דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אבקת כביסה בסיר

קבלי טיפ מגניב שגם יעשה לך ריח טוב בבית וגם יעזור לך לנקות בקלות את הסירים – 1. הוסיפי כף […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שקדים וקרמל מלוח לקינוח

אם תמיד רציתם לדעת אים מכינים שברי קרמל ושקדים שרואים מעל קינוחים מפונפנים – הינה הגיע הרגע! בכמה דקות אפשר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת פנקו

אם גם את כמוני מכינה באופן קבוע את מנת הסלמון בציפוי קראנצ'י שלי – הטיפ הזה הוא בשבילך!  ואם טרם יצא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תיבול עם תיון

טריק מדליק במיוחד שעליתי עליו לפני כשנתיים ומאז אני לא יכולה להפסיק! תיבול עם תיון מה הכוונה? התיון שאנחנו מכינים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ'יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ'יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח לילדים | טוסט שוקולד – זה אדיר!!

איך איך לא חשבתי על זה קודם?! טוסט שוקולד – זה הסטרי! אז מה צריך? – לחמניה (או פיתה, שזה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות'כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

"תלושותי" פיתה, טחינה, שום – מאפה פיתה מגניב ומהיר

3 במאי 2022 ללא תגובות

אז יום העצמאות וזה…

ממש חיכיתי לו כדי להעלות לכם את המתכון הזה שאני מאוד אוהבת

כי הוא ממש טעים והוא סופר מהיר ופשוט להכנה

ועם זאת, בכל זאת נותן show, כי יש מצב שאף פעם לא ראיתם כזה בשום מקום

תלשותי פיתה_מאפה פיתה מדליק_אירוח על האש_יום העצמאות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

כן כן, הרמתי לעצמי על היצירתיות. מותר לי

בקיצור – קבלו דרך יצירתית להגיש את הפיתות לשולחן ה"על האש"

או פשוט משהו שכיף לתלוש ולנשנש בכל יום בשנה…


אז כרגיל, סיפורון על איך נולד המתכון הזה

זה עוד מתכון שנולד במסגרת כתבה שלי ללאשה. שם הוא פורסם לראשונה. הפעם זו היתה כתבת יום העצמאות על מתכונים מגניבים עם פיתות, שאפילו זכתה לתמונת שער!

יש מתכונים שאני מנסה שוב ושוב ושוב עד שאני מדייקת אותם, ויש מתכונים שעל הפעם ראשונה יוצאים בול פגיעה. ככה היה המתכון הזה

כתבת שער_פיתות_צילום: דניאל לילה_מתכון וסטיילינג: טליה הדר

למעלה – תמונת השער מתוך הכתבה שלי. מתכון לסלט פטוש בפיתה | צילום: דניאל לילה, מתכון וסטיילינג: אני


מרכיבים (למאפה אחד בתבנית אנגליש)

פיתות – 3

טחינה גולמית – חצי כוס

מים קרים – חצי כוס

מיץ לימון סחוט – כפית

שמן זית – כפית

שום – 2-3 שיניים קלופות, לרבעים

תבלינים

מלח, פלפל שחור טחון ופפריקה מתוקה – כרבע כפית מכל אחד

להגשה

עגבניה – אחת גדולה מגורדת

פטרוזיליה קצוצה – חופן

שמן זית – זילוף קטן


צילום: דניאל לילה עבור לאשה_סטיילינג:טליה הדר

פיתות זה החיים. לא ככה?!


הוראות הכנה, שלב שלב

היום יש רק את הגרסה הקצרה. כי זה באמת סופר קצר!



בקצר וקולע מחממים תנור על 200 מעלות | חותכים את הפיתות לחצאים וכל חצי ל-3 משולשים (ראו סרטון הכנה) | מערבבים בקערה בינונית (עם מזלג) את הטחינה, המים, הלימון, השמן והתבלינים עד לקבלת מרקם אחיד | מרפדים תבנית אנגליש בנייר אפיה | טובלים כל משולש בקערית הטחינה ומניחים אותו עומד בתבנית כאשר השפיץ פונה כלפי מעלה, כל פעם לכיוון אחר (פעם ימין ופעם שמאל) | מסדרים ככה את כל המשולשים בצפיפות האפשרית (כמה שיהיו יותר משולשים צפופים, ככה המאפה ייצא יציב יותר) | שופכים מעל את שארית הטחינה | מכניסים את חתיכות השום בין המשולשים בכמה מקומות | מזלפים מעט שמן זית | אופים כ-20 דקות או יותר – עד להזהבה הרצויה (ראו בסוף התייחסות לזמן האפיה) | מצננים קלות | שולפים מהתבנית למשטח ההגשה, מוסיפים נגיעות של עגבניה טריה מגורדת ופטרוזיליה קצוצה – מגישים בסטייל ככה פשוט!



תלושותי פיתה עם טחינה ושום_מאפה פיתה מהיר וטעים_מתכונים ליום העצמאות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

בתמונה, הבת שלי גונבת משולש… כן, גם הילדים עפים על זה!


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

אלתורים ושינויים – אפשר לשלב תבלינים נוספים שאוהבים, אפשר לדחוף פנימה גם עשבי תיבול יבשים כמו למשל רוזמרין/ טימין או אורגנו – ממש תעופו עם הדימיון והטעמים שאתם אוהבים, כי אני כמו תמיד כאן רק כדי לתת לכם רעיון (להגשה מגניבה של פיתה) ואתם – תהיו יצירתיים!

הזמן בתנור – העניין עם הזמן בתנור הוא לגמרי נתון לשיקול דעת ולמה שאתם אוהבים. אפשר לאפות כ-20 דקות ואז זה יוצא עדיין חצי רך, במרקם דומה לפיתה המקורית, ואפשר להחליט על יותר זמן בתנור כדי לקבל מרקם נוקשה וקריספי, שזה סופר טעים בעיני! (רק אז, קחו בחשבון שזה לא יעבוד בחימום חוזר, כי ייצא כבר קשה מידי…)

תלושותי פיתה עם טחינה ושום_מאפה פיתה מהיר וטעים_מתכונים ליום העצמאות_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

איך שולפים מהתבנית? חשוב לרפד בנייר אפיה מלבני ולהשאיר שוליים גבוהים בצדדים (אני גוזרת נייר רגיל לחצי לאורכו). ככה מוציאים מהתנור, מניחים לצינון קל (חובה, כדי שיתייצב מעט) ואז מרימים את המאפה בשני הקצוות מהנייר אפיה מחלצים מהתבנית ומניחים על משטח ההגשה

הכנה מראש – אז בגדול המאפה הזה הכי טעים כשהוא חמים מהתנור, אבל כל עוד לא אופים אותו יותר מידי בפעם הראשונה, אז אין בעיה לחמם אותו בשנית לפני הגשה (רק רצוי לא לשים מעל את העגבניה, כי זה כיף שהיא פראשיות)

עם מה מגישים – המאפה הזו הוא קלסי להגשה על שולחן ה"על האש" לצד כל הסלטים, התוספות והשיפודים כמובן…  אבל בגדול כל פעם שפיתה מתאימה, הוא מתאים גם

לעוד המון מנות שכיף להגיש על שולחן העל-האש – הציצו כאן

אירוח על האש_טליה הדר אשת סטייל

זהו להיום

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


עוד מנות מגניבות עם פיתה –

משולשי חצי על פיתה

בורקס פיתה פטנט


עוד מנות שכיף להגיש על שולחן ה"על-האש" – 

סלט בורגול ועדשים

פלפלים קלויים של בית

פרוסות חציל קלוי

מטבוחה חצילים נדירה

מקלות זוקיני בפסים

תפוחי אדמה קטנטנים אפויים

אצבעות תפוחי אדמה קריספיים במיוחד

סלט כרוב פשוט וטעים

מג'דרה קלסית

סלט שומר נהדר

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)