הסלט הזה הוא טעים, קליל וכיפי
את המלפפונים אפשר להחליף או לשלב עם פאקוס. ירק קראנצ'י ומושלם – מכירים? (הסבר בהמשך…)
ואת הרימונים אפשר להחליף בענבים או כל פרי אחר
אבל לכבוד ראש השנה – בואו נלך על רימונים ונסגור פינה לסלט חגיגי ופשוט להכנה
מוכנים?
לפני שנתחיל, סיפורון קטן על איך נולד הסלט הזה –
בחודשים האחרונים גיליתי את "עלה הביתה" אתר להזמנת ירקות ופירות ועוד המון דברים – והכל שם טרי ומושלם שאיו לתאר!
יש לי סיפור ארוך יותר לספר על ההיכרות שלי איתם (ראו בסוף), אבל בשורה התחתונה, פשוט התאהבתי ב"עלה הביתה" ובסחורה שלהם ומאז הפעם הראשונה שהזמנתי מהם לא הפסקתי! כי פשוט נגעת נסעת, אי אפשר לחזור אחורה
מפה לשם, אחרי שהתאהבתי, פניתי אליהם ביוזמתי והתחלנו לשתף פעולה. ככה שהמתכון הזה, הוא הראשון במסגרת השת"פ שלנו. אז תגידו בהצלחה וגם תיהנו מקוד קופון הנחה באתר של עלה הביתה (ראו בסוף)
מרכיבים (לסלט ל-4-6 סועדים)
מלפפונים קשים/פאקוסים – 4 גדולים (*)
עשבי תיבול ירוקים טריים, עלים שלמים ללא ענפים – כוס שלמה דחוסה (נענע, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה – שימו הכל או מה שאתם אוהבים)
בצל ירוק – 2 ענפים חתוכים גס
רוקט/מיקס בייבי – כוס שלמה דחוסה
תפוח ירוק – מסוג גרני סמית (ירוק יפה וקראנצ'י)
שקדים קצוצים – כרבע כוס (קלויים מלוחים. אפשר להחליף בשקדים או אגוזים טבעיים)
גרגירי רימון – כרבע-חצי כוס (אפשר להחליף בחצאי ענבים/קוביות פרי אחר/צימוקים/חמוציות/גוג'י בריז) (טיפ לקילוף רימון)
לרוטב
מיץ לימון – 4 כפות
שמן זית – 3-4 כפות
דבש – 1-2 כפות
טחינה גולמית – 1-2 כפות
מלח & פלפל גרוסים, לפי הטעם
____
(*) מה זה פאקוס? פאקוס הוא משהו בין מלפפון לקישוא, הוא בהיר יותר וקראנצ'י יותר ממלפפון והוא וואווו!!! באמת!! אתם חייבים חייבים להכיר ולנסות להזמין מהר לפני שנגמרת העונה (סוף הקיץ – סוף עונת הפאקוס). ניתן להשיג רק בירקניות שמחזיקות ירקות ופירות מיוחדים ואיכותיים או באתר של עלה הביתה
הוראות הכנה, שלב שלב
בקצר וקולע – את המלפפונים/פאקוסים, חוצים לאורכם ופורסים לפרוסות אלכסוניות | את עשבי התיבול מפרידים עלים מענפים ומשאירים בשלמותם | את התפוח מגלענים ופורסים לפרוסות דקות ואז לחצי לאורך | את כל היתר, בהתאם להנחיות ברשימת המרכיבים | את מרכיבי הרוטב טורפים היטב לאיחוד | בקערת ערבוב מערבבים יחד את כל המרכיבים עם הרוטב (למעט מחצית מהשקדים הקצוצים וגרגירי הרימון), מעבירים לקערת הגשה | מוסיפים מלמעלה את יתרת השקדים וגרגירי הרימון ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
ובקצת יותר ארוך (עם כל הניואנסים הקטנים…)
1. חותכים את כל הירקות בהתאם להנחיות:
-את הפאקוס/המלפפונים חוצים לאורכם בשלמותם, ואז לפרוסות אלכסוניות (אפשר להשתמש רק בפאקוסים או רק במלפפונים או לשלב בניהים)
-את התפוח, מגלענים, ואז כל חתיכה לפרוסות דקות. עושים ערימה של פרוסות ואז חוצים ל-2 לאורכן. מתקבלות חתיכות של סהרון וחתיכות של פסים
טיפ שהתפוחים לא ישחירו – לוקחים חצי לימון וסוחטים מעל חתיכות התפוחים
-את הבצל הירוק חותכים לחתיכות גדולות (כ-4 ס"מ), את עשבי התיבול מפרידים עלים מענפים ומשאירים עלים שלמים
-את הרוקט/הבייבי משאירים בשלמותם (אם יש ענפים עבים אפשר להוריד)
-את הרימון מפרידים לגרגירים (הכי קל לפי הטיפ הזה), את השקדים קוצצים גס בסכין טובה
2. את מרכיבי הרוטב טורפים היטב לאיחוד. אני ממליצה להשתמש במקציף קטן ידני/לשקשק היטב בצנצנת אטומה
3. מעבירים את כל המרכיבים לקערת ערבוב (חוץ מחלק מהשקדים הקצוצים וחלק מגרגירי הרימון ששומרים לפיזור בסוף), שופכים את הרוטב ומערבבים היטב (הכי טוב בידיים)
4. מעבירים לקערת הגשה, מפזרים מלמעלה את יתרת השקדים הקצוצים וגרגירי הרימון ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
אלתורים ושינויים – כאמור, אפשר להשתמש או בפאקוסים או במלפפונים או גם וגם | אפשר להחליף את גרגירי הרימון בקוביות קטנות של פרי אחר כמו שזיפים, אפרסקים, נקטרינות או פרוסות של ענבים או לחילופין בצימוקים/חמוציות או גוג'י בריז | את השקדים הקלויים המלוחים אפשר להחליף בטבעיים או בכל סוג אחר של אגוזים (קשיו, פקאן, מלך) | לגבי הירוקים – גם עשבי התיבול וגם העלים – תרגישו חופשי לגוון ולשנות בהתאם למה שיש בבית ומה שאוהבים הכל לגמרי זורם וטעים!
הכנות מראש באירוח – על התפוחים סוחטים מיץ לימון כדי שלא ישחירו. ואפשר להכניס אח"כ לקופסה עם מי קרח ולשמור במקרר עד כ-4 שעות, לסנן היטב לפני שימוש | את המלפפונים והפאקוסים אפשר לחתוך מראש ולשמור במקרר בכלי סגור עם מי קרח (ללא לימון) – עד כ- 4 שעות. לסנן היטב לפני שימוש
אפשר להכניס לקערה את כל מרכיבי הסלט. מבלי לערבב, בלי הרוטב ובלי השקדים. לכסות ולשים במקרר עד שעתיים. לפני הגשה מוסיפים את הרוטב, והשקדים, מערבבים ומגישים
ולסיום, הבטחתי עוד כמה מילים על "עלה הביתה" – אני כמו שאתם יודעים, עוסקת בסטיילינג מזון ויש לי לא מעט הפקות צילום שחלק מהעבודה שלי זה גם הקניות של חומרי הגלם שאני עושה לקראת הצילומים. חשוב לי לבחור את הירקות והפירות הכי יפים ואיכותיים שיצטלמו הכי יפה. זה חלק מהאתגר בהיערכות לקראת צילומים כי יש כל כך הרבה הכנות, קניות וסחיבות ולפעמים הכמויות גם מאוד גדולות… אבל בגלל שאני רוצה לבחור הכל בעצמי אני נאלצת לטרטר את עצמי בין ירקן איכותי כזה לאחר וזה באמת לא פשוט. כל זה עד ש… היתה לי הפקה אחת ענקית של שלושה ימי צילום רצופים (עבור FOXHOME אהוביי) מה שאילץ אותי להזמין חלק מהירקות והפירות און ליין ולקוות לטוב! וכמו שאומרים – הכל לטובה! כי ככה גיליתי את "עלה הביתה" – שהמשלוח מהם הגיע כל כך מושלם ומתוקתק שגם אם הייתי בוחרת הכל אחד אחד בעצמי זה לא היה כל כך יפה! ומאז, אני מאוהבת! אני מזמינה מהם באופן קבוע, גם לצילומים וגם הביתה. ומעבר לירקות ופירות מושלמים וגם כאלה סופר מיוחדים, יש עוד המון דברים באתר שלהם – כמו גבינות, ריבות ממרחים מיצים ועוד… כל כך התלהבתי ופרגנתי להם שמפה לשם, התחלנו לשתף פעולה וזה כיף גדול עבורי. אז המתכון הזה הוא הראשון שאני מעלה במסגרת השת"פ בינינו וכמובן שכל המרכיבים שבו הם מהאתר של עלה הביתה.
אז אני ממליצה לכם בחום להכיר את "עלה הביתה" ולהזמין מהם משלוח. בטוחה לגמרי שתתאהבו כמוני.
לכבוד השת"פ שלי איתם, ביקשתי וקיבלתי עבורכם גם קוד קופון שמקנה הנחה של 7% : מקלידים eshet בשורה הייעודית באתר בסוף ההזמנה. תיהנו
בואו לאינסטוש לראות אותי מכינה את הסלט –
הצגת פוסט זה באינסטגרם
זהו להיום
כרגיל, אם הכנתם, לקחתם טיפ, רעיון או קיבלתם השראה,
תמיד אשמח לשמוע מכם
אפשר פה למטה בתגובות, אפשר ב-אינסטגרם או ב-פייסבוק ואפשר גם לכתוב לי מייל
ואם במקרה עוד לא הצטרפתם למועדון החברים של EshetStyle
מצטרפים ממש כאן וביחד מתקתקים איתי במטבח ועפים על היום יום!
אוהבת
טליה
מארחים בראש השנה? אולי יעניין אתכם גם –
