דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה ("אייסינג") בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת'כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות'כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פירות קפואים

אחד הדברים האהובים על הילדים שלי בקיץ (וגם עליי!) זה חתיכות פרי קפואות שאוכלים ישר מהמקפיא! מדהים איך הם מקבלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג'ינג'ר

ג'ינג'ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | "פרוסת מוזלי"

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

קרפצ'יו בקר – "וואו" בלי לעשות דבר! פוסט II בסדרת הקרפצ'יו

5 בינואר 2017 26 תגובות

אני מתה על קרפצ'יו בקר. מעל פרוסת לחם קראנצ'ית… פשוט אין טעים מזה! זו מנה שתמיד מתחשק לי לאכול, ככה שאני מוצאת את עצמי אוכלת אותה בהמון מסעדות (אפילו שבבית יש לי את הכי טעים…)

לא מזמן עמדתי עם כמה בנות ואחת סיפרה מה היא הכינה לאורחים שהזמינה: "הכנתי קרפצ'יו בקר, אני עושה אותו פשוט מעולה!" היא אמרה… ואז החברה השניה ענתה לה: "יו איך את יודעת להכין את הדברים האלה של מסעדות? אני בחיים לא מתעסקת עם כאלה מנות…"

השיחה הזו גרמה לי לחייך ולהבין שהפוסט הזה הוא הכרחי!

קרפצ'יו בקר מתכון


אז בואי רגע נשים את הדברים על השולחן – בקרפצ'יו בקר אין מה להכין!

הדבר היחיד שאת צריכה להכין, זה את הקצב שלך, שאת מגיעה! ממש כך 

זו מנה מדהימה בדיוק מאלה שאנחנו הכי אוהבות… כזו שגורמת ל-"וואו" מבלי שאת עושה דבר!


בכלל, קרפצ'יו זו אחת מהאהבות הגדולות שלי  זו צורת הגשה מהממת שמזמינה אליה כל כך הרבה אפשרויות!

ולכן החלטתי להכריז על סדרת הקרפצ'יו כי יש לי כמה וכמה מנות קבועות של קרפצ'יו שאני מטורפת עליהן! (אם את עוקבת גם בפייסבוק או באינסטוש, בטח ראית…)

אז את הקרפצ'יו הראשון בסדרה, את כבר מזמן מכירה – קרפצ'יו סלק מהמם שמכינים ברגע (המתכון הראשון והכי נקרא כאן בבלוג!) והיום זה יהיה הפוסט השני בסדרה…

קרפצ'יו בקר מתכון


רכיבים (ל-2 צלחות גדולות)

פילה בקר פרוס לקרפצ'יו (כ-200 גרם)

 חופן רוקט

 גבינת פרמז'ן (בגוש)

לתיבול

 מלח גס ופלפל גרוס

 שמן זית איכותי

 חומץ בלסמי

להגשה

 כמה פרוסות לחם קראנצ'י (הנחיות בהמשך)


הוראות הכנה



בקצר וקולע – הניחי את הקרפצ'יו על הצלחת (בעזרת דף צלופן) | תבלי בשמן זית ומעט חומץ בלסמי | הוסיפי במרכז הצלחת חופן רוקט | זלפי מעל הרוקט עוד שמן זית ובלסמי | תבלי במלח גס ופלפל גרוס | הוסיפי גילופי פרמז'ן | הכיני כמה פרוסות לחם קראנצ'י ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



ובקצת יותר ארוך (כמו ב- …) –

1. תעבירי את הקרפצ'יו מהמקפיא למקרר כמה שעות או ערב קודם (בשביל שהקצב יוכל לפרוס אותו דק דק, הבשר צריך להגיע קפוא. רק ככה אפשר לפרוס אותו במכונה מספיק דק…) תבקשי מהקצב לשים את פרוסות הבשר בין שני דפי ניילון או צלופן

2. תכיני את הלחם הקראנצ'י כבר בשלב הזה לפי הטיפ של לחם במחבת (ואז הוא לא יתקשה יותר מידי גם כשיתקרר). אני חוצה כל פרוסה לשניים לאורך

3. קחי צלחת עגולה ושטוחה, לבנה או שקופה. אני הכי אוהבת להגיש קרפצ'יו על הצלחת המהממת הזו של shiranka –

אירוח בסטייל אשת סטייל

תפתחי שכבה אחת של צלופן ותהפכי את הבשר על הצלחת. תלחצי בעדינות את הבשר לצלחת ואז תורידי לאט לאט את הניילון מלמעלה (אם הבשר לא נשאר בצלחת תעזרי לו מעט עם היד)

תנסי לסדר את הבשר בצורה יפה, בשכבה אחת שתכסה את כל הצלחת

4. תזלפי בנדיבות שמן זית איכותי על כל הצלחת (את השמן זית שלי את כבר מכירה, "ראשון המסיק" של פרג… נו כן, בקטע הזה אני לא מגוונת!) אני כמובן מעבירה אותו לבקבוקון הקטן שלי, עליו סיפרתי לך כאן. ככה הכי נוח לי לזלף ממנו בכיף)

5. תוסיפי מעט חומץ בלסמי עם מזרק כמו בטיפ האדיר והכה שימושי הזה, או שפשוט תעבירי לכפית ותפילי ממנה כל פעם קצת, בתנועות סיבוביות בצלחת

6. תניחי במרכז הצלחת חופן גדול של עלי רוקט שטופים ויבשים ממים (כמו בטיפ הזה) או שפשוט תקני את אלה שכבר שטופים…

7. תזלפי מעל הרוקט עוד קצת שמן זית ובלסמי

8. תוסיפי מלח גס, פלפל גרוס וגילופים גדולים של גבינת פרמז'ן (ואם את שומרת כשרות, סלחי לי ופשוט תוותרי על זה )

9. תצרפי את פרוסות הלחם הקראנצ'י ותגישי בסטייל – ככה פשוט!


והינה, הגעתי לשלב של – "כמה דברים לי אליך"

 הלחם – זו מנה שפשוט אי אפשר להגיש בלי לחם! והלחם הקראנצ'י אפילו משדרג את הטעם עוד יותר. אז אל תתעצלי, ותכיני אותו בדיוק כמו בטיפ הזה – זה פשוט הופך את הטעם של כל ביס לאלוהי! (כן כן!) אפשר להכין את הלחם כשעה מראש ולשמור אותו בתוך שקית נייר וככה גם להגיש אותו אח"כ (זוכרת את הטיפ הזה?)

חומץ בלסמי – אם את בד"כ אוכלת קרפצ'יו בקר במסעדות ותהית מה זה החומץ הבלסמי עם הטעם המתקתק שלרוב שמים על הקרפצ'יו… זה נקרא חומץ בלסמי מצומצם. אז אם את אוהבת את הטעם המתקתק הזה, פשוט תרכשי לך כזה בחנויות שמחזיקות רטבים איכותיים… ובינתיים תוכלי להגיע לתוצאה דומה וזריזה אם תערבבי בקערית בלסמי ומעט דבש. אני באופן אישי חושבת שזה הרבה יותר טעים עם חומץ בלסמי רגיל

מתי להגיש – זה יכול לבוא טוב כמנה ראשונה בארוחת ערב או צהריים של בשר או פסטה (והאמת בכל ארוחה…) וגם ככה באירוח קליל של אחרה"צ או כנשנוש ערב עם כוס יין

הפרמז'ן – את גבינת הפרמז'ן את כמובן חותכת עם קולפן בלבד ולא חלילה מגרדת בפומפיה! זה הדברים הקטנים שממש חשובים, את זוכרת…

היין – זו מנה שהכי כיף לאכול עם כוס יין טוב ליד. גילוי נאות, אני לא אוהבת יין אדום! אבל מקובל שבשר הולך עם יין אדום אז… בשביל התמונה  (מדהים איך אני לא מסוגלת "לזייף" אפילו בקטנות…)

זהו בעצם להיום.

אז בפעם הבאה שחברה אומרת לך שהיא יודעת להכין קרפצ'יו בקר מעולה, את כבר תדעי מה להגיד לה…

קרפצ'יו בשר מתכון 

את עדיין לא רשומה לבלוג? אם ככה, לפני שאת רצה להכין קרפצ'יו… תכניסי רגע את כתובת המייל שלך במלבן פה למטה כדי שאת המתכון הבא כבר תקבלי ישר למייל!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


והינה עוד תזכורת לפוסט הראשון בסדרת הקרפצ'יוקרפצ'יו סלק מהמם ברגע

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

26 תגובות לפוסט “קרפצ'יו בקר – "וואו" בלי לעשות דבר! פוסט II בסדרת הקרפצ'יו”

  1. עומר הגיב:

    מתה על הפוסטים שלך! שאלה קטנה אצל מי את קונה בשר?

    1. talia הגיב:

      תודה רבה 🙂 אני בד"כ קונה פה בהרצליה אצל "רוני מקור הבשר"

  2. תאיר הגיב:

    מנה באמת נהדרת לזו שהיא עדיין הפתעת השנה שלי….טליה! אגב, מקל מאוד לתת ערבוב קל לעלים בקערה דקה לפני הצלחות….נותן טעם שווה במנה…מושלמת שכמוך טליה!

    1. talia הגיב:

      מסכימה, אבל באמת שאין צורך, זה טעים גם בלי הערבוב וחוסך עוד שלב 🙂

  3. תאיר הגיב:

    הכוונה כמובן לערבוב העלים עם שמן בלסמי מלח גס ופלפל שחור

  4. Inbal sarel הגיב:

    מתה על קרפצ'יו🤗. עכשיו זה נשמע פשוט. 😍

    1. talia הגיב:

      הכי פשוט! 🙂

  5. ירדן הגיב:

    את קונה את הבשר כבר כקרפצ'יו ? או נתח של סניטה שאת מתחילה לדפוק כמו שניצל ואז מקפיאה ?
    ןאת מקפיאה את זה ?? קונה טרי מקפיאה ומפשירה ?

    1. talia הגיב:

      קונה פרוס כקרפצ'יו. כמו שכתבתי…כדי שזה יהיה פרוס דק דק זה חייב להגיע קפוא רק ככה הקצב יכול לפרוס את זה במכונה. אני בעצם לא מפשירה את זה אלא אם כן אני משתמשת. כלומר קונה קפוא ומכניסה כמו שזה למקפיא עד לשימוש… (אגב, לעולם אני לא מפשירה ומקפיאה מחדש שום דבר. מה שהופשר…הופשר :))

  6. נועמולי הגיב:

    את מקסימה ונהדרת ואני נהנית מכל רגע בבלוג שלך, פשוט ממש התבאסתי שעשית קרפצ׳יו עם גבינה. ולמה אני אומרת לך את זה? לא יודעת… סתם הרגשתי צורך לשתף אותך בתחושה שקצת ביאסה אותי

    1. talia הגיב:

      הי! תודה לך. אני מאוד שמחה שאת נהנית מהבלוג! באמת מצטערת שהתבאסת. לא חושבת שאת צריכה לקחת את זה לשם… אני כותבת בבלוג את מה שאני אוהבת מבלי להעמיד פנים או לנסות להתאים את עצמי למה שאני לא. אשמח שתקבלי את זה ותמשיכי ליהנות מהבלוג, ופשוט תקחי ממנו את מה שמתאים לך ומה שלא..לא 🙂

  7. ל.מ הגיב:

    למה בשר וחלב אוי ואוי אסור ממש

    1. talia הגיב:

      איש הטוב בעיניו יעשה 🙂

  8. דורית הגיב:

    נשמע נ י פ ל א.
    אני מוסיםה גם בצל סגול בפרוסות דקיקות שפרסתי עם המ דולינה.

    1. talia הגיב:

      נשמע טוב! מה גם שרק לאחרונה התחלתי לאהוב בצל סגול חי 🙂 תודה

  9. ליה הגיב:

    יפה מאוד

    1. talia הגיב:

      תודה 🙂

  10. יובל רוס. הגיב:

    האם אפשר לצלות או לבשל קרפציו בקר ששהה במקרר יום אחרי שיצא מההקפאה?

    1. talia הגיב:

      הי יובל. בגדול אפשר לתת צריבה קלה במחבת חמה ומשומנת – ממש כמה שניות. אבל זה כבר יהפוך למנה שונה…. הקרפצ'יו הזה הוא בפרוסות ממש ממש דקיקות כמעט שקופות, ככה שאין כמעט מה לצרוב. למה בעצם אתה מעוניין בזה?

  11. רועי הגיב:

    היי! מתכון מעולה והסברים מפורטים, תודה! שאלה שמטרידה אותי.. האם כדאי להשאיר את הבשר 'להתבשל' בחומץ זמן מסוים? אני חושש מעט מבשר חי

    1. talia הגיב:

      הי רועי, וסליחה על הדיליי בתשובתי
      הרעיון בקרפצ'יו בקר הוא שהבשר חי לחלוטין, ולכן התיבול מתווסף רק בסוף ולא צריך להשאיר את הבשר בחומץ. אין סיבה לחשוש אם קונים במקום מצויין והבשר טרי או טרי שמייד הוקפא (בכדי לחתוך דק דק לעיתים הקצביות מכניסות להקפאה מהירה שתאפשר את הפריסה הדקיקה). בתיאבון זו מנה מעולה 🙂

  12. איתמר הגיב:

    היי
    רק שאלה קטנה .. איך הבקר מסתדר עם גבינת הפרמזן?
    זה לא בשר וחלב יחד?

    1. talia הגיב:

      אכן בשר וחלב יחד. ועל זה נאמר איש הטוב בעיניו יעשה 🙂

  13. שרה הגיב:

    גבינה יחד עם הבשר ?
    נשמע לי כלאים ?
    אולי מרגרינה בטעם חמאה ?

  14. שרה הגיב:

    גבינה ביחד עם הבשר ?
    נשמע לי כלאים ?
    אולי מרגרינה בטעם חמאה ?

    1. talia הגיב:

      אין בעיה פשוט לוותר על הגבינה. מרגרינה בטעם חמאה אני מאוד לא ממליצה 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *