דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | “פרוסת מוזלי”

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות’כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק – מנה מושלמת וקלה (זה רק נשמע מתוחכם)

22 בדצמבר 2020 4 תגובות

זו אחת המנות האהובות עליי! היא טעימה בקטע אחר! והאמת היא, שאני לא מכינה אותה מספיק,

כי איכשהו בגלל הטעם המתוחכם וההצלחה המסחררת שלה בכל פעם מחדש, אני שוכחת כמה שהיא פשוטה להכנה!

רעיון מושלם לארוחת ערב מפנקת ומרשימה בלי הרבה עבודה, כשמזמינים אורחים וגם סתם ככה למשפחה…

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

אני מכינה אותה פעם עם ברוקולי ופעם עם אספרגוס (והפעם עם שניהם), לפעמים מוסיפה פטריות ולפעמים לא, אבל מה שאני תמיד דואגת שיהיה ליד – זה אורז לבן אחד אחד!


כמובן שדגים טריים למנה הזו (ובכלל) זה לגמרי must! ומבחינתי, כמו שכבר סיפרתי מזמן בהזמנת הדגים הקבועה שלי, גם להזמין דגים טריים, לשמור אותם במקפיא ולהפשיר כשצריך, זה כמו להשתמש בדגים טריים! כי העיקר הוא לקנות אותם טריים טריים ובמקום הכי איכותי.

אני כזכור כבר שנים קונה דגים טריים (ועוד כל מיני דברים טובים!) אצל ספק הדגים הקבוע והמעולה שלי – Sea2door שמביא אותם אליי עד הבית, נקיים, חתוכים וארוזים. יותר טוב מזה באמת שאין!

ואם כבר מדברים על Sea2door – יש להם עכשיו גם אפליקציה חדשה (להורדה) דרכה אפשר להזמין ממש בקלות ובמהירות (ולכבוד ההשקה יש לכם אפילו קוד הנחה! פרטים בסוף )

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

בתמונה למעלה – מגש הדגים, מפולטים וחתוכים בדיוק כמו שקיבלתי אותם הביתה במשלוח ולי נותר רק להעביר אותם לרוטב…


אז רק לפני שנתחיל, כרגיל סיפורון על איך נולד המתכון הזה – האמת שהכל התחיל מהחריימה. כן, על פניו אין קשר בכלל, אבל מהרגע שהתחלתי להכין חריימה, התאהבתי בקונספט שמכינים סיר שלם של דגים בתוך רוטב, די בזריזות, וזה פשוט סוגר ברגע את הפינה של ארוחה שלמה ומעולה, ועדיין עם הרבה סטייל!!

אז התחלתי לחשוב על עוד רעיונות להכין דגים ברוטב בסיר אחד… וכך נולד לו המתכון הזה שבבית אני קוראת לו “חריימה קוקוס” (עכשיו כבר ברור למה )


מרכיבים (לכ-5 מנות)

פילה מוסר-ים טרי (ללא עור, כל פילה חתוך ל-3 או 4) – סה”כ 1.5 ק”ג (אפשר להחליף בפילה דניס או בורי) אני כאמור מזמינה כאן

עגבניה – 2 לקוביות קטנות

בצל סגול – 1 קצוץ

פלפל צ’ילי אדום – רבע, מגולען חתוך לפרוסות (אפשר פחות או יותר, לפי רמת החריפות שאוהבים)

ג’ינג’ר טרי – חתיכת 3 ס”מ קצוצה דק

שום – שן אחת לפרוסות (אפשר יותר)

פטריות שיטאקי טריותחופן חתוכות גס (לא חובה! לגמרי אפשר בלי ואפשר גם להחליף בפטריות מסוג אחר)

___

קרם קוקוס – פחית (400 מ”ל. 17% שומן ומעלה)

נוזל קוקוס – פחית (400 מ”ל. כ-5-10% שומן)

מי ברז/נוזל מבישול הברוקולי/האספרגוס (התוספת הירוקה, ראו בהמשך) – כחצי כוס

רוטב דגים – 2 כפות () (שאגב, גם אותו אני מזמינה כאן)

משחת קארי ירוק – כף גדושה (לרכישה בכל סופר באגף האסיאתי)

סוכר חום – 2 כפיות

בזיליקום ונענע טריים – ענף שלם עם העלים, מכל אחד

לתוספת ירוקה 

אספרגוס או ברוקולי

לקישוט בהגשה (לא חובה אבל כדאי!)

מעט מכל אלה – פלפל צ’ילי אדום קצוץ, קשיו קלוי קצוץ, עלי בזיליקום טרי

להגשה ליד

אורז לבן אחד אחד (למתכון)


פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע מתחילים בלחלוט את התוספת הירוקה שבחרנו (ברוקולי/אספרגוס – הנחיות מפורטות בהמשך) ושומרים את המים לאחר הבישול | מחממים סוטאז’ (סיר נמוך גדול ורחב) עם מעט שמן לטיגון ומוסיפים את השום, הבצל, הג’ינג’ר ופרוסות הצ’ילי – מטגנים כ-5 דקות על אש גבוהה ועוד 5 על אש נמוכה יותר | מוסיפים את הקארי הירוק וכל הנוזלים (לפי הכמויות למעלה), מערבבים ומביאים לרתיחה | פותחים, מוסיפים את קוביות העגבניה והסוכר, מניחים בפנים את ענף הבזיליקום וענף הנענע, סוגרים ומביאים שוב לרתיחה | מוסיפים את רוטב הדגים, מערבבים (טועמים ומתקנים תיבול. יצא חריף מידי? ראו את הטיפ שלי בסוף) | משקיעים פנימה את נתחי הדג הטרי, מכסים ומבשלים על אש גבוהה כ-8 דקות (או 5 אם השתמשנו בדג אחר. ראו סעיף “דגים” בסוף) | מכניסים פנימה את התוספת הירוקה שהכנו, מקשטים ומגישים בסטייל (מעל אורז לבן) – ככה פשוט!



פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מתחילים בלחלוט את התוספת הירוקה שבחרנו במים רותחים – אספרגוס (כ-2 דקות) או ברוקולי (כ-7 דקות)

איך חולטים ברוקולי_טיפים פרקטיים למטבח_טליה הדר אשת סטייל

אגב, אפשר לבחור להגיש את המנה עם שתיהן…

את האספרגוס קוטמים לפני בקצוות התחתונים

ואת הברוקולי רצוי לחתוך לפרחים בינוניים מראש, זה מקצר את זמן הבישול

איך חולטים אספרגוס_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל


טיפ לגבי האספרגוס (שלקח לי שנים לחשוב עליו משום מה!) זה לחלוט אותו בסוטאז’ ולא בסיר, וככה הוא נכנס ישר לכל אורכו ואני לא צריכה להסתבך עם סיר שהוא מציץ ממנו וגם לא עם המון מים…

טיפ נוסף וחשוב כמובן לאספרגוס ולברוקולי כאחד – בתום הבישול מעבירים את האספרגוס או הברוקולי מיידית לכלי עם מי קרח (שמכינים מראש!) זה עוצר את הבישול ושומר על הצבע הירוק היפה ועל הקראנצ’יות

איך שומרים על הצבע הירוק של הברוקולי_טיפ פרקטי במטבח_טליה הדר אשת סטייל

אם בכל זאת תרצו הנחיות יותר מדוייקת לגבי איך חולטים את התוספת הירוקה – תוכלו למצוא כאן לאספרגוס וכאן לברוקולי)


לא לשכוח – לשמור חצי כוס ממי הבישול להמשך… והאמת, כדאי לשמור את הכל! (טיפ מדליק בסוף)

מה עושים עם מי הבישול של הברוקולי_טיפים פרקטיים למטבח_טליה הדר אשת סטייל

2. חותכים את כל הירקות לפי ההוראות למעלה

3. מחממים סוטאז’ עם מעט שמן לטיגון (אני משתמשת בקנולה), פרוסות השום, הבצל הקצוץ, הגינ’ג’ר והצ’ילי, מטגנים כ-5 דקות על אש גבוהה ועוד כ-5 על נמוכה יותר

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

4. מוסיפים את הקארי, קרם הקוקוס, נוזל הקוקוס, וחצי כוס ממי הבישול של הברוקולי/האספרגוס, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה

*אם לא הכנתם תוספת ירוקה, אמנם חבל אבל, אין בעיה להוסיף במקום, פשוט מי ברז

5. פותחים, מוסיפים את קוביות העגבניה והסוכר, מערבבים קלות

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

6. מניחים בפנים את ענפי הבזיליקום והנענע (מניחים אותם שלמים – כלומר, ענף מחובר לעלים. זה רק בשביל הטעם והארומה, אח”כ נשלוף אותם בשלמותם…), מכסים ומביאים שוב לרתיחה

7. מוסיפים את רוטב הדגים, מערבבים קלות, טועמים ומתקנים תיבול. יצא חריף מידי? ראו בסוף תחת “חריפות”.

8. מטביעים בפנים את חתיכות הדג אחת אחת

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

*אני מבקשת את הדגים שלי מפולטים ללא עור וחתוכים כל פילה ל-4 חתיכות. ככה שכל מה שנותר לי זה רק להטביע אותן ברוטב! (אפס התעסקות עם הדגים וזה כל הכיף )


מזיזים מעט את הסיר קדימה ואחורה כדי שהדגים ישתרשו בתוך הרוטב, מבשלים על אש גבוהה כ-8 דקות. מכבים את האש וזה מוכן!

9. מקשטים עם צ’ילי אדום טרי, עלה בזיליקום וקשיו קצוצים (אם רוצים) ומגישים בסטייל (מעל אורז לבן) – ככה פשוט!

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הערה חשובה – רצוי לשים הרבה (!) יותר רוטב מאשר בתמונה (הכי אמיתי – פשוט התקמצנתי, כי בניתי על הסיר שהכנתי לצילומים האלה כדי להגיש לאורחים שהזמנתי בערב )



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

הדגים – כמו שכבר סיפרתי בהתחלה, חשוב להשתמש בדגים טריים (או כאלה שקנינו טריים והקפאנו) העיקר לא בדגים שקונים קפואים. אין מה לעשות זה פשוט לגמרי לא אותו הדבר!!

דג מוסר ים הוא בשרני ועסיסי בצורה בלתי רגילה! אם אין מוסר (או שבא לכם דג זול יותר…) אין בעיה להשתמש גם בדניס או אפילו בבורי

מה שכן, אם משתמשים בדניס או בורי (שהם פחות בשרניים), הם יתבשלו מהר יותר, ויספיקו כ-5 דקות, כמו בחריימה

ואם כבר מדברים על דגים טריים – הינה קוד ההנחה שהבטחתי למזמינים דרך האפליקציה החדשה של Sea2door >> פשוט הקלידו: 5app בשורת הקופון שנמצאת במסך הסופי של התשלום

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הפטריות – לרוב הכנתי את המנה הזו בלי פטריות (והיא יצאה לגמרי מעולה). רק לאחרונה התחלתי להוסיף אותן ואני  חייבת לומר שהן בהחלט משדרגות! אז אם אין לכם פטריות שיטאקי ויש פטריות מסוג אחר זה גם הולך, ואם אין פטריות בכלל זו גם לא סיבה לוותר! תזרמו, העיקר הדג והרוטב, ומעבר לכך מה שבא ברוך הבא

חריפות – המנה כמו שהיא לפי המתכון הזה, ובהנחה שפלפל הצ’ילי הוא חריף – היא בהחלט די חריפה! אם אתם בעד פחות חריף, אפשר למתן עם הצ’ילי האדום. ואם גיליתם שהיא חריפה מידי בדיעבד – אפשר להוסיף עוד קצת סוכר חום ולטפטף מעט לימון פנימה – זה מעדן את החריפות


דג בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הכנה באירוח. אין בעיה להכין את הרוטב מראש אפילו יום קודם, לשמור במקרר, ואז לפני הגשה להביא לרתיחה ולהוסיף את הדגים… ובגדול אין גם בעיה להכין כולל הדגים מראש… אני אכלתי שאריות מהמנה הזו גם יומיים אחרי ונהניתי מאוד!!

גם את התוספת הירוקה אין בעיה לחלוט מראש (אפילו יום קודם) ולשמור בכלי סגור במקרר, אבל רצוי לשמור אותה בנפרד ולהוסיף אותה לרוטב רק לפני הגשה

מי הבישול של האספרגוס/הברוקולי – אמרתי למעלה שכדאי לשמור את את מי הבישול והבטחתי טיפ מדליק – אז הינה הוא כאן

זהו להיום.

מנה מושלמת. נותר לכם רק להכין ולהתענג על כל ביס!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

____

*הפוסט בשיתוף עם Sea2door (ספק הדגים הקבוע והאהוב שלי מזה שנים רבות!)


ואם כבר אנחנו בענייני דגים, הינה כמה תזכורות למתכוני דגים נוספים

קרפצ’יו דג מקושט

פילה סלמון בציפוי ירוק

סביצ’ה דג וסלק

פילה דניס בשש דקות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

4 תגובות לפוסט “פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק – מנה מושלמת וקלה (זה רק נשמע מתוחכם)”

  1. לימור הגיב:

    מדליק ממש המתכון
    מה דעתך , האם יכול ללכת עם דג סלמון?
    זה מה שיש לי עכשיו במקפיא (טרי שהקפאתי..)
    תודה!

    1. talia הגיב:

      הי לימור. כן בגדול אין סיבה שלט ילך. מה שכן חתיכות הסלמון הן הרבה יותר עבות. את הייתי ממליצה לחתוך לקוביות של כ-5-10 ס”מ, ולגבי זמן העשיה של הדג, אם יהיה חתוך כך, אני מעריכה כ-10 דקות. אבל היות שאף פעם לא הכנתי עם סלמון תצטרכי לבחון את זה… אשמח להתעדכן ממך אחרי 🙂 בתיאבון

  2. יוליה הגיב:

    היי טליה, יעבוד גם עם פילה לברק?

    1. talia הגיב:

      לגמרי!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *