דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש “סקסי” בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה (“אייסינג”) בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ’י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק – מנה מושלמת וקלה (זה רק נשמע מתוחכם)

22 בדצמבר 2020 11 תגובות

זו אחת המנות האהובות עליי! היא טעימה בקטע אחר! והאמת היא, שאני לא מכינה אותה מספיק,

כי איכשהו בגלל הטעם המתוחכם וההצלחה המסחררת שלה בכל פעם מחדש, אני שוכחת כמה שהיא פשוטה להכנה!

רעיון מושלם לארוחת ערב מפנקת ומרשימה בלי הרבה עבודה, כשמזמינים אורחים וגם סתם ככה למשפחה…

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

אני מכינה אותה פעם עם ברוקולי ופעם עם אספרגוס (והפעם עם שניהם), לפעמים מוסיפה פטריות ולפעמים לא, אבל מה שאני תמיד דואגת שיהיה ליד – זה אורז לבן אחד אחד!


כמובן שדגים טריים למנה הזו (ובכלל) זה לגמרי must! ומבחינתי, כמו שכבר סיפרתי מזמן בהזמנת הדגים הקבועה שלי, גם להזמין דגים טריים, לשמור אותם במקפיא ולהפשיר כשצריך, זה כמו להשתמש בדגים טריים! כי העיקר הוא לקנות אותם טריים טריים ובמקום הכי איכותי.

אני כזכור כבר שנים קונה דגים טריים (ועוד כל מיני דברים טובים!) אצל ספק הדגים הקבוע והמעולה שלי – Sea2door שמביא אותם אליי עד הבית, נקיים, חתוכים וארוזים. יותר טוב מזה באמת שאין!

ואם כבר מדברים על Sea2door – יש להם עכשיו גם אפליקציה חדשה (להורדה) דרכה אפשר להזמין ממש בקלות ובמהירות (ולכבוד ההשקה יש לכם אפילו קוד הנחה! פרטים בסוף )

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

בתמונה למעלה – מגש הדגים, מפולטים וחתוכים בדיוק כמו שקיבלתי אותם הביתה במשלוח ולי נותר רק להעביר אותם לרוטב…


אז רק לפני שנתחיל, כרגיל סיפורון על איך נולד המתכון הזה – האמת שהכל התחיל מהחריימה. כן, על פניו אין קשר בכלל, אבל מהרגע שהתחלתי להכין חריימה, התאהבתי בקונספט שמכינים סיר שלם של דגים בתוך רוטב, די בזריזות, וזה פשוט סוגר ברגע את הפינה של ארוחה שלמה ומעולה, ועדיין עם הרבה סטייל!!

אז התחלתי לחשוב על עוד רעיונות להכין דגים ברוטב בסיר אחד… וכך נולד לו המתכון הזה שבבית אני קוראת לו “חריימה קוקוס” (עכשיו כבר ברור למה )


מרכיבים (לכ-5 מנות)

פילה מוסר-ים טרי (ללא עור, כל פילה חתוך ל-3 או 4) – סה”כ 1.5 ק”ג (אפשר להחליף בפילה דניס או בורי) אני כאמור מזמינה כאן

עגבניה – 2 לקוביות קטנות

בצל סגול – 1 קצוץ

פלפל צ’ילי אדום – רבע, מגולען חתוך לפרוסות (אפשר פחות או יותר, לפי רמת החריפות שאוהבים)

ג’ינג’ר טרי – חתיכת 3 ס”מ קצוצה דק

שום – שן אחת לפרוסות (אפשר יותר)

פטריות שיטאקי טריותחופן חתוכות גס (לא חובה! לגמרי אפשר בלי ואפשר גם להחליף בפטריות מסוג אחר)

___

קרם קוקוס – פחית (400 מ”ל. 17% שומן ומעלה)

נוזל קוקוס – פחית (400 מ”ל. כ-5-10% שומן)

מי ברז/נוזל מבישול הברוקולי/האספרגוס (התוספת הירוקה, ראו בהמשך) – כחצי כוס

רוטב דגים – 2 כפות () (שאגב, גם אותו אני מזמינה כאן)

משחת קארי ירוק – כף גדושה (לרכישה בכל סופר באגף האסיאתי)

סוכר חום – 2 כפיות

בזיליקום ונענע טריים – ענף שלם עם העלים, מכל אחד

לתוספת ירוקה 

אספרגוס או ברוקולי

לקישוט בהגשה (לא חובה אבל כדאי!)

מעט מכל אלה – פלפל צ’ילי אדום קצוץ, קשיו קלוי קצוץ, עלי בזיליקום טרי

להגשה ליד

אורז לבן אחד אחד (למתכון)


פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע מתחילים בלחלוט את התוספת הירוקה שבחרנו (ברוקולי/אספרגוס – הנחיות מפורטות בהמשך) ושומרים את המים לאחר הבישול | מחממים סוטאז’ (סיר נמוך גדול ורחב) עם מעט שמן לטיגון ומוסיפים את השום, הבצל, הג’ינג’ר ופרוסות הצ’ילי – מטגנים כ-5 דקות על אש גבוהה ועוד 5 על אש נמוכה יותר | מוסיפים את הקארי הירוק וכל הנוזלים (לפי הכמויות למעלה), מערבבים ומביאים לרתיחה | פותחים, מוסיפים את קוביות העגבניה והסוכר, מניחים בפנים את ענף הבזיליקום וענף הנענע, סוגרים ומביאים שוב לרתיחה | מוסיפים את רוטב הדגים, מערבבים (טועמים ומתקנים תיבול. יצא חריף מידי? ראו את הטיפ שלי בסוף) | משקיעים פנימה את נתחי הדג הטרי, מכסים ומבשלים על אש גבוהה כ-8 דקות (או 5 אם השתמשנו בדג אחר. ראו סעיף “דגים” בסוף) | מכניסים פנימה את התוספת הירוקה שהכנו, מקשטים ומגישים בסטייל (מעל אורז לבן) – ככה פשוט!



פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מתחילים בלחלוט את התוספת הירוקה שבחרנו במים רותחים – אספרגוס (כ-2 דקות) או ברוקולי (כ-7 דקות)

איך חולטים ברוקולי_טיפים פרקטיים למטבח_טליה הדר אשת סטייל

אגב, אפשר לבחור להגיש את המנה עם שתיהן…

את האספרגוס קוטמים לפני בקצוות התחתונים

ואת הברוקולי רצוי לחתוך לפרחים בינוניים מראש, זה מקצר את זמן הבישול

איך חולטים אספרגוס_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל


טיפ לגבי האספרגוס (שלקח לי שנים לחשוב עליו משום מה!) זה לחלוט אותו בסוטאז’ ולא בסיר, וככה הוא נכנס ישר לכל אורכו ואני לא צריכה להסתבך עם סיר שהוא מציץ ממנו וגם לא עם המון מים…

טיפ נוסף וחשוב כמובן לאספרגוס ולברוקולי כאחד – בתום הבישול מעבירים את האספרגוס או הברוקולי מיידית לכלי עם מי קרח (שמכינים מראש!) זה עוצר את הבישול ושומר על הצבע הירוק היפה ועל הקראנצ’יות

איך שומרים על הצבע הירוק של הברוקולי_טיפ פרקטי במטבח_טליה הדר אשת סטייל

אם בכל זאת תרצו הנחיות יותר מדוייקת לגבי איך חולטים את התוספת הירוקה – תוכלו למצוא כאן לאספרגוס וכאן לברוקולי)


לא לשכוח – לשמור חצי כוס ממי הבישול להמשך… והאמת, כדאי לשמור את הכל! (טיפ מדליק בסוף)

מה עושים עם מי הבישול של הברוקולי_טיפים פרקטיים למטבח_טליה הדר אשת סטייל

2. חותכים את כל הירקות לפי ההוראות למעלה

3. מחממים סוטאז’ עם מעט שמן לטיגון (אני משתמשת בקנולה), פרוסות השום, הבצל הקצוץ, הגינ’ג’ר והצ’ילי, מטגנים כ-5 דקות על אש גבוהה ועוד כ-5 על נמוכה יותר

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

4. מוסיפים את הקארי, קרם הקוקוס, נוזל הקוקוס, וחצי כוס ממי הבישול של הברוקולי/האספרגוס, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה

*אם לא הכנתם תוספת ירוקה, אמנם חבל אבל, אין בעיה להוסיף במקום, פשוט מי ברז

5. פותחים, מוסיפים את קוביות העגבניה והסוכר, מערבבים קלות

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

6. מניחים בפנים את ענפי הבזיליקום והנענע (מניחים אותם שלמים – כלומר, ענף מחובר לעלים. זה רק בשביל הטעם והארומה, אח”כ נשלוף אותם בשלמותם…), מכסים ומביאים שוב לרתיחה

7. מוסיפים את רוטב הדגים, מערבבים קלות, טועמים ומתקנים תיבול. יצא חריף מידי? ראו בסוף תחת “חריפות”.

8. מטביעים בפנים את חתיכות הדג אחת אחת

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

*אני מבקשת את הדגים שלי מפולטים ללא עור וחתוכים כל פילה ל-4 חתיכות. ככה שכל מה שנותר לי זה רק להטביע אותן ברוטב! (אפס התעסקות עם הדגים וזה כל הכיף )


מזיזים מעט את הסיר קדימה ואחורה כדי שהדגים ישתרשו בתוך הרוטב, מבשלים על אש גבוהה כ-8 דקות. מכבים את האש וזה מוכן!

9. מקשטים עם צ’ילי אדום טרי, עלה בזיליקום וקשיו קצוצים (אם רוצים) ומגישים בסטייל (מעל אורז לבן) – ככה פשוט!

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הערה חשובה – רצוי לשים הרבה (!) יותר רוטב מאשר בתמונה (הכי אמיתי – פשוט התקמצנתי, כי בניתי על הסיר שהכנתי לצילומים האלה כדי להגיש לאורחים שהזמנתי בערב )



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

הדגים – כמו שכבר סיפרתי בהתחלה, חשוב להשתמש בדגים טריים (או כאלה שקנינו טריים והקפאנו) העיקר לא בדגים שקונים קפואים. אין מה לעשות זה פשוט לגמרי לא אותו הדבר!!

דג מוסר ים הוא בשרני ועסיסי בצורה בלתי רגילה! אם אין מוסר (או שבא לכם דג זול יותר…) אין בעיה להשתמש גם בדניס או אפילו בבורי

מה שכן, אם משתמשים בדניס או בורי (שהם פחות בשרניים), הם יתבשלו מהר יותר, ויספיקו כ-5 דקות, כמו בחריימה

ואם כבר מדברים על דגים טריים – הינה קוד ההנחה שהבטחתי למזמינים דרך האפליקציה החדשה של Sea2door >> פשוט הקלידו: 5app בשורת הקופון שנמצאת במסך הסופי של התשלום

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הפטריות – לרוב הכנתי את המנה הזו בלי פטריות (והיא יצאה לגמרי מעולה). רק לאחרונה התחלתי להוסיף אותן ואני  חייבת לומר שהן בהחלט משדרגות! אז אם אין לכם פטריות שיטאקי ויש פטריות מסוג אחר זה גם הולך, ואם אין פטריות בכלל זו גם לא סיבה לוותר! תזרמו, העיקר הדג והרוטב, ומעבר לכך מה שבא ברוך הבא

חריפות – המנה כמו שהיא לפי המתכון הזה, ובהנחה שפלפל הצ’ילי הוא חריף – היא בהחלט די חריפה! אם אתם בעד פחות חריף, אפשר למתן עם הצ’ילי האדום. ואם גיליתם שהיא חריפה מידי בדיעבד – אפשר להוסיף עוד קצת סוכר חום ולטפטף מעט לימון פנימה – זה מעדן את החריפות


דג בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הכנה באירוח. אין בעיה להכין את הרוטב מראש אפילו יום קודם, לשמור במקרר, ואז לפני הגשה להביא לרתיחה ולהוסיף את הדגים… ובגדול אין גם בעיה להכין כולל הדגים מראש… אני אכלתי שאריות מהמנה הזו גם יומיים אחרי ונהניתי מאוד!!

גם את התוספת הירוקה אין בעיה לחלוט מראש (אפילו יום קודם) ולשמור בכלי סגור במקרר, אבל רצוי לשמור אותה בנפרד ולהוסיף אותה לרוטב רק לפני הגשה

מי הבישול של האספרגוס/הברוקולי – אמרתי למעלה שכדאי לשמור את את מי הבישול והבטחתי טיפ מדליק – אז הינה הוא כאן

זהו להיום.

מנה מושלמת. נותר לכם רק להכין ולהתענג על כל ביס!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

____

*הפוסט בשיתוף עם Sea2door (ספק הדגים הקבוע והאהוב שלי מזה שנים רבות!)


ואם כבר אנחנו בענייני דגים, הינה כמה תזכורות למתכוני דגים נוספים

קרפצ’יו דג מקושט

פילה סלמון בציפוי ירוק

סביצ’ה דג וסלק

פילה דניס בשש דקות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

11 תגובות לפוסט “פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק – מנה מושלמת וקלה (זה רק נשמע מתוחכם)”

  1. לימור הגיב:

    מדליק ממש המתכון
    מה דעתך , האם יכול ללכת עם דג סלמון?
    זה מה שיש לי עכשיו במקפיא (טרי שהקפאתי..)
    תודה!

    1. talia הגיב:

      הי לימור. כן בגדול אין סיבה שלט ילך. מה שכן חתיכות הסלמון הן הרבה יותר עבות. את הייתי ממליצה לחתוך לקוביות של כ-5-10 ס”מ, ולגבי זמן העשיה של הדג, אם יהיה חתוך כך, אני מעריכה כ-10 דקות. אבל היות שאף פעם לא הכנתי עם סלמון תצטרכי לבחון את זה… אשמח להתעדכן ממך אחרי 🙂 בתיאבון

  2. יוליה הגיב:

    היי טליה, יעבוד גם עם פילה לברק?

    1. talia הגיב:

      לגמרי!

  3. לימור הגיב:

    הי טליה,
    רק עכשיו ראיתי את תגובתך.
    בסופו של דבר, חששתי לנסות עם סלמון, קניתי היום מוסר, מתכוונת לנסות השבוע…

  4. לימור הגיב:

    ועוד שאלה,
    באם נשארה חתיכת דג, אפשר מנסיונך לשמור במקרר למחרת ולחמם שוב?
    מה דעתך?
    לא עבדתי עם מוסר אף פעם, לא יודעת איך הוא אחרי שהות במקרר מבושל.
    תודה!

    1. talia הגיב:

      הי לימור. בהחלט אין בעיה לחמם בשנית. אנחנו אוכלים שאריות בכיף… אפשר לחמם עם הרוטב או במחבת או אפילו במיקרו. בתיאבון!

  5. לימור הגיב:

    הי,
    עוד שאלה….
    באיזה שלב את מכניסה את הפטריות?
    תודה !

    1. talia הגיב:

      מכניסה אותן יחד עם העגבניות. תודה על השאלה, אני רואה שבאמת לא התייחסתי אליהן. אעדכן

  6. לימור הגיב:

    הי טליה,
    סוף סוף הכנתי, ויצא פ צ צ ה !!!!
    ליקקנו את האצבעות.
    מצחיק אותי שחשבתי שישאר, ואצטרך לחמם למחרת את השאריות…
    תודה!!

    1. talia הגיב:

      איזה כיף לשמוע לימור! תודה על העדכון 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *