זה סלט מושלם שמכינים ממש בזריזות ואין אחד שלא יאהב אותו
מבחינתי, סלט קפרזה הוא אחד הדברים הכי טעימים שיש
כמעט שאין רגע ביום שיציעו לי סלט קפרזה והוא לא יבוא לי בול,
השילוב של עגבניות, גבינת מוצרלה ובזיליקום
בתיבול של שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל גרוסים
זה אולי אחד השילובים הכי מוצלחים שיש
עכשיו ניקח את כל זה ונוסיף אבוקדו – בום!!
ועל זה נאמר – איך לא חשבתי על זה קודם??
מרכיבים (לסלט בינוני לכ-3 סועדים)
עגבניות שרי (רצוי מסוג תמר) – כ-2 כוסות, חצויות (לרוחבן ולא לאורכן!)
בייבי מוצרלה – חבילה
אבוקדו בשל – לכדורונים (עם כפית כדורונים)
עלי רוקט – חופן גדול
עלי בזיליקום – חופן
לתיבול
שמן זית – 3-4 כפות
חומץ בלסמי – כף
מיץ לימון – כף
מלח ופלפל גרוסים
להגשה
חומץ בלסמי מצומצם (בנגיעות)
הוראות הכנה
1. חוצים את העגבניות לרוחבן (כלומר בחלק הצר)
2. חוצים את האבוקדו לחצי, מוציאים את הגרעין (בעזרת תקיעת סכין חזקה) וקורצים כדורונים עם כף כדורונים ("כף פריזיאן"). שמים בצד ומטפטפים הרבה לימון
*אם אין לכם כף כזו, אפשר פשוט לעשות קוביות של אבוקדו…
3. בקערת ערבוב שמים את הרוקט, העגבניות, כדורוני המוצרלה (מסוננים ממים) והבזיליקום (אם העלים גדולים קורעים אותם לשניים)
4. מוסיפים שמן זית, בלסמי, מיץ לימון מלח ופלפל ומערבבים היטב
5. מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את כדורוני האבוקדו בכמה מוקדים (לא מערבבים אותם כדי שלא ימעכו), מקשטים בעלי בזיליקום קטנים נוספים
6. מוסיפים נגיעות של בלסמי מצומצם בכמה מוקדים ועוד קצת פלפל גרוס ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
*מומלץ להגיש עם פרוסות באגט צרובות במחבת – הנחיות כאן
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
האבוקדו – אם אין כפית כדורונים אפשר לחתוך פשוט לקוביות או פרוסות ולהניח מעל
המוצרלה – אפשר להשתמש בכדור גדול ולבצוע ממנה "קרעים" (פשוט עם כדורונים – כל המרכיבים נראים באותה צורה וזה מדליק בהגשה, אבל הטעם יהיה טעים אותו דבר )
הכנה מראש – הבשורות הפחות טובות – זה שהסלט הזה הכי טעים כשהוא מוגש מיד, הכל פרשי ושומר על צורתו…. אז עדיף להכין אותו ממש בסמוך להגשה. כן אפשר את האבוקדו לקרוץ לכדורונים ולשים עליו הרבה לימון, ולכסות בניילון נצמד בקעריץ לכמה זמן, אבל עדיף כמה שפחות. הבשורות הטובות – שזה באמת חמש דקות הכנה!
מתי הסלט הזה מתאים? וואו כמעט תמיד! אירוח שבועות, אירוח בראנץ', אירוח ארוחת בוקר, מנה ראשונה כמעט בכל סגנון ארוחה וגם ככה סתם לעצמכם באמצע היום כארוחת צהריים קלילה…
זהו להיום.
תכינו! זה מושלם, וטעים ומרשים
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה..
טליה
