדר)

מה שכן, אם הן במקרה התחברו לך בתנור, לא קרה כלום! בדיוק ברגעים הראשונים אחרי שהוצאת מהתנור, כשהן עדיין רכות, זה הזמן לעבור עם סכין או מזלג, כשהן על התבנית, לעשות חיתוך עדין ולהפריד ביניהן (שוב מניסיון…)

זהו בעצם.

אפשר להגיש עם מעט אבקת סוכר מעל ואפשר שלא, העיקר שתגישי בסטייל – ככה פשוט!

עוגיות שקדים מושלמות בלי לעשות כלום - אירוח בסטייל-EshetStyle (צילום: טליה הדר)


אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

איך מפרידים את החלבון מהחלמון? זה באמת לא מסובך. במיוחד לא הפעם, כשזה גם לא קריטי אם יטפטף לך טיפונת צהוב פנימה… כל מה שאת צריכה לעשות זה לשבור רגיל את הביצה (מכה אחת על השיש) ולפתוח אותה מעל הקערה כשהצהוב נמצא בחצי אחד של הקליפה (בשאיפה שיישאר שלם). ואז, תעבירי אותו לאט לכף היד שלך שאת ממקמת מעל הקערה ותני לחלבון (הלבן) לנזול מבין האצבעות לתוך הקערה, ככה שרק החלמון יישאר אצלך בכף היד (ומשם תעבירי אותו למקום אחר) זהו! נשארה לך קערה רק עם הלבן! ממש לא הלך לך ונשבר לך הצהוב באמצע? שמרי בצד לחביתה ותנסי שוב 

איך להפריד חלמון מחלבון

אחסון – את העוגיות האלה אפשר לשמור כמה ימים טובים בקופסא סגורה. בגלל שהן קצת דביקות, אני מפרידה בין שכבה לשכבה בחתיכת נייר אפיה.

עוד משהו שאני ממש אוהבת לעשות – ניחשת נכון – להקפיא אותן! ואז אפשר גם להרבה זמן והן פשוט מעולות וסופר קראנצ’יות ישר מן המקפיא! (גם כאן עדיף להפריד בחתיכת נייר אפיה בין שכבה לשכבה אבל גם אם לא, זה בסדר…)

עוגיות שקדים בשני צבעים - מתכון הכי קל שיש - EshetStyle (צילום: טליה הדר)

אז למתי הן מתאימות? מעבר לשימוש כעוגיות “רגילות” עם הקפה… בגלל שהן במרקם קצת שונה ויש להן שוליים דקים כאלה וחגיגיים – את אלה שאני מקפיאה, אני אוהבת לתקוע במנה של גלידה כתוספת מקשטת – זה יוצא שילוב מנצח שעושה את העוגיה הזו קינוח של ממש!

שינויים. כמו תמיד אני הכי אוהבת לאלתר ולשנות! את השקדים הטחונים כאמור, אין במתכון המקורי של אמא שלי… אז אפשר בלי, וסתם שתדעי – ככל שיש יותר שקדים פרוסים ושקדים טחונים, העוגיות יוצאות עם “יותר בשר” ופחות במרקם מסטיקי כזה של ממתק וליהפך… | בכללי – החלבון והסוכר הם הבסיס ואפשר לשלב בפנים מה שמתחשק… ככה אלתרתי גם אני את הגרסה עם הקקאו | אפשר להחליט למשל על עוגיות פיסטוק במקום שקדים או אולי פקאנים? אפשר להוסיף קינמון ולגרסה החומה אני מוסיפה לפעמים גם קצת נס קפה באבקה (זה יוצא מושלם!)

אני בעצמי בדרך לעוד ניסיונות חדשים כי הפעם באמת שנראה לי שהשמיים הם הגבול… (מבטיחה לעדכן!) ובכל מקרה תזכרי שאני כרגיל פה רק כדי לתת לך רעיון… ואת – תהיי יצירתית! (וספרי לי מה ניסית )

עוגיות שקדים מושלמות בלי לעשות כלום - אירוח בסטייל-EshetStyle (צילום: טליה הדר)

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה



ואם כבר שקדים, איך אפשר בלי המתכון האהוב עליי למאפינס שאני פשוט מכורה אליהם?!

מאפינס סשקדים ופירות יער מושלמים - EshetStyle

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

8 תגובות לפוסט “עוגיות שקדים – אין קל מזה!”

  1. החיים עצמם - https://www.lifeitself.co.il/ הגיב:

    איזה פוסט מרגש. הזדהיתי עם כל מילה, לצערי הרב 🙁
    משקית המתכונים של אימי עשיתי בלוג שלם, שלצערי כבר לא ממש מתוחזק, אבל זה נתן לי שנים שלמות של מקום לפרוק. מוזמנת להיכנס:
    http://shovetet.blogspot.co.il/p/blog-page_4.html

    1. talia הגיב:

      מרגש ועצוב כל הכבוד על ההנצחה! מקסים! בטוחה שזה נתן לך המון כוח להתמודד… כל התהליך. אצלי הבלוג הגיע הרבה אחרי ובכלל לא הגיע בהקשר של אמא שלי. אלא נטו לעצמי… ורק אחרי שנה בדיעבד קלטתי שהבלוג הזה הוא גם קצת (או הרבה) שלה… שרק נחייך! נעים להכיר 🙂

  2. בטי פינטו הגיב:

    ניסיתי את מתכון העוגיות של אמא שלך מאד טעים קל מאד להכין תודה. מחכה למתכון הבא

    1. talia הגיב:

      יופי שמחה לשמוע 🙂

  3. ה.ע. הגיב:

    שלום טליה,
    מזדהה איתך מאוד..
    כמה טוב שיש חיבורים שאפשר ליצור גם אחרי הפרידה הקשה.

    בעניין המתכון – את חושבת שיכול לעבוד עם בוטנים? איכשהוא תמיד יש לי בוטנים במלאי, שקדים ובפרט שקדים פרוסים זה יקר יותר.

    אהבתי ממש את הרעיון של קליפת התפוז והשוקולד!
    תודה!

    1. talia הגיב:

      כן נראה לי שיכול לעבוד, למה לא בעצם? בהנחה שאת אוהבת את הטעם (אני לא :)) מה שכן הייתי קצת קוצצת אותם שלא יהיו ממש שלמים וכמובן שמה לב שלא מדובר בבוטנים מלוחים… 🙂 ספרי לי איך יצא…

  4. דליה שוחט הגיב:

    בחירת המתכון, הכלים והמילים
    מצויינת!
    מכירה את העוגיות. הן מככבות אצלינו כל השנה ובעיקר בפסח זה מתאים לכל המשפחה.

    1. talia הגיב:

      תודה רבה! אז עכשיו נותר לך לנסות את גרסת הקקאו… 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *