דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת'כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | "פרוסת מוזלי"

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פסח | קערית פרח ממצה

רעיון מדליק להגשה בפסח של כבד קצוץ, חזרת או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו! או אפילו סתם לקישוט על […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ'יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ'יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | זילוף גבינה

זה טיפ גאוני וכה פרקטי כשיש ילדים קטנים בבית… ואני מיישמת אותו בארוחת הערב של הילדים, כמעט כל יום (!) […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

תחתיות קדאיף עם קרם גבינה ופירות יער – קינוח מושלם וקליל

22 במאי 2022 7 תגובות

זה קינוח מדליק וקליל שאפשר להכין גם כמה ימים מראש

והוא כל כך טעים!!!!

מה שכן, מבחינת כמויות, קחו בחשבון 2-3 יחידות לכל אחד, כי פחות מזה פשוט לא מספיק

תחתיות קדאיף עם קרם גבינה ופירות יער_קינוח קדאיף מהיר ומושלם_קינוח לשבועות_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


וכמו תמיד, כמה מילים על איך נולד המתכון –

הפעם, מדובר באלתור של רגע בארוחת שישי משפחתית…

המנה העיקרית היתה הפילה סלמון המושלם הזה שעטוף במעטה קדאיף, ופשוט נותרו לי שערות קדאיף שרציתי למנף, אז…

בקלילות ובלי הרבה מחשבה מקדימה, נולד לו הקינוח הזה והוא יצא מושלם!!


ואגב, תיכף שבועות #רקאומרת


קינוח קרם קדאיף ופירות יער_מרכיבים למתכון מהיר_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


מרכיבים (לכ-24 יחידות)

לתחתיות קדאיף

שערות קדאיף – חצי חבילה (מופשרות ומוכנות לעבודה. להשיג במקרר הבצקים הקפואים בסופר)

שמן קוקוס – 3 כפות

דבש – 3 כפות

לקרם

שמנת מתוקה להקצפה 32% – כ-350 מ"ל (מיכל אחד קטן ועוד חצי)

גבינה לבנה (5% ומעלה) – גביע קטן

אינסטנט פודינג וניל – 3 כפות גדושות

אבקת סוכר – 3 כפות

גרידת לימון – כפית גדושה

לרוטב פירות יער

פירות יער קפואים – כוס

מים רותחים – כחצי כוס

קורנפלור – כף

אבקת סוכר – כף

מיץ לימון – כף

לקישוט

נשיקות מוכנות – מפוררות


קינוחים אישיים של קדאיף וקרם גבינה ברוטב פירות יער_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – מחממים תנור על 180 מעלות | מערבבים את שערות הקדאיף עם השמן קוקוס ומפרידים אותן היטב עם האצבעות. מוסיפים דבש ומפרידים שוב | משמנים תבניות שקעים במעט שמן קוקוס ומסדרים חופן קטן של שערות בכל שקע. מהדקים היטב ליצירת תחתית עם מעט שוליים | אופים כ-10 דקות או טיפה יותר להזהבה קלה | מצננים היטב | את מרכיבי הקרם מקציפים לקרם יציב | את פירות היער מניחים בקערית עם יתר המרכיבים ומועכים קלות | הרכבת המנה (רק בסמוך להגשה) – תחתית, כף גדושה מהקרם ורוטב מעל, מקשטים בפירורי נשיקות ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



קינוחים אישיים של קדאיף וקרם גבינה ברוטב פירות יער_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות עם כל הניואנסים הקטנים…) –

*מחממים תנור על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה)

*שמים לב שיש לנו שערות קדאיף מופשרות ומוכנות לעבודה (כי הן מגיעות מהסופר קפואות…)

בגדול, אמורים להפשיר לילה במקרר, אם שוכחים (קורה לי לרוב ), אז שעתיים על השיש עושות את העבודה…

(ואגב, זוכרים את הטיפ שלי לגבי איך להקפיא את שערות הקדאיף? תמצאו אותו במתכון הזה)

____

1. את שערות הקדאיף (המופשרות) שמים בקערה גדולה ומתחילים להפריד אותן עם הידיים. מוסיפים את שמן הקוקוס וממשיכים בהפרדה ולסיום מוסיפים את הדבש בזילוף עדין בכמה מוקדים ומפרידים שוב (סה"כ דקה שתיים, זה סתם נשמע ארוך )

טיפים לעבודה עם שערות קדאיף_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

2. משמנים בשמן קוקוס (ומורחים במברשת סיליקון) תבנית שקעים, ומסדרים מעט משערות הקדאיף בכל תבנית ליצירת תחתית עם שוליים קטנים בכל שקע.

קינוחים אישיים של קדאיף וקרם גבינה ברוטב פירות יער_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

רצוי לעבור עם תחתית של כוס קטנה בכל שקע להידוק ויצירת שוליים

3. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-10 דקות או קצת יותר, עד להזהבה הרצויה. מניחים לצינון.

קינוחים אישיים של קדאיף וקרם גבינה ברוטב פירות יער_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

כעבור כ-5 דקות, רצוי לנסות בעדינות עם סכין עגולה או לקקן קטן לנתק את הקדאיף מהתבנית לפני שהוא ממש מתקשה (מכניסים את הסכין לתוך השקע בין הקדיף לפנים השקע). אחרי שניתקנו וראינו שזה נשלף, משאירים בתבנית להמשך צינון…


4. הכנת הקרם – מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל ואבקת סוכר לקרם יציב. מוסיפים את הגבינה ומקציפים עוד כחצי דקה. מוסיפים את גרידת הלימון ומקפלים פנימה (או פשוט מערבבים בעדינות אם המילה "לקפל" מלחיצה ).

מכניסים למקרר להתייצבות (מספיקות כמה דקות אבל אפשר גם יותר, אם רוצים להמשיך אח"כ. אם זה עד שעה, לא חייבים לכסות)

5. הכנת רוטב פירות היער – בקערה בינונית שמים את פירות היער הקפואים, שופכים מעליהם את המים הרותחים, מיץ הלימון ואבקת הסוכר ומערבבים. את הקורונפלור מערבבים עם 2 כפות מים להמסה (בנפרד) ואז שופכים פנימה.

אם הפירות גדולים ניתן למעוך חלק מהם או לקצוץ. אפשר להכניס בינתיים למקרר (אם זה להרבה זמן אז מכסים)

6. הרכבת המנה – (את הרכבת המנה עושים רק כשתחתיות הקדאיף הצטננו לחלוטין)

מניחים את תחתיות הקדאיף בכלי ההגשה, מניחים מעל ערימת קרם, אח"כ פירות יער ולסיום פירורי נשיקות – מגישים בסטייל ככה פשוט!


קינוחים אישיים של קדאיף וקרם גבינה ברוטב פירות יער_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

הכנה מראש (באירוח ובכלל) – אין בעיה להכין פה הכל מראש אפילו יומיים שלושה חוץ משלב ההרכבה אותו עושים ממש שניה לפני ההגשה. כל אחד מחלקי המנה שומרים בכלי סגור במקרר חוץ מאת תחתיות הקדאיף אותן לא מכניסים למקרר אך חשוב להקפיד על כלי אטום לחלוטין (הכי טוב קופסת אחסון מפלסטיק)

שינויים ואלתורים – כמובן שאת פירות היער אפשר להחליף בכל פירות אחרים קפואים, טריים או אפילו משומרים. אם לא משתמשים בפירות קפואים את המים הרותחים מחליפים במים בטמפרטורת החדר | גם את הקרם גבינה אפשר לשנות ולהוסיף במקום גבינה שמנת חמוצה או גבינת מסקרפונה או אפילו יוגורט

הגשה בתבנית גדולה – בעקרון, אמנם לא ניסיתי, אבל בעיני לגמרי אפשר ללכת על הכנה בתבנית אנגליש או תבנית עגולה, רק צריך לקחת בחשבון שהנוזלים של הרוטב די מהר מרטיבים את הקדאיף והוא מתחיל להתפורר, אז פשוט להרכיב ומייד להגיש ולחלק למנות שיהיו בצורה "free style" כזו… | עוד אפשרות זה להכין במנות אישיות אבל להגיש את כולן יחד בצלחת גדולה ואז כל אחד "תולש" לו עיגול אישי בכל פעם…

זהו להיום.

תחתיות קדאיף עם קרם גבינה ופירות יער_קינוח קדאיף מהיר ומושלם_קינוח לשבועות_צילום ומתכון טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

ואם אתם כבר חושבים על שבועות… זה יכול להתאים בול!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


והינה תזכורות לעוד המון מתכונים מעולים לשבועות –

שבועות בסטייל

תפריט שבועות וטיפים לעריכת שולחן

תפריט שבועות עם ערכים תזונתיים

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

7 תגובות לפוסט “תחתיות קדאיף עם קרם גבינה ופירות יער – קינוח מושלם וקליל”

  1. יופי הגיב:

    מהמם

  2. סמדר הגיב:

    נראה נהדר!
    את התחתיות אפשר להכין גם עם חמאה מומסת לא? או שישפיע על הטעם עם כל המרכיבים למעלה?תודה

    1. talia הגיב:

      אפשר בכיף אם את מעדיפה

  3. יעל הגיב:

    היי. נראה מדהים ! חייבת להכין.
    אפשר להחליף את השמן קוקוס בשמן קנולה? או תחליף אחר?

    1. talia הגיב:

      אפשר אין בעיה שמן או חמאה מומסת

  4. מלכי מרים הגיב:

    אהבתי את הקינוח קדאיף

    1. talia הגיב:

      שמחה לשמוע 🙂 מוזמנת לחזור לספר לנו אחרי שתכיני….

סגור לתגובות.