פסטה רוזה מהירה וטעימה – המתכון של יואבי

ילדים

13.01.2024

זה מתכון מהיר וקליל לרוטב רוזה שמכינים ממש בזריזות בלי עגבניות מרוסקות!

מבחינתי זה חידוש,

בטח בתור אחת שהיתה מכינה פעם רוטב רוזה רק עם עגבניות אמיתיות שהייתי חולטת וקולפת,

בהמשך, כשנולדו הילדים (והזמן הלך ואזל..) קיצרתי הליכים עם עגבניות מרוסקות מוכנות…

ועכשיו אפילו את זה לא צריך, כי העגבניות היחידות שיש פה זה – רסק עגבניות. מי היה מאמין?!

את המתכון הזה קיבלתי מיואבי שלי (תיכף בן 13) – הוא הכין פעם אחת, האחים שלו התלהבו בטירוף ומאז כולם מבקשים רק את "הרוזה של יואבי"

מרכיבים

שמן זית – כף-שתיים

שום – חצי שן לפרוסות

פפריקה מתוקה – חצי כפית

אגוז מוסקט ופלפל שחור – כרבע כפית מכל אחד

מלח גרוס – כחצי כפית (או לפי הטעם)

תרכיז עגבניות – 3 כפות גדושות (שזה בעצם רסק עגבניות איכותי. אני משתמשת בזה שמגיע בשפופרת)

שמנת מתוקה – כחצי מיכל קטן (כלומר כ-125 מ"ל)

פתיתי גבינת מוצרלה – חופן

מי פסטה – כרבע כוס (המים בהם בישלנו את הפסטה)

פסטה מבושלת – חבילה. מבושלת לפי הוראות היצרן

הוראות הכנה, שלב שלב

1. מתחילים בבישול הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים את מי הבישול בכוס בצד

2. מחממים מחבת עם פרוסות שום, שמן זית ותבלינים כדקה. מוסיפים את הרסק ומערבבים. מוסיפים כל פעם מעט ממי הבישול של הפסטה ומבשלים כמה דקות תוך כי ערבוב

3. מנמיכים מעט את האש, מוסיפים את השמנת בהדרגה ומערבבים לאיחוד

4. מוסיפים עוד קצת ממי הפסטה, בהתאם לדלילות שאוהבים. מוסיפים חופן פתיתי מוצרלה ואת הפסטה המבושלת. מערבבים עד להמסת הגבינה

5. מעבירים לקערית הגשה, מוסיפים עלי בזיליקום טריים ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

פתיתי הגבינה – הילדים שלי מתים על זה שהגבינה נמתחת כשלוקחים ביס עם מזלג… זה קורה רק כשמגישים חם חם, ואין בעיה לחמם בשנית גם אחרי שזה במקרר…

מי הפסטה – מי שעוקב פה כבר תקופה מכיר את הטיפ שלי על מי הבישול של הפסטה כבר ממש ממזמן…. (הינה הוא כאן) – אני ממליצה לשמור אותם בבקבוק סגור במקרר (עד 3 ימים) לנער לפני השימוש ולהוסיף נגיעה בכל פעם שרוצים לחמם מנה מהמקרר (עם או בלי רוטב). זה מחייה את הפסטה ונותן תחושה שהמנה בושלה הרגע!

שמנת מתוקה או שמנת לבישול – אצלי הילדים מאוד אוהבים שאני מכינה את הרוטב עם שמנת מתוקה, עם זאת אפשר לגמרי לעשות את אותו מתכון עם שמנת לבישול (10-15%) וזה יוצא נפלא