קוביות תפוחי אדמה במעטה קראנצ'י מושלם
תוספת מושלמת של ממש בכל ארוחה או מנת נשנוש כיפית בפני עצמה
כך או כך, סמכו עליי, אתם לגמרי רוצים להכין אותם בבית!
למתכון הזה אין ממש "סיפור לידה", הוא פשוט נוצר במהירות הבזק בזמן שהתקלחתי (נו כן, זו האמת…),
חשבתי לי מה אני אכין כתוספת בארוחת שישי, והרעיון לציפוי הזה פשוט קפץ לי לראש,
סיימתי להתקלח ולהתארגן, ישר לבישולים במטבח… ותוך חמש דקות תפוחי האדמה האלה היו בתנור
והתוצאה היתה לגמרי להיט, בדיוק כמו שדמיינתי!
מרכיבים (לתבנית תנור בשכבה אחת. תוספת לכ-4 סועדים)
תפוחי אדמה – כ-5 קלופים, חתוכים לקוביות קטנות
לציפוי
יוגורט טבעי – 3 כפות (לגרסה טבעונית החליפו במיונז טבעוני/ מעדן סויה לא מתוק / חרדל)
קמח לבן רגיל – 3 כפות
שמן זית – 5 כפות
פפריקה מתוקה – כף
מלח – חצי כפית (או כפית)
פלפל שחור טחון – רבע כפית
אפשר להוסיף גם (במקור לא הוספתי ועדיין יצא מושלם)
*כפית גדושה חרדל דיז'ון
*תבלינים נוספים שאוהבים (כמו: כמון/חוואיג'/כורכום)
הוראות הכנה, שלב שלב
הפעם יש רק את הגרסה הקצרה, פשוט כי אין צורך ביותר (וגם כי יש סרטון הכנה באינסטוש, ועוד כמה דגשים ותמונות של שלבי ההכנה בהמשך…
נו אתם כבר יודעים שזה חזק ממני, הרצון הזה שהכל יהיה לכם הכי ברור עד הפרטים הקטנים ) –
בקצר וקולע – מחממים תנור על 200-220 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) | קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ומייבשים היטב במגבת נקיה (חשוב!) | מערבבים בקערית את מרכיבי הציפוי ללא הקמח | מעבירים את תפוחי האדמה לקערת ערבוב גדולה יחד עם תערובת הציפוי, מערבבים היטב | מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים טוב ככה שכל הקוביות יכוסו בציפוי (עם זאת, בסרטון ערבבתי בטעות את הכל יחד מראש עם הקמח, ועדיין יצא מושלם) | שופכים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה ומסדרים בשכבה אחת (חשוב!) | מוסיפים עוד קצת מלח ופלפל גרוס אם רוצים | אופים כ-40 דקות או עד להזהבה הרצויה | מגישים בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
שלבי הכנה – כמו שהבטחתי, כמה דגשים:
ייבוש תפוחי האדמה (חשוב!!) – אחרי שמקלפים וחותכים לקוביות, מעבירים את הקוביות למגבת נקיה ויבשה מקפלים את המגבת מהפינות פנימה לסגירה ומיבשים היטב (ראו בסרטון הכנה)
כדי שייצאו קראנצ'ים ושחומים היטב – כשמכניסים לתנור (אחרי שערבבנו עם הבלילה) חשוב לסדר את קוביות תפוחי האדמה בשכבה אחת בלבד ולא אחד על השני. כדי שייצאו קראנצ'יים!
ועוד משהו – לפעמים הם נדבקים ומתחברים באפיה, אז מה שאני עושה, זה מוציאה את התבנית, מעט מפרידה ביניהם בזהירות עם תרווד אפילו קצת הופכת חלק ומכניסה לתנור לעוד כמה דקות
אלתורים – בגדול הקטע פה הוא הבסיס של היוגורט (או תחליפיו – אפשר מיונז/חרדל/מעדן טבעוני כתחליף ליוגורט) וכל מיני תבלינים שאוהבים + הקמח שנותן את המעטה הקראנצ'י. זהו. מכאן אתם יכולים להפליג למרחקים ולהוסיף מה שבא לכם.
אגב, אם אתם אוהבי הקטשופ, אפשר לנסות את הקטשופ כבסיס במקום היוגורט | אפשר גם להוסיף מעל לפני שמכניסים לתנור פירורי לחם/פנקו, מוסיף עוד קראנצ'יות נפלאה (כמו בתפוחי האדמה המושלמים האלה) | אפשר כמובן גם להחליף את צורת הקוביות בעיוגלים או במקלות, יכול להיות רק שזמן הבישול מעט יתארך
בנוסף, כמובן שאפשר לנסות גם עם בטטה/זוקיני במקום עם תפוחי אדמה, ופה זמן האפיה עשוי להיות קצר יותר
בקיצור, תהיו יצירתיים!
הכנה מראש – בגדול, כמובן שהמנה במיטבה מייד כשהיא יוצאת מהתנור
ואם בכל זאת נותרו שאריות או שהייתם חייבים להכין מעט מראש, פשוט מחממים בשנית לפני הגשה – בתנור על 150 מעלות, או במחבת חמה (ללא שמן)
ויש אפשרות גם בטוסטר או טוסטר לחיץ (כמו בטיפ הסופר שימושי הזה)
עם מה להגיש? אחלה תוספת כמעט ליד כל דבר, ומבחינתי כחובבת בירה מושבעת, זו גם אחלה מנת נשנוש ליד הבירה!!
מטבלים ליד – האמת שכיף לטבול אותם במשהו, אפשר ללכת על הקלסי – מיונז/קטשופ/חרדל ואפשר על מטבלים מיוחדים יותר,
הינה 3 רעיונות למטבלים זריזים
מטבל יוגורט חרדל
3 כפות יוגורט, כפית גדושה חרדל דיז'ון חריף, חצי כפית דבש, מלח פלפל (אפשר להחליף את היוגורט במיונז)
מטבל יוגורט חריף מתוק
2 כפות יוגורט, כף רוטב צ'ילי מתוק (אפשר להחליף את היוגורט במיונז)
מטבל "קוקטייל"/אלף האיים
2 כפות מיונז, כף קטשופ, רבע כפית סוכר,כמה טיפות לימון, 5 טיפות טבסקו (או יותר, לפי מידת החריפות הרצויה)
זהו להיום.
הכנתם? אהבתם? חזרו לספר לי או פשוט תייגו אותי – זה משמח אותי!
אז Stick Around
עד הפעם הבאה…
טליה
עוד מתכוני תפוחי אדמה מושלמים לא פחות –
נראה נהדר. אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא?