דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת'כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ'יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טריק ציפוי סוכר לעוגה ("אייסינג") בכמה שניות

מכירה את הציפוי סוכר הלבן שיש על עוגות בחושות שנמכרות בקונדיטוריות? אז בואי תראי איך אפשר להכין משהו דומה ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ציר ירקות מהיר

לא יודעת איך אתם, אבל תמיד כשהייתי קוראת במתכונים "ציר ירקות" או "ציר עוף" הייתי אומרת – "תודה שלום זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | איך לחלוט אספרגוס

אני יודעת שיש איזה עניין עם אספרגוס ולא כולם יודעים איך לגשת אליו ומה לעשות איתו בדיוק… מבשלים? כן/לא? כמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ'יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פסח | קערית פרח ממצה

רעיון מדליק להגשה בפסח של כבד קצוץ, חזרת או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו! או אפילו סתם לקישוט על […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פירות קפואים

אחד הדברים האהובים על הילדים שלי בקיץ (וגם עליי!) זה חתיכות פרי קפואות שאוכלים ישר מהמקפיא! מדהים איך הם מקבלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

"תלושותי" פיתה, טחינה, שום – מאפה פיתה מגניב ומהיר

3 במאי 2022 ללא תגובות

אז יום העצמאות וזה…

ממש חיכיתי לו כדי להעלות לכם את המתכון הזה שאני מאוד אוהבת

כי הוא ממש טעים והוא סופר מהיר ופשוט להכנה

ועם זאת, בכל זאת נותן show, כי יש מצב שאף פעם לא ראיתם כזה בשום מקום

תלשותי פיתה_מאפה פיתה מדליק_אירוח על האש_יום העצמאות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

כן כן, הרמתי לעצמי על היצירתיות. מותר לי

בקיצור – קבלו דרך יצירתית להגיש את הפיתות לשולחן ה"על האש"

או פשוט משהו שכיף לתלוש ולנשנש בכל יום בשנה…


אז כרגיל, סיפורון על איך נולד המתכון הזה

זה עוד מתכון שנולד במסגרת כתבה שלי ללאשה. שם הוא פורסם לראשונה. הפעם זו היתה כתבת יום העצמאות על מתכונים מגניבים עם פיתות, שאפילו זכתה לתמונת שער!

יש מתכונים שאני מנסה שוב ושוב ושוב עד שאני מדייקת אותם, ויש מתכונים שעל הפעם ראשונה יוצאים בול פגיעה. ככה היה המתכון הזה

כתבת שער_פיתות_צילום: דניאל לילה_מתכון וסטיילינג: טליה הדר

למעלה – תמונת השער מתוך הכתבה שלי. מתכון לסלט פטוש בפיתה | צילום: דניאל לילה, מתכון וסטיילינג: אני


מרכיבים (למאפה אחד בתבנית אנגליש)

פיתות – 3

טחינה גולמית – חצי כוס

מים קרים – חצי כוס

מיץ לימון סחוט – כפית

שמן זית – כפית

שום – 2-3 שיניים קלופות, לרבעים

תבלינים

מלח, פלפל שחור טחון ופפריקה מתוקה – כרבע כפית מכל אחד

להגשה

עגבניה – אחת גדולה מגורדת

פטרוזיליה קצוצה – חופן

שמן זית – זילוף קטן


צילום: דניאל לילה עבור לאשה_סטיילינג:טליה הדר

פיתות זה החיים. לא ככה?!


הוראות הכנה, שלב שלב

היום יש רק את הגרסה הקצרה. כי זה באמת סופר קצר!



בקצר וקולע מחממים תנור על 200 מעלות | חותכים את הפיתות לחצאים וכל חצי ל-3 משולשים (ראו סרטון הכנה) | מערבבים בקערה בינונית (עם מזלג) את הטחינה, המים, הלימון, השמן והתבלינים עד לקבלת מרקם אחיד | מרפדים תבנית אנגליש בנייר אפיה | טובלים כל משולש בקערית הטחינה ומניחים אותו עומד בתבנית כאשר השפיץ פונה כלפי מעלה, כל פעם לכיוון אחר (פעם ימין ופעם שמאל) | מסדרים ככה את כל המשולשים בצפיפות האפשרית (כמה שיהיו יותר משולשים צפופים, ככה המאפה ייצא יציב יותר) | שופכים מעל את שארית הטחינה | מכניסים את חתיכות השום בין המשולשים בכמה מקומות | מזלפים מעט שמן זית | אופים כ-20 דקות או יותר – עד להזהבה הרצויה (ראו בסוף התייחסות לזמן האפיה) | מצננים קלות | שולפים מהתבנית למשטח ההגשה, מוסיפים נגיעות של עגבניה טריה מגורדת ופטרוזיליה קצוצה – מגישים בסטייל ככה פשוט!



תלושותי פיתה עם טחינה ושום_מאפה פיתה מהיר וטעים_מתכונים ליום העצמאות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

בתמונה, הבת שלי גונבת משולש… כן, גם הילדים עפים על זה!


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

אלתורים ושינויים – אפשר לשלב תבלינים נוספים שאוהבים, אפשר לדחוף פנימה גם עשבי תיבול יבשים כמו למשל רוזמרין/ טימין או אורגנו – ממש תעופו עם הדימיון והטעמים שאתם אוהבים, כי אני כמו תמיד כאן רק כדי לתת לכם רעיון (להגשה מגניבה של פיתה) ואתם – תהיו יצירתיים!

הזמן בתנור – העניין עם הזמן בתנור הוא לגמרי נתון לשיקול דעת ולמה שאתם אוהבים. אפשר לאפות כ-20 דקות ואז זה יוצא עדיין חצי רך, במרקם דומה לפיתה המקורית, ואפשר להחליט על יותר זמן בתנור כדי לקבל מרקם נוקשה וקריספי, שזה סופר טעים בעיני! (רק אז, קחו בחשבון שזה לא יעבוד בחימום חוזר, כי ייצא כבר קשה מידי…)

תלושותי פיתה עם טחינה ושום_מאפה פיתה מהיר וטעים_מתכונים ליום העצמאות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

איך שולפים מהתבנית? חשוב לרפד בנייר אפיה מלבני ולהשאיר שוליים גבוהים בצדדים (אני גוזרת נייר רגיל לחצי לאורכו). ככה מוציאים מהתנור, מניחים לצינון קל (חובה, כדי שיתייצב מעט) ואז מרימים את המאפה בשני הקצוות מהנייר אפיה מחלצים מהתבנית ומניחים על משטח ההגשה

הכנה מראש – אז בגדול המאפה הזה הכי טעים כשהוא חמים מהתנור, אבל כל עוד לא אופים אותו יותר מידי בפעם הראשונה, אז אין בעיה לחמם אותו בשנית לפני הגשה (רק רצוי לא לשים מעל את העגבניה, כי זה כיף שהיא פראשיות)

עם מה מגישים – המאפה הזו הוא קלסי להגשה על שולחן ה"על האש" לצד כל הסלטים, התוספות והשיפודים כמובן…  אבל בגדול כל פעם שפיתה מתאימה, הוא מתאים גם

לעוד המון מנות שכיף להגיש על שולחן העל-האש – הציצו כאן

אירוח על האש_טליה הדר אשת סטייל

זהו להיום

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


עוד מנות מגניבות עם פיתה –

משולשי חצי על פיתה

בורקס פיתה פטנט


עוד מנות שכיף להגיש על שולחן ה"על-האש" – 

סלט בורגול ועדשים

פלפלים קלויים של בית

פרוסות חציל קלוי

מטבוחה חצילים נדירה

מקלות זוקיני בפסים

תפוחי אדמה קטנטנים אפויים

אצבעות תפוחי אדמה קריספיים במיוחד

סלט כרוב פשוט וטעים

מג'דרה קלסית

סלט שומר נהדר

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.