דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סלט ירוק קטן ומיץ כתום

21 ביוני 2016 ללא תגובות

סלט ירוק קטן, ברוטב טיפונת אסייאתי (אבל לא ממש…) כשצריך קצת צבע ירוק ומרענן בצלחת. זה לא סלט שעומד בפני עצמו, אלא בעצם “קבוצת עלים” קטנה ומתובלת שמגישים ליד…

תוספת סלט ירוק

אני מגישה אותו הרבה ליד מנה עיקרית של פילה דג (כמו הסלמון בציפוי קראנצ’י, שאני משוכנעת שכבר ניסית…) וגם כתוספת קבועה ליד המנה של “כיסוני דפי אורז עם סלמון מעושן” ביחד עם כוסית קטנה של מיץ כתום עוקצני ומרענן של משמשים וג’ינג’ר, שאני טיפה מתבלת (כן, כן, מיץ מתובל!)

את בטח תוהה (ובצדק…) מה קשור המיץ לסלט? אז האמת, אין לי תשובה טובה חוץ מזה שהשילוב של הכל יחד – הכיסונים, הסלט והמיץ הוא בהחלט שילוב מנצח! תראי בסוף כמה מילים (טוב, קצת יותר ) על המיץ, השילוב ובכלל…

IMG_5268

בכל מקרה, את המיץ המדליק הזה, וגם את הסלט, יחד או לחוד, שווה לך להכיר!

אז נתחיל. הפעם זה יהיה קצר –


סלט ירוק קטן

רכיבים (ל-4 תוספות אישיות קטנות)

עלי בייבי – 2-3 חופנים גדולים

נבטי חמנייה – 1-2 חופנים גדולים

נענע ובזיליקום – 8 עלים מכל אחד קרועים ביד

(כל העלים כמובן שטופים ויבשים ממים, כרגיל – כל ההנחיות כאן)

_________________

לרוטב

 חומץ בלסמי – 1 כף ()

 שמן סומסום – 1 כפית ()

 מיץ לימון – 1 כפית

 שמן זית – 2 כפיות

מים – 3 כפיות

 דבש – חצי כפית

 מיץ תפוזים – 1 כף

מיץ ג’ינג’ר – 1 כפית (זה משהו שגיליתי בניו יורק… אפשר לוותר או להחליף במעט גרידת ג’ינג’ר טרי ועוד כפית מיץ לימון)

 מלח ופלפל גרוסים

_________________

תוספות לסלט (לא לוותר!)

אפונה וואסאבי מרוסקת

 סומסום שחור ()

_________________

() – כדאי שיהיה לך תמיד בבית


תוספת של סלט ירוק עם אפונה וואסבי מתכון

הוראות הכנה, שלב שלב



הפעם יש רק בקצר וקולע – מייני שטפי וייבשי את כל הירוקים | ערבבי את כל רכיבי הרוטב בקערית או בבקבוקון | שפכי על כל הרכיבים (כולל חלק מהכמות של התוספות) וערבבי בקערת ערבוב | העבירי עם היד לצלחת ההגשה לצד המנה, פזרי מלמעלה עוד קצת מהתוספות ותגישי בסטייל – ככה פשוט! 



מיץ מרענן בין המנות

מיץ משמש-ג’ינג’ר מרענן (כמות ל-4 כוסיות צ’ייסר)

רכיבים

 משמשים – 3 (קרים מהמקרר. מגולענים. חתוכים לקוביות)

 סוכר חום – חצי כפית

 תרכיז מנגו קפוא של פריגת – חצי כפית (אפשר בלי ולהוסיף כפית סוכר)

 מיץ מחצי לימון

 ג’ינג’ר טרי פרוסה עבה (כ-2-3 ס”מ) קצוצה ()

 מים – כף

*לתיבול המיץ לפני הגשה (אם את בקטע ) – טיפה אחת (ולא יותר) מכל אחד מאלה – שמן סומסום, חומץ בלסמי, שמן זית וכמה גרגירי פלפל גרוס

*בעונת המנגו אפשר להחליף את המשמשים, תרכיז המנגו והסוכר – במנגו מתוק!


הוראות הכנה שלב, שלב



גם כאן, יש רק בקצר וקולע – הכניסי את כל הרכיבים לקערה וטחני עם מרסק ידני למרקם בין מחית למיץ (זה צריך להיות סמיך) | העבירי לכוסית קטנה | הוסיפי פנימה קוביית קרח | אם את בעניין – זלפי (בעזרת מזרק) כמה טיפות מרכיבי התיבול (לפי ההנחיות למעלה) וכמה גרגירי פלפל שחור גרוס | קשטי בנבט חמנייה אחד ותגישי בסטייל – ככה פשוט!


מיץ משמש

אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך” –

איך שותים את המיץ ומה האפשרויות? (1) את המיץ צריך להגיש ממש קר, אז אם את לא מגישה אותו ישירות מהמקרר, אני מציעה להוסיף פנימה קוביית קרח לפני השלב של התיבול (2) את כמובן לא חייבת לתבל. תוכלי להשאיר אותו טבעי ומרענן וגם להמתיק עוד קצת (עם תרכיז מנגו או סוכר) ולשתות אותו בכלל בכוס גדולה כשייק מרענן (3) מה שכן אם את כן מתבלת, תדעי שצריך לתת לו ערבוב קטן לפני ששותים. אז אפשר לחתוך קשית, ולהגיש ליד שתשמש כ”סטירר” (לערבוב…)

מיץ מנגו מרענן

ולסיום – מה הקטע של המיץ? תהיי מוכנה – פטפטת לפניך –

אני אסביר לך איך הגעתי לרעיון… הכנתי את המנה של הכיסונים לבעלי ולי באיזה יום שישי, בקיץ שעבר – בארוחת ערב זוגית מאוחרת וכיפית שעשיתי לנו אחרי שהילדים הלכו לישון… ובד”כ, אלו הרגעים שנופלת עליי רוח יצירתיות בבישול…

אני לוקחת לי דרינק, שמה מוסיקה וכשאין את הלחץ הזה של “האורחים תיכף באים” או “הילדים רעבים ועייפים”… אז אני מרשה לעצמי להשתעשע… ולעשות ממש מה שיוצא. כי אני אומרת לעצמי, מקסימום – זה רק אנחנו ואיכשהו, דווקא אז, תמיד אני מאלתרת את הדברים הכי מוצלחים! 

אז בכזו אווירה, ככה בדקה התשעים, כשכבר הנחתי לנו את הכיסונים והסלט בצלחות אישיות, פתחתי את המקרר וחיפשתי עוד משהו… ואז הוא חייך אליי מהמקרר – המנגו (כן, כן, במקור זה היה מיץ מנגו) עם הצבע הזה שלו… אז אלתרתי איתו בצ’יק עם קצת מים וג’ינג’ר מן משקה מרענן והוספתי כוסית קטנה ליד המנה, בשביל הפוזה, וזה יצא מדהים!

דפי אורז עם סלמון מתכון

מאז אני מגישה את המנה הזו ככה. רק שאח”כ, נגמרה לה עונת המנגו… ופתאום המנה הזו, בלי הכתם צבע הכתום והמרענן הזה, כבר לא הרגישה שלי אותו דבר. אז חיפשתי תחליף צבעוני אחר, והודות לפוסט מקסים בבלוג המשגע של חברתי אפרת הלר – כאן, התמלאתי ב”השראת משמשים קשה” והחלפתי את המנגו במשמיש…

IMG_5279

אז זהו בעצם, מה דעתך על השילוב? נסי בבית!

מחכה לעידכון…

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה


ואפרופו ג’ינג’ר – מכירה את הטיפ שלי “רענני בג’ינג’ר“?

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *