דברי איתי [email protected]
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | "פרוסת מוזלי"

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פסח | קערית פרח ממצה

רעיון מדליק להגשה בפסח של כבד קצוץ, חזרת או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו! או אפילו סתם לקישוט על […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

קליפת בננה | טיפוח טבעי | טיפ בסטייל

עוד לפני שאהבתי בננות (הסיפור המלא במתכון הטעים הזה ) דאגתי שבני הבית יאכלו בננה ויעבירו אליי את הקליפה! וזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ביצים וורודות

טריק חמוד לצביעת הביצים בוורוד – באופן טבעי כמובן! פעם כשהבת שלי היתה קטנה ואהבה וורוד הייתי מכינה לנו ביצים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמירת מלפפונים לאורך זמן

איך אתם שומרים על המלפפונים שלכם במקרר? זה טיפ מאוד ותיק שאני מיישמת כבר שנים ואפילו הצגתי אותו פעם בפינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה ("אייסינג") בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

עוגת גבינה אפויה ומושלמת עם טיפים מנצחים להצלחה בטוחה! (המתכון של אסתי אהובתי)

20 במאי 2023 2 תגובות

זו עוגת גבינה אפויה, קלסית ופשוט מושלמת!

ויש פה טיפים חשובים ומנצחים – ככה שלא תוכלו לפספס אפילו אם זו הפעם הראשונה שלכם עם עוגת גבינה

מ ב ט י ח ה!!

העוגה היא ללא גלוטן, אוורירית, קלילה וטעימה שאין לתאר

היא במתיקות מעודנת, שזה בעיני סוד הקסם שלה,

ואם לומר את האמת – זו העוגה האהובה עליי בכל הזמנים!!

אפשר להגיש אותה לבנה נקיה או לשדרג אותה בערימת דובדבנים (או כל פרי אחר) ולזלף מעליה רוטב-פטנט טעים (שמכינים ממרכיב אחד בלבד!)

כך או כך – היא מושלמת


עוגת גבינה אפויה עם רוטב פטנט ממרכיב אחד_מתכון מושלם לאירוח בשבועות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


אז נתחיל בסיפור שמאחורי המתכון והפעם יש סיפור ואפילו וידוי!

כל השנים נמנעתי מלהכין עוגת גבינה אפויה, וזה למרות שמדובר, כמו שאמרתי, בעוגה ה-אהובה עליי!

לא יודעת למה, אבל היתה לי איזושהי "חרדה" כזו מלהכין עוגות גבינה…. כן כן, בטח שגם לי יש כאלה במטבח (ויש לי עוד כמה… )

המתכון הזה במקור, הוא מתכון של שנים, של אמא של אסתי – חברתי הטובה והאהובה! בין הבודדות שאני מרשה להן להכין משהו כשאני מארחת,

או ליתר דיוק אני ממש דורשת ממנה להכין אותה בכל הזדמנות (ומתענגת על כל ביס גם שלושה ימים אחרי…)

ב"ערבי בנות" זה כבר ידוע מראש, שאם אסתי מכינה עוגת גבינה, תמיד ימצאו אותי יושבת ונהנית עם משולש עוגת גבינה (גדול!) אחד לפחות

עוגת גבינה אפויה עם רוטב פטנט ממרכיב אחד_מתכון מושלם לאירוח בשבועות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

בקיצור, כבר כמה שנים שאני אומרת לאסתי "השנה אנחנו מכינות ביחד" ואז עוברת לה עוד שנה מבלי שזה קרה…

אז מה קרה השנה אתם שואלים?

פשוט "סינדלתי" את עצמי!

התחייבתי במסגרת השת"פ השנתי שלי עם חברת AEG האהובים – שאני בשבועות מעלה את המתכון לעוגת גבינה אפויה בתנור המושלם שלי מבית AEG

וכמו שאני אומרת לילדים – אם אני מבטיחה אני תמיד מקיימת!


בקיצור, הלכתי על זה!!

ולמרות שהיה לי את המתכון של אסתי, שהוא "באנקר",

עדיין עשיתי תחקיר מקדים וקראתי את כל הטיפים שיש לעוגת גבינה מוצלחת, וניסיתי את כולם!

הייתי חייבת לעצמי חוויה מושלמת כבר מהניסיון הראשון – וכך בדיוק היה. איזה כיף ואיזו הקלה!

מאז הכנתי אותה שוב ושוב ושוב כדי לוודא שזה לא היה מקרה ואז שוב כדי לצלם אותה יפה

בקיצור אכלתי המוןןןןןן עוגות גבינה בשבועות האחרונים

ובכל פעם היא יצאה מושלמת אפילו יותר!



מרכיבים (לתבנית קפיץ קוטר 24)

גבינה לבנה – גביע גדול של 500 גרם (5%-9% אחוזי שומן)

שמנת חמוצה – גביע של 200 מ"ל

ביצים – 5

קורנפלור – 4 כפות

אינסטנט פודינג וניל – 4 כפות

סוכר – 3/4 כוס

לקרם

כוס שמנת מתוקה

שמנת חמוצה (גביע של 200 מ"ל)

אבקת סוכר – 2 כפות

אינסטנט פודינג וניל – כף

לקישוט

דובדבנים (או כל פרי אחר)

קונפיטורת דובדבנים (או כל טעם אחר)

*העוגה הזו במתיקות מעודנת וזה מושלם בעיני. אבל, אם אתם אוהבים עוגה מתוקה יותר – הוסיפו עוד רבע-חצי כוס סוכר


עוגת גבינה אפויה עם רוטב פטנט ממרכיב אחד_מתכון מושלם לאירוח בשבועות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב

(בסוף אני מרכזת גם רשימה מסודרת של כל הטיפים השזורים בהוראות ההכנה…)

*לסרטון הכנה באינסטוש

1. מחממים תנור על 160 מעלות | מניחים בתחתית התנור תבנית מלאה במים

2. משמנים קלות (בספריי שמן/מברשת סיליקון) תבנית קפיצית ומרפדים את השוליים בנייר אפייה עם פס נייר אפיה רחב שגבוהה בכ-5 ס"מ מהשוליים של התבנית

3. מפרידים 5 ביצים – את החלבונים שמים בקערת מיקסר/קערה גדולה ואת החלמונים בקערה בינונית

*אני ממליצה להפריד את הביצים בקלות בין האצבעות של הידיים, הכי קל! (דיברנו על זה פעם במתכון לעוגיות שקדים)

נסו להקפיד שלא יכנס "צהוב" לקערת החלבונים! (זה פוגע ביכולת להקציף טוב)

4. מוסיפים לקערת החלבונים (הלבנים) חצי כוס סוכר (או 3/4 אם בחרתם להמתיק יותר את העוגה) ומקציפים עד לקבלת קרם יציב ותפוח (הקצפה של 5-8 דקות במהירות גבוהה. רצוי מאוד לעבוד עם מיקסר חשמלי)

5. לקערת החלמונים (הצהובים) מוסיפים את יתר מרכיבי העוגה (גבינה, שמנת חמוצה, אינסטנט וניל וקורנפלור) ומערבלים לקבלת בלילה אוורירית ומאוחדת (פה אין בעיה עם מיקסר ידני)

6. מאחדים את תכולת קערת החלמונים והגבינה לתוך קערת החלבונים, בצורה הדרגתית. כל פעם שופכים חלק, ועושים את זה בצמוד לדופן של הקערה

ואז תוך כדי תנועות קיפול איטיות מאחדים ביניהן מבלי שקרם החלבונים ישבר. וחוזר חלילה…

(בלי לחץ הכל טוב! אתם תצליחו. פשוט לעבוד לאט – הסתכלו על התנועות בסרטון…)

7. מעבירים לתבנית קפיצית משומנת ומרופדת בנייר אפיה בבסיס ובדפנות. מישרים.

8. אופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות כשעה ועשר דקות – עד שלמעלה שחום, והעוגה רוטטת קלות במרכזה

9. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים בתנור סגור

עוגת גבינה_מתכון מושלם שמצליח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

טיפים מנצחים לעוגת גבינה אפויה מושלמת_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

בתמונה – העוגה בתנור המהמם שלי מבית AEG (זה הדגם)


10. כעבור 10 דקות, פותחים בזהירות, ועוברים עם סכין מעוגלת סביב כל העוגה ומפרידים בין העוגה לנייר. סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור הסגור עוד כחצי שעה

11. מצננים עוד כשעה בטמפרטורת החדר ומשם לעוד כשעתיים במקרר (בין לבין עוברים להכנת הקרם)

12. מחלצים את העוגה מהתבנית ומניירות האפיה (איך מורידים את העיגול מהתחתית? בעזרת "טריק הפיכה עם צלחת", מכירים? מוזמנים להציץ במתכון לפשטידת פתיתים, זה על אותו רעיון)

12. הכנת הקרם – מקציפים את כל המרכיבים לקרם יציב, מורחים על העוגה כמות נדיבה ומחזירים למקרר להתייצבות (את הקרם מורחים רק לאחר שחילצנו את נייר האפיה מתחתית העוגה עם שמנו כזה…)

עוגת גבינה אפויה_מתכון מושלם_טיפים מנצחים לעוגת גבינה אפויה מושלמת_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

13.  אם רוצים מקשטים בערימת דובדבנים או כל פרי אחר שמניחים בצורה לא סימטרית במרכז העוגה (אפשר לשדרג גם ברוטב פטנט) ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

רוטב פטנט – מערבבים קונפיטורה איכותית עם מעט מים רותחים, מוסיפים קורט מלח וכמה טיפות לימון ומזלפים בכיף לפני הגשה. שדרוג מופלא בדקה של עבודה


עוגת גבינה אפויה עם רוטב פטנט ממרכיב אחד_מתכון מושלם לאירוח בשבועות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


אז, הגעתי לשלב של "עוד כמה דברים לי אליך"

נתחיל כמו שהבטחתי, ברשימת הטיפים המנצחים לעוגת גבינה מוצלחת

טיפ 1 – לפני שמדליקים את התנור מניחים בתחתית תבנית/קערה מלאה במים (ליצירת אדים ושמירה על עסיסיות העוגה)

טיפ 2  – גוזרים פס נייר אפיה בגובה כ-5 ס"מ יותר מגובה השוליים של התבנית ומצמידים לשולי התבנית המשומנים (העוגה תופחת מאוד במהלך האפיה וזה מונע הידבקות לדפנות)

טיפ 3 – אופים את העוגה בטמפרטורה נמוכה של 160 מעלות זו גורם לתפיחה הדרגתית ומונע היסדקות במרכז

טיפ 4 – בתום האפיה מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוך התנור הכבוי והסגור עוד כחצי שעה (זה מצנן באיטיות רבה ומונע נפילה מהירה של העוגה)

טיפ 5 –  כעבור 10 דקות שהעוגה בתנור סגור, פותחים בזהירות ועוברים עם סכין מעוגלת וגמישה ומפרידים בין העוגה לדפנות הניייר לאט לאט (זה מאפשר לעוגה לרדת בקלות מבלי שהיא דבוקה לשוליים וכך היא לא נשברת במרכז)

טיפ 6 – לאחר כחצי שעה בתנור הסגור, ממשיכים לצנן את העוגה בטמפרטורת החדר עוד כשעה ועוד כשעתיים במקרר להתייצבות מושלמת! (את הקרם מורחים כעבור שעה לפחות במקרר ומכניסים להתייצבות עם הקרם של עוד כשעה)


עוגת גבינה אפויה עם רוטב פטנט ממרכיב אחד_מתכון מושלם לאירוח בשבועות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

תבנית מרופדת בנייר אפיה – ליצירת עיגול נייר אפיה מקפלים את הנייר ל"קונוס" (מקפלים בהתחלה לריבוע ואז למשולש) וגוזרים בצורה מעוגלת. פותחים – וקיבלנו עיגול! ממה שנותר מהנייר, יוצרים 2 פסים עבים לריפוד הדפנות. את הניירות שמים לאחר שמשמנים את התבנית, ככה הנייר נצמד יפה לתבנית

אחסון והכנה מראש – מומלץ בחום להכין את העוגה הזו יום קודם אם אתם מכינים אותה לאירוח. ובגדול, העוגה הזו נשמרת יפה ואף משתבחת עם כל יום שעובר במקרר | אפשר בכיף להאכול אותה עד 4 ימים, אם שמרתם במקרר מכוסה היטב

הקרם והמתיקות – העוגה הזו היא כאמור במתיקות ממש מעודנת שזה בעיני חלק גדול מהקסם שלה! הקרם מעליה מוסיף מתיקות, ואפשר להמתיק אותו יותר עם עוד אבקת סוכר במידת הצורך

שדרוגים ושינויים – את הקישוטים מעל הקרם אפשר לגוון לפי פירות העונה, או לשנות כיוון לקישוטי זילופי שוקולד/לוטוס/ריבת חלב/שברי עוגיות או פיסטוקים או בקיצור – כל מה שעולה בדעתכם! תהיו יצירתיים

עוגת גבינה אפויה_מתכון מושלם_טיפים מנצחים לעוגת גבינה אפויה מושלמת_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הפוסט נכתב בשיתוף AEG אהוביי – והעוגה המושלמת נאפתה בתנור המעולה שלי מבית AEG זה הדגם, ואגב יש לי גם תנור מיקרו שלהם (שעובד פה שעות נוספות רק לציין ) – זה הדגם

זהו להיום

הכנתם? אימצתם טיפ? שתפו אותי, זה לגמרי משמח


מחפשים עוד קינוחי גבינה?

כוסיות מוס גבינה וקישוטי שוקולד לבן

תחתיות קדאיף עם קרם גבינה ופירות יער

כדורי גבינה קפואים – האהבה של הילדים!

פלטת קרם קינוח מושלמת ומרשימה


עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “עוגת גבינה אפויה ומושלמת עם טיפים מנצחים להצלחה בטוחה! (המתכון של אסתי אהובתי)”

  1. ירדן הגיב:

    אין על אסתי מספר 1 בכל העולם!! העוגה שלה הכי טעימה שיש!!!

סגור לתגובות.