דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ציר ירקות מהיר

לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים "ציר ירקות" או "ציר עוף" הייתי אומרת – "תודה שלום זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק… מבשלים? כן/לא? כמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת'כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | "פרוסת מוזלי"

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק – מנה מושלמת וקלה (זה רק נשמע מתוחכם)

22 בדצמבר 2020 11 תגובות

זו אחת המנות האהובות עליי! היא טעימה בקטע אחר! והאמת היא, שאני לא מכינה אותה מספיק,

כי איכשהו בגלל הטעם המתוחכם וההצלחה המסחררת שלה בכל פעם מחדש, אני שוכחת כמה שהיא פשוטה להכנה!

רעיון מושלם לארוחת ערב מפנקת ומרשימה בלי הרבה עבודה, כשמזמינים אורחים וגם סתם ככה למשפחה…

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

אני מכינה אותה פעם עם ברוקולי ופעם עם אספרגוס (והפעם עם שניהם), לפעמים מוסיפה פטריות ולפעמים לא, אבל מה שאני תמיד דואגת שיהיה ליד – זה אורז לבן אחד אחד!


כמובן שדגים טריים למנה הזו (ובכלל) זה לגמרי must! ומבחינתי, כמו שכבר סיפרתי מזמן בהזמנת הדגים הקבועה שלי, גם להזמין דגים טריים, לשמור אותם במקפיא ולהפשיר כשצריך, זה כמו להשתמש בדגים טריים! כי העיקר הוא לקנות אותם טריים טריים ובמקום הכי איכותי.

אני כזכור כבר שנים קונה דגים טריים (ועוד כל מיני דברים טובים!) אצל ספק הדגים הקבוע והמעולה שלי – Sea2door שמביא אותם אליי עד הבית, נקיים, חתוכים וארוזים. יותר טוב מזה באמת שאין!

ואם כבר מדברים על Sea2door – יש להם עכשיו גם אפליקציה חדשה (להורדה) דרכה אפשר להזמין ממש בקלות ובמהירות (ולכבוד ההשקה יש לכם אפילו קוד הנחה! פרטים בסוף )

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

בתמונה למעלה – מגש הדגים, מפולטים וחתוכים בדיוק כמו שקיבלתי אותם הביתה במשלוח ולי נותר רק להעביר אותם לרוטב…


אז רק לפני שנתחיל, כרגיל סיפורון על איך נולד המתכון הזה – האמת שהכל התחיל מהחריימה. כן, על פניו אין קשר בכלל, אבל מהרגע שהתחלתי להכין חריימה, התאהבתי בקונספט שמכינים סיר שלם של דגים בתוך רוטב, די בזריזות, וזה פשוט סוגר ברגע את הפינה של ארוחה שלמה ומעולה, ועדיין עם הרבה סטייל!!

אז התחלתי לחשוב על עוד רעיונות להכין דגים ברוטב בסיר אחד… וכך נולד לו המתכון הזה שבבית אני קוראת לו "חריימה קוקוס" (עכשיו כבר ברור למה )


מרכיבים (לכ-5 מנות)

פילה מוסר-ים טרי (ללא עור, כל פילה חתוך ל-3 או 4) – סה"כ 1.5 ק"ג (אפשר להחליף בפילה דניס או בורי) אני כאמור מזמינה כאן

עגבניה – 2 לקוביות קטנות

בצל סגול – 1 קצוץ

פלפל צ'ילי אדום – רבע, מגולען חתוך לפרוסות (אפשר פחות או יותר, לפי רמת החריפות שאוהבים)

ג'ינג'ר טרי – חתיכת 3 ס"מ קצוצה דק

שום – שן אחת לפרוסות (אפשר יותר)

פטריות שיטאקי טריותחופן חתוכות גס (לא חובה! לגמרי אפשר בלי ואפשר גם להחליף בפטריות מסוג אחר)

___

קרם קוקוס – פחית (400 מ"ל. 17% שומן ומעלה)

נוזל קוקוס – פחית (400 מ"ל. כ-5-10% שומן)

מי ברז/נוזל מבישול הברוקולי/האספרגוס (התוספת הירוקה, ראו בהמשך) – כחצי כוס

רוטב דגים – 2 כפות () (שאגב, גם אותו אני מזמינה כאן)

משחת קארי ירוק – כף גדושה (לרכישה בכל סופר באגף האסיאתי)

סוכר חום – 2 כפיות

בזיליקום ונענע טריים – ענף שלם עם העלים, מכל אחד

לתוספת ירוקה 

אספרגוס או ברוקולי

לקישוט בהגשה (לא חובה אבל כדאי!)

מעט מכל אלה – פלפל צ'ילי אדום קצוץ, קשיו קלוי קצוץ, עלי בזיליקום טרי

להגשה ליד

אורז לבן אחד אחד (למתכון)


פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע מתחילים בלחלוט את התוספת הירוקה שבחרנו (ברוקולי/אספרגוס – הנחיות מפורטות בהמשך) ושומרים את המים לאחר הבישול | מחממים סוטאז' (סיר נמוך גדול ורחב) עם מעט שמן לטיגון ומוסיפים את השום, הבצל, הג'ינג'ר ופרוסות הצ'ילי – מטגנים כ-5 דקות על אש גבוהה ועוד 5 על אש נמוכה יותר | מוסיפים את הקארי הירוק וכל הנוזלים (לפי הכמויות למעלה), מערבבים ומביאים לרתיחה | פותחים, מוסיפים את קוביות העגבניה והסוכר, מניחים בפנים את ענף הבזיליקום וענף הנענע, סוגרים ומביאים שוב לרתיחה | מוסיפים את רוטב הדגים, מערבבים (טועמים ומתקנים תיבול. יצא חריף מידי? ראו את הטיפ שלי בסוף) | משקיעים פנימה את נתחי הדג הטרי, מכסים ומבשלים על אש גבוהה כ-8 דקות (או 5 אם השתמשנו בדג אחר. ראו סעיף "דגים" בסוף) | מכניסים פנימה את התוספת הירוקה שהכנו, מקשטים ומגישים בסטייל (מעל אורז לבן) – ככה פשוט!



פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מתחילים בלחלוט את התוספת הירוקה שבחרנו במים רותחים – אספרגוס (כ-2 דקות) או ברוקולי (כ-7 דקות)

איך חולטים ברוקולי_טיפים פרקטיים למטבח_טליה הדר אשת סטייל

אגב, אפשר לבחור להגיש את המנה עם שתיהן…

את האספרגוס קוטמים לפני בקצוות התחתונים

ואת הברוקולי רצוי לחתוך לפרחים בינוניים מראש, זה מקצר את זמן הבישול

איך חולטים אספרגוס_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל


טיפ לגבי האספרגוס (שלקח לי שנים לחשוב עליו משום מה!) זה לחלוט אותו בסוטאז' ולא בסיר, וככה הוא נכנס ישר לכל אורכו ואני לא צריכה להסתבך עם סיר שהוא מציץ ממנו וגם לא עם המון מים…

טיפ נוסף וחשוב כמובן לאספרגוס ולברוקולי כאחד – בתום הבישול מעבירים את האספרגוס או הברוקולי מיידית לכלי עם מי קרח (שמכינים מראש!) זה עוצר את הבישול ושומר על הצבע הירוק היפה ועל הקראנצ'יות

איך שומרים על הצבע הירוק של הברוקולי_טיפ פרקטי במטבח_טליה הדר אשת סטייל

אם בכל זאת תרצו הנחיות יותר מדוייקת לגבי איך חולטים את התוספת הירוקה – תוכלו למצוא כאן לאספרגוס וכאן לברוקולי)


לא לשכוח – לשמור חצי כוס ממי הבישול להמשך… והאמת, כדאי לשמור את הכל! (טיפ מדליק בסוף)

מה עושים עם מי הבישול של הברוקולי_טיפים פרקטיים למטבח_טליה הדר אשת סטייל

2. חותכים את כל הירקות לפי ההוראות למעלה

3. מחממים סוטאז' עם מעט שמן לטיגון (אני משתמשת בקנולה), פרוסות השום, הבצל הקצוץ, הגינ'ג'ר והצ'ילי, מטגנים כ-5 דקות על אש גבוהה ועוד כ-5 על נמוכה יותר

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

4. מוסיפים את הקארי, קרם הקוקוס, נוזל הקוקוס, וחצי כוס ממי הבישול של הברוקולי/האספרגוס, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה

*אם לא הכנתם תוספת ירוקה, אמנם חבל אבל, אין בעיה להוסיף במקום, פשוט מי ברז

5. פותחים, מוסיפים את קוביות העגבניה והסוכר, מערבבים קלות

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

6. מניחים בפנים את ענפי הבזיליקום והנענע (מניחים אותם שלמים – כלומר, ענף מחובר לעלים. זה רק בשביל הטעם והארומה, אח"כ נשלוף אותם בשלמותם…), מכסים ומביאים שוב לרתיחה

7. מוסיפים את רוטב הדגים, מערבבים קלות, טועמים ומתקנים תיבול. יצא חריף מידי? ראו בסוף תחת "חריפות".

8. מטביעים בפנים את חתיכות הדג אחת אחת

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

*אני מבקשת את הדגים שלי מפולטים ללא עור וחתוכים כל פילה ל-4 חתיכות. ככה שכל מה שנותר לי זה רק להטביע אותן ברוטב! (אפס התעסקות עם הדגים וזה כל הכיף )


מזיזים מעט את הסיר קדימה ואחורה כדי שהדגים ישתרשו בתוך הרוטב, מבשלים על אש גבוהה כ-8 דקות. מכבים את האש וזה מוכן!

9. מקשטים עם צ'ילי אדום טרי, עלה בזיליקום וקשיו קצוצים (אם רוצים) ומגישים בסטייל (מעל אורז לבן) – ככה פשוט!

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הערה חשובה – רצוי לשים הרבה (!) יותר רוטב מאשר בתמונה (הכי אמיתי – פשוט התקמצנתי, כי בניתי על הסיר שהכנתי לצילומים האלה כדי להגיש לאורחים שהזמנתי בערב )



אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

הדגים – כמו שכבר סיפרתי בהתחלה, חשוב להשתמש בדגים טריים (או כאלה שקנינו טריים והקפאנו) העיקר לא בדגים שקונים קפואים. אין מה לעשות זה פשוט לגמרי לא אותו הדבר!!

דג מוסר ים הוא בשרני ועסיסי בצורה בלתי רגילה! אם אין מוסר (או שבא לכם דג זול יותר…) אין בעיה להשתמש גם בדניס או אפילו בבורי

מה שכן, אם משתמשים בדניס או בורי (שהם פחות בשרניים), הם יתבשלו מהר יותר, ויספיקו כ-5 דקות, כמו בחריימה

ואם כבר מדברים על דגים טריים – הינה קוד ההנחה שהבטחתי למזמינים דרך האפליקציה החדשה של Sea2door >> פשוט הקלידו: 5app בשורת הקופון שנמצאת במסך הסופי של התשלום

פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הפטריות – לרוב הכנתי את המנה הזו בלי פטריות (והיא יצאה לגמרי מעולה). רק לאחרונה התחלתי להוסיף אותן ואני  חייבת לומר שהן בהחלט משדרגות! אז אם אין לכם פטריות שיטאקי ויש פטריות מסוג אחר זה גם הולך, ואם אין פטריות בכלל זו גם לא סיבה לוותר! תזרמו, העיקר הדג והרוטב, ומעבר לכך מה שבא ברוך הבא

חריפות – המנה כמו שהיא לפי המתכון הזה, ובהנחה שפלפל הצ'ילי הוא חריף – היא בהחלט די חריפה! אם אתם בעד פחות חריף, אפשר למתן עם הצ'ילי האדום. ואם גיליתם שהיא חריפה מידי בדיעבד – אפשר להוסיף עוד קצת סוכר חום ולטפטף מעט לימון פנימה – זה מעדן את החריפות


דג בקרם קוקוס וקארי ירוק_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

הכנה באירוח. אין בעיה להכין את הרוטב מראש אפילו יום קודם, לשמור במקרר, ואז לפני הגשה להביא לרתיחה ולהוסיף את הדגים… ובגדול אין גם בעיה להכין כולל הדגים מראש… אני אכלתי שאריות מהמנה הזו גם יומיים אחרי ונהניתי מאוד!!

גם את התוספת הירוקה אין בעיה לחלוט מראש (אפילו יום קודם) ולשמור בכלי סגור במקרר, אבל רצוי לשמור אותה בנפרד ולהוסיף אותה לרוטב רק לפני הגשה

מי הבישול של האספרגוס/הברוקולי – אמרתי למעלה שכדאי לשמור את את מי הבישול והבטחתי טיפ מדליק – אז הינה הוא כאן

זהו להיום.

מנה מושלמת. נותר לכם רק להכין ולהתענג על כל ביס!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

____

*הפוסט בשיתוף עם Sea2door (ספק הדגים הקבוע והאהוב שלי מזה שנים רבות!)


ואם כבר אנחנו בענייני דגים, הינה כמה תזכורות למתכוני דגים נוספים

קרפצ'יו דג מקושט

פילה סלמון בציפוי ירוק

סביצ'ה דג וסלק

פילה דניס בשש דקות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

11 תגובות לפוסט “פילה מוסר בקרם קוקוס וקארי ירוק – מנה מושלמת וקלה (זה רק נשמע מתוחכם)”

  1. לימור הגיב:

    מדליק ממש המתכון
    מה דעתך , האם יכול ללכת עם דג סלמון?
    זה מה שיש לי עכשיו במקפיא (טרי שהקפאתי..)
    תודה!

    1. talia הגיב:

      הי לימור. כן בגדול אין סיבה שלט ילך. מה שכן חתיכות הסלמון הן הרבה יותר עבות. את הייתי ממליצה לחתוך לקוביות של כ-5-10 ס"מ, ולגבי זמן העשיה של הדג, אם יהיה חתוך כך, אני מעריכה כ-10 דקות. אבל היות שאף פעם לא הכנתי עם סלמון תצטרכי לבחון את זה… אשמח להתעדכן ממך אחרי 🙂 בתיאבון

  2. יוליה הגיב:

    היי טליה, יעבוד גם עם פילה לברק?

    1. talia הגיב:

      לגמרי!

  3. לימור הגיב:

    הי טליה,
    רק עכשיו ראיתי את תגובתך.
    בסופו של דבר, חששתי לנסות עם סלמון, קניתי היום מוסר, מתכוונת לנסות השבוע…

  4. לימור הגיב:

    ועוד שאלה,
    באם נשארה חתיכת דג, אפשר מנסיונך לשמור במקרר למחרת ולחמם שוב?
    מה דעתך?
    לא עבדתי עם מוסר אף פעם, לא יודעת איך הוא אחרי שהות במקרר מבושל.
    תודה!

    1. talia הגיב:

      הי לימור. בהחלט אין בעיה לחמם בשנית. אנחנו אוכלים שאריות בכיף… אפשר לחמם עם הרוטב או במחבת או אפילו במיקרו. בתיאבון!

  5. לימור הגיב:

    הי,
    עוד שאלה….
    באיזה שלב את מכניסה את הפטריות?
    תודה !

    1. talia הגיב:

      מכניסה אותן יחד עם העגבניות. תודה על השאלה, אני רואה שבאמת לא התייחסתי אליהן. אעדכן

  6. לימור הגיב:

    הי טליה,
    סוף סוף הכנתי, ויצא פ צ צ ה !!!!
    ליקקנו את האצבעות.
    מצחיק אותי שחשבתי שישאר, ואצטרך לחמם למחרת את השאריות…
    תודה!!

    1. talia הגיב:

      איזה כיף לשמוע לימור! תודה על העדכון 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *