סלט טעים ממעט מרכיבים פשוטים שמכינים מהר זה ניצחון משולש!
ובימים שכאלה אנחנו זקוקים לתחושת ניצחון. זקוקים מאוד.
וגם זקוקים למתכונים שאפשר ליהנות מהם, ולאכול עוד ועוד בלי רגשות אשם.
זה תמיד נכון. בטח עכשיו.
אז ניגש ישר לעניין, בתוספת סיפורון, על איך נולד המתכון –
גם המתכון הזה נולד לו במסגרת עוד כתבה שלי בלאשה, הפעם כתבת קיץ שהיתה, על סלטים עם פירות.
בין מגוון הצעות לסלטים עם פירות היה גם הסלט הזה. שבסוף נכנס לכתבה בגרסה קצת אחרת, מעט יותר מורכבת,
ואילו אני בבית, נשארתי עם הגרסה הזו שאני מכינה לא מעט. מהירה, פשוטה וממש טעימה
מרכיבים (סלט ל-4)
כרוב לבן – רבע-חצי, חתוך לרצועות דקיקות
מנגו (רצוי קשה) – חתוך לרצועות דקיקות
לרוטב
לימון – מיץ מחצי לימון
שמן שומשום – כף
דבש – כף
שמן זית – שתי כפות
*אפשר להכפיל כמויות בהתאם לכמות הכרוב
להגשה
שומשום שחור & לבן – בנדיבות
הוראות הכנה, שלב שלב –
היום יש רק את הגרסה הקצרה, כי זה באמת – ככה פשוט!
(אח"כ יש עוד כמה דגשים קטנים) –
בקצר וקולע – שמים את כל המרכיבים בכלי פלסטיק עם מכסה | סוגרים ומשקשקים היטב לערבוב | מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים עוד קצת שומשום לקישוט ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
ובכל זאת כמה דגשים וטיפים –
הכנה מראש ושמירה על כרוב קראנצ'י – את רצועות הכרוב אפשר לחתוך מראש ולשמור בכלי סגור עם מי קרח (אפילו יומיים שלושה במקרר). אח"כ לסנן ולערבב עם יתר המרכיבים
חיתוך הכרוב – אני חותכת "לחי" גדולה, מניחה עם הצד החתוך כלפי מטה ואז פורסת לרצועות הכי דקות שאפשר. אח"כ חוצה אותן באמצע לחצי (שלא יהיו ארוכות מידי)
המנגו – עדיף מנגו קשה כדי שיהיה נוח לעבודה ולא יימעך. אני מקלפת אותו בשלמותו (אבל רק חצי ממנו) ואז עוברת לקולפן הז'וליאנים שלי שחותך לרצועות דקיקות. אם אין לכם קולפן כזה עדיין (אני ממש ממליצה לקנות! ראו כאן), אפשר לחתוך למקלונים דקיקים גם בלעדיו- פשוט אחרי הקילוף כדאי לחתוך את החצי המקולף להניח על קרש החיתוך, לחתוך לפרוסות דקיקות ואז למקלונים דקיקים ככל האפשר
זהו להיום
בתקווה לימים טובים, שקטים ושמחים
הלוואי ויגיעו מהר הימים, אחרי שכבר הצלחנו לחבר יחד את כל הרסיסים
אנחנו בדרך לשם. אני יודעת.
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה,
טליה
עוד מנות עם כרוב –
